田螺肉的做法大全
特大田螺肉的做法
1、首先将田螺肉焯水备用，热锅凉油，加入葱姜蒜炒出香味，然后将豆腐切块备用，再将田螺肉和豆腐放入锅中，非常均匀，入酱油翻炒均匀出酱香味，加入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后加入盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，用水淀粉芶薄芡，撒上香葱末出锅即可。
2、准备食材：田螺肉、蒜末、生姜末、辣椒段、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末、生姜末、辣椒段和葱段翻炒出香味。将炒香的调料倒入装有田螺肉的盘中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖调味。
3、下面就来介绍一下做法，准备食材：螺蛳肉500克、姜片适量、葱段适量、熟花生仁适量、红椒适量、泡椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、水适量。步骤：把螺蛳洗净后，焯水去腥，用清水泡半个小时。热锅凉油，放入姜片、葱段、泡椒爆炒出香。
4、将田螺处理干净放入沸水中汆烫，捞出备用。油锅烧热，炒香豆瓣酱、姜末、蒜末、香料、干辣椒段，加入鲜汤、味精和田螺煮熟后捞出。油锅烧热，下花椒、酱油、香油、葱花、芝麻、田螺炒匀，撒香菜叶即可。西芹螺肉材料：鲜螺肉、青椒、西芹、盐、味精、香油、菜油。西芹洗净斜切成节。
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6、【辣子田螺】辣子田螺的做法辣子田螺的田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。【炒田螺】炒田螺的做法炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。
大田螺肉的做法大全
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2、首先将田螺肉焯水备用，热锅凉油，加入葱姜蒜炒出香味，然后将豆腐切块备用，再将田螺肉和豆腐放入锅中，非常均匀，入酱油翻炒均匀出酱香味，加入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后加入盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，用水淀粉芶薄芡，撒上香葱末出锅即可。
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4、将海螺肉洗净，改花刀，入沸水中汆烫透。油锅烧热，将豆瓣酱、葱段、姜末、蒜末、干辣椒段、花椒炒香，放入鲜汤、盐、白糖、味精、醋和海螺、红椒块炒匀，淋入香油即可。香辣田螺材料：田螺、葱花、芝麻、姜末、蒜末、香菜叶、香料、干辣椒段、花椒、酱油、香油、鸡精、豆瓣酱、鲜汤。
5、【辣子田螺】辣子田螺的做法辣子田螺的田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。【炒田螺】炒田螺的做法炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。
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田螺肉的家常做法
1、爆炒田螺肉的详细做法步骤：准备好田螺肉。油热，放入豆鼓和花椒炸一下。放入田螺肉，料酒(要多放点，可去醒味)翻炒。
2、第一步：田螺建议提前用清水养3天，养好之后，用钢丝球，把田螺的表面刷洗干净，然后磕掉田螺的尾巴，再用清水把碎壳冲洗干净，捞起来放到锅里，加入没过田螺的清水，加入姜片，料酒，将田螺焯水3分钟，田螺焯好水之后，捞起来冲洗干净，然后放入汤锅备用。
3、做法：田螺买回来之后先放在盆里，用一个小刷子把田螺表面的脏东西清洗一遍，然后再把水倒掉，重新倒上适量的温水，放上一勺香油，用筷子搅拌均匀，静置两个小时左右。
4、把买回来的田螺剪去尾部。锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。把挑出的螺肉切碎。猪肉洗净后同样切成小粒。把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒，少许盐，生抽搅拌均匀。
5、沸水去腥，煮到田螺的盖子掉了，即可出锅；活田螺的盖子经过开水煮后会脱落，可以看到其中的肉，这也可以判断田螺新鲜度的，死的田螺盖子煮熟了也不会脱落的哟。
6、其实想要清理好田螺中的沙子要用泡水的方法。买回来的田螺，一定要提前经过浸泡这样的方式，然后就像我们泡蚬子的方法泡上几个小时，然后在里面放一些食用油，然后沙子自然而然的出来了。对了，泡田螺千万不要像泡其他海鲜一样在里面放盐，因为盐会让这个肉的口感变得更硬，这也是一个很容易犯错的步骤。
田螺的做法大全
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2、做法：取田螺肉，用清水漂去泥，洗净切片。枸杞子洗净，去杂质，小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500克，用武火烧沸，加入盐、小白菜，再用文火煮6分钟，出锅即可。功效：具有清热去火、排毒养颜的功效。
3、做法步骤：第1步、放四五片姜，三勺料酒，一锅水煮开倒入洗净去尾的螺丝焯水，30秒捞出。第2步、捞出后滤干水分。第3步、倒油，放花椒，八角，大蒜子，生姜翻炒。第4步、小米椒，搞进去，继续炒。第5步、料熟倒螺丝，开始翻炒。第6步、这个是精髓，给两勺子，继续翻炒。
4、【香辣田螺鸡】香辣田螺鸡的做法田螺鸡是曾经风靡一时的土锅吃法。田螺非但肉质细嫩，味道鲜美，还含有人体必需的多种氨基酸、无机盐、核黄素及其他多种维生素。具有清热、明目、利尿等功效。
5、田螺800g、辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、酱油适量、大蒜、葱姜适量。首先要清洗田螺，先挑出死田螺，用清水洗两次，再入放入桶中喂清水2天，然后将田螺入滚水中氽去掉盖子(方便入味)，去盖后的田螺还要清洗干净哦，最后漂水5个小时，过程还是比较复杂的，这是为了去除田螺的土味，包括腥味，沙子等。
6、首先将田螺肉焯水备用，然后将葱姜蒜爆香，加点芹菜丁一起炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，再加入田螺肉翻炒均匀，最后加入盐、糖、生抽等调味料即可。以上就是几种常见的田螺肉做法，希望能为你提供一些帮助。田螺肉的口感和味道也取决于食材的新鲜程度和烹饪技巧。
螺蛳肉怎么做好吃家常
1、步骤：把螺蛳洗净后，焯水去腥，用清水泡半个小时。热锅凉油，放入姜片、葱段、泡椒爆炒出香。倒入螺蛳肉煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀.加入适量的水，加盖焖煮约10分钟，直到螺蛳煮熟，水分收干。最后放入熟花生仁和红椒粒翻炒均匀即可。
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3、烹饪步骤先将捡回来的螺蛳肉在清水养一天，将螺蛳肉取出来，将螺蛳肉清水洗干净，沥干后待用。烹饪步骤将大蒜剥皮切成细丝，干辣椒切成段，韭菜去掉黄叶洗净，韭菜切成一小段备用，生姜切成细丝后备用，准备好配料和韭菜，螺蛳肉，开始烹饪韭菜炒螺蛳肉。
4、准备图中的配菜，并加工成如图所示！田螺，盐水泡一个小时以上，搓洗干净至水变清澈为止。沥干水分备用。起一口热锅，待油烧热后，把配料放进去爆香。放入田螺搅拌均匀，开始调味，放入适量的盐、一点点白糖、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、一点点十三香，大火爆炒5分钟。
5、海螺肉洗净，切薄片，放入开水中汆熟，捞出沥水，放凉后装盘。辣椒油洗净，去蒂，去籽，切末。取一小碗，放入酱油、香油、盐、味精、辣椒末、葱末搅匀，做成调味汁。将调味汁浇在海螺片上拌匀即可。凉拌佛手螺材料：佛手螺、小米椒、芹菜、盐、味精、蚝油、美极鲜。
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