海参的做法大全_海参的做法大全简单好吃
红海参最简单的做法大全
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
2、将米洗净，浸泡两小时，沥干水，并将海参切丁备用。去掉白果的外壳，取下薄膜，洗净备用，海参切段备用。煮沸水和汤后，倒入米饭，用大火煮沸，慢火煮15分钟，加入白果和海参，腿骨肉，煮15分钟，中间不断搅拌。加入盐、胡椒、芝麻油，撒上红胡椒丝，从锅里取出。
3、海参提前解冻或泡发好，洗净后切条焯水。锅内放少量油，烧热后加入葱段爆香，然后将葱段装起备用。留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤、酱油、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参。最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。这道葱烧海参色泽红亮，口感嫩滑，是海参的经典做法之一。
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5、5种口味的红烧海参做法麻辣红烧海参主料：发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。辅料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。制法：海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。
6、准备好所有食材。海参(冰冻海参)，青椒，胡萝卜，蒜头，小葱，芹菜。冰冻海参用饮用水解冻并泡发。海参是我之前就处理好冷藏在冰柜的。将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。
活海参的家常做法大全
1、做法：将鲜海参从腹部剪开，挖出内脏（海参肠可留作饺子馅料之用），剪去沙嘴，洗净待用。把宰好的海参投入沸水锅中煮5分钟，捞出再次擦洗干净，再放进装有海参水的高压锅内压制20分钟，捞出待用。把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀，待用。
2、方法韭菜海参粥原料：韭菜、海参各60克、粳米(白米)、盐适量。做法：韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。将三者同入锅内，加适量水(淹过食材)煮粥，待粥成时加调味料即可。
3、步骤选购新鲜海参选择新鲜、质地饱满的海参，要注意表面光滑、无划痕或破损。可以选择现购活海参，这样海参的质量和新鲜度更容易把握。步骤处理海参将新鲜的海参放入盐水中泡制，用刷子或者海绵擦洗表面的黏液和杂质。然后用开水焯水，去除海参体内的杂质和异味，使海参更为美味。
4、做法：我们将海参提前泡发好。我们将葱切成段，姜和蒜切末，锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜，用中小火翻炒，直至香味四溢。接下来，我们将切好的海参加入锅中，大火快速煸炒，使其均匀受热。接着，加入盐、糖、料酒、生抽和胡椒粉，调味并翻炒均匀。
5、我们食用海参一般分为：盐渍海参，盐干海参，淡干海参，冻干海参。吃得最多的是盐干海鲜和冻干海鲜。泡发海参所用容器和水质要洁净，不能沾有油污和其它污染物，因为海参遇油或碱易造成腐烂，盐分一定要泡洗干净，否则海参发不透。
6、吃法与做法：清蒸鲜海参：将鲜海参洗净后，用清水浸泡30分钟，然后蒸煮20分钟，取出切成段，拌入蒜末、姜末、葱花，淋上蚝油、香油即可。红烧鲜海参：将鲜海参洗净后，用清水浸泡1小时，然后将其放入沸水中略煮，捞出后沥干水分。
海参的做法有几种
1、海参有很多种吃法，下面就来介绍一下海参的几种吃法。最常见的吃法就是炒海参。炒海参的做法很简单，首先将海参洗净，然后放入锅中，加入适量的油，炒至海参变软，最后加入葱花、姜片、蒜片等调料，炒出香味即可。还可以把海参煮汤。
2、清汤海参原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量。做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。
3、海参的家常做法有很多种，海参可以做成海参粥，海参汤，葱爆海参等等，海参也可以和鸡汤，鸭汤，等肉类产品一起炖汤，海参是一种食补佳品，其营养丰富，能提高人体的免疫力。用海参可以做成多种美食，而海参炖汤，是最常见的吃法，炖海参的话就是先倒入清水，然后放入枸杞，红枣放入进行调味。
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5、葱爆海参原料：泡发海参、葱、姜、甜面酱、老抽、生抽、白糖、淀粉。做法步骤：第1步、葱切段，姜切片，海参可以不切小块，因为我们家孩子不喜欢大块的我就切了几刀，把老抽、生抽、甜面酱、淀粉、蚝油加少许清水搅拌均匀备用。第2步、油热后加入姜片和葱段，葱段稍微煎的有点发黄后加入海参。
6、把泡发好的海参切片、备用。猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。开锅，加入海参、小火再炖10分钟。
鲜海参的吃法与做法
1、炒海参，一般是否加入姜，蒜也可以随个人喜好，加入木耳鲜，红椒，芦笋，百合等都是可以。但是一般都是清炒方法，特别适合肥胖，高血脂患者等各种胆固醇高人士食用。扒海参，其实感觉就是烧海参，因为海参具有养阴润肺之功，如果再加入柚子皮那么这道菜就特别适合肺虚咳嗽者。
2、前期的准备：将大葱白切段，同时将水发海参焯水后一切为二成两条。这一步是为了去除海参的沙肠，并确保口感滑嫩。炸葱白：在锅中放入1大勺花生油，油热后小心放入葱白段。炸到葱白发黄，散发出浓郁的葱油香味。这一步是让大葱的香气充分释放，为后续的海参提供绝妙的味觉体验。
3、——做法先将泡发好的海参煮10分钟，再用小火将焯好的羊肉片煮至将熟。最后和海参一起煮沸，加入调料即可食用。营养单吃海参已经具有很强的补肾效果，如果再配合食用羊肉，则属于“强强联手”，不仅效果加倍，而且还不会上火，可以说是“补上加补”。
4、平时可以红烧海参、清蒸海参……换换做法！接下来就教大家具体怎么做！空腹吃这个其实是最简单的，泡发好的海参，在锅里热透，或者用90度左右的水泡一泡，淋上点酱或者蜂蜜吃最好。
5、活海参用力摔打3下，放入热水锅中烫至海参鼓起，捞出开膛，洗净，切成小丁。用开水将海参快速汆一下，立即捞出，用冰水拔凉。盆中加美极鲜调味汁、盐、白糖、米醋、香油、胡椒粉搅拌均匀，放入海参及青红尖椒丁拌匀，装盘，撒香菜末和香葱末即可。
6、准备材料，海参提前发好。小白菜焯水鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，黄瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段。锅里油热，加入葱花炒香再加入香菇煸软、胡萝卜丝炒香最后加入虾仁翻炒加入适量温水煮开倒入适量生抽再加入水淀粉勾芡。
活海参最简单的做法
1、3，把海参用开水汆透捞入凉水过凉，再整只码在竹算上。把海参连算子一起放入沙锅内，倒入鸡汤，然后把淡菜码在海参上，焖淡菜的原汤港入抄锅内，加入料酒、盐、胡椒面、味精，先用大火烧开，移至小火焖约一小时，尝好味，两手提起算子把海参，淡菜翻入盘内。
2、海参提前解冻或泡发好，洗净后切条焯水。锅内放少量油，烧热后加入葱段爆香，然后将葱段装起备用。留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤、酱油、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参。最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。这道葱烧海参色泽红亮，口感嫩滑，是海参的经典做法之一。
3、清蒸海参：将泡发后的海参切片，放入蒸锅中，并加入适量的酱油、蒸鱼豉油、葱姜蒜末等调料。轻轻蒸10-15分钟，直到海参变软变熟。这种烹饪方法保留了海参的原汁原味，口感鲜嫩。煮炖海参汤：将泡发后的海参去除内脏，搭配瑶柱、鸡肉、猪骨等食材一同放入汤锅中，倒入适量清水。
4、准备一个大碗或小盆，提前洗干净，保证没有油，因为海参遇到油会自动溶解。用清水把海参冲洗一下，洗掉表面的浮灰，沥干水分备用。把洗干净的干海参放入大碗中，倒入一些纯净水，没过海参5厘米以上。
5、①准备好食材，海参提前泡发。②将鸡蛋打成蛋液，倒入1或5的水搅匀，用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。③盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。④然后将另外半颗海参放入碗中蒸3-5分钟。
6、做法步骤提前将海参泡发好。将海参切成长条状。准备好葱姜、香芹。将香芹切好待用。锅中烧开水，焯一下香芹。葱蒜切好待用。准备红烧的调理，放入蚝油、生抽、红烧酱油、盐。将汁儿搅拌均匀待用。锅中倒入油，加热至五成热，放入葱姜煸香。1放入海参翻炒均匀。
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