饺子之韭菜鸡蛋馅的做法
韭菜鸡蛋茴子白饺子馅做法大全集
1、准备食材。韭菜择好，洗净，控水。扇贝丁取出解冻。鸡蛋炒熟，弄碎，放凉。清洗扇贝丁。注意洗的时候不要换水，总是用这一碗水清洗，不然的话鲜美的味道就流失了。洗好的扇贝丁。扇贝丁切成小块。大概一个扇贝丁切一两刀的样子，别切的太碎，要不然饺子中吃不出整块的扇贝丁了。
2、将韭菜洗干净切成碎末，再将鸡蛋打碎放进碗里搅拌均匀。打火起锅倒油，等油烧热之后，将碗里的鸡蛋清倒入锅内（注意一定要用小火），再用铲子将快要成型的蛋饼铲成蛋花。将蛋花用碗装起来，再和韭菜一起混合起来，加上适量的盐、味精和半勺香油搅拌均匀，再包成饺子，饺子可按自己喜欢的形状包。
3、【具体做法】准备一棵白菜，先把白菜帮切掉，把白菜叶剁碎，加上食盐腌一会，把白菜多余的水分腌出来，再把豆腐干切成小丁，粉条提前泡软切碎，小葱切成葱花，在小碗中打上3个鸡蛋搅散备用。下面在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去翻炒一下，炒成鸡蛋碎出锅，看一下白菜，把白菜放在纱布中，把多余的水分挤掉。
4、鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀。胡萝卜切成丝，入碗备用。接下来，起锅烧油，将鸡蛋液倒入锅中快速搅拌，炒熟成鸡蛋碎备用。再次起锅烧油，加入葱姜蒜爆炒出香味后，加入包菜丝和胡萝卜丝继续翻炒至软化。然后加入适量食盐、鸡精和胡椒粉，炒匀后加入炒好的鸡蛋碎，再次翻炒均匀。
5、第1步、韭菜洗净控水，鸡蛋和粉条备用。第2步、面粉加入开水搅拌成絮状，晾一晾揉成团一点的面团，醒三十分钟，中间可多揉几下。第3步、粉条烫软，鸡蛋炒碎，韭菜和粉条切碎。第4步、放入五香粉，淋少许熟油拌匀，包的时候加盐调味。第5步、醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。
6、制作方法：先和面醒上，然后开始摘韭菜，洗净控干水（一定要控干水哦，本来韭菜就容易出水），我是没等控干着急着包所有拿厨房纸巾给擦干了。韭菜切碎；煎鸡蛋，我用的橄榄油煎的柴鸡蛋。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
1、第1步、取适量面粉，用开水和面，团成稍软的面团，醒十分钟左右。第2步、醒面的时候准备馅料，妈妈种的韭菜，早上现摘的。第3步、清洗干净，切末。第4步、三颗鸡蛋打散。第5步、锅里放油，油热后倒入蛋液快速搅拌。第6步、蛋液凝固后立马盛岀。第7步、把切好的韭菜与鸡蛋混合。第8步、加入调味料，拌匀。
2、1，面粉倒入盆内，加入1勺盐增加面粉的筋性，然后少量多次地加入凉水，和成表面光滑的面团，盖上盖子醒面15分钟。2，鸡蛋打入空碗内搅散，锅内加入适量的油，油烧热后把鸡蛋液倒入锅内，然后用筷子快速划炒，就能形成如图大小的鸡蛋块。鸡蛋炒熟后，放置自然冷凉。
3、宅家的时候，突然想吃鸡蛋韭菜馅的素饺子。于是，就自个在家鼓捣起来。原料：韭菜、鸡蛋、面粉、食用油、食盐、虾皮。做法步骤：第1步、韭菜洗净后切段。第2步、八颗鸡蛋打入碗中。第3步、锅中烧油倒入打散的鸡蛋液。第4步、蛋液凝固后用锅铲搅散。第5步、鸡蛋碎倒入盆中。第6步、倒入虾皮。
4、原料：普通面粉、瘦肉、胡罗卜、韭菜、鸡蛋、虾、韭菜、胡椒粉、花椒粉、开水、凉水、耗油、酱油、鲍鱼汁、姜片、淀粉、鸡精、鸡蛋、食盐。做法步骤：第1步、我们先来准备好食材，胡罗卜去皮洗净，肉洗干净控水，虾去皮去虾线洗净备用。第2步、韭菜洗净控水。第3步、我们现在把葫罗卜先切丝然后切成这样的小颗粒状。
5、调馅加葱油，就是要加葱油！如果是用清油或者生油，这样滋味很淡香味不浓，加葱油就不一样；葱油熬制的方法也很简单，大葱，生姜，八角，加入植物油，小火炸香就行了。韭菜鸡蛋馅的，炒鸡蛋时要加白醋和盐！这样炒好的鸡蛋更松软，更有滋味，而且还不会腥。
6、做法步骤：第1步、韭菜提前清洗干净沥去水分。第2步、虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。第3步、红薯粉丝用温水泡软切细。第4步、鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。第5步、锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子迅速划成小颗粒。第6步、韭菜切细，放油拌匀锁住水分。
韭菜鸡蛋馅饺子的做法
1、【下厨房】韭菜鸡蛋饺子栏目为您推荐韭菜鸡蛋饺子做法大全，韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃技巧分享，韭菜鸡蛋饺子最正宗的做法和韭菜鸡蛋饺子家常做法推荐，更多韭菜鸡蛋饺子的简单做法就来下厨房。
2、第1步、韭菜洗净控干水分，切碎。第2步、锅中放油烧热，用油炙锅，袋入鸡蛋改小火，快速搅动，将鸡蛋直接煎成碎屑，放凉后放入切好的韭菜。第3步、往韭菜中放入适量熟油。第4步、将韭菜搅拌均匀，放油是为了锁住韭菜中的水分。第5步、再放入适量盐拌匀。第6步、这样拌好的馅子不会出水。
3、我直接把韭菜放进炒鸡蛋的锅子里，因为鸡蛋里的油和香油的效果一样，防止韭菜出水，以免浪费炒鸡蛋的油。图“盖盖儿煮馅儿，开盖儿煮皮”，煮的时候盖盖儿煮一会即可。沸腾时，分别2-3次加少许凉水(尤其是煮速冻饺子，现包现吃的话可适当减少放水次数).这样不仅煮的透，还不易破皮。
4、鸡蛋韭菜饺子馅鸡蛋韭菜饺子馅的做法健康功效韭菜摘洗干净后控干水分。鸡蛋磕入碗中滴少许料酒打散。锅中放适量油烧热后，把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用。把韭菜切碎。把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中。调入食用油、蚝油和鸡精。
5、做法步骤：第1步、首先把韭菜清洗干净晾干备用。第2步、再磕八个鸡蛋搅拌均匀。第3步、把晾干的韭菜切成小碎段就可以了，不要剁碎。第4步、把鸡蛋液在锅里炒成碎末，边炒边用铲子切碎。第5步、把碎鸡蛋倒入韭菜盆里。第6步、在盆里放入适量盐，油搅拌均匀。
6、韭菜的水分多，为了防止韭菜在加盐后出水，先把切好的韭菜用熟油拌匀，然后加入鸡蛋碎。如果喜欢吃粉丝这时可以加入，泡发好的粉丝可以吸去韭菜内多余的汁水，还会使饺子馅多一重粉丝的味道。三姐饺子馄饨店包的饺子是卖给顾客的，有顾客不喜欢，所以一般不加粉丝。
韭菜芹菜鸡蛋馅饺子的做法
1、锅中倒进多一些的油，热后添加打撒的鸡蛋液，煸炒至鸡蛋液凝结就可以熄火。随后再将大一些的生鸡蛋块用铁铲铲碎，放凉备用。苋菜清洗后切割成碎碎的状，越碎碎的越好。生鸡蛋凉透后与苋菜拌在一起备用，谨记先不必加盐，擀好擀面皮再加盐调拌。
2、在平底锅中刷上一层油，将锅加热。待锅底微微有些烤手时放入韭菜盒子，再在盒子上面刷上一层油，用以封住里面的水分。然后转成小火，煎至底部微微有些定型，倒入适量的清水，盖上盖子焖制。当水完全焖干后，沿着锅边淋入少许的油，继续用小火煎至金黄翻面，再将另一面也煎至金黄酥脆，就可以出锅了。
3、面粉加适量水和成面团，盖盖醒一会(醒20分钟再揉就会变成一个光滑的面团)挑好韭菜洗干净控水。鸡蛋打散，油热后下锅，用筷子搅散，盛出放凉备用。虾皮用水洗一下备用。胡萝卜焯水，剁碎。蘑菇洗干净，去根。泡发，我用的是干蘑菇，我的感觉这样的蘑菇，蘑菇味更浓。
4、【下厨房】韭菜鸡蛋饺子栏目为您推荐韭菜鸡蛋饺子做法大全，韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃技巧分享，韭菜鸡蛋饺子最正宗的做法和韭菜鸡蛋饺子家常做法推荐，更多韭菜鸡蛋饺子的简单做法就来下厨房。
5、【菜品名称】：韭菜鸡蛋饺子【所需食材】：韭菜300g，鸡蛋四个，面粉400g，水200g左右，盐适量，胡椒粉一勺，油一勺，生抽酱油一勺，香油一勺，粉条适量(或虾仁)，姜一小块。【烹饪步骤】：韭菜清洗干净，去掉根部的泥和叶子上蔫黄的就可以了。
6、做法步骤：第1步、取适量面粉加温水，和成软硬适中的面团醒至三十分钟。第2步、韭菜洗净提前控水，鸡蛋备用。第3步、锅中入油烧热倒入蛋液，炒散即可。第4步、韭菜切碎，放入鸡蛋碎，加五香粉和姜粉，淋入熟油拌匀。第5步、醒好的面搓条，改刀同等大小的剂子擀皮。第6步、馅料加盐调味，开始包饺子喽。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
