烤鸡的做法_烤鸡的做法和配料配方
烤鸡的详细做法
1、做法步骤：第1步、鸡洗净剁成小块。第2步、分成2份，一份加入黑椒烤肉料。第3步、另一份加入奥尔良烤肉料腌制2小时以上。第4步、土豆去皮洗净，切成厚片。放入铺锡纸的烤盘中。第5步、将腌好的鸡块铺在土豆上面。第6步、放入烤箱200度烤30分钟左右。第7步、成品图。第8步、成品图。第9步、成品图。
2、30分钟烤好后撕去油纸，直接放入空气炸锅，表面盖上一层锡纸，再继续烤30分钟，烤制期间根据实际情况需要翻面烤一下，最后撒上辣椒粉与芝麻再烤五分钟即可享用！酱油烤鸡食材：三黄鸡1只，葱，姜。
3、家庭烤箱自制芝麻烤鸡配方及详细做法家用烤箱制作芝麻烤鸡配方及详细做法主料：三黄鸡一只约1250克。腌制配料：花雕酒30克、鸡精15克、食盐15克、盐焗鸡粉10克、沙姜粉10克、五香粉10克、白胡椒粉8克。腌制蔬菜料：大蒜瓣100克、香葱50克、大葱50克、生姜50克、香菜30克。配料：鸡蛋清一个、白芝麻适量。
4、时间到时用铁钳把烤鸡固定起来，腿和翅膀用棉线绑起来，放入200度的烤箱中，开上下火转动功能，烤五十分钟，底下要摆个接油盘。
5、【具体做法】三黄鸡清洗干净，剁去鸡脚和鸡屁股，从肚子劈开。用牙签在鸡身上戳一些小眼儿，方便入味。尤其是鸡大腿处和鸡翅膀下面肉比较多或者不易烤到的地方。准备香葱，生姜切丝，大蒜切片，准备新鲜柠檬小半个。
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炭火烤鸡的做法与配方窍门
1、豆果美食炭火烤鸡栏目为您推荐炭火烤鸡做法大全，炭火烤鸡怎么做好吃技巧分享，炭火烤鸡最正宗的做法和炭火烤鸡家常做法推荐，更多炭火烤鸡的简单做法就来豆果美食。
2、一定要保证能够在烧烤的过程中不会掉落。穿好之后就可以进行烤了，炭火要使用旺火，大约让它烤上18分钟。我们在这里使用的是手持式烤肉法，所以一定不能够吝啬用碳，那如果大家有条件的话也可以利用容器进行烤制，那样操作起来也更加方便。同时在烤制的过程中也要不断的进行摇动，防止它一面烤糊另一面还没有熟透的情况。
3、30分钟烤好后撕去油纸，直接放入空气炸锅，表面盖上一层锡纸，再继续烤30分钟，烤制期间根据实际情况需要翻面烤一下，最后撒上辣椒粉与芝麻再烤五分钟即可享用！酱油烤鸡食材：三黄鸡1只，葱，姜。
4、姜黄粉1/4茶匙水2汤匙去皮无骨鸡胸肉4块泥炉炭火烤鸡的做法高火预热烤炉。在中号碗中倒入咖哩粉、碎辣椒、盐、姜、辣椒粉、桂皮粉和姜黄粉连同清水一起搅成酱。将调好的酱抹进鸡肉中，放入盘子盖好，腌20分钟。在烤炉的栅格上刷上油，将鸡肉放在烤炉上每一面烤6-8分钟，直到用叉戳不流汁。
5、【脆皮烤鸡】【准备材料】：童子鸡1只、盐15克、胡椒粉2克、五香粉2克、孜然粉2克，豉油、蜂蜜各适量。【具体做法】：鸡应选择净重2斤左右的童子鸡，将鸡去掉头、脚、内脏、鸡凤尾和鸡脖上的鸡皮，清洗干净并沥干水分，可以用厨房纸巾吸干鸡表面的水分。不要用太老的鸡，不然鸡肉不嫩了。
6、【具体做法】1，整鸡已经让卖家处理干净了，回来只需要清洗一下，然后做个简单的处理。鸡头和鸡脖子去掉不要了，鸡爪剪下来，鸡屁股剪掉不要。然后从背部沿着鸡屁股到鸡脖子，将竖着的这段骨头剪下来。2，然后将鸡肉翻面，按压一下，这样就将整鸡给摊平了。处理之后再烤，可以烤得更均匀，也更好熟。
全烤鸡的做法与配料
1、烤全鸡烤鸡烤全鸡烤鸡的做法全鸡洗干净，根据自己喜好处理鸡屁股和鸡爪、鸡头鸡脖子(我把鸡脖子也丢了，身上油多的我也剃掉了)准备调料，大葱生姜切片，大蒜切粒腌制：酱汁两勺放鸡肚子里，大蒜生姜大葱分一半放到鸡肚子里，其余酱汁和葱姜蒜抹在鸡身上。
2、所以烤鸡的时候再加些耐烤的蔬菜，不但不浪费食材，还能同时出一锅喷香的菜。原料：三黄鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、香葱、姜、生抽、酱油、盐、白糖、料酒、黑胡椒、大蒜、大葱、干辣椒、八角。做法步骤：第1步、2斤多重的三黄鸡一只，清洗干净。
3、做法步骤：第1步、鸡胸肉用棒槌敲扁。撒一点盐和胡椒粉留底味。第2步、鸡胸肉先裹鸡蛋玉米淀粉液，再裹面包糠。第3步、鸡柳是我买现成的，解冻。第4步、烤盘垫锡纸，锡纸上刷一层油，摆盘。第5步、烤箱上下火200度烤10分钟，翻面刷油，然后180度烤10分钟即可。
4、做法：童子鸡清洗干净，切掉前端和鸡爪部分。加两勺料酒，半勺盐，多加点黑胡椒碎，均匀涂抹按摩，腌制一小时以上。腌制好的三黄鸡用油纸先包一层，再用锡纸包上一层，放入空气炸锅180度先烤30分钟。
5、【秘制烤全鸡】鸡1个，酱油4大匙，孜然粉1大匙，胡椒粉1大匙，五香粉1大匙，料酒1大匙，盐1/2大匙【制作步骤】把新鲜买的三黄鸡从胸口或者肚子开小孔，取出内脏，清理干净，沥干水分。把材料中的腌料全都放在鸡的身上。
锡纸烤鸡的做法
1、设置双区烤架烤鸡的成功取决于你的烤架，而不是说你要诚实。控制烤架的最简单方法是建立一个双区火灾。将热煤倒入烤架的一侧，这样你就可以得到一个较热的一面（直接加热）和较冷的一面（间接加热）来控制。如果您正在使用燃气烤架，请将烤架的一半转到高位，然后关闭另一半。
2、做法步骤：第1步、鸡胸肉用棒槌敲扁。撒一点盐和胡椒粉留底味。第2步、鸡胸肉先裹鸡蛋玉米淀粉液，再裹面包糠。第3步、鸡柳是我买现成的，解冻。第4步、烤盘垫锡纸，锡纸上刷一层油，摆盘。第5步、烤箱上下火200度烤10分钟，翻面刷油，然后180度烤10分钟即可。
3、烤鸡做法少量盐、黄油10g，迷迭香3-5g，腌制入味，步骤和上述一样哦，只是配料不同呢。烤鸡做法少许盐、蜂蜜均匀的涂抹于鸡外部、放入30g柠檬汁、放入少许迷迭香腌制入味，其余步骤相同。
4、第5步、在鱼表面撒小半勺食用盐、适量的欧芹、黑胡椒，轻轻拍打，然后翻个面，同样的调味料和操作。第6步、准备一张锡纸，铺上一层胡萝卜丝、洋葱丝，放入浓汤宝，然后放上鱼块，再放上茶树菇、黄油，最后包起来。第7步、将食材放入预热好的烤箱中，185度烤20分钟，锡纸烤鱼就制作完成了。
5、将半只鸡洗净，用牙签把鸡肉扎一下，便于入味，放入一个干净容器，加入黄酒，辣椒调料粉，蒜瓣，姜丝，生抽，盐，洋葱块少量，搅拌均匀简易版锡纸烤鸡的做法步骤如果有食物保险袋可以将鸡放入，以便腌制均匀，将腌料和鸡装好放入冰箱腌制4小时。
6、鸡腿洗净，装保鲜袋里。把姜未、料酒、酱油、蜂蜜一起放入装鸡腿的保鲜袋里。绑好袋口，腌制4小时以上，腌制时间越长越入味哦。胡萝卜切薄片、西兰花切块、洋葱切块备用。锡纸刷上一层油。
烤鸡腌制香料配方大全
1、香料配比：王守义十三香一盒(40克)，小茴香粉30克，肉桂皮粉30克，八角粉30克，咖喱粉150克，沙姜粉150克，七香粉150克，熟芝麻粉150克，杞参粉150克，白砂糖300克，精盐150克，以上全部原料充分搅拌均匀即可。
2、烤鸡香料粉配方：十三香1000克、五香粉250克、二荆条辣椒粉250克、精盐适量、鸡粉1000克、孜然粉2000克、味精500克、白糖2000克、白胡椒粉500克、奥尔良烤鸡腌料1000克以上全部调料倒入容器里搅拌均匀即可。葱姜汁配方：鲜姜600克、大葱600克倒入料理机打制成汁。
3、将香辛料按照比例称好后，用纱布包好，放入适量水中煮制1O分钟左右，冷凉后待用。风味填料配方：(按1只鸡计，单位：克)五香粉1克、姜片、葱、大蒜各5克、味精1克、食盐1克、辣椒粉4克。
4、鸡清洗干净，去掉鸡肉和鸡爪，用牙签将鸡全身都叉一些孔。将烤料均匀的涂抹鸡的每一处，腌制2小时以上。将鸡的屁股处理掉，将鸡肉送入提前预热的烤箱130度烤30分钟。玉米切块，土豆去皮切成大小合适的块状，加入圣女果，孜然粉，少许盐和辣椒粉混合均匀，腌制30分钟。
5、香辛料配方：白芷60克、白胡椒50克、八角50克、桂皮45克、良姜45克、草果20克、白蔻20克、姜黄20克、肉蔻20克、草蔻15克、毛桃15克、丁香10克、百里香10克、当归10克、甘草5克。配料：菜籽油7500克、福建辣椒王300克、茂汶花椒、青花椒、精盐、味精、白砂糖、黄酒。
6、烤鸡是一道美味的家常菜，而腌制是烤鸡美味与否的关键所在。下面将介绍烤鸡的腌制方法和配料，帮助您制作出更加美味的烤鸡。腌制方法准备食材：鸡肉、盐、黑胡椒粉、迷迭香、蒜头、橄榄油等。将鸡肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。在鸡肉表面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，涂抹均匀。
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