龙头鱼_龙头鱼怎么做好吃
龙头鱼的做法大全
1、做法步骤部分食材一，鱼，藤椒油，鱼已经洗好用厨房纸擦去水液。鱼盘里加入蒸鱼豉油料酒，口味清淡不用加盐，喜咸可先在鱼身抹一层盐，再倒豉油及料酒，有姜片可以放几片。锅里水烧沸后，鱼盘放蒸屉入锅蒸15分钟。蒸鱼的时候需要炒香辣椒花椒，用藤椒油。
2、做法小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
3、做法：把龙利鱼的筋去掉。然后把龙利鱼切成小块，放入鸡蛋清、盐、料酒、白胡椒粉、姜粉腌制10分钟。腌制好的鱼肉放入料理机，挤少许柠檬汁（没有可不加），搅打成鱼蓉。打好的鱼蓉加入适量干淀粉，沿一个方向搅拌均匀。准备好一个小蒸碗，里面最好铺上烘焙用的油纸防粘，好出模。
4、清洗处理豆腐鱼，第一步一般我们在处理的时候会直接剪去鱼头，豆腐鱼的内脏靠近头部，内脏要去除干净，鱼蛋可以保留。鱼内脏清洗的时候，注意背脊处的黑红血线最好也除去干净，上面图片上左右就是处理的前后对比图了，我清洗处理得很干净吧。如果豆腐鱼比较大，可以剪成大小适合的小段。
5、步骤把买来的龙利鱼放在盆中洗干净，去掉黑色的脏东西，然后切成一块一块的，不用太大。把切好的龙利鱼放在碗中，加入盐和鸡蛋清，胡椒粉。接着用手抓两下之后放在旁边腌制，腌制的时间要长一些。步骤在腌制鱼的空闲中，我们要准备酱汁。
6、做法步骤：第1步、我买的是冻的龙利鱼排，解冻后放入料酒腌2分钟，因为是两个人吃所以只用了半条，分别切成4厘米的段。第2步、盘里放上切好的葱，姜，蒜。第3步、鱼段摆盘，蒸鱼豉油用5勺清水稀释一下倒在鱼段上面，蒸锅上汽蒸8分钟。第4步、出锅后将胡萝卜丝，葱丝，姜丝，蒜片，香菜沫。
清蒸龙头鱼(水潺)怎么做如何做好吃
1、龙头鱼的价格非常便宜，但做法却很多，可以红烧油炸清蒸，还可以和豆腐一起炖汤喝，今天就跟大家分享一道好吃的龙头鱼做法，酱汁龙头鱼，首先准备好龙头鱼500克，生姜适量葱两根辣椒一点点，食用油少许，蚝油一勺，酱油一勺，淀粉半勺，盐半勺，白糖一勺，鸡精一勺，黄酒半小碗。
2、做法步骤：第1步、主料：咸龙头鱼。第2步、把咸龙头鱼用清水加少许料酒浸泡1小时左右。第3步、然后反复清洗干净。沥干水分备用。第4步、锅烧热油，放入备用的龙头鱼煎制。第5步、煎制到两面金黄即成。第6步、出锅装盘，即可食用。小贴士：浸泡的时间以鱼身发软就可以。
3、烹饪方法：第一步：准备好制作黄灯笼辣椒酱蒸龙头鱼所需的全部食材。选购新鲜的龙头鱼500g，将其用清水清洗干净。去自家门前的菜园子摘一棵香葱和挖一小块生姜，亦用清水将香葱和生姜清洗干净备用。
4、在鱼蒸煮上一段时间后，把盘子从锅中端出来，倒掉盘子的鱼水，再把鱼身上的姜片和葱段，把姜和葱切成丝放到鱼身上，再撒上少许的白糖，这一点也是非常重要的，然后在锅中放油，等油烧热后，趁着油热浇在鱼的身上，随着吱的一声，清蒸约也就做好了。
5、蒸油豉油30g、醋6g、糖8g、盐适量、料酒2汤勺调成料酒浇在鱼身。另起锅下剩余g花浇，加食用油烧至冒烟，去掉花椒，将花椒油浇在鱼身即可食用。香螺酱爆或清蒸都好吃的，酱爆属于重口，好吃是好吃，可是也失了它的鲜美！清蒸最好，不需要啥厨，上锅蒸好，配个辣根汁，或者酱油醋汁就好了。
6、清蒸鱼的时间也是至关重要的。将腌制好的鱼摆盘上锅，待水烧开后，用中火蒸8分钟左右（如果鱼厚一些，可以蒸10分钟）。蒸熟后，将盘中的汤汁倒掉，这些汤汁会有腥味。撒上一些葱花和红辣椒粒，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油，能够激发出香味，使清蒸鱼更加美味。
龙头鱼怎么做好吃
1、第1步、将鱼胚解冻，清洗干净。第2步、切小块摆入盘中。第3步、撒上葱丝和姜丝。第4步、加入适量料酒。第5步、加入一大勺蒸鱼豉油。第6步、让每块鱼都能蘸取汤汁。第7步、把容器放入锅中，水开蒸十分钟。第8步、没事完美出锅。来自美食天下焱垚小baby的作品。
2、今日小樊教大家做一道简单、美味又营养的蒸鱼。先准备好食材，鳊鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。放入调料腌制10分钟；葱姜蒜，小米椒，胡萝卜切好待用在鱼身下垫上姜葱蒜，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。
3、第三款：鱼头豆腐煲鱼头豆腐煲是一道非常下饭的鱼头菜品。它的制作方法也比较简单，只需将新鲜的鱼头和豆腐切成适当大小，加入调料和清水煮制即可。这道菜品的特点是汤汁浓郁、味道鲜美，而且豆腐含有丰富的蛋白质，对身体有很好的补益作用。
4、一直沿用妈妈的做法，觉得朴实又好吃。【红烧无头鱼】食材：无头鱼700克，基本上是两条。盐2克，生抽2勺，白糖1/2勺，老抽1/2勺，蚝油1勺，料酒2勺，葱、姜、蒜适量，青红椒3个，湿淀粉、花椒粒适量。步骤：买回来的无头鱼清洗干净，去鳍部，内脏和里面黑色的内皮，切大块备用。
5、处理龙利鱼：将新鲜的龙利鱼切成2段放入保鲜袋中，用菜刀用力拍打鱼身各10下，使鱼鳞松落，与鱼身相连不紧密为止。接着，从保鲜袋中拿出鱼段，为龙利鱼刮去鱼鳞。接着，在鱼肚横剖一刀，用清水浸泡洗净，冲干净，洗净鱼肚血水，洗去鱼身黏膜即可。
6、接着再将龙利鱼放入淡盐水中也给它多清洗两遍，清洗干净以后，给它改刀切成厚片，切好以后将它转圈码在金针菇上面，码好以后将它稍微摁一下，接着再切两片生姜，将它摆在鱼上面可以有效的去除腥味儿，少淋入一点点食用盐，增加一下它的底味儿，全部准备好以后，将它放入蒸锅，水开以后计时蒸六分钟。
龙头鱼的做法大全,龙头鱼怎么做好吃
1、详细做法步骤如下：第一步：大鱼头拿回来后，要先把它清洗干净，里面残留的黑膜，还有那些内脏牙齿要剥掉，鱼头上的牙齿一定要把它剥了，要不然它的腥味会比较重，鱼头清洗干净后，我们拿厨房用纸把它的水分吸干，做鱼头不管你是用来蒸或者是焗，一定要把水分吸干了，要不然做出来水汪汪的就不好吃了。
2、从集市选购一些新鲜的龙头鱼，龙头鱼通体偏白，而且没什么鳞片，个头不大很好辨认。接着开始处理龙头鱼，可以让集市老板帮忙现场处理。用剪子刮开鱼腹部掏出内脏，再将头尾处理一下。
3、到这儿，这道菜就做好了。再说一下做这道菜应该注意的地方：1蒸鱼的时候一定要等着水开了，再把鱼放进去。2真的过程中不要掀开锅盖，要一次性的蒸熟了，否则肉质就会变老失去鲜味了。3香锅的时候一定要注意，不要伤到自己的手。我认为这个菜非常好吃，也很有营养，可以补充很多的蛋白质。
4、龙头鱼是杂食性鱼类，平时以小鱼、小虾、底栖动物为食。龙头鱼的做法油炸龙头鱼龙头鱼洗净除内脏开半，剔去骨头，嫌麻烦可不去骨，但是去骨口感会好很多。去骨后切适量大小的鱼片，一条切成三段左右刚好，将处理好的鱼片加姜丝、料酒、盐、味精，腌制入味，一个小时就够了。
5、做法：鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后抹干备用。葱姜切丝，放入鲈鱼腹中，加入适量盐和料酒腌制10分钟。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。取出鲈鱼，撒上葱姜丝，淋上生抽和蒸鱼豉油。热锅加入适量食用油，烧至冒烟后均匀地浇在鲈鱼上即可。
6、【做法】生姜切丝。龙头鱼洗净，切成稍长一点的段。将切好的龙头鱼放入碗中，加入少许的盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制一会。豆腐取出切成小块。芹菜去根，洗净，连叶和茎一起切成小段。用中火将锅里的油烧至六成，放入姜丝爆出香味，加入约550ML的清水和切好的豆腐。
OK，关于龙头鱼_龙头鱼怎么做好吃和龙头鱼的做法大全,龙头鱼怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
