莲夹的做法_莲夹的做法大全家常
红烧莲夹的家常做法大全
1、红烧茶树菇，是将茶树菇搭配五花肉的一道家常菜，茶树菇吸收了五花肉的肉香味，变得更加的美味，越嚼越香，令人垂涎欲滴。新鲜的茶树菇去除根部后，需加在淡盐水中浸泡1个小时左右，再烹煮，搭配切薄片五花肉，葱姜蒜、青红椒等，口感细嫩，清香味美，也是十分下饭的一道菜。
2、猪蹄2只、白砂糖45克、生抽5勺、老抽1勺、黄酒5勺、腐乳一块、八角3个、花椒20粒、干辣椒2个、生姜1大块、葱一小把、香叶适量、陈皮少许、料酒少许。做法：首先需要将制作红烧猪蹄的所有食材都准备齐全。将一块腐乳放润到碗中，这也是这道菜的精华所在味道也会比较浓郁香醇。
3、拍粉：拍粉这个方法比较简单好用，非常适合家庭，也有大厨制作是给莲夹挂糊的，各有优缺点吧。我们用的粉芡是玉米淀粉，把夹好的莲夹放粉芡拌匀，尽量让粘粉厚一点，粘粉之后可以放一会让水分湿透，这样油炸后不容易掉渣。
4、做法：土豆切成小块，芸豆切成小段，玉米切成小块，锅里加油之后加上干辣椒碎和姜片和葱段和八角桂皮，大约半分钟之后加进去土豆和芸豆，然后用小火炒上半分钟。然后加进去玉米和生抽以及老抽和适量的清水，煮开之后变软烂。最后加上盐调汁便可。
5、锅中留下底油继续加热，放入调好的料汁翻炒。添加1碗清水烧开。放入煎好的秋刀鱼烧。1烧至汤汁浓稠，大火收汁。1出锅装盘，趁热撒上香葱碎增香。1上桌啦，太香了。小贴士东古一品鲜酱油色泽红亮、味道鲜美香浓，让红烧菜色香味俱佳。
6、【红烧茄子】食材辅料：茄子1根，西红柿1个，青椒1个。大蒜，生姜，味极鲜，十三香，白糖，盐，植物油。做法步骤：茄子，西红柿，青椒洗干净备用。茄子买这种广东产的长条茄，本地那种圆茄中间容易虚心口感不好。(今天买菜的时候卖菜的老板教我的)将茄子切成这种形状装盘备用。西红柿青椒切好装盘备用。
扣碗的做法,莲夹扣碗怎么做好吃,莲夹扣碗的家常做法
1、【步骤四】：把切好的豆腐片转圈摆放在准备好的蒸碗中。同时把虫草花和木耳平铺在豆腐上边。【步骤五】：再放上几片火腿肠或者午餐肉，然后用筷子压紧，这样可以让扣碗紧实，定型好看。【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，开小火放入姜葱、花椒、八角、干辣椒、炒出香味。
2、【下厨房】扣碗栏目为您推荐扣碗的做法大全，扣碗怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的扣碗家常做法就来下厨房。
3、NO.莲夹扣碗莲夹扣碗是扣碗中的一种经典料理，它的制作非常特别，是将莲菜切成薄片，然后将肉馅加入其中，再裹上面糊，炸成莲夹之后再做成扣碗。这种扣碗味道香鲜可口，口感细腻，入口即化，是扣碗里的一道美味食品。NO.小酥肉扣碗小酥肉扣碗是扣碗里最受欢迎的一道菜品之一。
4、藕全身都是宝，做法也多种多样，蒸、炸、炖、炒，样样都好吃，特别适合这个季节食用。藕夹是将肉馅填入连刀藕片中，经过炸制，香味扑鼻，再上锅蒸制，软糯鲜香。
5、第八步：取一个干净的盘子扣在蒸碗上，然后把蒸好的豆腐扣碗翻过来，再取掉蒸碗；接着把熬好的汤汁淋浇到豆腐上，再撒上少许葱花点缀，美味即成。制作关键点：蒸好的豆腐扣碗很烫，取出的时候请小心，防止烫伤。
6、家常扣碗的做法简介今天带来的是家常扣碗，注意调料根据自己口味适量增减。食材带皮五花肉一块600克雪里红段50g葱段10克（个人口味酌情增减）姜丝10克花椒一点点八角2个酱油少许1勺盐少许少许方法/步骤煮肉方，放葱段，花椒，八角，蒸到用筷子一下能捅透。
炸莲夹的详细做法
1、五花肉洗净、去皮剁碎、葱和姜切末放入玻璃碗中加入盐、料酒、酱油、十三香、鸡精拌匀。莲藕去皮洗净，切成一刀相连(切到四分之三处)一刀断开的莲夹，不要将莲夹片切的过厚。。将肉馅小心的夹入莲藕片中。
2、步骤油锅加热，把莲夹放进面糊两面裹上均匀的面糊。步骤1热油下锅，中火炸步骤1中间翻动一下，两面炸成金黄，飘起来就可以出锅了步骤1刚出锅，就会迫不及待的想咬上一口，皮焦，藕嫩，肉香，烫嘴吃最有滋味。可以撒点椒盐、芝麻，味道会更好。
3、炸藕夹的用料莲藕1段猪肉泥150克虾胶75克炸粉100克色拉油适量料酒1勺姜汁1勺盐少许生抽1勺鸡粉少许香油半勺白胡椒粉少许炸藕夹的做法从选取莲藕开始，要挑选肥嫩、色泽鲜艳的莲藕，保证口感的鲜嫩与甜美。然后，用心削片，将莲藕切成薄片，为了让每一口都能感受到肉馅的滋味。
4、做法步骤藕洗净去皮，改刀成连刀的藕夹备用。肉馅中加入葱姜末，生抽，盐，鸡精，料酒，十三香，搅拌均匀。面粉，淀粉，泡打粉，加适量清水，搅成酸奶状面糊藕夹中酿上拌好的肉馅油温六成热，藕盒挂上面糊，入锅中火炸至两面金黄出锅。升高油温，复炸至藕盒表面酥脆出锅装盘。
5、炸藕合的制作方法：莲藕切成连刀夹。肉馅里放入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量五香粉、盐、食用油，搅拌均匀。将肉馅装入藕夹。调制面糊：一勺面粉、一勺玉米淀粉、一个鸡蛋、少许盐和胡椒粉，适量啤酒，搅拌成糊状。把藕夹放进面糊蘸一下。五成油温下锅炸。
6、远的不说，咱们中餐里的炸丸子，炸黄鱼，炸鲜蘑，炸河虾，哪个不是家常菜餐厅里最叫卖的菜品？但比起其他的做法来，油炸菜操作更难，一不留神把外酥里嫩炸成了外焦内生，二不留神，香而不腻就成了吸油的海绵，咬一口滋一嘴油，任谁都咽不下去。
红烧莲夹的家常做法
1、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。红烧茄子红烧猪蹄原料：猪蹄2只、白砂糖45克、生抽5勺、老抽1勺、黄酒5勺、腐乳一块、八角3个、花椒20粒、干辣椒2个、生姜1大块、葱一小把、香叶适量、陈皮少许、料酒少许。做法：首先需要将制作红烧猪蹄的所有食材都准备齐全。
2、红烧千叶豆腐准备的食材：五花肉一小块，洋葱一个，千叶豆腐一块，葱姜蒜少许，豆瓣酱一勺。做法：将买回来的千叶豆腐提前解冻一下，要想快一些可以在凉水下冲洗一会儿即可。然后把千叶豆腐切成均匀的片状，把五花肉切成小片备用，洋葱切成小片。
3、食材：金鲳鱼1条，植物油1勺，盐适量，花椒少许，姜片4片，蒜4瓣，六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺，味达美清香米醋2勺，细砂糖2勺，六月鲜红烧酱油1勺，淀粉1勺，葱花少许。做法：首先把金鲳鱼清洗干净，去掉内脏。用厨房纸吸干表面的水分，两面划上网状花刀。起锅热油，加入花椒、姜片、蒜末、葱花炒香。
4、锅里加入花生油烧至6成热的时候，把挂好面糊的藕片放进去，开中小火慢炸刚放进去的时候莲藕会沉，到底部随着油温慢慢的升高，我们就可以看到莲藕也会随着升上来，接着我们用筷子来回翻一下，一直到把莲藕炸至金黄色就可以出锅了，这样好吃的莲夹就制作完成了。
5、团年饭除了凉拌菜，汤菜，还得做几个下饭的红烧菜，红烧菜一上桌也高大上，还逗人喜欢，关键是红烧菜量多又实惠。对于红烧菜，不同地方人的口味肯定也不一样，做法也是千差万别，美食没有固定的格式，具体哪种做法好吃，根据自己的口味而定。
6、材料准备。藕片削皮切成5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。
莲夹的做法
1、【做法】：将土豆洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟;取出压成泥(注意盘里如果有流入水蒸汽，要倒掉水)。向土豆泥中加入1g食盐、2g左右黑胡椒粉;搅拌均匀备用;调好的土豆泥不能太稀，所以第一步一定要将盘子里残留的水份清掉。拌好的土豆泥很有味道，自己可以尝一下，喜欢其他调味品的也可以加一些。
2、做法步骤锅里烧开，下油，煎五花肉直金黄蒜蓉剁碎，直接放入锅里跟五花肉一起煎，记得千万不要烧焦。莲角和葱洗净备用。莲角表面有一层膜，也可以抠掉，也可以直接实用，不抠的话吃起来会有点涩。待五花肉和蒜蓉变成金黄色，直接放莲角，倒点水，没过莲角。
3、炸藕夹步骤：①.莲藕洗净，第一刀不切断，第二刀切断，方便莲藕中间放上肉末。②.猪肉末中放入蚝油，盐，白糖，生姜，葱花搅拌入味，并腌制半个小时待用。③.腌好的肉末塞入两片莲藕中间，然后用力的挤压莲藕，使莲藕孔里面填满肉末。④.取一个干净的容器，放入适量的面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀待用。
4、夹肉馅，上浆将莲藕夹中撒上薄薄的一层干淀粉，然后放入拌好的猪肉馅。将莲藕夹好，这一步可是考验我们手艺的时候，当心不要让肉馅漏出来哦。大火蒸制在锅中添水，将夹好肉馅的莲藕隔水放入开始蒸制。大火差不多蒸10分钟，莲藕夹就蒸熟了。这一步可不能马虎，大火蒸制才能保证莲藕的脆爽口感。
5、做法步骤莲藕洗净，切开莲藕切成丁，辣椒切段。放油，放入莲藕和辣椒来炒，加生抽，老抽，米醋，盐，炒出香味。炒熟，脆脆口感即可。酸酸辣辣的很下饭。藕的营养功效藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。
6、做法：莲藕的选择。外形粗壮浑圆，均匀笔直的莲藕适合买来做藕夹，弯曲的、太细细的莲藕不适合做不要买。把莲藕洗净削皮，切成5厘米厚的藕夹片，下刀要稳，不要把中间切断，这个厚度的藕夹吃起来有质感，口感还酥脆。
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