蛋糕块的做法_蛋糕块的做法大全窍门

09-07 19阅读

蛋糕的做法

1、1糖分3次加入蛋清打发至小尖钩，取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，用模具压出1个7寸左右，1个4寸和5寸的圆饼形。

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5、蛋糕蛋糕原料：鸡蛋、面粉、玉米油、淀粉、酸奶、白糖。做法步骤：第1步、将所需要的食材备齐。第2步、蛋白、蛋黄分离。第3步、将玉米油倒入蛋黄中，搅拌至没有均匀。第4步、酸奶全部倒入步骤3中，搅拌均匀。第5步、面粉和淀粉搅拌均匀，过筛，筛到步骤4中，先筛入三分之一，搅拌均匀。

6、·做法·80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎。倒入模具中压实。奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用(你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。

1、家庭烤箱蛋糕做法葡萄干戚风蛋糕材料(2个1磅模子)：鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。步骤：制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。

2、第二步：再准备一百克玉米油倒入锅中，使用玉米油做出来的蛋糕比平时吃的食用油要香很多，所以建议在家用玉米油进行制作，然后加热至起小泡泡，但是要注意的是不要太大导致冒烟，然后再把它倒出来，再放入120克低筋面粉搅拌均匀。

3、做法步骤：第1步、成品。多来几搭都不够吃。第2步、成品。第3步、蛋黄部分待用。第4步、蛋白倒入无水无油盆里备用。第5步、蛋黄部分加入玉米油，牛奶。第6步、搅拌均匀。第7步、玉米淀粉与低粉过筛，倒入蛋黄糊中搅拌均匀无颗粒。

4、蛋糕的做法有很多种，传统的做法不是用烤箱做，就是用电饭煲做，这种蒸蛋糕随便一口锅都能做，比烤箱和电饭煲要简单省事，省电省钱，做出的蛋糕还不会塌陷，也不会收缩，成功率也很高。以后就别再用电饭锅做蛋糕了，随便找一口锅，按照这个方法蒸一蒸，就能做的健康蛋糕，细腻绵软还不上火。

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3、键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。电饭锅版巧克力蛋糕食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干做法：色拉油、切碎的葡萄干。鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。

4、15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦日式棉花蛋糕食材黄油60克、低粉80克、牛奶80克、鸡蛋6个、细砂糖90克、盐1克、柠檬汁3滴。做法黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火。趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。

5、做法：将蛋白和蛋黄分开，将蛋白打成硬性发泡，加入细砂糖打发至有光泽。将蛋黄加入玉米油、牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀，加入1/2勺白醋和泡打粉搅拌均匀。将蛋黄糊慢慢倒入蛋白糊中，用橡皮刮刀拌匀，注意不要过度搅拌。将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，放入烤箱中，以160℃的温度烤制35-40分钟。

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1、蛋糕块的做法准备食材。蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。蛋白倒入白醋搅打一分钟。加入20克白糖低速搅打一分钟。加入20克白糖中速搅打一分钟。再次加入20克白糖中速搅打一分钟。打至干性发泡(提起有直立小尖)，冰箱冷藏备用。蛋黄加入香草精和玉米油搅拌均匀。

2、取一勺到入牛奶中拌匀再倒回蛋糕糊中8寸方盘垫好油纸，倒入蛋糕糊，刮平后振2下，排出大气泡。1烤箱预热170度，中层30分钟左右。

3、做法步骤：第1步、黑巧提前切碎备用。第2步、黑咖啡用热水化开后，倒入油搅拌。第3步、筛入低粉。第4步、拌至无干粉。第5步、加入蛋黄。第6步、划一字搅拌。第7步、蛋白一次性加入白糖打发，有纹路细腻有光泽的小弯钩。第8步、取1/3蛋白搅拌。第9步、都倒入蛋白盆里翻拌。第10步、加入巧克力碎。

4、第24步、取出冷藏好的蛋糕，淋入凉却好的奶油巧克力摊平，放入冰箱冷藏两个小时左右即可。第25步、成品～根据自己喜好做简单装饰，放个小水果在表面上都可以。我就直接放入银珠糖。第26步、切块享用～甜甜蜜蜜的巧克力浓香好吃到爆。小贴士：看似步骤多，实际做法很简单。如果用慕斯圈，模具底部要垫保鲜膜。

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1、步骤5往蛋黄盆里加入51g(约78ml)蛋糕粉。面粉要过筛，不然容易结团搅不开，蛋糕的口感也不好，也很容易失败。步骤6这步非常关键。前面的混合都可以随便搅拌。这步一定要用Z字形搅拌手法来混合面粉和蛋黄，边转盆，边Z字型搅拌。

2、健康的戚风蛋糕可以用手，手工脱模的。1蛋糕完全晾凉后，从中间横切面剖开，可以在侧面要下刀的地方平均插8根牙签，顺着牙签下刀，不会切薄厚不均。

3、1糖分3次加入蛋清打发至小尖钩，取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，用模具压出1个7寸左右，1个4寸和5寸的圆饼形。

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