香酥麻叶的做法

炸麻叶的做法和配方是什么

1、炸麻叶原料：面粉、鸡蛋、黑芝麻、盐、五香粉。做法步骤：第1步、备食材。第2步、面粉、鸡蛋、黑芝麻加水和成较硬一些的面团，加盖饧十分钟，先用手掌将面团压扁。第3步、再用擀面杖转着圈把面擀成面饼。第4步、用擀面条的手法将面饼擀到合适的厚度。

2、在出锅的时候，最好控一下油，然后等到麻叶晾凉了再吃。这样口感更好。最后炸好的麻叶最好是用塑料袋包起来，这样不会潮，以后吃起来还是脆的。切记不要放冰箱。因为麻叶放冰箱很容易串味，而且再次拿出来以后，麻叶就没内么脆了。还有的人喜欢，做好麻叶之后。拿来一袋热牛奶，把麻叶泡在里面吃。这样也不错。

3、将面团取出来放置案不用揉面，直接搓成长条，切成几个小一点的剂子，擀成薄薄的面片，再切成长条，改刀成菱形火三角形，形状随意。炸锅中加入足量食用油，烧热到六成热时，将麻叶胚放入锅中炸到金黄酥脆为止，捞出控油后，凉下来就可以吃了，吃起来又香又脆。

4、炸麻叶其实非常简单，取一些面粉，里面加入水、盐、鸡蛋，揉成面团，然后用擀面杖擀平，上面撒入芝麻，两面都要撒，然后在继续擀，让芝麻粘在面上，擀好后，用刀切开，类似菱形，这样炸出来的麻叶好看又好吃。

怎样炸麻叶又酥又脆

1、我们要准备好炸麻叶的主要食材和调料：面粉、鸡蛋、盐、食用油等。面粉是炸麻叶的主要原料，选用普通的中筋面粉即可。鸡蛋的加入可以增加麻叶的口感和营养价值。盐则是用来调味，让麻叶更加美味。食用油则是炸制过程中的必需品。接下来，我们开始制作炸麻叶的面团。

2、炸麻叶，口感酥脆，越嚼越香炸麻叶原料：面粉、鸡蛋、黑芝麻、盐、五香粉。做法步骤：第1步、备食材。第2步、面粉、鸡蛋、黑芝麻加水和成较硬一些的面团，加盖饧十分钟，先用手掌将面团压扁。第3步、再用擀面杖转着圈把面擀成面饼。第4步、用擀面条的手法将面饼擀到合适的厚度。

3、炸麻叶时，不要加酵母粉和鸡蛋，会影响麻叶酥脆的口感。炸麻叶想要香酥脆，和面时记得要加少许的食用油。和面时加白糖主要起上色的作用，切记不能加太多。炸麻叶的过程中，全程保持中火，确保麻叶里外全部炸酥、炸脆。

4、锅内烧油，开大火，等油温烧至5成热时，（也就是筷子放到锅里面，周围有密集的小泡时）改小火，下入切好的麻叶，用筷子快速抖散，连续翻动，使麻叶受热均匀，炸至颜色呈微黄色时，即可关火。快速的把炸好的麻叶捞出控油，然后装入盘中，摊开后放凉，就可以食用了，这样吃起来口感会更加酥脆。

5、工艺：炸制作原料主料：面粉220克鸡蛋1个辅料：黑芝麻15克调料：白糖30克盐3克水少许制作步骤面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水（水量请根据面粉吸收程度而定）和成较硬面团。把面团揉匀饧20分钟。擀开，成薄片。切成长方形的面片。

6、手拿两头其中一头从中间的划口处穿过去形成麻叶状生坯，依次将剩余面团都做完锅中倒油油温5成热时炸制麻叶炸至表面金黄即可小贴士整个炸制过程一定要用小火，面片擀的越薄越好。

麻叶的家常做法

1、炸麻叶炸麻叶的做法这个时候面还很干，要加入刚才的盐水，一边加入一边用手搅拌。最终成我这样的面花就可以了，不要太湿了！用压面机把面花压成面片，全部好之后，再重合，再一次压面，如果有耐心可以压三遍以上最好了。没有机器的可以用擀面仗擀成面片。这个是三遍的，已经很细腻了。

2、做法麻叶洗净，用盐水煮一下，去除涩味，可以放多点盐，煮好捞起用铲子压干水分；开锅下油，爆香蒜蓉，（油得多点，这东东好吃油）；加入麻叶翻炒，下适量普宁豆酱继续翻炒均匀就可以了，最后调味便可上碟。温馨提示麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。

3、麻叶想要炸好，小诀窍是离不开的，下面就详细说一下麻叶的做法，想吃一起来吧，学会了再也不用买零食。所用材料：面粉300克，白糖50克，黑芝麻适量，花生油适量。做法步骤：第一步：把白糖和芝麻放到盆里，加入面粉，用开水烫面，然后用筷子搅拌均匀，和成软硬适中的面团。

4、做法步骤：第1步、洗干净的麻叶用滚水煮一下，再用冷水洗一遍捞起。第2步、过水后的麻叶放在干净无水无油的锅里炒干，火自己掌控。要不停翻炒。第3步、锅里放入油，蒜蓉，朝天椒。第4步、放入炒干的麻叶，放入盐，翻炒，再放入豆酱，豆酱味道已经很咸，咸淡自己掌握，我自己喜欢咸一些好下饭。

5、麻叶的详细做法步骤：面粉700克。安琪酵母15克搅拌均匀鸡蛋三个。油100克牛奶450克煮开后凉到30度倒面粉里面把面和均匀。

6、锅里倒入适量油，大火加热，当油温达到五成热时转中火，倒入生胚，下锅后立刻用铲子搅拌，防止粘连。一次要少炸一些，因为麻叶膨大后可能锅都装不下了。中火慢炸几分钟，不断地用铲子翻面，让两面上色均匀，当颜色炸至金黄色，想更脆可以炸成焦黄色，捞出沥油，麻叶就炸好了。

炸麻叶为什么会有气泡

1、麻叶炸的时候老起泡一般是淀粉放入太少等原因导致。一般炸麻叶最好不要直接下锅炸，有淀粉最好，可以给麻叶稍微拍点淀粉，这样下锅不容易起泡。或者用温油先微炸，等麻叶的水分散点后，再用大火热油炸，这样也不容易起泡。

2、炸麻叶为什么会有气泡用菜籽油炸时会有这种现象，或者是鸡蛋下多了也会。建议用大豆油，或者调和油，能避免此情况。起锅烧热，放入宽油，尽量多一点。然后将油温升至五成热，转中小依次放入麻叶生胚。注意在炸的时候，要勤翻动，才能使麻叶两面受热均匀，不会出现一面糊了，一面还是半生不熟的现象。

3、炸麻叶是比较受欢迎的一种美食小吃，它的做法比较多，口味多样，有甜的还有咸的，吃起来香酥可口，脆脆的，超级好吃，深受人们喜欢。很多人都会自己在家炸麻叶，在炸麻叶的时候会有很多的起泡。那么炸麻叶为什么会有气泡呢？用菜籽油炸时会有这种现象，或者是鸡蛋下多了也会。

4、炸麻叶为什么会有气泡沧桑过后正年轻精选回答用菜籽油炸时会有这种现象，或者是鸡蛋下多了也会。建议用大豆油，或者调和油，能避免此情况。起锅烧热，放入宽油，尽量多一点。然后将油温升至五成热，转中小依次放入麻叶生胚。

5、你好，炸麻叶起泡是因为面粉加了发酵粉，含有小苏打在高温油中受热反应产生大量气体使其膨胀起泡。避免炸麻叶起泡，可以给麻叶稍微拍点淀粉，冷油下锅不容易起泡。

6、炸麻叶起泡可能是由于面筋含量过高、发酵时间过长、油温控制不当、添加剂使用不当、炸制时间过短等引起的，需根据具体因素进行针对性处理。建议调整配方或操作方法，并及时处理起泡现象以保证食品安全。面筋含量过高由于面筋含量过高，在油炸过程中会产生二氧化碳气体，导致麻叶起泡。

怎么样做麻叶

1、第四步：把每一块面片从中间划几刀，拿起来用手把一头从中间穿过。第五步：这样麻叶坯子就做好了，全部做好以后，就可以准备开炸。第六步：把花生油烧到七成热，下入麻叶，中小火炸，炸的时候，火候不要太大了，容易炸糊还炸不透。第七步：炸成金黄色捞出，这样烫面炸出的麻叶更好吃，起泡泡更酥脆。

2、麻叶的做法面粉700克。安琪酵母15克搅拌均匀鸡蛋三个。油100克牛奶450克煮开后凉到30度倒面粉里面把面和均匀。忘拍牛奶啦盖好盖醒发2小时开始做糖糊。锅里放300克水烧开放300克红糖小火融化全部开倒300克面粉搅拌均匀。

3、锅里倒入油，油八成热时下入面片，炸至两面金黄即可，又香又脆，凉凉后放入塑料袋并密封好，吃上十天八天不是问题麻叶色泽金黄，酥脆味香，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖，口味有点像新疆的馓子。

4、做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。麻叶不仅好吃，做法也是极其的简单，只需将所有材料搅拌混合在一起，在擀成片，切割好，往锅里一炸就可以了。而且只需三元左右就能做出一大盆。特别实惠。

5、家常麻叶的做法简介今天带来的是家常麻叶，注意调料根据自己口味适量增减。食材面粉三小碗鸡蛋3个盐两勺水1勺油1勺熟黑芝麻10克方法/步骤将鸡蛋磕入面粉中，加入食用油。加入熟黑芝麻，搅拌，期间分次少量加入凉水，和成面团。盖上湿笼布（或保鲜膜），醒发半小时。

6、-炸麻叶-[食材]中筋面粉300g鸡蛋3个白糖一勺黑芝麻一勺食用油30g[食谱]碗中加入300克面粉，打入3个鸡蛋，再加一瓷勺白糖、一勺黑芝麻，充分搅拌均匀。搅至絮状加入30克食用油，然后下手揉成面团。

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