炖鲫鱼的家常做法
清炖鲫鱼的家常做法是什么呢
1、今天，老于总结了关于炖鱼的正确做法，希望对大家能有所帮助！一，给鱼去腥不管你用什么品种的鱼来做炖鱼，鱼本身是否新鲜，这肯定是不需要考虑的问题，因为谁也不会去买一条不新鲜的鱼来吃。买回来的鱼，却是一定要先去腥的。
2、可以做清炖鲫鱼汤，准备一条新鲜鲫鱼，葱，食盐，色拉油，生姜，胡椒粉，鲫鱼宰杀清洗干净，锅里面加入适量色拉油，烧到八成热的时候把鱼放进去，煎到两面金黄，煎好以后就可以加入适量的开水，把生姜片，葱段放进去，大火烧开以后再改成中火一直炖到汤变奶白色，炖好以后加一些胡椒粉以及盐就可以吃了。
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4、鲫鱼萝卜汤的做法：首先将买回来的鲫鱼清理干净，现在一般去菜市场商家都会把鲫鱼杀掉，不过里面不会清理的太干净，所以还需要自己回家再清理一边，想要鲫鱼炖出来不腥，一定要记住把腹部的黑膜清理干净，还有就是鱼鳃，这都是产生腥味的关键部位。
5、10分钟后，鲫鱼的汤已经炖成了奶白色，此时需要将浮沫打干净。下一步，将控干水分的豆腐倒入锅中，再盖上锅盖继续炖煮8分钟。这时候可以适量加入少量的鸡粉进行调味，使鱼汤更加鲜美。这样，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。亲自鲫鱼炖豆腐是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
家常炖鲫鱼的做法详细步骤
1、做法步骤：第1步、鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。第2步、大料准备好。第3步、锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。第4步、下锅煎鱼，轻轻翻身。第5步、鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。
2、步骤/方法把鱼去鳞，去腮，去内脏处理干净洗净备用。准备好葱，姜，蒜，香叶，小辣椒，八角。锅里加热放油把葱姜蒜八角小辣椒都放进去炸出香味。然后放红烧酱油和香其酱，煸炒出酱香味。加适量的水。然后把鱼放进去，放几滴料酒大火烧开转小火慢炖。
3、家常炖鲫鱼的做法把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶，小辣椒。起锅加热放油，在放入葱姜蒜八角香叶辣椒炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。然后把鱼放进去，淋几滴料酒大火烧开转中小火慢炖。汤汁剩小部分的时候放适量的盐，继续炖。
4、原料：鲫鱼、豆腐、姜末、盐、醋、胡椒粉。做法步骤：第1步、这鱼卖菜的用袋子装着送小区门口说多少钱就给多少钱。第2步、油锅把鱼两面煎，烹点醋。第3步、一次性加足水，不盖煮开。第4步、打去浮沫。第5步、继续转中小火煮。第6步、放入豆腐。第7步、中小继续煮。第8步、用盐和胡椒粉调味。
5、做法：鲫鱼去鳞去内脏，一定要去除鱼腹中的黑膜，清洗掉血水，沥干水分。准备煎鱼，这里用到一个小技巧，就是炙锅。起锅烧油，油温烧至七成热，晃动一下锅子，让热油沾满锅的内壁，然后关火，将油晾凉至四成热，这样再下鱼开始煎，就不会粘锅了。
6、今来一款：豆浆炖鲫鱼，鲜美可口，营养看得见原料：鲫鱼、豆浆、葱、姜、油、盐。做法步骤：第1步、豆浆备用，鲫鱼清洗干净。第2步、鱼身两面打斜刀。第3步、葱姜备用，姜切片。第4步、锅中入油放入鲫鱼煎制两面微黄。第5步、倒入豆浆。第6步、放入姜片和葱。第7步、煮沸后转入电饭煲内。
清炖鲫鱼的家常做法
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2、清炖鲫鱼汤的做法鲫鱼杀好洗净待用锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下煎过后鱼是这样的然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。
3、【炖羊肉】准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
4、步骤买回来两条新鲜的小鲫鱼处理干净。因为卖鱼大叔已经给处理好了，连腹部的黑膜也给弄干净了，给大叔点赞。拿回来洗干净就可以直接烹饪了。先用剪刀把鱼脊骨剪断，防止一会下锅煎制的时候乱蹦。步骤处理好后再给鱼身两侧打上花刀，在煎制的时候可以让鱼受热均匀。
5、鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。做法处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
6、小鲫鱼12条豆腐1块油少许盐少许料酒少许醋少许白胡椒粉少许热水适量小鲫鱼清洗干净，开膛破肚去内脏去鳃刮鳞。里外冲洗干净，放在晾架上晾到表面略干，取一半做汤，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，这样每顿都能喝上棒棒的鱼汤了。
家常炖鲫鱼的做法和步骤图
1、做法步骤：准备好材料。生姜去皮切成姜片；大蒜拍碎切成蒜末；香葱洗净切成葱段；红辣椒洗净切成辣椒段；花椒清洗一下，再烧一壶开水，备用。宰杀处理鲫鱼。
2、做法步骤：第1步、鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。第2步、大料准备好。第3步、锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。第4步、下锅煎鱼，轻轻翻身。第5步、鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。
3、步骤/方法把鱼去鳞，去腮，去内脏处理干净洗净备用。准备好葱，姜，蒜，香叶，小辣椒，八角。锅里加热放油把葱姜蒜八角小辣椒都放进去炸出香味。然后放红烧酱油和香其酱，煸炒出酱香味。加适量的水。然后把鱼放进去，放几滴料酒大火烧开转小火慢炖。
4、做法步骤：第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。第2步、下姜蒜干辣椒。第3步、料酒、生抽、几滴老抽。第4步、下豆腐块。第5步、倒入开水、加盐。第6步、炖煮十来分钟左右。第7步、一点鸡精调味，入香菜即可。第8步、成品。来自美食天下香香的小厨房的作品。
5、做法步骤葱姜蒜豆瓣酱辣椒酱酱油料酒醋，所有调料放入碗中油热倒入碗中辅料，添汤炖鱼，再放豆腐。炖20分钟，放葱花，留一些汤，出锅。豆腐嫩嫩的下雪天，来一锅鲫鱼炖豆腐。
炖鲫鱼的家常做法炖鲫鱼的步骤
1、这最后一做，就是煎鱼了，众所周知想要汤汁奶白，鱼再炖之前是一定要先煎一下的，当然这个煎也是有说法，油温不能太热，锅也建议用不粘锅，然后热锅冷油，用小火慢慢的推动，直到两面变的金黄，这样鱼皮就不会沾到锅中了。
2、鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。接着放入生姜、葱结，加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火，继续炖煮10分钟。等时间到了，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，放盐调味，3分钟以后，关火放香菜。
3、做法步骤：第1步、鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。第2步、大料准备好。第3步、锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。第4步、下锅煎鱼，轻轻翻身。第5步、鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。
4、家常炖鲫鱼的做法简介新鲜的鲫鱼，特别好吃呢！食材鲫鱼6条葱两块姜两片蒜三瓣八角一个香叶一片酱油适量料酒适量香其酱一袋（小袋）小辣椒两个水适量步骤/方法把鱼去鳞，去腮，去内脏处理干净洗净备用。准备好葱，姜，蒜，香叶，小辣椒，八角。
5、第1步：首先准备一条鲫鱼，在鲫鱼表面打上花刀，然后用生姜和料酒腌制10分钟左右。用生姜和料酒腌制的时候，一定要涂抹均匀，不管是鱼的表面还是体内都要放满生姜。腌制10分钟之后有可能还稍微有一些腥味，这个时候建议大家把它放到盐水当中浸泡10分钟，能够去除鱼表面的腥味。
6、炖鱼汤的时候，咱们首选鲫鱼，鲫鱼炖汤最合适，鲫鱼和中开胃，温中下气，把鲫鱼处理干净，刮掉鱼鳞，掏空内脏，用厨房纸擦掉水分，打上花刀，方便鱼入味。
关于炖鲫鱼的家常做法，家常炖鲫鱼的做法和步骤图的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
