鹅怎么做好吃法大全
鹅红烧鹅怎么做好吃
1、第1步、鹅肉洗净切丁，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。第2步、洋葱、红椒切块，两调羹料酒，适量糖调成酱汁备用。把泡椒切开后的水分也放入酱汁中了，这样更有味！第3步、葱切段，姜蒜切片，泡椒、小米椒切圈儿，花椒、一调羹郫县豆瓣备用。
2、焖鹅肉的做法步骤准备食材：一只鹅的四分之一，香葱2根，生姜1块。步骤鹅砍成小块，生姜切片，香葱切段。步骤鹅肉冷水下锅焯水。步骤然后捞出来沥干水。步骤锅里放油，放姜片烧十几秒。步骤把鹅肉倒入锅里翻炒，放冰糖。步骤放料酒翻炒三四分钟。步骤放入豆瓣酱翻炒均匀。
3、红烧鹅肉的做法鹅肉斩块。准备红椒、姜、蒜、八角、香叶。油锅烧热，下姜、蒜、八角、香叶、辣椒炒香。下鹅肉翻炒。炒至变色，加适量盐、一匙白糖、料酒、一小匙老抽，与鹅肉齐平的水，煮至鹅肉软烂即可。出锅装盘。
4、老鹅清洗时把肥油、脖子上的气管及皮、屁股剪掉不用。掏出内脏，留下肝，肫。准备好生姜，蒜头切丁。准备好干辣椒，八角，桂皮，茴香等香料。烧一锅水，水开后把一份老鹅放入，开水浸没鹅。再烧开，烧开后用锅铲翻动十次左右，让鹅里面的血腥全部烧出来。一定水烧开了再放鹅。
5、芋头烧鹅肉原料：鹅、槟榔芋、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精。做法步骤：第1步、鹅肉先焯水。第2步、用剪刀剪成小块。第3步、辅料洗切好。第4步、芋头去皮切块。第5步、鹅肉放入高压锅中压12分钟左右。第6步、锅预热，倒油，放入芋头煎一下，盛出。这样烧的时候不会稀巴烂。炸更好。
6、这个鹅鹅真可爱呀，买的点杀的炒了半斤。配料：子姜切丝+二荆条切断+蒜头+姜片+香料+青豆。热锅放油把姜片+蒜头+一半的二荆条炒香，然后鹅放下去炒（如果家里有猪油也可以加一点或者买的五花肉好香），中火炒出鹅的油。
鹅肉的做法大全
1、1，一只宰杀干净的大鹅，把鹅肉剁成均匀的小块，用凉水浸泡半小时，冲干净血水再沥干水分。浸泡完血水的大鹅是不需要焯水的，可以最大限度地保留鹅肉的鲜味和胶质。.青椒、红椒各一个，切成菱形块，这样可以为菜品增色，大葱切成马蹄片状，生姜切成片，大蒜子20粒单放。
2、将大鹅处理好，清洗干净，接着将它剁成小块状；大葱、大蒜、生姜洗好切好待用。架锅添油，加热后下入切好的葱姜蒜，再将桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒、八角都丢下锅，爆出香味，随后把鹅肉也倒入锅里，大火翻炒，炒至其表面有点微微变色之后，油脂也溢出了不少，这时往锅里注入适量的热水。
3、所需食材：鹅肉半只、大葱白1根切段、姜1整块切片、蒜1头、火锅底料半块、老抽2小勺、生抽2小勺、料酒3小勺、食盐3小勺、鸡精3小勺、千张结、鹅血1整块。千张结和鹅血都要提前煮一遍。
4、和表弟小聚，准备了8道菜，烧鹅最受欢迎，皮脆肉嫩一口上头打工人的生活一成不变，但还好有些小小的快乐，以至于没那么平淡，而自己也沉醉其中，享受这些小确幸。中午的时候和往常一样，去食堂吃饭，食堂的饭菜吃来吃去就那么几样，再好吃也觉得腻了。
5、做法 鹅洗净切块焯水，萝卜洗净切块焯水。 起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒鹅肉，放料酒、酱油、五香粉和糖。 放水至与鹅肉齐平焖煮约2小时。 放萝卜焖煮5分钟收汤。 放盐和鸡精调味即可。
6、还有一种做法，那就是炖制的香辣鹅肉，有的还是铁锅炖制，搭配上贴大饼子(东北叫铁锅炖大鹅)。这一次要和大家分享“红烧鹅肉”详细做法。所需准备的食材：鹅：半只。嫩姜：2根。青椒：2个。泡姜：1根。泡椒：3个。独蒜：2个。花椒：适量。香料(三奈，八角)：各2-3颗。
老鹅怎么烧好吃家常做法大全
1、豆果美食老鹅栏目为您推荐老鹅做法大全，老鹅怎么做好吃技巧分享，老鹅最正宗的做法和老鹅家常做法推荐，更多老鹅的简单做法就来豆果美食。
2、【下厨房】大鹅栏目为您提供大鹅的做法大全，大鹅怎么做好吃和大鹅的家常做法，更多大鹅的菜谱大全就来下厨房。
3、将老土鹅宰杀干净，剁成块，入沸水锅中汆烫，去血水后洗净，捞出备用。锅中放入猪油烧至融化，再放入酸菜炒香，加入清水、姜片、葱段、鹅块，大火烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖至鹅块酥烂，调入鸡精、胡椒粉即成。锅仔鹅杂各原料焯水沥干。风鹅、咸白菜、冬笋切片待用。
4、今天老刘就来分享一下“红烧老鹅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：老鹅半只、青红椒、姜片、干辣椒、香叶、青花椒、八角先把生姜切片，青红椒去蒂去籽切菱形斜片，再把老鹅斩断。
5、做法先将鹅肉清洗干净，之后在切成方块状，备用。土豆去皮洗净切大块;大葱、干辣椒切段待用。炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒。 加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水(加水时，清水盖过鹅肉即可)。
卤制香酥脆皮鹅怎么做好吃又简单,做法图
1、将腌料放入鹅肚内腌渍2小时，用铁针将鹅肚缝好，入卤水中小火卤40分钟至八成熟取出。用铁钩将鹅挂起，上面抹匀脆皮糖浆后吹干表面，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟，取出上桌。
2、做法步骤：第1步、鹅肉解冻，先焯水。另起锅放清水，烧开。放入鹅肉和生姜和调料。大火烧开，改小火。卤45分钟。第2步、卤好在卤汁中浸泡二十分钟，取出。第3步、切小，装盘。可以再放高压锅中压十分钟，如果口感要求软一些。来自美食天下斌joanliu的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、用小锅放纯净水把鸡爪煮开，除去浮沫。海带和藕清洗干净，我在卤之前都切片了。建议先不要切，卤好之后再切。将纯净水香叶八角花椒桂皮干辣椒老抽生姜盐海带藕后腿肉一起放进砂锅里炖煮。
4、制法：母鸡收拾干净，用开水淋两遍。把白卤水烧开，放入鸡只，转小火浸制20分钟，捞出刺破眼球，吊起沥干水分。趁着空档，把西红柿洗干净，放入开水烫一下，去皮切粒。烧锅倒入5克食用油，放入西红柿炒出汁，加入番茄酱，糖，米醋，生抽炒匀，便是糖醋汁。
5、做法▼步骤碗中加入2个鸡蛋、15g细砂糖、1g盐和25g植物油，用打蛋器搅拌均匀直至细砂糖完全溶解。▼步骤继续加入35g低筋面粉，用打蛋器搅拌至无干粉并且细腻顺滑的状态。▼步骤最后倒入15g白芝麻和25g葱花，用打蛋器搅拌均匀。
6、1依卤水1500g步骤鹅砍成四块用盐，味精腌制2小时以上准备自制卤水、姜、花椒、葱、烧卤王全部倒入纱袋中纱袋放入卤水中放入腌好的鹅，加味精、鸡精、白砂糖加盖压制，保温保压15分钟压好淘出锅中起油开炸1炸好盛盘小贴士卤好可多浸泡会。
鹅什么做好才好吃
1、鹅肉配蘑菇：选择新鲜的蘑菇，如香菇、口蘑等，与鹅肉一起炖煮，蘑菇的鲜香能够增强鹅肉的口感，同时也增加了菜肴的营养价值。鹅肉配红枣：红枣具有补气养血的功效，与鹅肉搭配炖汤，既可以提升汤品的口感，又能滋补身体，对于女性来说尤其适宜。
2、哇塞！一道香喷喷的红烧鹅就做好了！色泽红亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴！吃法也有讲究哦！将红烧鹅盛入盘中，撒上一些葱花和香菜，就可以开吃啦！你可以用筷子夹起一块鹅肉，放入口中细细品味。鹅肉鲜嫩多汁，口感醇厚，带着浓郁的香味，让人回味无穷。
3、把鹅肉切成小块块，每块都差不多大小，这样烤起来才能熟得均匀嘛。接着，用各种调料给鹅肉来个超级舒服的“按摩”，让它尽情吸收香味。
4、老鹅炖双笋做法：选用7斤左右的老咸鹅，剁成大块后冷冻保存，每次烹饪时取出一包。将老鹅用热水洗净，与竹笋、莴苣一同切块备用。老鹅焯水后，放入汤锅加水炖煮，撇去浮沫，加入竹笋炖40分钟。最后加入莴苣，煮至断生即可。
5、而这道菜就是出自鹅好烧腊店的老板杨彪。对于鹅，他研究了40多年，更“疯狂”的是为了做好鹅肉，他把整个广东阳江养鹅场都给买了下来，从源头把关，这也难怪他能够把一家小小的烧腊店经营得风生水起了。做鹅肉，老板是当之无愧的一把手。
6、加入老鹅。多煸一会。老鹅里面的水分要煸干，出香味。加入酱油，料酒，其他先不用加。煮开后倒入砂锅炖。个人比较喜欢砂锅，炖菜加热均匀，口感好。等筷子能将肉戳的动的时候，加入切好的土豆块。这个时候加入适量的盐，糖。小火焖烧一会。等吃的时候加入青红椒块，蒜叶，很香很香。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
