炒菜心的做法_蒜蓉炒菜心的做法
蒜蓉菜心怎么做
1、然后，我们开始制作酱汁。将蚝油、生抽和糖调匀，再放入淀粉和适量水调成淀粉水。这个酱汁是蚝油生菜的灵魂，它的味道将决定整道菜的口感。接着，锅内放入适量油，倒入蒜蓉炒香。蒜蓉的香味四溢，为接下来的烹饪过程增色不少。然后倒入调好的淀粉水，翻炒到酱汁变稠。这个过程中，要注意火候的控制，以免酱汁烧焦。
2、步骤调制蒜蓉将大蒜瓣剁成细蒜蓉，蒜香浓郁的味道将成为这道菜的灵魂。步骤烹炸蒜蓉在平底锅中，烧热适量的油，然后轻轻将切好的蒜蓉倒入锅中，伴随着噼噼啪啪的声音，蒜香迅速弥漫开来，引发了垂涎欲滴的食欲。
3、第1步、菜心反复清洗干净。第2步、蒜头小米辣切细粒。第3步、起锅烧水，水中加入一勺油和一点食用油，这样焯水后的菜心还能保持翠绿。第4步、水开后，把菜心放进去，先放菜梗那一头（因为菜梗不容易熟）。第5步、焯水2分钟即可。第6步、捞出用冷水冲几下，这样能更好的保持菜心的颜色翠绿。
4、第1步、锅中烧水，水开后，放入一勺食盐。第2步、将菜心焯烫两分钟捞出。第3步、炒锅烧热下油，将蒜末炒香。第4步、放入菜心翻炒。第5步、淋上少许生抽炒匀即可。第6步、蒜蓉菜心。来自美食天下Miss_大米的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、菜心切掉根部，清洗干净。锅烧水并加入一勺盐和少许油保持菜心亮度，等大火煮开，放入菜心焯水2分钟；大概2分钟煮熟后，捞出菜心装盘；炒锅放适量油烧热，放入蒜末和姜丝炒香，再加入盐、生抽、蚝油各一勺，搅拌均匀以融化调料，最后勾入一碗水淀粉，大火煮沸，芡汁做好。
6、这道菜主要的原材料就是菜心，当然是买新鲜的，这样口感更加清脆。菜心要根根的清洗，这样才能洗的更加干净。还需要蒜瓣，辣椒等配菜。洗好的菜心还需要焯水，锅中放水，水量要多一点。同时加少许的盐，这样可以保证食材的翠绿，看着更加原生态。
清炒菜心怎么做好吃窍门
1、【下厨房】炒菜心栏目为您提供炒菜心的做法大全，炒菜心怎么做好吃和炒菜心的家常做法，更多炒菜心的简易做法和做法窍门就来下厨房。
2、准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。
3、做法步骤：第1步、盆里放清水，加小苏打浸泡15分钟。第2步、将菜心冲洗干净，折成段。第3步、大火，热锅下油，油热后，下菜心翻炒。第4步、翻炒到菜心变色，再炒一分钟左右。第5步、放适量蚝油翻炒均匀。第6步、放适量生抽，不需要再放盐，翻炒均匀后，即可出锅。
4、用刀切掉一点根部，把老的部分切掉，这样做出来的成品口感才好，把菜心清洗干净。大蒜切末，红椒切小段备用。锅内烧水，水开后滴入一点油，放入半小勺盐，搅拌均匀。将洗净的菜心放入锅内汆烫。烫15秒到20秒的时间，捞出烫好的菜心，放入凉水中过凉。
5、第1步、菜心浸泡在淘米水里一会儿再洗干净，切掉头部比较老硬的部分，稍微择短备用。第2步、蒜头剁碎。第3步、起锅烧油爆香蒜泥。第4步、菜心倒进去翻炒一分半钟左右。第5步、菜心已经熟软了。第6步、倒蚝油，盐。第7步、快速翻炒均匀。第8步、出锅，盛盘。绿油油，鲜香。
6、选用新鲜食材：在菜市场挑选嫩绿的菜心、红辣椒、青辣椒，或者利用家里剩余的食材进行搭配，勿需新鲜购买。保证食材的新鲜度，是制作美味佳肴的第一步。处理菜心：将菜心去头、去老皮，入锅焯水至略熟，捞出备用。焯水时可适量加盐和食用油，使菜心色泽碧绿，口感更爽滑。
清炒菜心到底用不用焯一下
1、我们在炒制菜心的时候最好是将它焯一下水，因为这样可以让菜心的口感更加柔软。不过我们在给菜心焯水的时候一定要等水沸腾以后用小火焯，这样才不会导致菜心根茎没熟叶子却烂了的情况出现。
2、有的青菜需要直接下锅炒，有的青菜需要先焯水，根据青菜不同的特点来决定，例如一些青菜含草酸，那就必须要焯水，像菠菜就要焯水，像生菜就可以直接炒。但要注意的是，不管直接炒还是先焯水，都不能洗了就炒，而是要把水控净，青菜入锅时不能带着大量水分，否则很难炒出脆嫩的口感。
3、加入调料：接着，加入一小匙蒜蓉，然后将菜心倒入锅中进行翻炒。炒菜心一定要用高温猛火，这样才能炒出鲜香的口感。翻动两下后加入调料，再翻动几下即可出锅。这道菜很简单，但其实要炒好并不容易。相比于素炒，我个人认为加入猪油和肉渣的炒菜心更香更好吃。
4、小贴士：生炒菜心不用焯水，焯水后，炒不出锅气的味道，要大火翻炒，不要先放盐，先放盐容易把菜心炒出水，颜色容易变黄，而且吃着口感就不脆嫩了，把菜心颜色炒变深绿后再放盐。这道菜肴猪肥肉丁不能少，炒出的菜肴味道香。
5、炒菜心是需要焯水的。而且焯水之前加上食盐和油，可以让菜心更加入味。炒菜心的时候焯水可以让菜心更加脆嫩、口感更好。炒菜心是很有营养的一道菜品，菜心中含有大量的维生素和纤维素。
6、那么，是否需要对菜心进行焯水呢？答案是视情况而定。一般来说，对于新鲜、嫩绿的菜心，不需要进行焯水。因为这种菜心本身已经很嫩，经过炒制后，口感仍然保持鲜嫩，颜色也会很漂亮。如果您购买的菜心有一些老化、木质或纤维较多的部分，那么可以考虑进行焯水。这样做可以帮助软化纤维，提高口感。
炒菜芯怎么做好吃,炒菜芯的家常做法
1、做法步骤：第1步、食材备用。第2步、锅中热油煸炒菜芯。第3步、加入瘦肉盐翻炒均匀。第4步、加入少许蚝油。第5步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、食材清单：菜心500g/蒜末15g/猪油少许/辣椒粉适量/盐适量/酱油1勺/蒜苗适量烹饪步骤-step-菜心剥去老皮洗净。-step-锅里水开，放菜心下锅烫1分钟后捞出放凉水里浸透。-step-菜心捞出水分挤干切成碎末备用。
3、做法步骤：第1步、材料：菜芯第2步、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）第3步、桂皮、大料第4步、将菜芯洗净、捞出。第5步、烧锅倒油烧热，下入菜芯，搁入桂皮和大料翻炒翻炒。第6步、接着，合入鹌鹑蛋，加一些水翻炒一下。第7步、然后，加点白糖、盐、生抽。第8步、调味煮开，煮至菜芯菜梗熟软。
4、炒菜芯的详细做法步骤：菜芯洗净，摘去花，对半切开待用。炒锅放油，爆香蒜末。放入菜芯，大火爆炒，放盐调味，放少量水，盖锅盖焖一会。
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6、第一步、菜芯用清水，清洗干净，用刀切三节，把菜芯的花放到另外一个碗。第二步、青椒切两半用斜刀切一块块，蒜头拍扁，用刀切碎待用。第三步、起锅倒入清水，水烧开倒入菜芯除了菜芯花，焯一下水后捞出沥干。第四步、起锅倒入适量的食用油，倒入切好的蒜头碎炒香，炒香后倒入青椒，炒几下。
菜心怎么炒才好吃
1、做法步骤：第1步、菜心，洗净，掰成段。蒜切碎。第2步、锅里放油烧热，爆香蒜，放入菜心翻炒。第3步、炒两分钟，菜心熟了，放一勺蚝油进去，炒匀就行啦。第4步、好了，出锅。第5步、成品图。甜甜的菜。第6步、成品图。小贴士：有的店里是整条上桌的，我嫌吃起来麻烦，掰断了。
2、做法步骤：第1步、菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。第2步、把菜心切成小段。第3步、起锅烧油，下蒜末炒香。第4步、倒入菜心，翻炒均匀。第5步、加少量清水，翻炒2分钟。第6步、撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。第7步、倒1勺蚝油，翻炒几下。
3、第三步：再起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入蒜末，小火炒香，再放入菜心，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，淋入2汤匙量的水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅装盘！这样一道脆嫩爽口，好吃又下饭的【蒜蓉广东菜心】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
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5、第1步、洗净备好菜心，蒜。第2步、热锅热油。第3步、放入菜心蒜。用锅铲压菜挪动。除非你的锅够大，那就直接翻炒。第4步、挪动加翻炒，菜心基本断生。放盐。第5步、继续大火翻炒抛锅。此时，根据自己的需求可以加入鸡精，耗油等。再翻炒即可。第6步、起锅。来自美食天下南宮月9VNVN的作品。
6、蒜、酱油、油。做法步骤：第1步、菜心一份洗干净。第2步、切段。第3步、锅中加底油。第4步、放入杆先炒。第5步、然后放入叶子。第6步、在放入蒜。第7步、放入酱油翻炒。第8步、装盘。来自美食天下柳絮198的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
