火锅鱼_火锅鱼的做法最正宗的做法
747火锅鱼的做法
1、制作步骤：草鱼买回来后先处理一下。先用刀把鱼身上的黏液刮掉，鱼肚子里的黑膜也清洗干净；还有把鱼牙齿抠出来，这样鱼就不会那么腥。清洗干净后，去骨去皮，斜切成薄片，放入碗中。加入适量料酒、生抽、盐和一点点淀粉，腌制20分钟，让鱼肉更加入味，同时淀粉可以让鱼肉在煮的过程中更加嫩滑。
2、水煮鱼的烹饪步骤在锅中烧水，将辣椒和花椒稍微煮一下，然后倒出控干备用。接着，再次烧水，加入食盐入底味。当水烧开后，先放入绿豆芽和小香芹烫煮，再加入小白菜继续煮30秒钟，将配菜煮至八成熟后倒出放在盘底。然后，将鱼骨放入锅中煮2分钟，去掉浮沫后捞出放在盘中。
3、第一步、准备一个鱼头洗净，用刀在鱼头肉厚的地方剁上几刀，这样可以减少烹饪的时间，而且这样做出的鱼肉更加入味。第二步、剁好的鱼头放葱姜、料酒，给鱼头做一个按摩，这样可以去掉腥味，然后腌制上10分钟。第三步、锅里多倒一些油，等油热后倒入葱花，生姜，洋葱炒香，大火爆炒，把香味炒出来。
4、调味出锅：炒好的底料加入鲜汤500克熬8分钟，再调入盐8克、味精10克、鸡精10克，放入炸好的花鲢鱼条，烧开转入火锅专用锅上桌食用。番茄鱼火锅主料：黑鱼1条番茄200克番茄酱50克辅料：葱姜盐鸡精胡椒粉料酒做法：准备好所用食材。
5、先处理食材，把鱼按照普通的方法，去掉鳞片和鳃等东西，在清水中多冲洗几遍，冲洗好之后再一边控水，然后处理一下配菜，大蒜等去掉皮切成碎末，然后再处理控好水的鱼，把鱼切开破肚，这样在腌制时能够更加的入味。然后放在盆里撒上盐和花椒粉，倒上一些料酒，再放上几片姜和葱段，腌制20分钟左右。
6、做法步骤鱼买回来洗干净，打上花刀表面抹点淀粉，起锅烧油，高油温炸制表面金黄，捞出备用把生姜，大蒜，泡姜，泡椒，剁碎备用，小葱切葱花。起锅烧油放入剁碎的生姜，大蒜，泡姜，泡椒炒香，加入豆瓣酱炒香，加入辣椒面炒十秒钟加适量的水。调味放味精，鸡精，胡椒，白糖。
火锅鱼的做法最正宗的做法
1、把烤好的大鲤鱼放入电火锅中，煮好的锅底均匀地浇在鱼身上，如果锅底煮的比较多不要一次加完，汤汁微微没过鱼身的量就可以了，火锅调低档位，盖上锅盖再煨一会儿，这样烤鱼就会特别入味了。我家奶奶还是第一次吃这样的烤鱼火锅，制作时她就一直特别好奇，说这样的做法看起来就很好吃，鱼肉一定很入味。
2、做法步骤金鲳鱼宰杀去鱼鳃内脏清理干净打花刀备用。起锅烧油，煎鱼。炸至两面金黄出锅备用。留底油加葱姜蒜辣椒爆香加料酒去腥。加开水，放鱼！中小火炖十分钟加盐鸡精等根据喜好添加调味料。
3、腌好的海鲈鱼刷一层食用油，放入烤箱中下层180度烤20分钟，具体温度和时间根据鱼的大小和烤箱的火力灵活调整。热锅放火锅底料翻炒到融化，放入洋葱和辣椒翻炒出香味。锅里加少量的水煮开，放入魔芋豆腐煮5分钟，让其充分入味。把焯过水的金针菇和豆芽放到烤盘里，上面放上煮熟的魔芋豆腐和洋葱、辣椒等配菜。
4、如果你喜欢这道菜的做法，记得收藏起来，欢迎欢关注我哦！【火锅鱼片】所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精制作方法如下：准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。
5、首先需要先将鱼清洗干净，如果是在超市中购买的鱼的话，可以要求卖家先将鱼清洗干净。在制作的时候需要在鱼身的两面都划上几刀，这样可以方便入味。然后再在将锅中倒入适量的油，而且在底部涂抹均匀，然后再放入已经清洗好的鱼，开小火需要慢慢的煎一面，煎至金黄之后，需要将鱼身翻过去煎另一面。
6、鱼肚子和鱼鳃里的黑膜要撕掉，这样能最大程度地去掉腥味。鱼肉要用葱姜、白酒、花椒水浸泡10分钟，这样就能去除大部分腥味了，而且泡完的鱼肉口感更加地细嫩。烧鱼炖煮的时候要中火敞盖炖煮，这样香味醇厚，鱼肉更加入味，腥味也小。豆瓣酱和火锅调料本身就非常咸，就不要额外加盐了。
鱼火锅的做法最正宗的做法
1、第一步：准备一条1000克的鲶鱼(也叫大头鱼，这个鱼肉细腻、嫩)、大葱2根、姜一块，蒜一头、八角大料香、干辣椒、花椒、料酒、盐、味精、红油火锅底料一袋、肉丸蔬菜适量。第二步：鱼切片，姜蒜切片，大葱切小段分成两份(一份腌鱼用，一份炒底料用)、肉丸蔬菜洗好备用。
2、做法步骤：第1步、葱姜蒜，花椒，干辣椒和火锅底料备用。第2步、牛肉卷和羊肉卷准备就绪。第3步、豆腐，豆皮，竹笋洗净改刀。第4步、虾仁加淀粉，盐，料酒绞成虾滑，毛肚洗净控水。第5步、青笋切片，木耳提前泡发冲洗干净。第6步、油豆泡，豌豆苗准备就绪。
3、将鱼肉片成鱼片，左手按住鱼肉，右手打斜刀，鱼片要稍微大点厚点，更加的适合做火锅。往鱼骨中放姜片、葱段和料酒、胡椒粉等抓匀腌制二十分钟入味。同样在鱼片当中放适量的胡椒粉、盐粒和鸡精，再放入少许清水抓匀，顺手磕入一个鸡蛋抓匀后再放入适量的淀粉锁住水分，放在旁边腌制码味。
4、将火锅底料倒入锅中，加入适量清水，煮沸。将胖头鱼块放入锅中，用中小火煮约10分钟，然后加入蔬菜和配菜，再煮5分钟左右。将调料和酱料加入锅中，搅拌均匀。将火锅转小火，继续煮5分钟左右即可。享用胖头鱼火锅将煮好的胖头鱼火锅倒入碗中，撒上葱花和香菜。配上酱料即可享用。
5、另一半鱼肉教大家另一种方法，第一刀斜刀片到鱼皮不要拉断，第二刀斜刀片断(这种比较适合火锅，不适合水煮鱼)。鱼肉片好以后，鱼片和鱼骨分开放。大葱把葱叶摘下来，挤出葱水放到鱼片里面。鱼骨加适量的盐，鱼片加鱼骨两倍的盐、少许胡椒粉，在鱼骨和鱼片里分别加入料酒，把鱼骨翻一下，鱼片用手抓匀。
6、准备好所有食材，洗净切好，鱼肉直接买时叫店家给您洗净切成片。把蒜瓣捣成泥，根据个人爱好调个人的料，用小碗装有蒜泥醋，还有蒜泥香油、芝麻酱等。把炖好的骨头汤或者鸡汤加水放入火锅中煮开。火锅的汤加些盐，火锅香料、姜葱、蒜、香叶等，如图可以一半清汤一半红汤（加红辣椒）。
鱼肉火锅的做法
1、准备食材：番茄，鱼片，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。做法步骤：番茄削掉外皮，再切成小块。娃娃菜掰开，清洗干净后对半切开成小块。鱼肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。起锅烧油，油热后放入大葱翻炒一会儿，炒出香味后放入番茄翻炒一会儿，炒出番茄汁之后，再加入番茄汁、蚝油、白胡椒粉、食盐调味。
2、做法：姜去皮切片，蒜对半切开，香菜切段，葱切段，小米辣切粒，娃娃菜扳开清洗干净，豆腐切两半用清水浸泡10分钟。草鱼处理好清洗干净，在鱼背用刀切块，但不要切断让鱼块连在一起。然后把鱼头切出来，去掉牙齿清洗干净。材料准备好即可开锅，锅烧适量油放入姜蒜小米辣爆香。
3、材料：鲤鱼1条，金针菇200克，小葱2棵，姜5克，香菜1小棵，六月鲜柠檬蒸鱼酱油30毫升，油适量。做法：食材。选大约2斤的鱼，太大了锅放不下，也不容易入味。金针菇去掉根部，清洗干净，葱切段，姜切片，香菜切末。鲤鱼清洗干净，葱背部切开，腹部不切断，可以环成一个圈，利于摆放在锅里。
4、在火热的重庆火锅鱼安排起，麻辣鲜香酣畅淋漓，吃鱼我们真的是认真的！187--3App重庆酸菜火锅鱼详细做法，陈大厨用一招让鱼肉更鲜嫩。
5、冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用;鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。
6、[火锅片片鱼]这是一道肉火锅底料做成的片片鱼片片鱼在四川街头巷尾都有价格非常的便宜，而且他的做法也非常的简单，在寒冷的冬天吃上一大锅，这样的片片鱼是非常舒服的。
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