100麦馒头的做法
100%全麦馒头的做法
1、全麦馒头原料：全麦面粉、酵母、温水40°。做法步骤：第1步、准备好面粉。第2步、j酵母用温水化开。第3步、酵母水倒入面粉里面，搅拌均匀。第4步、倒入适量温水，揉成光滑的面团。第5步、面团醒发至2倍大。第6步、揉面排气，分成均匀的剂子。第7步、整理成馒头形状。第8步、二次醒发至，体积明线变大。
2、全麦馒头ByMagic叮咚原料：全麦面粉、面粉、酵母、水。做法步骤：第1步、全麦面和面粉各一半。第2步、加入酵母和水和成面团。第3步、面团发酵至两倍大。第4步、面团排气揉成长条，切成大小相等的面剂。第5步、每个面剂揉圆成型，盖上笼布饧发十分钟。第6步、凉水上锅。
3、先把全麦面粉100克、酵母粉3克，放一起拌匀。加入清水150克，搅拌均匀。包上保鲜膜，室温发酵1小时左右，至5倍大即可。发酵好的全麦粉里，加入普通面粉190克，先用筷子拌成絮状，然后用手揉成团。取出面团，揉搓5-7分钟，把面团揉至表面光滑。
4、全麦馒头富含纤维素，低油低糖，营养丰富，是一款比较有益健康的食品。下面分享100%全麦馒头的做法。食材全麦粉500g酵母粉5g温水300g方法/步骤首先将全麦粉放到面盆。然后准备温水大概300克，将酵母5克放入温水中充分混合。
5、【全麦馒头】准备食材：全麦面粉、面粉、酵母粉、水。制作流程：先将全麦面粉和面粉按1的比例倒入盆中，如果不介意全麦面粉口感上有些粗糙的朋友们，也可以全部用全麦面粉，如果吃不喜欢全麦面粉粗糙感的朋友们，可以按我这个比例来，这个比例吃起来没有那种粗糙感，而且馒头做好后也很暄软好吃。
6、两分钟就能把全麦面粉磨好，剩下的就是和面蒸馒头了。磨好的面粉就是这个颜色，因为带有麸皮，看上去颜色有点浅褐色。自己磨的这个全麦面粉，非常的细腻，手感摸着一点儿也不粗，吃更是吃不出来粗糙味，只是蒸出来的馒头看着颜色比较深。
荞麦馒头的做法和配方比例
1、荞麦馒头的做法和配方比例荞麦馒头的做法和配方比例荞麦馒头的配方：300克小麦面粉，400克小麦面粉，4克酵母，300克牛奶，60克温水。荞麦馒头制作方法：用温水将酵母加热，加入新鲜的牛奶和酵母水搅拌成面团。盖上盖子，发酵到2倍大。将面粉倒入案板，将面团揉匀，然后排气。
2、做法步骤：第1步、荞麦馒头平均切成三片，苹果洗净切薄片。第2步、底层铺番茄酱放一片苹果一片火腿肠。第3步、上层挤一层色拉，放一片火腿肠，一片西红柿。第4步、切对半后的样子。来自美食天下食无涯的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、做法：小麦面粉跟荞麦粉混合，加酵母拌匀。慢慢加入温水，用筷子轻轻搅拌成絮状。揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜置于温暖处发酵。发酵至2倍大小。取出发酵好的面，排气，揉光滑。将荞麦面团搓成长条状再分切成小剂。每个小剂子用手掌末端用力，边揉边旋转面团，整形成一个个圆形。
4、250克荞麦面，250克普通面粉，30克奶粉，适量红枣泥，一克盐，3克高活性酵母制作过程：准备300克温水，温度不能太高，不烫手才行。将3克高活性酵母倒入水中，搅拌化开后静置一会儿。把酵母水慢慢倒入面粉中，搅至没有干粉的状态。面粉和荞麦面的比例可适当调整。
5、第一步是和面。和面是一个技术活，配比可马虎不得。每500克面粉中，要加入5克的酵母粉和2克的无铝泡打粉，简单的来记就是502的一个配比。将面粉和酵母以及泡打粉搅拌均匀后，用34-42摄氏度的温开水来进行和面，面与水大概是一个1的比例。
6、做法步骤全麦面粉里加入酵母、白糖和水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团揉好的面团分成几份做成圆圆的馒头，放到垫好纱布的蒸笼里，等待发酵。待馒头发酵至二倍大，开始烧水蒸，水开15分钟后再焖3分钟即可。焖3分钟后取出馒头装盘即成。小贴士水要分几次加入，搅拌成棉絮状就可揉面。
如何做纯荞麦面馒头
1、荞麦面馒头的做法步骤点击查看大图准备食材，这是两人份的量，早餐正餐都是不错的选择，可以根据用餐人数确定用量。
2、自制荞麦面馒头，简单健康又鲜软，蒸出来很香，老人小孩都特别爱吃！食材普通面粉450g荞麦面粉50g酵母5g水250g小苏打2g方法/步骤将450g普通面粉、50g荞麦面粉、5g干酵母、250g水放入和面机里和匀。拿出来揉几下，揉成光滑的面团。
3、原料：面粉、荞麦粉、酵母粉、盐、白糖。做法步骤：第1步、准备好所有食材，酵母粉用温水化开。第2步、搅拌成光滑的面团。第3步、放在室温处发酵成两倍大，里面有蜂窝状就可以了。第4步、揉面排气做成馒头生胚，再二次发酵20分钟。第5步、冷水上锅蒸，水开后再蒸10分钟就可以出锅了。
4、荞麦馒头【准备原料】荞麦粉150克、面粉350克、酵母5克、白糖40克、甜酒50克【制作过程】把荞麦和面粉混合，再放入白糖和甜酒。荞麦粉微带苦味，加入白糖，香甜的口感更适合人们的口味需求。加入甜酒，可加快发酵的速度，馒头吃起来口感也会更松软香甜。
5、荞麦粉做馒头最好加面粉，既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。
全麦胚芽馒头的家常做法
1、蒸制燕麦馒头：将蒸锅中的燕麦馒头放入冷水蒸锅，大火上汽后转中火蒸制15分钟。蒸制时间要根据燕麦馒头的大小进行调整，保持火候适中，以确保馒头熟透。存放和食用：将燕麦馒头放入冰箱中密封保存，需要食用时取出并加热，即可享用。燕麦馒头可以作为正餐的主食，也可以作为零食在口中慢慢嚼来解馋。
2、荞面馒头的做法也是非常简单的，今天我就详细的给大家讲解一下，有空的话您可以自己做一次试试。首先把荞面和白面以1的比例搅拌均匀，加入面肥（有的地方叫老面，也可以用酵母粉），把面揉好。我们农村一般和好面之后就把面盆放在炕头，盖上棉捂上俩仨小时就可以了。
3、今天我们就用这三种营养价值非常高的杂粮来做杂粮馒头，做法跟馒头一样，但是吃起来的味道和营养却比我们吃的馒头要高很多倍！准备食材：黑米200克薏米100克黄豆100克500克面粉5克酵母1克白糖400毫升温水1，先将黑米、薏米、黄豆洗净倒入破壁机内，打碎。
4、蒸锅盖上盖子，让窝头醒发30分钟左右明显变大，变得蓬松，就可以蒸了，如果天气比较冷，这一步可以将水温烧至30度左右，让馒头快速在里面发酵，发至2倍大左右就可以了，这一步很重要，一定要发酵到位，要不然蒸出来的馒头很硬不松软。
纯荞麦面馒头怎么制作
1、第1步、荞麦粉、中筋面粉、盐、食用小苏打、鸡蛋液、水一起倒入厨师机搅拌桶，1档5分钟、3档5分钟。液体（水+鸡蛋液）不要超过粉类重量的50%，但水越少越难揉成团，也越伤厨师机，所以我大致揉成团后盖保鲜膜或湿布静置半小时后，再手揉成光滑的面团。第2步、把面团切成小份。
2、1准备一点燕麦片1馒头顶部喷水后放入麦片中1沾好麦片的馒头胚，放入蒸烤箱中醒发20分钟，100度蒸12分钟（根据馒头大小调整时间）1蒸好的馒头麦香浓郁，越嚼越香2成品图小贴士①全麦的馒头口感比较粗糙，香口感好可以稍微多放点糖，糖尿病人食用就不要放糖了。
3、——【荞麦焖面】——【制作主料】：鸡蛋2个、荞麦面1小把、西红柿1个【制作调料】：小米辣1个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、老抽小半勺、香醋1勺、代糖1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：西红柿切成丁、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。
4、制作关键点：和面的清水，气温高就用常温水，气温低就用30度的温水为好第一次醒发，用手指戳洞不回缩就是发酵好了揉搓剂子时，把其他的剂子盖上保鲜膜防止风吹干，每个剂子充分揉搓，揉搓100下，这样蒸出来的馒头光滑像水光肌一样。
5、一，准备好一个容器把牛奶、白糖、酵母和猪油混合静置5分钟，让酵母得到更好的活化。二，接着倒入全麦面粉。三，用筷子将它们搅拌成絮状。四，然后倒在揉面垫上，用手掌往外推出去再重叠。多次循环这个动作，直到面团揉光滑为止，盖上一张湿布，或者一个比面团大的容器进行密封发酵。
6、第1步、食材，面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，水160克（糖可以根据自己的口味放）3克糖馒头基本是没有甜味的，只是促进发酵而已！第2步、将白糖和酵母粉倒入水中搅拌至融化无颗粒（我用的是冷水）。第3步、酵母粉倒入面粉中搅拌成絮状，开始揉成团。第4步、揉成团盖保鲜膜醒10分钟左右，开始揉面。
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