猪腰怎么做好吃_猪腰怎么做好吃又嫩又好吃视频
猪腰子怎么做好吃
1、将腰子开一个小口，用流动清水灌洗5分钟左右，灌洗干净后对半剖开，去除筋膜和杂质，然后改花刀，再切成片或者条。为了去除腰子会含有的骚味，我们把切好的腰子加入适量的黄酒或者白酒抓匀，腌制几分钟，再将其放入清水中浸泡片刻，以去除多余的血水和腥味。
2、精选上好的猪腰，去其筋膜，切成那独特的凤尾形。每一刀下去，都需精准有力，既要保证腰花的完整，又要确保其入味。接着，调料的选择与搭配更是关键。葱、姜、蒜、泡辣椒，每一种调料都不可或缺，它们共同为腰花增添了丰富的层次感。在炒锅中，大火快炒是关键。
3、做法 将猪腰撕去油皮，中间片开，片净腰臊，顺长直刀剞3厘米宽的花刀，再横过来沿宽面斜刀片成5厘米宽的薄片，放入清水中浸漂两次，漂去血污。锅中入水烧开，下入绍酒，下入腰片飞水（焯）至断生呈佛手状，下入漏勺，沥净水分，晾凉。
4、猪腰子处理干净，切条;韭菜择洗干净切段。沸水中下入猪腰子，加入料酒、汆烫一下捞出。起锅烧油，下入干辣椒、花椒、红椒圈炒香，下入猪腰条、韭菜段略炒。调入盐、酱油、辣椒酱。大火翻炒均匀，炒香入味，出锅装盘即可。
5、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。
猪腰怎样做好吃
1、猪腰+黑木耳：黑木耳能够吸附猪腰中的杂质和胆固醇，有助于降低血脂和血压。猪腰+枸杞：枸杞能够滋补肾气，与猪腰一起炖煮能够增强补肾效果。猪腰+红枣：红枣能够补气血，与猪腰一起炖煮能够增强补血效果。猪腰+葱姜蒜：葱姜蒜能够增味提鲜，使猪腰更加美味可口。
2、第一步，将猪腰从中间切开，去除里面的白色筋膜。这块筋膜是猪腰腥味的主要，一定要彻底去除干净。接下来，我们将猪腰放入清水中浸泡，加入适量的盐和料酒，帮助去腥。第二步，将泡好的猪腰捞出，切成薄片，再加入适量的生抽、淀粉和鸡蛋清，拌匀腌制15分钟。
3、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。
4、将猪腰洗净，去除腰臊，片或薄片，入水内汆至成熟，用清水冲洗干净。黄瓜切片，倒入盛器内，调入盐、味精、米醋、酱油，拌匀装入盘内，上面撒入葱姜片，待用。净锅上火麻椒油加热，起锅浇在盘内腰片上，食用时搅匀即成。苦瓜拌腰将猪腰洗净，去除腰臊，切片。
5、切好，加盐洗净，多洗几遍(建议猪腰切薄一点，会比较好吃)放入薯粉和少许盐，搅拌均匀，放在一边。洗净生姜，葱头。切成片。这样去腥味。香菇切成丝锅里加油，生姜片，葱头片，香菇丝一起爆炒爆炒10秒左右加水，沸腾时加面线和蒜，猪腰。
6、香葱腰花：将猪腰切成片，用盐、料酒和淀粉拍匀后入沸水中焯水，捞出备用。锅中放油，爆香姜蒜末后加入炒好的猪腰片和香葱段快速翻炒即可。醋辣腰花：同样先焯水处理好的猪腰片，然后在锅中加入适量醋、辣椒粉、盐等调料进行调味，并撒上少许芝麻点缀即可。秋葵炒猪腰：将秋葵洗净切段备用。
怎么炒猪腰子嫩又好吃
1、食材：猪腰子调料：油、大葱、姜、大蒜、青椒、红椒、泡椒、泡姜、花椒、白醋、啤酒、盐、胡椒粉、香醋、淀粉、料酒、生抽、老抽制作步骤：处理猪腰，买回来的猪腰先从侧面把刀放平，直刀推过去，将它一分为二，然后再把里面的筋膜片除干净，这些都是最腥最臭的地方，我们必须片除干净。
2、使用大火，热锅添冷油，7成油温时，放入姜末、蒜片、葱片炒香，再放入青椒片、红椒片、水发木耳片、翻炒几下断生，迅速放入腰花，加适量食盐、酱油、白胡椒粉翻炒几下，水淀粉勾芡，淋明油翻炒均匀，迅速出锅装盘即成菜。我要提醒大家：炒制一定要用大火，时间不宜过长，否则会影响腰花“嫩”的口感。
3、香葱腰花：将猪腰切成片，用盐、料酒和淀粉拍匀后入沸水中焯水，捞出备用。锅中放油，爆香姜蒜末后加入炒好的猪腰片和香葱段快速翻炒即可。醋辣腰花：同样先焯水处理好的猪腰片，然后在锅中加入适量醋、辣椒粉、盐等调料进行调味，并撒上少许芝麻点缀即可。秋葵炒猪腰：将秋葵洗净切段备用。
4、热锅冷油放入姜丝，煎至边缘微微焦黄。有烟冒出后倒入腰花大火快炒，变色断生后盛出。不洗锅，加入青红椒、胡萝卜丝翻炒。炒至胡萝卜变软，再加韭菜段。放入腰花翻炒。加1瓷勺生抽和1瓷勺蚝油调味。最后滴几滴麻油增香。大火快炒之下，猪腰细嫩又不腥臊。
5、再开大火将猪腰花倒进锅中，进行爆炒，均匀裹上酱汁后，将别的配菜放入放翻炒，最后调味，就可以出锅了，做好的爆炒腰花，香味浓郁，一点腥臭味都没有，吃起来还非常软嫩，这道补肾菜就做好了，男人一定要多吃，别错过了，一斤15元，真是比吃韭菜还要好，不管是营养，还是口感来说，猪腰是非常不错的。
6、炒猪肉的窍门之一是提前腌制猪肉。腌制猪肉可以让它更加入味，口感更为丰富。我们可以在猪肉中加入一些生抽、胡椒粉等调味料，然后加入一个蛋清，这样可以让猪肉更加嫩滑。另外，加入适量的啤酒可以减少猪肉的腥味，使炒出的猪肉更加清香可口。注意：腌制的时间不宜过长，一般十五分钟至半个小时即可。
猪腰怎么做好吃
1、猪腰+黑木耳：黑木耳能够吸附猪腰中的杂质和胆固醇，有助于降低血脂和血压。猪腰+枸杞：枸杞能够滋补肾气，与猪腰一起炖煮能够增强补肾效果。猪腰+红枣：红枣能够补气血，与猪腰一起炖煮能够增强补血效果。猪腰+葱姜蒜：葱姜蒜能够增味提鲜，使猪腰更加美味可口。
2、做法 将猪腰撕去油皮，中间片开，片净腰臊，顺长直刀剞3厘米宽的花刀，再横过来沿宽面斜刀片成5厘米宽的薄片，放入清水中浸漂两次，漂去血污。锅中入水烧开，下入绍酒，下入腰片飞水（焯）至断生呈佛手状，下入漏勺，沥净水分，晾凉。
3、；先把猪腰清洗一遍，正中间对半切开，把猪腰内的筋膜和腰臊剔除。接着滚刀切花，切成麦穗阶梯状，并用清洗抓捏清洗数遍，洗出血水。洗干净后，把“腌料用”的所有调料下入碗内，与腰花抓捏均匀腌制30分钟。；腌制腰花期间，准备配菜和料汁，葱姜蒜、干辣椒切碎粒，青红辣椒、洋葱切小块。
4、调味也是炒猪腰的关键步骤。在调味时，要先将盐、糖、料酒等调料炒匀，再加入猪腰翻炒。这样做可以更好地保持猪腰的嫩滑口感。那么，如何检验自己炒的猪腰是否达到美味又嫩无腥味的要求呢？一次有幸品尝到一位大厨炒制的猪腰，让我至今回味无穷。那猪腰入口即化，滑嫩可口，而且完全没有腥味。
5、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。
6、将猪腰洗净，去除腰臊，片或薄片，入水内汆至成熟，用清水冲洗干净。黄瓜切片，倒入盛器内，调入盐、味精、米醋、酱油，拌匀装入盘内，上面撒入葱姜片，待用。净锅上火麻椒油加热，起锅浇在盘内腰片上，食用时搅匀即成。苦瓜拌腰将猪腰洗净，去除腰臊，切片。
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