香辣耗儿鱼的做法
香辣耗儿鱼的家常做法
1、步骤耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟步骤准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行步骤准备配料。姜切片，蒜切片。
2、川菜，家常菜，厨师长，江湖菜，私房菜，耗儿鱼，凉拌耗儿鱼，扒皮鱼;重庆人说的耗儿鱼其实就是广东人所说的扒皮鱼，这种在广东曾经不是很贵的食材，在川菜师傅的努力下，已经成为重庆江湖菜中的重要食材之一，价格也随之越来越高。
3、第一步：鱼码味。把裸斑鱼洗净切块，码入食盐、料酒、姜片、大葱段，再加入适量的红薯淀粉拌匀。第二步：锅内倒入植物油，加入少量肥肉片煎出猪油，猪油和植物油混合更香。第三步：把姜片、大蒜、大葱、芹菜茎少量爆香，加入火锅底料与花椒翻炒出香味，加入鱼头与魔芋炒香，这一步需要多炒一会儿才能把味炒出来。
4、抓捕上来的毛毛鱼可以直接用清水冲洗干净，然后悬挂晾晒，经过盐腌后放在通风的地方储存。湘味香辣小鱼干的制作菜品湘味香辣小鱼干（毛毛鱼）配料小鱼干300克、大蒜3-4瓣、姜4片、干辣椒60克、麻椒约30粒、白糖15克、孜然粉适量、麻辣香锅调味料、辣椒粉适量、白芝麻适量准备食材。
5、看完这几幅图你就是做鱼的高手了。1，草鱼一天，划成两半。将草鱼切开成两半2，去掉鱼肚子上的一排鱼刺。去掉鱼肚子上的一排鱼刺3，将2片鱼切片加水淀粉、一个鸡蛋、少许盐、姜末、料酒、胡椒粉、少许盐、之后用手抓匀腌制好。
6、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。准备配料。姜切片，蒜切片。二荆条、小米辣成节。倒入清油至锅中烧至7-8成熟时，加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。锅底留油，倒入豆瓣酱翻炒两下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一两分钟。
家常耗儿鱼的做法
1、【做法】①将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1个小时。②锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出，摆入盘里备用。③芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀，放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上，再撒白芝麻即可。
2、耗儿鱼是川渝两地的叫法，它的学名其实是绿鳍马面鲀，也叫马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼……长得比较抽象：头侧视呈三角形，上缘斜直，吻长，尖突。口小，前位。仅仅从文库中的这段描述，也能感受到满屏的嫌弃。它们栖身于遥远的外海底层，是一种深海鱼。
3、做法步骤：第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。第4步、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。
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5、【下厨房】耗儿鱼栏目为您推荐耗儿鱼的做法大全，耗儿鱼怎么做好吃，和耗儿鱼的家常做法，更多耗儿鱼的做法步骤就来下厨房。
6、做法步骤：第1步、耗儿鱼一切两块，用葱，姜，料酒，花椒腌制半小时以上，记得不定时翻一下。第2步、准备葱，姜，蒜，花椒，冰糖，干辣椒等辅料，处理黄瓜，丝瓜，西红柿，海鲜菇待用。第3步、开水烧开后，分别下入海鲜菇，丝瓜，黄瓜，捞出待用。
泡椒耗儿鱼的做法
1、第二，选用老坛发酵的泡菜，炒制以后才能散发出坛香味。第三，同时加入泡椒末和泡椒段。泡椒末既可在短时间内快速出味，又能增加料汤的浓稠度，而泡椒段出味缓慢，即使食客就餐时间稍长，也能保证菜品口味前后一致。
2、锅热淋油铺姜片，将鱼头、鱼骨煎成两面金黄。加入开水，炖到鱼汤呈牛奶状，加小许盐。鱼煎透，汤很容易呈现奶白色。丹丹泡椒用热油爆香。豆果尝新送的丹丹泡椒鱼料包，可以清楚的看到泡淑末、蒜蓉、姜米，让人很放心，点赞哦！加鱼汤，先烫豆芽和芦笋，各一分钟就捞出来。
3、重庆麻辣烤鱼：鱼肉鲜美，汤汁麻，辣，鲜，兼备，是一家大小聚会非常好的一种吃食。其实自己在家也是可以做出饭店味道的烤鱼，只要下点功夫，一样的味道鲜美。包你吃后满口留香。番茄豆腐：番茄性寒，富含有植物蛋白、有机酸、番茄红素以及多种维生素等营养成分。
4、烧烤味耗儿鱼的做法鱼去了头之后，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟。
5、准备食材：草鱼、葱、胡萝卜、生姜、青椒、小米椒、大蒜、泡椒制作步骤：将草鱼处理干净之后，用剪刀把草鱼的鱼鳍剪掉。然后用刀从鱼背开始切鱼，围绕着鱼身切出一个大切口，但千万不要切断，切口与切口之间保持一公分的距离。
6、香辣红油耗儿鱼你别看这里的环境这么小清新，但是厨师做起川菜来也是绝不含糊的，清新的白色碗里装着的是火辣的川魂，被红油染得泛黄的耗儿鱼一看就让人很有食欲，小编吃了一口，这个鱼一直浸泡在红油里，每一丝鱼肉都十分够味，辣得过瘾，看来小编得准备一碗酸梅汤来解辣了。
暖暖的味道辣子耗儿鱼的做法介绍耗儿鱼怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。第4步、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。
2、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。准备配料。姜切片，蒜切片。二荆条、小米辣成节。倒入清油至锅中烧至7-8成熟时，加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。锅底留油，倒入豆瓣酱翻炒两下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一两分钟。
3、香辣耗儿鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣耗儿鱼的家常做法，香辣耗儿鱼的做法步骤图解，更多家常香辣耗儿鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。香辣耗儿鱼的做法大图制作步骤，耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。准备配菜。
4、耗儿鱼有一个通俗易懂的名字叫做剥皮鱼，在四川这些内地城市中是比较喜欢吃这种鱼的，对耗儿鱼的做法，也是各种各样，烧耗儿鱼就是其中比较有名气的一种。
5、、首先选用耗儿鱼最好选中个的，因为好加工，同时肉质也比较细腻然后准备好配料。小尖椒少许，鲜花椒少许，老干妈{鲜辣型}，蒜，老姜，料酒，大葱，鸡精，味精，白糖，盐，鸡蛋一个。将耗儿鱼用蒜，葱段，姜片，料酒，鸡蛋，盐，码味15至20分钟。同时把配料准备好，花椒尖椒，蒜花等。
6、做法步骤：第1步、耗儿鱼一切两块，用葱，姜，料酒，花椒腌制半小时以上，记得不定时翻一下。第2步、准备葱，姜，蒜，花椒，冰糖，干辣椒等辅料，处理黄瓜，丝瓜，西红柿，海鲜菇待用。第3步、开水烧开后，分别下入海鲜菇，丝瓜，黄瓜，捞出待用。
香辣耗儿鱼怎么做
1、第1步、材料：鲅鱼尾第2步、配料：花椒、干辣椒葱段第3步、将鲅鱼尾清洗一下、捞出。第4步、放在案板上切开，待用。第5步、干辣椒用剪刀剪开，待用。第6步、烧锅倒油烧热，下入切好的鲅鱼煎一下，盛出。第7步、随后，锅内留底油，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。
2、第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。第4步、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。
3、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。准备配料。姜切片，蒜切片。二荆条、小米辣成节。倒入清油至锅中烧至7-8成熟时，加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。锅底留油，倒入豆瓣酱翻炒两下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一两分钟。
4、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟步骤准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行步骤准备配料。姜切片，蒜切片。
5、香辣耗儿鱼的做法步骤耗儿鱼洗干净后用料酒、白胡椒、少量盐腌制至少半小时(忘记拍图了)，大葱、泡小米椒、泡仔姜切条，蒜、二荆条切沫备用。
6、第一步：准备一条鲤鱼清理干净，把鱼鳞、鱼鳍、鱼肚里面的黑膜洗干净，然后切掉鱼头，把鱼肉身切成两半，然后再均匀剁成小块，鱼头也剁成小块，放在水中再一次冲洗干净，控干水分备用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
