鱼头火锅的做法_鱼头火锅的做法和配方大全
酸菜鱼头火锅的做法和步骤
1、1多煮一会，煮至入味；1加入切好的酸菜；1让鱼头吸收酸菜的香味，加入切好的葱花；1加入3g鸡精；1起锅，美味的酸菜鱼头就做好了。
2、在炖酸菜鱼之前，首先要把鱼肉片成片。然后放入生姜料酒，食用盐，水淀粉和葱花搅拌均匀，腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。还可以帮助去除鱼腥味儿。
3、做法步骤：第1步、配菜，酸菜提前用清水淘洗几遍。第2步、油热后下入葱姜蒜干辣椒炒香。第3步、放入酸菜，依次倒入老陈醋、蚝油、生抽炒拌均匀。第4步、倒入适量开水。第5步、放入鱼和配菜。第6步、放入花椒、八角、盐、十三香、姜片、小米辣。第7步、大火炖二十分钟即可。第8步、出锅前撒上葱花和香菜。
4、第二种做法材料准备适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清。制作过程准备好原料。鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。
5、酸菜鱼火锅的详细做法步骤：准备好泡青菜辣椒和葱姜。草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
6、酸菜鱼火锅的做法步骤鱼处理干净后用清水多次冲洗，洗去血水。将鱼两侧的鱼肉片下，斜刀切成约五毫米厚的片步骤鱼片加入盐，料酒，胡椒粉，拌匀后腌制一会。步骤将鱼头，鱼骨剁成大块。炒锅置火上，倒入适量清水，放入鱼头，鱼骨，大火烧沸，中火熬至汤白，盛出备用。
鱼头火锅的做法步骤图,鱼头火锅怎么做好吃
1、步骤原料。步骤火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。步骤鱼头片开，抹少许盐。步骤热锅凉油放入鱼头煎一下。步骤把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。步骤放入姜片、蒜片炒香。步骤把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。步骤大火煮开后改中火煮5分钟。步骤倒入火锅中，继续加热。
2、做法：首先去买一条草鱼，或者鲤鱼也是可以的。让卖鱼的摊主帮忙剁开，回家后清洗干净待用。有的人会直接炖鱼汤，但是这样炖出来的味道不够想，汤色也不弄。我们先把鱼煎一下，重庆石锅鱼都是炸得，在家做煎就可以了，省油而且一样好吃。鱼块煎香表面铲出来待用。
3、做法步骤：第1步、鱼头洗净，中间切开。第2步、香料准备好。第3步、五花肉切好备用。第4步、老抽、生抽、黄酒准备好。第5步、锅内放油烧热，放入五花肉翻炒一会。第6步、五花肉炒出油，放入香料炒香。第7步、放入鱼头。第8步、放入黄豆酱。第9步、倒入老抽、生抽、黄酒。第10步、放入料酒。
4、鱼头炖豆腐（红烧版）的做法把需要用到的配料准备好，防止等下手忙脚乱。鱼头洗干净，内外均匀涂抹少许盐和半勺豆瓣酱（我用的是六月香），腌20~30分钟。（时间来不及不腌也没有关系）。豆腐水冲一下，切块备用。
5、做法步骤：第1步、鱼头清洗干净，加盐、料酒、生抽、蚝油豆瓣酱、老干妈。第2步、拌匀腌制半小时以上。第3步、姜蒜干辣椒、洋葱全部切好备用。第4步、砂锅内入油烧热，下姜蒜干辣椒、洋葱丁炒出香味。第5步、放入腌制好的鱼头、把腌出的汤汁也倒入。第6步、加入一罐啤酒。第7步、盖盖煮十来分钟。
四川鱼头火锅的做法
1、【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜草鱼处理一下，把草鱼洗净收拾干净，装入碗中。然后将其切块，生姜洗净切片、香葱洗净切段，不要切碎。
2、【操作步骤】先把龙利鱼清洗干净切成鱼片，葱姜蒜给它切成合适的大小，把制作火锅的其他食材准备好。锅里倒油给它烧热，油热之后把葱姜蒜都倒入锅中爆炒出香味。葱姜蒜炒香之后就可以把准备好的泡菜倒入锅中，给它均匀的翻炒出香味。
3、将草鱼去掉不可食用的部分，将肉片成薄片。将葱、姜切碎，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将鱼肉沾少量鸡蛋液在锅中放入清水，把砂仁拍破，把八角切成小块，将香料用水清理一遍，将辣椒、花椒以外的调味品全部放入锅中。
4、78--4App四川麻辣火锅鱼852App在火热的重庆火锅鱼安排起，麻辣鲜香酣畅淋漓，吃鱼我们真的是认真的！187--3App重庆酸菜火锅鱼详细做法，陈大厨用一招让鱼肉更鲜嫩。
5、做法：将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、料酒、芡粉将鱼片腌制十五分钟备用。接着把酸菜洗干净切片，泡椒斜切段，蒜、姜切片备用。锅内放少量油，倒入泡椒、姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加水。先将酸菜煮两分钟。先放鱼骨和鱼头煮三分钟。在将鱼片一片一片的放进去。
6、蒜香鱼片做法和步骤：准备酱料，郫县豆瓣酱，火锅底料，姜蒜末，(青红椒，洋葱，切成筷子尖大小的颗粒)味精，鸡精，花椒油，味极鲜酱油。把鱼头和鱼骨加盐，用开水煮熟以后，垫入盘中。
鱼头火锅的做法
1、笔者创造的做法是把鱼两面焦至焦黄，再放入火锅汤料，这样子的鱼头火锅不仅有原汁原味，还能有一股焦香的味道，让平静的味蕾瞬时兴奋。具体做法：1，买一尾2斤重的麻鲢鱼，剖好洗净切断待用。
2、首先准备材料，食材预处理，鱼头洗净，小葱切段，生姜切片。锅中加入猪油，下葱段和姜片，煸香。放入鱼头，煎至两面金黄。另起砂锅，将煎好的鱼头放入锅中，放入半勺料酒，加入开水，中大火煮至鱼头酥烂。加入家乐猪骨浓汤口味一颗，化开后加盐和白胡椒粉调味。
3、家里刚好找不到大个的砂锅，就选用了不粘锅来做烹饪器皿。先把锅加热烧干水分，然后加入油、姜片、洋葱和蒜头爆香，接着把腌制好的鱼头均匀的铺在不粘锅上，最后把腌制鱼头的酱料倒到鱼头上，再沿着锅沿淋上一些米酒，最后盖上盖子焖8分钟，全程不需要加一滴水。
4、在原锅中加入花生油，加热，然后加入鱼头，煎至两面微黄，煮出料酒，加入清汤，加入姜片和盐，炖至有味后倒入火锅。将蘑菇、胡萝卜、豆腐块和豆腐泡放在蔬菜上，倒入清汤，加盐调味，盖上锅盖煮几分钟，边煮边吃。
5、市场师傅杀好的鱼，鱼头鱼骨放一起，鱼片单独放碗里。操作步骤：用大葱，料酒，生姜，郫县豆瓣，红薯粉提前码味。
6、三道鳞1条豆腐半块葱适量姜适量蒜适量油适量火锅蘸料2包做法步骤金鲳鱼宰杀去鱼鳃内脏清理干净打花刀备用。起锅烧油，煎鱼。炸至两面金黄出锅备用。留底油加葱姜蒜辣椒爆香加料酒去腥。加开水，放鱼！中小火炖十分钟加盐鸡精等根据喜好添加调味料。
鱼头火锅的做法家庭
1、压30分钟，放气后，开锅先去掉料渣。1涮锅里放点葱、姜、蒜、花椒、麻椒、鸡精、郫县豆瓣酱及火锅底料（炖时不加是为了不影响牛肉的原味，我一般牛肉会多炖出来，除了吃这个，还可以做牛肉面，罗宋汤等）、芝麻香油。1火锅配菜，自己搭配吧。
2、把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。步骤大火煮开后改中火煮5分钟。步骤倒入火锅中，继续加热。步骤1煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！鱼头火锅的烹饪技巧我用的是烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。
3、做法步骤：第1步、准备一个鱼头，什么鱼都行没那么多讲究。第2步、切一根白萝卜备用。第3步、婆婆爱吃金针菇准备好。第4步、再加点青菜，喜欢吃什么菜可以随便准备点。第5步、买一袋火锅底料。第6步、锅里油烧热放姜片。第7步、把鱼头放进锅里了小火煎。第8步、煎一会翻一面再继续煎。
4、既然说好鱼头火锅，首先要将一些食材给准备好，像大家喜欢吃的海带，喜欢吃的豆腐，以及一些其他的材料，像调料，酱，蒜泥，盐，辣椒等等。选择鱼头也是非常关键的一步。很多人在买鱼的时候，直接就让卖家给处理好了，也有一些人将鱼买回来的时候自己在家处理。
5、做法也不复杂，先将鱼头翻炒出香味，在家调味品和几种蔬菜熬成汤底，开锅后随便下入肉类、海鲜类、蔬菜类都超级满足。
6、家庭自制火锅的做法，许多人喜欢吃火锅，但总是在饭店吃，吃得又不过瘾，家庭如何简单制作火锅来大快朵颐呢？其实是非常简单的事，下面介绍下做法食材主料骨头汤或者鸡汤1000ml鲜鱼肉500克方法/步骤准备好所有食材，洗净切好，鱼肉直接买时叫店家给您洗净切成片。
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