韭菜花的做法_韭菜花的做法腌制方法
韭菜花的做法腌制方法及配料
1、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
2、如果做的韭菜花酱比较少的花，盐不用加那么多，因为也吃不了多久，不会变质，一般按照1斤韭菜加50克左右的盐即可，如果是做的韭菜花酱比较多，要吃很久的花，那么建议多放点盐，可以保证韭菜花酱不变质变色，一般1斤韭菜花放50-100克的盐即可。
3、老方法都是用刀剁，现在省事多了，有了料理机的帮助，分分钟就能完事，把韭菜花放进料理机中，500克韭菜花，放40克盐就够了。腌韭菜花只放盐就行，如果你想尝试新口味，我再教你一个小妙招，准备一个梨，个头别太大，把外皮削掉，挖出果肉，再准备一块生姜，切成薄片，都放进料理机中，快速搅拌。
4、现在大家都会做韭菜花酱了吧，腌制时，除了要加盐之外，还要加生姜、高度白酒，这样做出来的韭菜花酱吃起来更香，这个方法做出来的韭菜花酱原汁原味，喜欢的朋友可以照着方法做一遍，保准一次成功。
5、【腌韭菜花】配料：韭菜花1斤、雪梨1个、盐100g、高度白酒10ml买回来的韭菜花，我们一朵一朵，将其根部剪掉，如果碰到有特别老的，我们最好是不要了。接下来把韭菜花放到水里，然后清洗干净后，沥干水分备用。接下来准备一个雪梨，把梨洗净之后，切成小块。
6、韭菜花腌制方法及步骤方法材料：韭菜花、苹果、黄瓜、姜、辣椒、白酒、盐做法：韭菜花掐去多余的茎，清洗干净，控水晾干;然后放入捣药的容器中捣烂成糊状，喜欢吃辣的朋友，也可以直接把适量辣椒和韭菜花一起捣烂;黄瓜切小片，苹果切粗丝，姜切丝，与捣烂的韭菜花混合搅拌，加入适量盐调味。
韭菜花的淹法制作方法
1、这是最传统的方法，还有其它4种方法如下：②加梨香油法：韭菜花搅碎之后，加入搅碎的梨（1个），加入100克生姜末、50克蒜末、50克食盐，搅拌之后加入20克香油，装入瓶中即可。③苹果生姜法：韭菜花搅碎之后，加入100克生姜末、50克食盐，一个苹果去皮搅碎成泥加入其中，搅匀之后装瓶密封。
2、制作方法：购买新鲜的韭菜花，要选含苞待放，还没完全开花的，这样腌制的韭花酱才更鲜嫩可口。将韭菜花的根部剪掉。剪好的韭菜花用清水洗净，沥干水分。黄瓜洗净，用擦板擦成细丝。把韭菜花和黄瓜丝混合在一起剁碎，加入全部的盐拌匀。静置两三个小时再装入玻璃瓶中，放在冰箱保存。
3、制作步骤如下：首先清洗韭花，并晾干表面的水分。然后，将韭花用刀切成一段段，放在一个大碗中，撒上适量的盐，用手拌匀，并且让韭花和盐充分融合。接着，加入适量的醋，仔细搅拌均匀。73岁的奶奶告诉我们第二招，那就是要使用砂糖。
4、韭菜花要选择花骨朵，不要全开的，而且清洗干净后，要彻底晾干，不要太着急，如果不干，腌制中会坏掉;装韭菜花的瓶子一定要开水烫，并且擦干水分;做好这两点，韭菜花姜保存时间长，放一年也不坏，特别好吃，越吃越香。
5、回家后，韭菜花要先择一次，将已经发黄的韭菜花去掉，挑一挑杂质，洗净风干水分，带生水的韭菜花，如果有条件的话，可以用纯净水清洗。老方法都是用刀子剁，现在省事多了，有了料理机的帮助，一分钟就可以搞定，韭菜花放入料理机里，500克韭菜花，放40克盐即可。
6、接下来我就将这道韭菜花酱的详细制作方法分享给大家，秋天，此菜正当季，2块钱一斤，腌着吃最香，一次腌20斤，能吃一年。
老式韭菜花腌制配方
1、为了让韭菜花酱更加美味，我们可以加入一些梨或者苹果。先将梨或苹果洗净，去掉果核，切成小粒备用。加入梨或苹果可以促进韭菜花酱的发酵，缩短腌制的时间，并且可以中和韭菜花的辛辣味和咸味，增添一股淡淡的果香味。制作韭菜花酱将晾干的韭菜花剁碎，可以用刀或者搅拌机，也可以使用剪刀剪成末。
2、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。
3、如果做的韭菜花酱比较少的花，盐不用加那么多，因为也吃不了多久，不会变质，一般按照1斤韭菜加50克左右的盐即可，如果是做的韭菜花酱比较多，要吃很久的花，那么建议多放点盐，可以保证韭菜花酱不变质变色，一般1斤韭菜花放50-100克的盐即可。
4、现在大家都会做韭菜花酱了吧，腌制时，除了要加盐之外，还要加生姜、高度白酒，这样做出来的韭菜花酱吃起来更香，这个方法做出来的韭菜花酱原汁原味，喜欢的朋友可以照着方法做一遍，保准一次成功。
5、腌韭菜花食材：韭菜花、梨、姜片调味：食盐采摘韭菜花的时候要注意，最好是没开苞的那种，这种腌起来很嫩，也很好吃，如果购买的话，可以询问一下，是否可以腌制韭菜花酱，有的太老了，就只适合炒着吃，在我们这里，有一片韭菜种植基地，各种韭菜花都有。
6、韭菜花用清水多洗几遍放到通风处沥干表面的水分我是用蒜臼捣碎的这样更好吃（也可以用打碎机）捣碎后500g韭菜花、盐50克、白酒15克，也可以500g韭菜花，盐40克，生姜1个，梨1个或苹果1个最后放几滴香油曾味（盐放的多的话韭菜花储存的时间也长）喝粥，吃火锅，夹到馍里都很美味。
韭菜花的制作方法
1、下厨房为您提供韭菜花怎么做好吃，韭菜花的做法大全，韭菜花家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多韭菜花菜谱大全就来下厨房。
2、制作方法：将韭菜花先做个简单的处理，把韭菜花中的残留杂草去掉，然后放入盆中，加满清水，加入一大把精盐，浸泡两个小时左右，这样可以将韭菜花中的小虫子浸泡出来，吃的时候也比较放心一些。
3、然后摊上，彻底风干水分，带有生水的韭菜花，保质期短，如果有条件的话，可以用纯净水清洗。老方法都是用刀剁，现在省事多了，有了料理机的帮助，分分钟就能完事，把韭菜花放进料理机中，500克韭菜花，放40克盐就够了。
4、就是这种韭菜花，被聪明的人们拿来做酱，配之以生姜、辣椒、梨、苹果等，做成的酱可吃数月，经久不坏，存放一年都没有问题。北方人离不开面食，馒头烙饼是家常主食，往往做好韭菜花酱之后，每天的餐桌上都会有一小碗韭菜花酱，抹在刚刚出锅的馒头烙饼上，别有一番美味。
5、如果想要单独或者韭菜花的话，它的种植方法和一些其它的植物略有不同，就是可以采用种子和分株的两种方式进行种植，目前来说比较常用就是采用种子种植的方法，今天我们要着重给大家介绍这一部分。首先我们一定要进行种子的挑选，把里面存在的一些有明显的残缺的种子挑选出来，之后将种子放在一定的消毒液当中进行消毒。
6、挑选韭菜花在准备制作韭菜花酱之前，首先我们要挑选新鲜的韭菜花。选择完整、颜色鲜艳、没有病虫害的韭菜花。将韭菜花摘下后放入清水中搓洗，然后浸泡在淡盐水中杀虫、去杂质约15分钟。这样做可以清洗掉残留在韭菜花上的虫卵以及杂质，使得我们制作的韭菜花酱更加健康。
淹制韭花的配方
1、By韵荷之美配料：韭菜花500克、食盐50克、姜50克烹饪步骤：新鲜韭菜花去梗用淡盐水泡洗一下晾干水分，一定不能带水哦用蒜臼子捣碎，加盐，别机械化弄出来好吃装瓶密封就可以了，几天就可以吃了，绝对健康美味纯正。
2、韭菜花变黄颜色不够翠绿，说白了就是硬干吃了太多的盐分，导致韭菜花酱中的盐分分布不均匀的结果。所以买来的韭菜花，一定要先剪掉硬杆再清洗。
3、腌韭菜花食材：韭菜花、梨、姜片调味：食盐采摘韭菜花的时候要注意，最好是没开苞的那种，这种腌起来很嫩，也很好吃，如果购买的话，可以询问一下，是否可以腌制韭菜花酱，有的太老了，就只适合炒着吃，在我们这里，有一片韭菜种植基地，各种韭菜花都有。
4、腌制韭菜花做法也很简单，唯一需要注意的就是洗干净后要在阴凉的地方晾干表面水分，不然腌好的韭菜花很容易坏。
5、第四步，将韭菜花酱打好后，准备一个盛放韭菜花的容器，将容器事先杀毒处理好，保证无水无油的状态，将做好的韭菜花酱装入瓶中；第五步，加上盖子将其密封好，放入冰箱腌制，差不多三天时间，看到颜色变深就能吃了，吃的时候记得用干净的勺子挖出，存放时间会很长。
6、韭菜花完全晾干水分了，把韭菜花全部用刀切碎，再放盆里用捣蒜的工具捣碎一些。需要的小米椒也切碎。苹果切小丁，生姜切碎和韭花放在一个盆里。腌韭花这里放的生姜，有防腐的功效。切着比较简单，就是捣的时候比较费事、费时。我是直接放进绞肉机里面搅得，不要把它们绞得太碎了，不然吃着时候口感不太好。
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