鱼头豆腐火锅的做法
鱼头豆腐汤火锅怎么做
1、处理食材：将豆腐切成小块，鱼肉切成薄片，蘑菇洗净切片，豆芽洗净备用。炒制底料：锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。煮制火锅底料：将炒好的底料加入适量清水，煮沸后加入蘑菇、豆芽煮熟。加入豆腐和鱼肉：将切好的豆腐和鱼肉加入锅中煮熟，期间加入盐、鸡精、胡椒粉等调料调味。
2、热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后将鱼头放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄色。加入足量的热水，并放入两勺料酒，用大火烧开后转小火慢慢熬煮。煮至汤色奶白，鱼头已熟时，放入豆腐块，继续煮5-8分钟。此时要注意火候，以免豆腐煮烂影响口感。加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅。
3、第一步：先把鱼头洗得干干净净的，包括鱼鳃和鱼鳞这些地方也不能放过，然后用厨房纸仔细地擦拭干净留作备用。第二步：往锅里倒点儿油加热，把鱼头放进去开始煎，尽量煎至两边金黄色并且让它散发出诱人的香味出来。
4、备好：鱼头1个，对半切开(一般买鱼的时候跟老板说做鱼头汤，别人都会帮忙切好)嫩豆腐200克，切小块备用;生姜1小块，切丝备用;豆泡200克，三角形对切;小葱10克，系成葱结。
5、1．将鲢鱼头去鳞鳃洗净后抹干水分，嫩白菜心和韭黄洗净后分别切成段，姜拍破，豆腐泡每只切成两半，嫩豆腐切成2厘米见方的块。2．锅置火上，放入花生油15克烧热，将姜炒出香味，加入嫩白菜心段，炒软后取出。
6、第1步、食材：豆腐、鱼头（已洗净）、姜片、香葱。第2步、将豆腐撕开包装用刀划开。第3步、将鱼头放在案板上切开。第4步、放入盘中，加适量的盐。第5步、涂抹均匀，腌制10分钟。第6步、起锅倒油烧热，下入鱼头两面煎至一会儿。
鱼头豆腐火锅的家常做法大全怎么做好吃
1、备好：鱼头1个，对半切开(一般买鱼的时候跟老板说做鱼头汤，别人都会帮忙切好)嫩豆腐200克，切小块备用;生姜1小块，切丝备用;豆泡200克，三角形对切;小葱10克，系成葱结。
2、1．将鲢鱼头去鳞鳃洗净后抹干水分，嫩白菜心和韭黄洗净后分别切成段，姜拍破，豆腐泡每只切成两半，嫩豆腐切成2厘米见方的块。2．锅置火上，放入花生油15克烧热，将姜炒出香味，加入嫩白菜心段，炒软后取出。
3、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入鱼头煎至微黄。第2步、倒入一勺料酒。第3步、放入辅料炒香。第4步、放入一勺老抽。第5步、倒入适量清水，大火煮开。第6步、放入豆腐，大火煮开，转小火焖煮15分钟。第7步、放入一勺盐，一勺鸡精，一勺五香粉，焖煮10分钟，大火收汁即可。第8步、成品图。
4、鱼头炖豆腐的做法步骤：第一步：准备配料，我们将大葱葱白轻拍斜刀切成段，然后将冬笋的外壳去掉切成薄片，小米椒切成小圈，小葱的葱白切成段葱绿切成葱花，装盘备用。第二步：将胖头鱼鱼头从背处切开，不要全部切段鱼腹要相连，去除鱼鳃清洗干净沥水备用。
5、以前做鱼头采用煎制，汆水去腥，今天我们用油炸的方法，鱼头上面撒入少许的干淀粉，五成油温下锅进行炸制，炸制金黄捞出控油。热锅凉油，下入姜片小葱炸出香味，下入入五花肉片煸炒出油。
6、接下来，让我们一起学习一道简单易做的鱼头炖豆腐的制作过程吧！食材准备：豆腐鱼头香菜大葱黄姜大蒜食盐鸡精胡椒粉、.料酒制作步骤：将鱼头劈开并彻底洗净，特别要注意清洗鱼鳃处，它是鱼的内脏部分，所以要多冲洗几遍，确保干净卫生。
香辣鱼头豆腐火锅的家常做法大全怎么做好
1、准备好鱼头和豆腐油麦菜步骤把豆腐切成小条步骤鱼头从中间切开步骤油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底步骤把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用步骤锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油步骤加入葱姜炒香步骤加入鱼头煎制。
2、称取100克家乐麻辣牛油火锅底料，锅中烧水，水开加入3克盐，下入豆腐焯烫1分钟，这样可以去除豆腥味，做出来的水煮鱼味道更好。依次将黄豆芽和金针菇分别烫熟捞出，沥干水分备用。
3、做法步骤：第1步、配料准备就绪放入碗中。第2步、将豆芽和莴笋洗净备用。第3步、黑鱼冲洗干净控水备用，放料酒腌制一下。第4步、木叶泡发后焯一下水备用。第5步、莴笋去皮洗净切滚刀，豆腐切大块备用。第6步、锅中入油烧热放入豆瓣酱炒香，放入配料继续煸炒。第7步、加入开水调制底汤煮沸。
4、香辣猪蹄：是一道美食，主要材料有猪蹄，配料有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等。其味道香辣可口，肥而不腻。香辣猪蹄是一道家常菜。分享了这么多，说白了就是同大家探讨菜品罢了，分享美食也是很开心的，如果你喜欢也和你的朋友分享吧！重庆麻辣烤鱼：鱼肉鲜美，汤汁麻，辣，鲜，兼备，是一家大小聚会非常好的一种吃食。
5、熟处理锅内倒入自制的麻辣火锅底料200克、骨头汤2千克烧开，加盐10克、鸡精20克、白胡椒粉5克调味，烧开后下入鱼头煮6分钟左右，下入牛蛙煮5分钟，出锅倒入铜锅内。锅内放入自制的麻辣火锅油500克，烧至三成热时放入干花椒50克、二荆条干辣椒节100克炸香，出锅浇在铜锅内即可。
6、切好的豆腐一面抹上少许盐，将豆腐叠放在一起，静静地放置二三十分钟。这是为了将豆腐中多余水分腌渍出来，煎出来的豆腐会更加的香，在腌制的时候盐肯定会顺着豆腐的蜂窝组织渗进去，因此抹盐的时候少弄点，避免后续出现太咸的情况。趁着腌制的时间，来制作一个酱汁。
豆腐火锅的做法,香辣鱼头豆腐火锅怎么做好
1、准备好鱼头和豆腐油麦菜步骤把豆腐切成小条步骤鱼头从中间切开步骤油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底步骤把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用步骤锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油步骤加入葱姜炒香步骤加入鱼头煎制。
2、备好：鱼头1个，对半切开(一般买鱼的时候跟老板说做鱼头汤，别人都会帮忙切好)嫩豆腐200克，切小块备用;生姜1小块，切丝备用;豆泡200克，三角形对切;小葱10克，系成葱结。
3、鱼头去鳃，洗净，用净布抹干;嫩白菜心、韭黄洗净，切段;姜拍破;豆腐泡每个切成两半;豆腐切二厘米见方的块。炒锅烧热，放入花生油15克烧至冒烟，下入姜翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒软后取出。
4、鱼火锅食材：草鱼，北豆腐，豆皮，榨菜丝，香菇，油步骤：购买新鲜的草鱼，让店家帮忙杀好去掉鱼鳞，回家后去掉内脏，鱼鳃，黑膜，再刮一遍鱼鳞。用清水把鱼肉清洗干净，剁掉鱼头，把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁碎，鱼肉切片。准备适量油，倒入锅中把油烧热，把榨菜丝倒入锅中，小火煸炒至出香味，盛出放入碗中备用。
5、准备好材料。金针菇洗去根部洗净，豆腐切小块，洋葱切丝，蒜切末。砂锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末洋葱爆香。加入辣白菜炒匀。加入1大勺六月香辣椒酱。加入2大勺味达美臻品特级生抽。加入半勺白糖，翻炒均匀。加入适量的清水，没过食材即可。加入金针菇、豆腐肥牛。
6、鱼头豆腐汤菜谱奉献者：一碗清粥鱼头400g、嫩豆腐400g、油、盐、味精适量步骤将洗净的鱼头沥干水分，起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，等汤奶白色了放适量的盐，适量的味精，煮2-3分钟就可以起锅了。
酸菜鱼头火锅的做法和步骤
1、1多煮一会，煮至入味；1加入切好的酸菜；1让鱼头吸收酸菜的香味，加入切好的葱花；1加入3g鸡精；1起锅，美味的酸菜鱼头就做好了。
2、在炖酸菜鱼之前，首先要把鱼肉片成片。然后放入生姜料酒，食用盐，水淀粉和葱花搅拌均匀，腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。还可以帮助去除鱼腥味儿。
3、做法步骤：第1步、配菜，酸菜提前用清水淘洗几遍。第2步、油热后下入葱姜蒜干辣椒炒香。第3步、放入酸菜，依次倒入老陈醋、蚝油、生抽炒拌均匀。第4步、倒入适量开水。第5步、放入鱼和配菜。第6步、放入花椒、八角、盐、十三香、姜片、小米辣。第7步、大火炖二十分钟即可。第8步、出锅前撒上葱花和香菜。
4、第二种做法材料准备适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清。制作过程准备好原料。鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。
5、酸菜鱼火锅的详细做法步骤：准备好泡青菜辣椒和葱姜。草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
6、酸菜鱼火锅的做法步骤鱼处理干净后用清水多次冲洗，洗去血水。将鱼两侧的鱼肉片下，斜刀切成约五毫米厚的片步骤鱼片加入盐，料酒，胡椒粉，拌匀后腌制一会。步骤将鱼头，鱼骨剁成大块。炒锅置火上，倒入适量清水，放入鱼头，鱼骨，大火烧沸，中火熬至汤白，盛出备用。
好了，关于鱼头豆腐火锅的做法和鱼头豆腐火锅的家常做法大全怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
