怎样炖牛肉好吃又简单
怎样炖牛肉才比较好吃
1、将牛肉炒至发白变色，然后加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉。炒至牛肉均匀上色，然后加水。如果水不够煮牛肉，盖上锅盖，用大火炖煮，直到水沸腾。牛肉加水炖熟后，将洋葱均匀铺在炖锅底部(最好是砂锅)，倒入适量的油，盖上中火，将洋葱炒香。迅速将炖好的牛肉和汤倒入洋葱锅中，转小火，盖上盖子，焖煮一小时。
2、【下厨房】炖牛肉栏目为您推荐炖牛肉做法大全，炖牛肉怎么做好吃技巧分享，炖牛肉最正宗的做法和炖牛肉家常做法推荐，更多炖牛肉的简单做法就来下厨房。
3、水要没过牛肉，后盖锅盖中大火炖至水开。牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅(最好是砂锅)底部，倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气。将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中，转小火盖盖炖煮一个小时。
4、准备好鲜面条，牛肉切小块备用，起锅烧油，下葱末爆香，下入牛肉块煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺调味，加入温水半锅。炖煮20分钟。放入鲜面条，继续煮，放入小青菜，煮熟出锅即可，好吃的面条。大家好，我是北风向南飘。喜欢美食，热爱美食。一年四季，一日三餐记录点滴生活。
5、浸泡好的牛肉不焯水，直接下锅用热油爆炒，炒出牛肉的香味，并且让腥味挥发掉，加调料上色，再倒水炖制即可，这样牛肉才鲜嫩好吃。用山楂炖牛肉炖牛肉时，除了加葱姜、八角等香料，还要加入适量山楂，1~2个即可，没有新鲜的可以用山楂片。山楂片含有有机酸，可以软化牛肉的纤维，让牛肉更软烂。
6、炖牛肉的步骤第一步：泡水去腥味将牛肉切成大块，不要切得太小，以免炖出来后缩水过多。然后将牛肉直接放入水中浸泡1个钟头。牛肉在泡水的过程中，血水会被泡出来，大大减少了腥味的产生，同时牛肉吸收了充足的水分，更加嫩滑可口。第二步：炒糖色增香炖牛肉的第二步是炒糖色增香。
清炖牛肉汤怎么做好吃
1、准备食材：500克白萝卜，200克牛肉，8颗红枣，3片姜，适量清水，适量盐，适量胡椒粉。处理食材：将白萝卜去皮，切成小块；牛肉洗净后，切成小块备用；红枣用清水冲洗干净备用。煮沸水：将适量的清水倒入锅中，加入姜片，大火煮沸。加入食材：将切好的白萝卜块、牛肉块和红枣一起加入煮沸的锅中。
2、牛腩肉、牛腱肉切大块放在清水中浸泡，中间要换水2-3次，浸泡时间3小时以上，把牛肉中残留的血水泡出来，牛肉的口感更加鲜嫩，牛肉味道会更好。葱切段、姜20切丝、白萝卜、胡萝卜切滚刀块备用。
3、第1步、取熟牛肉。第2步、稍微改刀。第3步、洋葱去皮洗净切块。第4步、番茄洗净切块。第5步、热锅冷油，油热放食盐。第6步、放洋葱和番茄块翻炒。第7步、放生抽。第8步、翻炒至汤汁不多的时候。第9步、取小许牛肉汤，放菜里，为了更入味。第10步、煮至肉汤开锅，翻炒几下。
4、萝卜牛肉汤的制作方法准备新鲜的白萝卜、牛肉和一些调料，如葱姜、食盐、鸡精、胡椒粉、香菜和料酒。将白萝卜去皮后切成块状，牛肉也切成小块。然后将牛肉用热水焯水，去除血水和腥味，捞出备用。将切好的白萝卜块和牛肉一起放入锅中，并加入适量的水。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
5、倒入牛肉，放料酒（最好用啤酒）翻炒。放盐适量、生抽酱油翻炒入味2分钟。再放陈皮、八角、香叶、桂皮、泡椒两个，翻炒两下倒入炖锅中。加清水适量。大火煮开。再转小火焖煮1~2小时。准备好白萝卜。出锅前30分钟放入白萝卜，加盐调味。出锅前放味精，胡椒粉。香菜和小葱末，关火。
6、准备一个陶瓷炖盅，把拌匀的牛肉末放入炖盅内，倒入适量矿泉水/饮用水，生姜切丝，放入炖盅内，盖上盖子隔水清炖1小时，汤炖好之后再加适量盐调味。
怎样炖牛肉好吃又简单窍门
1、将牛肉炒至发白变色，然后加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉。炒至牛肉均匀上色，然后加水。如果水不够煮牛肉，盖上锅盖，用大火炖煮，直到水沸腾。牛肉加水炖熟后，将洋葱均匀铺在炖锅底部(最好是砂锅)，倒入适量的油，盖上中火，将洋葱炒香。迅速将炖好的牛肉和汤倒入洋葱锅中，转小火，盖上盖子，焖煮一小时。
2、水要没过牛肉，后盖锅盖中大火炖至水开。牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅(最好是砂锅)底部，倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气。将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中，转小火盖盖炖煮一个小时。
3、【下厨房】炖牛肉栏目为您推荐炖牛肉做法大全，炖牛肉怎么做好吃技巧分享，炖牛肉最正宗的做法和炖牛肉家常做法推荐，更多炖牛肉的简单做法就来下厨房。
4、切牛肉，逆着纹路切在炖牛肉的过程中，切牛肉是至关重要的一步。正确的切法可以让牛肉更容易入味，口感更加嫩滑。切牛肉时应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易使牛肉在炖煮的过程中变得松软。将牛肉切成适当大小的块状，然后用清水浸泡2小时，以泡出血水并使肉质更加松软。
5、另外最好能够选择肥瘦相间，油脂比较多的牛腩肉、牛腱子肉，这两个部位的肉比较容易炖烂。需要提前浸泡牛肉里含有比较多的血水，这就导致牛肉如果不处理，直接烹饪，会有比较浓厚的腥味。而想要去除牛肉的血水，那么不能直接给牛肉焯水，或是直接炖牛肉。
6、牛肉切段，冷水下入葱、姜、料酒，煮开捞出晾干备用。2锅中倒入适量的油，将大葱、姜片、八角、香叶翻炒，牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺酱油、1勺酱油、1勺蚝油，翻炒上色，然后倒入西红柿，翻炒出汤汁。
怎样炖牛肉才好吃
1、还可以额外加入一些山楂，山楂含有脂肪酶和山楂酸，能促进脂肪和蛋白质的分解，使牛肉更容易炖烂。在牛肉浸泡之前，将两个新鲜的山楂切成小块，一同放入水中浸泡，山楂的酸味能够中和牛肉的腥味，使炖出的牛肉更加鲜嫩可口。翻炒上色牛肉炖之前，还需要对其进行翻炒，这样可以使牛肉上色，增添香气。
2、首先准备新鲜的牛腱子肉一大块然后给它切成长条，最后给它切成小块放入碗中。我们在家炖煮牛肉的时候一定要记得给它切大块。小块的牛肉容易影响它的口感。切好的牛肉，然后把它放在清水中浸泡半小时。把牛肉里面多余的血水浸泡出来。然后给他控干水分。准备配料：黄皮土豆一个给它切成滚刀块放入碗中。
3、土豆炖牛肉的做法准备食材：牛肉、萝卜、土豆、香叶、大料、葱姜、干红辣椒、山楂、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、食用油。处理牛肉：将牛肉清洗干净后切成小块，然后将牛肉放入盆中，加上一盆水进行浸泡。这时，牛肉需要在水中浸泡约1个小时，期间需要换水一次。
4、浸泡好的牛肉不焯水，直接下锅用热油爆炒，炒出牛肉的香味，并且让腥味挥发掉，加调料上色，再倒水炖制即可，这样牛肉才鲜嫩好吃。用山楂炖牛肉炖牛肉时，除了加葱姜、八角等香料，还要加入适量山楂，1~2个即可，没有新鲜的可以用山楂片。山楂片含有有机酸，可以软化牛肉的纤维，让牛肉更软烂。
5、牢记3个小窍门，牛肉炖好软烂入味，好香！炖牛肉时，牛不要切好直接焯水是错的！要放冷水里浸泡一段时间，去掉大量血水再焯水，这样牛肉炖出来才会很香。焯水时，要冷水下锅，炖牛肉时，要用热水，这样牛肉不发柴不塞牙。
6、炖牛肉，太油腻怎么办？教您放点“它”，牛肉鲜嫩入味，解腻开胃。第1步：首先准备一些牛肉，牛肉最好是准备腱子肉，腱子肉的口感会比较好，吃起来更好吃一些。
怎么炖牛肉又烂又好吃
1、②炖牛肉时要加开水，不能加冷水，冷水会让牛肉快速缩紧，怎么炖都炖不烂。③加入红茶叶、山楂片，因为这2样还有特殊的物质，比如茶多酚、脂肪酶，能快速分解牛肉的蛋白质、脂肪，从而快速炖烂。而且炖出来的牛肉具有茶叶的清香味，还能去油解腻，特别好吃。
2、想把炖牛肉做得好吃，那么焯水也是必不可少的，焯水可以缩短牛肉炖煮的时间，让牛肉更容易炖烂。同时可以去除牛肉的腥味，让牛肉吃起来更为鲜香美味。我们在给牛肉焯水时要注意，牛肉不要切成小块以后再焯水，会加速牛肉的水分流失，使得牛肉吃起来很柴。
3、将用温水洗净的牛腱重新入锅，加所有调料和香料包、姜和蒜煮开，再转小火炖2小时。等到自然放凉后冷藏过夜，第二天继续煮半小时。待牛腱在汤里自然放凉后就可取出食用了。烹饪技巧：汆水时用筷子戳牛腱，如果没有血水渗出即表示已汆好。采用两煮两焖的方法，这样牛腱才会入味而软烂。
4、也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。用姜嫩化姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉。
5、切牛肉牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。焯水牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会有腥味，味道更鲜美。
6、炖牛肉首先牛腩，有筋、有肉、有油花，炖出来也会非常好吃。牛肉焯水的时候，一定要凉水下锅，这样能逼出更多的杂质污垢。放点红茶和山楂，有助于牛肉快速软烂，卤料仅供参考，可以按照自己的口味，酌量增减。
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