食材_带鱼窍门
带鱼的做法
1、下厨房为您提供带鱼怎么做好吃，带鱼的做法大全，带鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多带鱼菜谱大全就来下厨房。
2、拿出刚从海鲜市场买回来的带鱼适量，将其清洗干净，放在案板上面用刀在带鱼后背上面画上几刀，划的时候不要划的太深了。把带鱼的两面都划上几刀，将划好的所有带鱼块放在事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用即可。在划好的带鱼块里面放入事先切好的葱段和姜丝进去，倒入适量的料酒和胡椒粉进去。
3、做法步骤：第1步、带鱼治净。第2步、放料酒、八角、盐、葱姜，腌十分钟后再拍上面粉。第3步、备葱姜蒜、干辣椒、生抽、醋、糖。第4步、炒锅烧热倒适量的油，放带鱼中火煎至两面金黄。第5步、煎鱼的油倒掉，倒一些新油，放干辣椒、葱姜蒜炒香，倒入味汁（酱油、醋、盐、糖、胡椒粉）和热水烧开。
4、带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。
5、片带鱼，带鱼要把中间的鱼骨去掉，其实并不是太难，平刀贴着鱼块平推过去就行了，推完一面翻面再推一面，然后骨肉分离，骨头就不要了，只留下两片鱼肉。片好的鱼肉放入碗中，加入3勺鱼露(可以用味精代替)，3勺料酒，一些葱和姜片，加上适量的盐，戴上手套抓匀了腌制20分钟。
怎样炖带鱼好吃又简单窍门
1、带鱼切段，去掉鱼鳞。放入葱姜蒜，盐，十三香，料酒腌制三十分钟。挑出带鱼，用厨房纸吸干水分。锅中多放油，油温热后放入带鱼，不断晃动锅底。煎至两面焦黄，放入3勺料酒，2勺白醋，2勺生抽，1勺老抽，一勺白糖，葱姜蒜。加入热水，炖十分钟。开大火收汁。
2、买来的带鱼洗净。去头，把鱼鳍剪掉。用剪子剪出一段段的！锅里放入适量的油，中火烧热。把带鱼裹上面粉。放入锅里，炸至金黄。出锅备用。锅里放入适量的油，把葱姜蒜花椒香叶炒香。关火，把炸好的带鱼放入锅里。锅里放入没过带鱼的开水，开火。
3、大葱切成斜刀段，生姜切成片，在带鱼里面加入几粒花椒或者花椒粉，加入几个葱段和姜片，倒入料酒和食盐，抓匀后腌制半个小时让带鱼去腥入味。准备一盘淀粉和一盘搅匀的鸡蛋液，把腌好的带鱼先裹上一层淀粉，在裹上一层蛋液，锅中油烧热后，放入裹好淀粉和蛋液的带鱼煎一下，小火将带鱼煎至两面金黄取出。
4、带鱼洗净切段，用料酒和盐腌制10分钟。生姜、大蒜、葱切末。锅里烧热油，放入腌制好的带鱼，两面煎至微黄捞出备用。另起锅，放入葱姜蒜末炒香。加入生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水，煮沸。放入煎好的带鱼，转小火慢炖10分钟。
5、第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段。第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉，淋入白酒拌匀，腌制30分钟以上。第3步、带鱼粘上薄薄的一层淀粉。第4步、锅内倒入食用油烧至六成热，一段一段放入带鱼，中火炸。第5步、炸至两面微黄，捞出控油。
6、首先来个去腥三件套，放入葱姜，倒入一小勺盐，一勺黄酒，用手充分的搅拌均匀，多搅拌一下使带鱼能充分的入味，再把它腌制30分钟。碗中放入半勺老抽调色，两勺生抽，四勺香醋，三勺白糖，一勺番茄酱，再来点胡椒粉去腥增香，倒入半碗清水。
带鱼怎样做好吃
1、下厨房为您提供带鱼怎么做好吃，带鱼的做法大全，带鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多带鱼菜谱大全就来下厨房。
2、制作工艺：首先将带鱼去除内脏，切成相同大小的长度，清洗干净后，倒入碗中，撒上盐，味精，生抽，葱姜，白胡椒，料酒抓制均匀，腌制二十分钟，随后将带鱼块表面均匀的粘上一层生粉，备用。
3、【带鱼】【基本食材】带鱼，食盐，鸡蛋，料酒，葱姜蒜，白糖，食盐【基本步骤】拿出刚从海鲜市场买回来的带鱼适量，将其清洗干净，放在案板上面用刀在带鱼后背上面画上几刀，划的时候不要划的太深了。把带鱼的两面都划上几刀，将划好的所有带鱼块放在事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用即可。
4、把收拾好的带鱼沥净水分，放在容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，把带鱼去腥增味。到时间后，把淀粉平铺在平盘内，把带鱼逐条地放到淀粉内，均匀的裹上一层干淀粉，抖去多余的淀粉。
5、取3条带鱼，放在盘中。把带鱼去除鱼鳞，头部和内脏后，清洗干净，切换小块状，放在盘中。在盘中加入淀粉，让每一块带鱼上面都沾上淀粉。洗锅，点火，在锅中加入200ml左右的油，把火调到大火挡。在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的带鱼块一块一块地放进锅里。
6、过里面的油不要倒掉，我们下入葱、姜、八角、辣椒，炒香，炒香后下入带鱼。再加入即将没过带鱼的开水，加入香葱和蒜瓣，小火烧至水分基本收干。像这样水分收干了，带鱼也完全入味了，这样就可以出锅了。一道非常好看又好吃的家常带鱼就做好了，喜欢的朋友可以收藏文章，过节放假的时候做给家人吃。
烧带鱼怎么烧好吃窍门
1、第1步、带鱼收拾干净，切段，控干水分。第2步、葱姜蒜切片。第3步、葱姜蒜放入碗中，加入酱油、醋。第4步、放入豆瓣酱。第5步、加入白糖和盐，拌匀即可。第6步、带鱼段包裹上一层薄薄的面粉。第7步、平底锅加油加热，放入花椒粒，放入带鱼段。第8步、煎至两面金黄。
2、原材料大合照，带鱼要用锡箔纸擦干净身上的鳞片带鱼用盐腌制十分钟，然后用厨房纸吸干鱼身上的水带鱼裹一层面粉热锅倒入菜籽油，待油微微冒烟，下带鱼煎至两面金黄。
3、留点汤汁拌米饭还是很好吃的。小贴士不要让带鱼段特别湿的去裹粉，尽量控干水再裹干粉。炸带鱼时油温五成热差不多就是170~180度，用筷子抵着油锅底部，有小气泡快速的冒出就差不多是这个温度了，如果是慢慢的冒气泡，那大概是150~160度。
4、起油锅，放入带鱼中火煎至表面金黄。提示：煎带鱼一定要裹上少许生粉或者面粉，中火慢慢煎，不要频繁翻动，油不要放太多，避免浪费。把带鱼拨至一边，放入姜蒜辣椒煸香。倒入啤酒煮两三分钟。接着倒入调好料汁，烧至汤汁浓稠时，撒入葱花，即可出锅享用。
5、清洗带鱼时要清洗掉内脏里的黑膜，黑膜腥味最重;姜丝和料酒都可以去除腥味;如果不喜欢油炸，也可以直接将带鱼放入炖，不过不如这样好吃。
如何炖带鱼好吃又简单窍门
1、买来的带鱼洗净。去头，把鱼鳍剪掉。用剪子剪出一段段的！锅里放入适量的油，中火烧热。把带鱼裹上面粉。放入锅里，炸至金黄。出锅备用。锅里放入适量的油，把葱姜蒜花椒香叶炒香。关火，把炸好的带鱼放入锅里。锅里放入没过带鱼的开水，开火。
2、带鱼切段，去掉鱼鳞。放入葱姜蒜，盐，十三香，料酒腌制三十分钟。挑出带鱼，用厨房纸吸干水分。锅中多放油，油温热后放入带鱼，不断晃动锅底。煎至两面焦黄，放入3勺料酒，2勺白醋，2勺生抽，1勺老抽，一勺白糖，葱姜蒜。加入热水，炖十分钟。开大火收汁。
3、大葱切成斜刀段，生姜切成片，在带鱼里面加入几粒花椒或者花椒粉，加入几个葱段和姜片，倒入料酒和食盐，抓匀后腌制半个小时让带鱼去腥入味。准备一盘淀粉和一盘搅匀的鸡蛋液，把腌好的带鱼先裹上一层淀粉，在裹上一层蛋液，锅中油烧热后，放入裹好淀粉和蛋液的带鱼煎一下，小火将带鱼煎至两面金黄取出。
4、首先来个去腥三件套，放入葱姜，倒入一小勺盐，一勺黄酒，用手充分的搅拌均匀，多搅拌一下使带鱼能充分的入味，再把它腌制30分钟。碗中放入半勺老抽调色，两勺生抽，四勺香醋，三勺白糖，一勺番茄酱，再来点胡椒粉去腥增香，倒入半碗清水。
5、带鱼洗净切段，用料酒和盐腌制10分钟。生姜、大蒜、葱切末。锅里烧热油，放入腌制好的带鱼，两面煎至微黄捞出备用。另起锅，放入葱姜蒜末炒香。加入生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水，煮沸。放入煎好的带鱼，转小火慢炖10分钟。
6、接下来要教大家的美食是糖醋带鱼，先来把做这个糖醋带鱼需要用到的材料准备好。准备带鱼，带鱼不要准备得太多，可以准备整条的，也可以准备已经切成段的。然后再准备一段大葱，一块生姜，适量的料酒，食用盐，生抽，陈醋，料酒，白糖，番茄酱，食用油。最后再准备15克淀粉和一个鸡蛋即可。
关于本次食材_带鱼窍门和带鱼的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
