回锅牛肉的做法_回锅牛肉的做法最正宗的做法视频
回锅牛肉的做法最正宗的做法
1、胡萝卜烧牛肉牛肉清洗干净，切成小块，在清水中焯烫一下，去掉多余的血沫和异味。锅中烧热油，煸香姜片，之后把牛肉倒入锅中，加入少许料酒炒出香味。锅中加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，把牛肉炒至上色后，加入足量开水，放入炖肉料包，炖煮1个小时。
2、第一步：将猪肉洗干净，不用切直接放进锅里，然后将小葱、生姜洗干净，把香葱打成葱结，生姜切片放进锅里；接着往锅里放适量的料酒和花椒，再倒入没过五花肉的凉水。先是开大火，将锅中的凉水煮开，用滤网捞走浮沫后，大火转小火，煮上十分钟，把五花肉到七分熟。
3、做法：将牛林去掉筋，改刀为2cm的厚片，用刀背将牛肉捶断纹路待用。将干葱头、西红柿、蒜籽、生姜、香葱用榨汁机打成果疏汁。将果疏汁加入牛肉中拌匀，再加入调料拌匀，使其充分入味30分钟左右。将腌好的牛肉加入鸡蛋、生粉上浆，裹上面包糠。
4、回锅牛肉是四川名菜，口感嫩滑，味道鲜美，香气四溢，超级下饭！主要步骤新鲜的牛肉清洗、沥干水分，备用腌制牛肉，放入在冰箱中静置2-3小时。腌好的牛肉与水按2的比例放入锅中，小火煮沸撇去浮沫，转小火焖煮半小时。
5、五花肉回锅二次翻炒：倒出锅内油脂，锅内放少油，放入豆瓣酱中小火炒出红油，放入五花肉至炒上色，再放入甜面酱调味，接着放入姜、蒜翻炒，再一点点白糖提鲜，让肉味更醇厚，然后放入酱油翻炒均匀，最后加入青红辣椒，转大火，翻炒几下，再放入蒜苗，炒二十秒就可以出锅了。
6、用水将牛肉冲洗干净，我们要炒牛肉，不用下水浸泡，洗净后，找到牛肉的纹路，然后横着切，这么做可以将牛肉的纤维切段，记住想要牛肉炒的好吃，这一步非常重要，切不可胡乱切牛肉，如果没有切好，后面做的技巧再好，恐怕肉都不是那么好吃了。
回锅牛肉的家常做法有哪些
1、回锅牛肉小贴士牛肉可以一次多卤一些，放冰箱冷冻，随要随取。觉得自己卤费事，也可以买卤牛肉回来直接做，那样的话，就得少放盐。
2、等煮沸后关火，将所有食材倒入电压力锅，用压力锅只需要半小时左右，而且压熟后汤汁也不会减少，这样的做法，汤汁浓郁，浇在面条上才好吃。做好的牛肉，如果量比较多，可以分出来一些放入小汤锅中，等晾凉盖子入冰箱冷藏保存。炖好的牛肉，准备个细筛，将香料姜片等过滤出去。
3、把牛肉串上去。第3步，锅里倒入适量的食用油，大火烧至7成热的时候把牛肉倒进去，炸的时候一定要不停用勺子翻搅，避免糊锅。炸至7成熟的时候捞起来沥干油。
4、胡萝卜烧牛肉胡萝卜烧牛肉是一道色香味俱佳的家常菜品。将牛肉切成小块，并在清水中焯烫，去掉多余的血沫和异味。随后，烧热油，煸香姜片，并将牛肉倒入锅中，加入适量的料酒炒出香味。接着，加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖炒至上色后，倒入足量的开水，放入炖肉料包，炖煮1个小时。
5、不同部位的牛肉有不一样合适的做法，比如里脊适合爆炒还适合火锅；前胸肉、肩肉、牛腩适合炖煮；牛腱适合卤焖；里脊、外脊适合煎烤，牛肉细分下来有几十个区域，说太多咱也记不住，只要记得，平时做饭，选择里脊和牛腩准没错。
6、做法步骤牛肉切成核桃塊大小，冷水下鍋，燒開斷血水，備用。番茄切成小塊，備用熱鍋冷油，稍多一點油，燒熱至冒小青煙。
正宗回锅牛肉的做法是什么
1、回锅牛肉的详细做法步骤：将瘦牛肉洗净，放高压锅里，加入适量的水，花椒，桂皮，茴香，料酒和干辣椒，压半小时左右。捞起切片备用。
2、成品图来一张，美味诱人。准备好卤牛肉。准备好青椒，洋葱，红椒生姜并洗净。卤牛肉顺着纹路切片。青椒，红椒，洋葱切小块，生姜切丝。锅内放少量的油，烧热。将牛肉倒入锅中炒软，盛出。锅内放适量的油，放生姜爆香。将红椒，青椒，放入锅中翻炒。1放盐，翻炒。
3、回锅牛肉的用料卤牛肉三百克紫皮洋葱半个胡萝不一根青椒四五个葱姜适量步骤卤好的牛肉切片备用。卤牛肉的做法参考牛肉面的食谱。切牛肉记得横纹切。步骤胡萝卜、洋葱、青椒切片备用。步骤葱段姜丝切好备用。步骤热锅下少许油，先爆香葱姜。
4、卤好的牛肉千万不要趁热切，一定要凉后放到冰箱冷藏3个小时，然后再切，这个时候你会发现不容易碎;卤牛肉回锅时，不需要炒制太久，本身已经入味了，只要配上辣一点的红尖椒和大蒜叶，味道超级棒。如果不考虑成本，我一个人可以吃掉一大盘。
5、【操作步骤】把牛肋条切成大小3厘米左右的牛肉块。西红柿去皮切成小丁，土豆去皮切成块状，胡萝卜也切成块。锅中放入清水烧开，加1勺盐，1勺料酒，1片姜和适量葱段，把牛肉放入沸水中焯一下去除血水。锅中倒入油烧热，加入葱姜炒出香味，把刚才焯过水的牛肉放入锅中炒一下。
6、今天小编就把这些做法和大家分享一下。杏鲍菇牛肉粒这道菜小编非常的喜欢，而且我们去超市，不分季节都可以买到杏鲍菇，所以食材也比较好找，那么到底怎么做？将买回来的牛肉里脊切成丁，加入姜末，酱油，黑胡椒，白糖用手抓匀，少放一点糖，腌制半个小时左右。姜蒜切末，准备好的青辣椒和红辣椒，切成丁。
回锅牛肉的家常做法是什么
1、小贴士牛肉可以一次多卤一些，放冰箱冷冻，随要随取。觉得自己卤费事，也可以买卤牛肉回来直接做，那样的话，就得少放盐。
2、牛里脊洗干净，逆着纹路切成条状，放入清水中抓洗干净，挤干水分备用。很多人到这里就直接烧油炒肉了吧，千万别！不然牛肉会又老又柴，腥味还特别重。饭店的炒牛肉之所以好吃，是因为炒之前都进行了腌制，这炒牛肉要掌握的第二个技巧——“腌肉”。
3、空心菜摘成段，多清洗几遍清洗干净，控干水分备用。牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、食盐，抓匀后再淋入食用油，放在一旁腌制十分钟。起锅烧油，油热之后放入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。另起锅烧油，放入蒜末爆香，再放入空心菜快速翻炒变软。
4、第1步、准备一斤五花肉，，先用火把肉皮上的毛处理掉。第2步、把五花肉洗干净备用，准备所有辅料。第3步、锅中倒水，冷水把五花肉放进去，里面加料酒，花椒粒，大葱段，生姜大火煮开，撇去浮沫，煮开后转中火炖煮20分钟，再转小火炖煮10分钟。
5、回锅牛肉主料：卤牛肉250g青椒三个红椒半个洋葱适量生姜一块辅料：食用油适量盐适量蚝油适量鸡精适量胡椒粉适量制作工艺：成品图来一张，美味诱人。准备好卤牛肉。准备好青椒，洋葱，红椒生姜并洗净。卤牛肉顺着纹路切片。青椒，红椒，洋葱切小块，生姜切丝。
6、牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。做法牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。蒜苗青笋切段，姜切末。油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
回锅牛肉的家常做法
1、回锅牛肉作者：鱼儿AA56用料熟牛肉400克红绿辣椒各一个大蒜适量大葱适量料油适量盐适量生抽一勺老抽半勺做法步骤熟牛肉切片。大葱切丁，大蒜切片，辣椒切丝。锅内放油烧至五成热，放入蒜片爆香。放入辣椒丝煸炒两下。放入牛肉片翻炒片刻。放入生抽老抽调味。
2、回锅牛肉的做法，回锅牛肉怎么做请看步骤：六根蒜苗去根摘去老叶子，洗净后切斜片。青红椒各一个，去蒂去籽洗净后切块。辣皮子切段。一勺豆豉备用。小个头的紫皮洋葱洗净后切片。
3、回锅牛肉主料：卤牛肉250g青椒三个红椒半个洋葱适量生姜一块辅料：食用油适量盐适量蚝油适量鸡精适量胡椒粉适量制作工艺：成品图来一张，美味诱人。准备好卤牛肉。准备好青椒，洋葱，红椒生姜并洗净。卤牛肉顺着纹路切片。青椒，红椒，洋葱切小块，生姜切丝。
4、做法步骤卤牛肉切6cm厚的片，半个青椒纵向切开再斜刀切菱形小块。洋葱切小块，胡萝卜斜刀切一段，翻转竖放，切成菱形的片。热锅凉油，中火煸炒牛肉至边缘微上色，盛起，留底油。放入姜蒜，干辣椒段，洋葱爆香。洋葱半透明时放入胡萝卜翻炒至变软。加入青椒略炒一下。
5、牛肉切成约半斤的大块儿备用。坐一锅冷水，倒入料酒。牛肉冷水下锅。开火煮开，去除血末。绰水后的牛肉反复冲水洗净。转至高压锅，加入所有香料，炖25分钟。再加入切好的牛肉片一同爆炒。加蚝油，生抽，迅速滑匀，出锅。注意事项喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。
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