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湘菜十大名菜排名

1、湘菜中的佼佼者——剁椒鱼头，其美味远近闻名，更因其寓意吉祥而备受青睐。无论家庭团聚还是宾朋满座，这道菜总能给餐桌带来欢乐与热烈的氛围，成为美食的亮点。谈及湘菜佳肴剁椒鱼头，胖头鱼堪称首选，即俗称的雄鱼。其重量控制在三斤上下，头部饱满丰腴，肉质鲜嫩可口，是制作鱼头菜的绝佳之选。

2、红椒腊牛肉是由腊肉，辣椒等材料制作的湘菜。牛肉柔韧，香辣味浓，是湘菜中的名品。红椒腊牛肉更有气血双补，补虚养生，健脾开胃的功效。还有很多比较知名的湘菜。

3、剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的菜品之一，以鱼头为主要食材，配以剁椒等调料，口感鲜美，辣味十足。这道菜不仅口感好，还有着浓郁的文化内涵。在湖南传统文化中，鱼头寓意着“年年有余”，因此这道菜也成为了湖南人民过年节餐桌上必不可少的一道菜。

4、湘菜十大经典名菜排名湘菜是湖南当地的特色菜，远近闻名的剁椒鱼头是湘菜当中的代表作除了剁椒鱼头之外还有很多非常经典的菜肴，都在全国非常流行，下面我们一起来看看香菜十大经典名菜排名。

5、发丝牛百叶发丝牛百叶入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中湖南榜名单，被评为"中国菜"湖南十大经典名菜，Maigoo美食小编推荐其他“中国菜”湖南十大名菜：汤泡肚尖、红烧海双味、红煨水鱼裙爪、雷公鸭等。

6、湖南，这个以辣为主的省份，拥有着丰富多样的美食。湘菜，作为中国传统八大菜系之一，更是深受人们喜爱。今天，我们就来盘点一下湘菜十大名菜排行榜，带你领略湖南美食的魅力！口味虾口味虾是湖南的一道特色菜，相当于大家都熟悉的麻辣小龙虾。这道菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，十分爽口。

湘菜十大代表菜

1、童子鸡经过油炸，外皮焦黄，加入辣椒、花椒等调料快炒，麻辣子鸡以其麻、辣、鲜、香的特点令人回味无穷，展现了湘菜独特的麻辣兼具、刚柔并济的烹饪风格。毛泽东钟爱的湘潭特色美食之一是红烧肉，也被称为毛氏红烧肉。这道美食以五花肉为主料，烹饪过程中精妙地运用了糖色和酱油来调色，使肉质酥软不腻，色泽红润诱人。

2、湘菜佳肴众多，诸如花菇无黄蛋、组庵豆腐、酸辣厥根粉等，皆为湘菜技艺之瑰宝。永州血鸭、常德酱板鸭、冰糖湘莲等菜品，更是承载了湖湘文化的深厚底蕴。每一道湘菜，都仿佛一幅生动的历史画卷，展现着这片土地的风土人情与传承之美。

3、传统全家福菜湖南酱板鸭湘菜十大名菜主要依据湖南地区出名的特色菜、传统名菜、代表菜、宴席菜等等湘菜进行选择，参考中国烹饪协会、省市餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

4、还有很多比较知名的湘菜。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

5、湘菜十大名菜湖南菜，又称湘菜，是中国八大菜系之一，历史悠久，以品种丰富、味感鲜明而著称。湘菜以其独特的辣味和丰富的口味而备受推崇，其中最有名的当属十大名菜。剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中最具性的菜品之一，以鱼头为主要食材，配以剁椒等调料，口感鲜美，辣味十足。这道菜不仅口感好，还有着浓郁的文化内涵。

6、永州血鸭是湘菜中一道具有地方特色的传统名菜，也是湘菜十大经典名菜之一。一层鲜鸭血勾起食欲，下酒下饭都是非常不错的选择。

湘菜菜谱、做法及图片

1、【下厨房】湘菜栏目为您推荐湘菜做法大全，湘菜怎么做好吃技巧分享，湘菜最正宗的做法和湘菜家常做法推荐，更多湘菜的简单做法就来下厨房。

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3、毛氏红烧肉，又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。主要原料为腊猪肉、腊鸡、腊鱼和鸡汤。

4、木槿花去蒂洗净备用。净锅烧热，倒入鲜骨汤烧开，下入木槿花、蒜蓉、小青椒圈、盐、鸡精、鲜猪肉末，中火煮至肉熟，淋入少许熟猪油，出锅装盘，成半汤菜品。

5、10道湘菜新品，做法简明，味道一流，学会你就是大厨。来看看下面都有啥好菜吧，喜欢湘菜的朋友不要错过，点赞关注不迷路。锅仔发丝百叶豆腐将百叶豆腐放入开水锅中进行氽水，捞出控水待用。

6、这道剁辣椒萝卜干做法是湘菜连锁店”爱饭“餐厅的原创招牌菜之一。萝卜条经过8小时的腌制、8小时的压制、5小时的浸泡后，加入炒香的手工剁辣椒拌匀，简单小菜，做法很讲究，香、脆、爽，三味俱全。

湘菜排名前十的菜

1、湘菜榜首之选，当属剁椒鱼头。以新鲜鳙鱼鱼头为材料，辅以湖南特产的剁椒精心蒸煮，色泽鲜红动人，口感醇厚鲜辣，完美展现了湘菜的热情火辣。最近，随着人们对健康饮食的重视，人们发现剁椒鱼头不仅口感出众，更因其富含丰富营养，特别是鱼脑富含DHA，使其在美食界持续走俏。

2、童子鸡油炸后外皮金黄酥脆，配以辣椒、花椒等调料爆炒，成品麻辣子鸡口感麻辣鲜香，让人回味悠长。这道菜充分展现了湘菜麻辣兼备、刚柔相济的独特烹饪技艺。毛泽东对湘潭的红烧肉情有独钟，这款佳肴以其独特的烹饪手法和风味，常被誉为毛氏红烧肉，深受喜爱。

3、组庵鱼翅，又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。

4、花菇无黄蛋凭借别具一格的烹饪手法，为食客带来前所未有的味觉盛宴；永州血鸭则映射出湘南山地独特的狩猎文化及地道风味；而常德酱板鸭的浓郁香气，则淋漓尽致地展现了洞庭湖畔水产加工的传统匠心。在当今新时代，湘菜不仅承袭了传统的精髓，更在坚守传统的基础上不断推陈出新，展现出独特的创新魅力。

5、湘菜中有哪些代表名菜呢？下面，就为大家分享一下中国烹饪协会发布的湖南“十大经典名菜”看看您吃过几道呢？毛氏红烧肉作为“十大经典名菜”之首的毛氏红烧肉，是毛家餐馆的招牌菜，可谓是风靡全国，在非常有名气。

6、今天，小编给大家介绍十道经典的湘菜，看看大家吃过几种？剁椒鱼头这道菜以鲜嫩的鱼头和特制的剁椒酱料为主料，口感麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩多汁，搭配剁椒的香辣味道，让人回味无穷。剁椒鱼头起源于湖南湘潭地区，是湖南传统的待客佳品。

湘菜代表菜有哪些

1、“麻辣子鸡”这道菜，是湖南长沙百年老店“玉楼东”的看家名菜，它始创于清朝的同治年间，是湘菜中的一道代表菜。

2、剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的菜品之一，以鱼头为主要食材，配以剁椒等调料，口感鲜美，辣味十足。这道菜不仅口感好，还有着浓郁的文化内涵。在湖南传统文化中，鱼头寓意着“年年有余”，因此这道菜也成为了湖南人民过年节餐桌上必不可少的一道菜。

3、永州血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜，属于湘菜系；永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法，在当地，几乎家家户户都会制作此菜，其具有美味、开胃凉血的特点，深受当地人所喜爱。血鸭是永州一款特色传统名菜，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名。

4、辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。辣椒炒肉也属于用料简单，操作也不复杂的家常菜。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。肥瘦相间的五花肉用简单的酱油调味，配以新鲜的尖椒增加风味，吃起来咸香微辣。

5、近些年，在全国各个城市的大街小巷，如雨后春笋般出现了大大小小的以经营湘菜为主的湖南菜馆。让人们在品尝了各式各样经典湘菜的同时，也领略了湖南各地不同的风土人情。作为我国八大菜系之一的湘菜，有着数不尽的经典美味佳肴。

6、花菇无黄蛋是湖南长沙的特色传统名菜。先把鸡蛋敲一个小孔，把蛋清和蛋黄取出，去掉蛋黄，然后在蛋清里加入鸡汤、猪油、味精等调料，再倒入到蛋壳里，放在蒸笼里蒸熟。这样，鸡蛋剥出来是完整的鸡蛋，但是是没有蛋黄的，再配上花菇，吃起来鸡蛋非常鲜嫩。

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