重阳糕_重阳糕怎么做
重阳糕的制作
1、准备好所有食材米粉和糯米粉混合加入油、白糖和水搅拌均匀将米粉过筛取一部分米粉倒入6寸的模具底部，剩下的和红豆混合，放入模具，在最上面放上核桃和红枣放入蒸汽烤箱，选择蒸汽模式100摄氏度运行50分钟取出放凉切片即可。
2、重阳花糕的做法：1，把糯米粉，粳米粉和糖粉用清水和成颗粒状，过筛。2，笼屉中铺上硅胶垫，把过筛的米粉倒入铺匀，中间放上干果或者果脯，再撒一层米粉。3，大火蒸30大约分钟熟透后，直接出锅即成。萝卜汤山东在重阳节这一天会吃辣萝卜汤，有谚语道：“喝了萝卜汤，全家不遭殃”。寓意顺利安康。
3、制作步骤将糯米粉、粘米粉和糖混合后，逐步加入水，用手轻轻搅拌，过程中需要双手捧起粉来回搓成粗粒状，把粉中的小疙瘩都搓开搓散，使粉的受水量均匀。注意，不可一次性加足水，而是逐步适量地加水，慢慢通过手的揉搓来感受粉团的含水量。
4、今天推荐的三款重阳糕，选取了应季的食材，同时减少了油和糖的用量，所以吃起来更清爽、更健康。下面就一起来看看，是怎么做的吧。
5、玉米粉50g红豆沙500g细砂糖150g蔓越莓干一小把葡萄干一小把三色重阳糕的做法称量好所有材料糯米粉、大米粉和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。
6、吃重阳糕重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕。九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要做成九层，像座宝塔，上面还做成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。上海的松糕、蜜糕，福州的九重稞等，也是重阳节时人们品尝享用的佳品。
怎么做重阳糕
1、在案板上撒上少量的白砂糖，避免刚出锅的重阳糕粘黏。将蒸笼里的重阳糕倒在案板上，迅速趁热将重阳糕按压紧实，按压紧实后用刀切成大小适中的小块摆盘即可。简简单单六个步骤，以大米粉、糯米粉等为主要材料制作而成的重阳糕就可以上桌食用。
2、将出锅的重阳糕切成适合的大小，即可装盘食用。【制作小贴士】筛网建议选择30目，不要选择筛孔太小的，否则过筛非常有难度。选择在过筛过程中，如遇到较大颗粒无法过筛，可以轻轻按压颗粒使其与筛子进行摩擦，即可完成过筛环节。
3、步骤12取出放凉后再把它切成小块方便食用，这个糕吃起来不黏牙，软糯又清爽，你也可以根据个人的口味，摆放其他的果干和馅料。
4、用紫薯泥和室温水调制面粉的时候一定要有足够的耐心，请耐心搓好，这一步做好了，后面过筛的步骤才会更省时省力。如果可以，蒸的时候尽量在盘子上盖个盖子，以防止水蒸气滴落，影响重阳糕的颜值。
5、重阳糕之“桂花糕”的做法：原料：糯米粉(半碗)，大米(一碗半)，白砂糖(1/4碗)，清水(半碗)，干桂花适量制作步骤：将大米清洗干净、控干水分后，倒入料理机中打成粉末。[此步注意：可以打2-3次，这样打出来的大米粉更加细腻。]将打出来的大米粉过细筛，将颗粒过滤掉，粉末会更加细腻。
6、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花;用彩纸制成小旗，插在糕面上即可。重阳糕的做法材料：糯米粉两份，玉米粉一份，红豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄榄油少许。做法：把两份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖(以自己的口味适当增减)，加少许水，约50毫升，用筷子搅拌均匀。
重阳糕怎么做
1、在案板上撒上少量的白砂糖，避免刚出锅的重阳糕粘黏。将蒸笼里的重阳糕倒在案板上，迅速趁热将重阳糕按压紧实，按压紧实后用刀切成大小适中的小块摆盘即可。简简单单六个步骤，以大米粉、糯米粉等为主要材料制作而成的重阳糕就可以上桌食用。
2、花糕在重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗，有山的地方可以爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代，因“糕”与“高”谐音，就出现了重阳节吃花糕的习俗。花糕的做法：材料：糯米粉，大米粉，红枣，葡萄干。1，把糯米粉，粳米粉和糖粉用清水活成颗粒状，过筛。
3、栗子糕的做法和桂花糕类似，只是需要先将栗子蒸熟，然后捣碎成泥，或是用料理机打成粉末。栗子本身有粘性，揉搓成团比较容易，其质地更像加了大米的桂花糕生胚。如果喜欢吃更像馒头那种质地的栗子糕，就多加些糯米粉进去。家里有月饼模具的，也可以压出花以后，再上锅蒸。
4、第一食、重阳糕重阳糕是重阳节最传统的食品，是以糯米粉为主料制成的。传统的重阳糕有红、白两色，象征着阴阳调和。重阳糕的上面通常会印有“寿”字或者松柏等图案，寓意着长寿和坚定。吃重阳糕的寓意是希望自己和家人能够步步高升、健康长寿。第二食、栗子栗子是秋季的时令水果，被誉为“肾之果”。
5、距离重阳佳节还有不到一个月的时间，又有好几位慕名而来的顾客想要买几个饼模，这几天，仰海明在家赶制。他用的这些工具看上去并不复杂，整个操作台也只有小小的一张桌子，但是不同的刻刀却有大大小小几十把。年过八旬的仰海明打趣道：“虽然腿脚不行，但是手眼还可以用用，做一个饼模，一天就可以做好了。
6、花色重阳糕做法：步骤准备食材：糯米粉适量，粘米粉适量，白砂糖适量，豆沙适量，水适量，甜菜根粉适量，大麦苗粉适量，紫薯粉适量。首先准备一个蒸笼，里面一层铺干净的屉布。步骤准备几张隔纸板，用剪刀将其从中间剪开，不要剪断，然后将几张纸板组装插在一起，形成一个米字型的模具。
重阳糕的做法
1、核桃红枣重阳糕原料：红枣、核桃仁、糯米粉、粘米粉、糖粉、枸杞、麦芽糖、水。做法步骤：第1步、准备好红枣核桃馅原料。红枣馅：核桃仁50克，红枣80克，枸杞10克，麦芽糖60克，清水适量。第2步、核桃仁放入烤盘送入烤箱，烤箱温度150度大约10分钟左右，烤到出香味即可。
2、“重阳不吃糕，老来无人邀。”自古，人们把重阳时节的松软糕类统称为重阳糕。可以说，重阳节家家制糕，以祝愿百事俱高。在江南糕点里，重阳糕的配料可谓多元，标准原料有特制糕粉、黄白糖、脂油、芝麻、熏青豆、栗子、枣子、青梅丝、红绿糖丝、细盐、茭白丝。
3、有些讲究的重阳糕要制成九层，像座宝塔，上面还做成两只小羊，以符合重阳(羊)之义，有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。
4、这天，登高、戴茱萸、吃重阳糕是重阳的习俗。品重阳糕重阳节吃重阳糕，也是重阳节的传统习俗。据史料记载，重阳糕又称“花糕、菊糕、五色糕”。“糕”与“高”谐音，寓义生活水平步步升高、吉祥如意。人们常常在这个节日给老年人制作重阳糕，以示尊老敬老。
5、北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的。它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片。
6、现在就为大家介绍重阳糕的做法。准备的材料：糯米粉180克，米粉90克，豆沙适量，大枣适量，青红丝，杏仁少许，蔓越莓少许，糖粉40克准备步骤：先将糯米粉，米粉和糖粉过筛一起放在盘子里搅拌均匀。加水，边加水边搅拌均匀拌成絮状后搓散。
怎样做重阳糕窍门
1、栗子糕的做法和桂花糕类似，只是需要先将栗子蒸熟，然后捣碎成泥，或是用料理机打成粉末。栗子本身有粘性，揉搓成团比较容易，其质地更像加了大米的桂花糕生胚。如果喜欢吃更像馒头那种质地的栗子糕，就多加些糯米粉进去。家里有月饼模具的，也可以压出花以后，再上锅蒸。
2、在案板上撒上少量的白砂糖，避免刚出锅的重阳糕粘黏。将蒸笼里的重阳糕倒在案板上，迅速趁热将重阳糕按压紧实，按压紧实后用刀切成大小适中的小块摆盘即可。简简单单六个步骤，以大米粉、糯米粉等为主要材料制作而成的重阳糕就可以上桌食用。
3、步骤12取出放凉后再把它切成小块方便食用，这个糕吃起来不黏牙，软糯又清爽，你也可以根据个人的口味，摆放其他的果干和馅料。
4、【重阳糕】【所需食材】水磨糯米粉、粘米粉、硅油纸、白砂糖、红豆沙、黑芝麻及葡萄干、红枣等用来点缀的干果。【具体制作方法及步骤】步骤将葡萄干和红枣洗净，沥干水分，将所有干果放置一旁备用。步骤取300克水磨糯米粉、200克粘米粉（大米研磨的粉）、150克白砂糖混合搅拌均匀。
5、用紫薯泥和室温水调制面粉的时候一定要有足够的耐心，请耐心搓好，这一步做好了，后面过筛的步骤才会更省时省力。如果可以，蒸的时候尽量在盘子上盖个盖子，以防止水蒸气滴落，影响重阳糕的颜值。
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