蒸鸡蛋怎么做_蒸鸡蛋怎么做视频教程
蒸蛋怎么做
1、鲈鱼清洗干净切成片，用厨房纸吸干水分，再加入姜片、葱段、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中，加入5倍温水，充分搅散后过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸8分钟左右。鸡蛋羹蒸熟之后取出来，铺上腌制好的鱼片，继续盖上盖子蒸5分钟。
2、准备4个新鲜的鸡蛋，鸡蛋可以用盐水泡一会清洗干净，嫌麻烦的朋友也可以直接用。把4个鸡蛋打到一个量杯里，这样一会计算水的比例更准确，加一点点料酒去腥，然后用筷子把鸡蛋充分打散。鸡蛋搅的越均匀，蒸出来的鸡蛋羹就会越嫩。
3、将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。为了使蛋液更加顺滑，可以将打好的蛋液过滤一遍，去除气泡和杂质。选择一个干净的容器，将蛋液倒入容器中，用筷子轻轻搅拌，去除其中的气泡和杂质。加入适量的温开水。蒸鸡蛋羹加水也是有技巧的，水加太多会变稀，如果水加的太少，蒸出的鸡蛋羹又会太硬。
4、水蒸蛋成功的要素在于温水水温，温水用量比例，过滤去蛋泡，怎么蒸、蒸多久等等。那么就让我来告诉你，首先水蒸蛋用的温水温度在40-45度最合适，温水和鸡蛋的比例按照1来衡量为宜。其次鸡蛋打散的过程中会出现很多泡泡对不对，要用勺子或者筛子把表面的泡泡去干净。
5、首先我们准备好这道肉末蒸蛋的食材，3个鸡蛋，温水250毫升，盐，葱花，猪肉100克，蚝油一勺，酱油半勺，白糖，淀粉一勺。准备一个大碗，把三个鸡蛋打入碗中，再往里面加入少许盐，搅拌均匀，然后加入250毫升的温开水，继续搅拌均匀，然后用滤勺把里面的泡沫滤干净。
6、蒸鸡蛋羹的做法：所需食材：鸡蛋2个、水2个鸡蛋的分量、牛奶2个鸡蛋的分量、盐适量、葱花适量步骤：把鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，将蛋黄和蛋白充分打散。加入等量的水和牛奶，再次充分搅拌，加入适量的盐，搅拌均匀。过滤掉蛋液中的蛋皮、蛋筋等杂质。
蒸鸡蛋怎样做好吃
1、蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。
2、放入适量牛奶当我们蒸鸡蛋时，可以适量加入一些牛奶。这样会让鸡蛋本身的口感更加细腻，而且不会有腥味。一般来说，以每个鸡蛋加入15毫升的牛奶为宜。放少量盐和糖在蒸鸡蛋的时候，如果放适量的盐和糖，也会让它更加嫩滑。盐可以提高鸡蛋的味道，而糖则能起到调味和增加口感的作用。
3、用勺子刮去鸡蛋液表面的气泡。然后把鸡蛋液通过漏勺倒入另外一个碗里，过滤掉鸡蛋液中的筋膜。然后在碗上盖一个盘子，开水上锅蒸8分钟。盖上盘子可以防止水蒸气落到鸡蛋里面。蒸好后，打开盖子，揭开盘子看一看，成功了。用小刀在蒸鸡蛋表面横竖画上方格子。浇上一勺生抽，轻轻地抖一抖碗。
4、不如用温水，温水是煮熟过的水，用来蒸鸡蛋最好了，只要配比掌握好，蒸出来的蛋羹滑嫩滑嫩的，就像内脂豆腐一样。也有不少朋友是用热水做鸡蛋羹的，蒸出来确实也非常滑嫩，但是稍微不注意就容易把一碗蛋液变成蛋花汤了，因为用热水的话必须多搅拌，热水要一点点的加进去才行。
5、这个蒸南瓜做法简单，好吃又营养，不想长肉肉就抓紧做起来吧。原料：贝贝南瓜、鸡蛋、枸杞、牛奶、白糖。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、白糖、枸杞准备好。第3步、南瓜洗净，上面切开，把种子挖出来。第4步、冷水上锅，水烧开蒸10分钟。第5步、鸡蛋打入牛奶里面。第6步、加入白糖拌匀。
6、【下厨房】蒸蛋栏目为您推荐蒸蛋做法大全，蒸蛋怎么做好吃技巧分享，蒸蛋最正宗的做法和蒸蛋家常做法推荐，更多蒸蛋的简单做法就来下厨房。
鸡蛋羹怎么做
1、食材：鸡蛋、葱、温水、味极鲜、虾仁等做法：前面打蛋液加温水，去浮沫以及上锅蒸的步骤都一样，但是想在鸡蛋羹中加入各种海鲜也好，食材也罢，需要先把鸡蛋羹蒸制凝固时，再放入虾仁等要加入的食材，然后继续入蒸锅蒸熟即可。
2、鸡蛋磕入碗中，用蛋抽充分打散。将热水慢慢倒入蛋液中，记住是马上哦（这是秘诀所在）。一边用非常缓慢的速度慢慢慢慢地将开水倒进搅拌均匀的蛋液里，一边用筷子用相当快的速度不停脚步搅拌蛋液。一直到热的糖水全部加到蛋滚里为止！水量大约跟鸡蛋液差不多，也就是说，开水的量和鸡蛋是1的比例。
3、打好鸡蛋，放入容器中搅拌均匀。在搅拌鸡蛋时，可以尽量搅打出细腻的泡沫，以免在蒸制过程中产生明显的气泡。加入等量温开水，继续搅拌均匀。温开水可以帮助鸡蛋更好地凝固，使口感更加细腻。过筛两次，确保没有气泡。过筛可以去除鸡蛋中的颗粒和任何残留的气泡，使蒸出的鸡蛋羹更加光滑。
4、要做好蒸鸡蛋羹，水温，搅拌，以及水量这个是非常重要的，鸡蛋羹别乱蒸，牢记“蒸蛋三部曲”，这样做鲜嫩滑口，孩子很爱吃。
5、在做蒸鸡蛋羹的时候，一定要掌握好火候。我们需要准备一个平底锅，并在其中倒入适量的水。然后，等待水烧开后，再将鸡蛋液放入锅中蒸熟。这一步很关键，因为如果将鸡蛋液放入水热未开的锅中蒸煮，会导致鸡蛋羹口感不佳，很可能会比较稀烂。在鸡蛋液放入锅中后，需要用中火蒸煮约12分钟左右。
6、第一步：我用的是2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里打散，一定要打得很散哦。第二步：加入温开水，边加水边搅拌，多搅拌几分钟。第三步：加入适量的盐，继续打散，用小勺撇去上面的一层泡沫不要。第四步：碗上盖上盖子，也可以用保鲜膜，蒸锅里加好水烧开，把蒸碗放入蒸锅。
蒸蛋怎么做好吃
1、用筷子一边搅拌一边倒入蛋液，这样就不会上面甜下面咸了。秘诀鸡蛋里面挑骨头，用筛子过滤蛋液，这样做出来的蒸蛋才能更细腻滑嫩。撇去蛋液上面的浮沫放在锅里蒸，秘诀盖两层盖子，大火蒸8分钟，闷五分钟就可以了。蒸好后，在上面撒点香油和生抽。也可以撒点葱花。
2、碗里加入适量清水，这里的水量跟鸡蛋的比例是5，然后用蛋抽继续搅拌均匀。用小勺撇去表面浮沫，也可以直接用细眼的筛网过滤一遍。把处理好的蛋液盖上盖子放入蒸锅，最小火上汽后蒸15分钟左右。这里一定要全程最小火，大火容易蒸出气泡。蒸好后的鸡蛋羹锅里焖5分钟左右再取出。
3、准备两个鸡蛋，一根小葱，一根火腿肠，适量的食用盐。这个水蒸鸡蛋羹的制作过程非常的简单，用的材料也非常的少，就鸡蛋，小葱，火腿肠和食用盐，然后再准备适量的清水就可以了。以上这些食材和调味料都给它准备齐全了之后，咱们就开始制作这道非常好吃的水蒸鸡蛋羹吧。
4、蒸锅里加水，把搅拌好的鸡蛋液放入锅里，盖上锅盖，大火上汽，转小火8分钟。出锅，加少许生抽、适量芝麻香油拌匀，上桌开吃。一盘美味的水蒸鸡蛋就做好了。轻轻松松4个步骤就能做出鲜嫩可口、香味十足的水蒸蛋。可是看似简单的背后却用到了很多小技巧，如果用错一个小技巧就会“毁掉”整道菜。
5、蒸蛋的小窍门选蛋有讲究：我们要选用新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白含量高，凝固能力也强，这样蒸出来的蛋才会更加滑嫩。一般来说，市场上销售的普通鸡蛋都是可以用来蒸蛋的，但如果追求更好的口感和营养价值，可以选择土鸡蛋或者有机鸡蛋。加水有比例：在蒸蛋的过程中，加水的量也是非常重要的。
6、蒸蛋最鲜最嫩的吃法，你知道吗？蒸蛋原料：鸡蛋、清水、盐、生抽、油。做法步骤：第1步、鸡蛋打三个。第2步、加入清水用筛网过滤。第3步、锅里烧水，碗要用保鲜膜盖好，蒸10分钟左右。第4步、鸡蛋蒸好了。第5步、淋上调料（生抽油盐）。来自美食天下甜甜mimi的作品。
老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的怎么可以做的这么嫩
1、【制作方法】首先打三个鸡蛋。然后像鸡蛋中加入凉白开水，水和蛋的比例按照1。像鸡蛋中加入少量食用油，将鸡蛋和水充分搅拌均匀。将打好的蛋液倒入碗中，用纱网将蛋液过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋羹更加细腻。像鸡蛋液中加入少量葱花，在碗的上面盖上一个盘子，放入蒸锅中用大火蒸15分钟即可。
2、搅拌均匀后，过筛两次，以去除杂质和气泡。盖上保鲜膜，多扎几个小孔，放入蒸屉。注意：一定要用冷水入锅蒸，这样可以避免蛋羹产生气泡。水开后计时再蒸六分钟，关火后焖五分钟取出。水蒸蛋羹光滑如镜，让人垂涎欲滴。加入生抽、香油、葱绿，即可享用。
3、等水开后再蒸：将水放入锅中加热，待水烧开并沸腾后再开始蒸鸡蛋羹。这一步很重要，因为直接上锅蒸会导致鸡蛋羹表面不平整，出现坑坑洼洼的情况。保持大火蒸8分钟：将装有鸡蛋液的碗放置到锅中蒸煮。保持火力大火，并蒸约8分钟。
4、首先打蛋时朝一个方向打，其次要过滤掉蛋液上的泡沫，再次蒸蛋的时间不能过久，不需要添加其他的东西就可以做出光滑细嫩的蒸蛋。
5、为了制作出来的水蒸蛋口感更加嫩滑细腻，无气孔，我们再把蛋液过2遍筛把打好的蛋液平均倒入碗中，然后封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。
6、放入适量牛奶当我们蒸鸡蛋时，可以适量加入一些牛奶。这样会让鸡蛋本身的口感更加细腻，而且不会有腥味。一般来说，以每个鸡蛋加入15毫升的牛奶为宜。放少量盐和糖在蒸鸡蛋的时候，如果放适量的盐和糖，也会让它更加嫩滑。盐可以提高鸡蛋的味道，而糖则能起到调味和增加口感的作用。
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