正宗粉蒸肉的家常做法
陕西正宗粉蒸肉的家常做法
1、在热锅上反复的摩擦，去掉猪皮上的脏东西。放入水中用刀刮干净。清洗干净，这样就可以吃到更干净的粉蒸肉了。准备两根两三根香葱，把葱白和葱花分开来切。大约三到四片生姜拍碎，然后切成末。把五花肉切成片，装入碗中。
2、食材：五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香。做法：准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。
3、锅中把水煮沸，直接把蒸笼放在锅上蒸一个小时，时间到以后取出晾凉，最后加入葱花。下面总结下做【粉蒸肉】需要注意的几个地方：五花肉尽量选择带皮的，带皮的五花肉做出来菜晶莹透亮，成型也比较好看，卖相交好。
4、制作粉蒸肉的第一步是准备五花肉。将五花肉洗干净后剁成小块，用调料进行腌制，然后将准备好的米饭泡一会儿，捞出来沥干水分，炒成小段后放入盆中。接着将米粉炒一会儿，和五花肉搅拌均匀，加入适量调料和淀粉，再加入小丸子，放入锅内蒸煮20分钟左右即可。
5、所以接下来我就为大家介绍一下它的具体做法，希望大家也可以去做上一些，和家里人一起分享。在做这道食物的时候大家应提前准备好所需要的主要食材，包括的有三百克带皮五花肉，二百克红薯，五毫升植物油，六十克蒸肉米粉，五克豆瓣酱，十克豆腐乳汁，适量的花椒，姜，葱和胡椒粉。
家常粉蒸肉正宗做法
1、有兴趣可以找找我前面写的菜谱还有一篇关于粉蒸肉的教程。下面就分享一下相信的制作步骤！【所需材料】一块五花肉（肥多瘦少），一颗土豆，葱姜末适量，少许白糖，少许米酒，适量生抽，适量蚝油，少许老抽，一勺豆瓣酱，适量花椒粉，一块腐乳，适量腐乳汁，适量蒸肉米粉，适量辣椒粉。
2、米粉蒸肉食材五花肉400克、土豆1个、姜片4片、李锦记秘制红烧汁15毫升、米粉蒸料100克。做法五花肉洗净切小块，放入碗中加入姜片。加入李锦记秘制红烧汁，抓拌均匀腌制20分钟。土豆切切厚片用淡盐水浸泡。腌制好的肉块裹满米粉蒸料。
3、五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片的把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。
4、裹好后把肉片倒进蒸碗内，或者码整齐，放进蒸锅大火蒸上汽，再小火蒸到软糯。做粉蒸肉一定要蒸够时间，若是不舍得蒸，匆匆蒸一会儿，就会做出不软糯的口感，想要做好这道菜，就要蒸到位，普通锅小火蒸一个小时以上，高压锅小火蒸半个小时，如果您做的粉蒸肉口感不好，下次再做记得延长时间。
5、想要烹饪出非常美味的粉蒸肉，要掌握好正确的做法！学会做粉蒸肉，招待客人倍有面子。在做粉蒸肉，采用的是五花肉，先腌制，然后加入蒸肉米粉，用清水搅拌均匀，最后开始隔水蒸熟。之所以用蒸肉米粉，是因为这样蒸出来的粉蒸肉才是更加好吃的。
6、步骤-蒸煮粉蒸肉：将水烧开，然后将已准备好的牛肉混合物放入蒸锅中。用大火蒸半个小时，待粉蒸肉变得香气四溢、麻辣鲜美、唇齿留香。然后即可享用这道美味的粉蒸肉！小贴士：制作粉蒸肉是一项令人愉悦的过程，它融合了多种风味元素，确保每一口都充满了美味。
正宗湖南粉蒸肉的家常做法
1、湖南粉蒸肉的做法猪肉洗干净，沥干水切成稍微厚些的片碗中加生抽，加料酒加盐加白糖加鸡粉搅拌均匀成腌料汁料汁倒入装有猪肉的盆中加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时小米炒香1晾凉后加工成小米粉。
2、腌制4到5小时左右；1用一个蒸锅，把腌制好的蒸肉碗放在里面，用牙签插上小孔，在开大火蒸开后，转中小火蒸30分钟左右；1在把锅盖拿出，取出保鲜膜，盖好盖在蒸20分钟即可；1最后用一个盘子，把蒸肉碗倒扣过来，撒上葱花，一盘香喷喷的粉蒸肉就可以享用了。
3、做法腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时；蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。
4、上笼蒸30分钟至排骨软烂即可出锅，面上撒上葱花就可上桌喽！撒上小米椒碎和葱花就可以上桌了。小米跟排骨简直是绝配，将它们搭配在一起，小米吸收了排骨的油脂后，口感格外软糯油滑，排骨一点都不会觉得油腻，比咱们平时做的粉蒸肉好吃太多了。
5、【粉蒸肉】食材：五花肉，大米详细做法：一份上等美味的粉蒸肉，从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉蒸肉，这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉，这样蒸出来很油腻。正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、不肥也不瘦的那种五花肉，这样的吃起来才好吃。
6、做法步骤：第1步、五花肉冷水下锅放入适量料酒焯水。第2步、五花肉切薄片。第3步、放入生姜沫、少量盐、味极鲜、老抽、蚝油调味。第4步、放一袋蒸肉米粉。第5步、抓匀所有调味。第6步、蒸笼里垫红薯。第7步、把肉摆在蒸笼里。第8步、盖上锅盖，热水下锅蒸40分钟。水里放一点点白酒。
粉蒸肉的做法最正宗的做法
1、提前烧沸足量开水待锅，开大火，把蒸笼放入蒸锅内，大火足气蒸制60分钟。如果还感觉不够完美，蒸肉期间，再烧制一个浇汁，浇淋在粉蒸肉表面，让里外的味道一样惊艳。锅内倒入植物油20克，油温后下入细葱花10克、极细的姜末5克，炒香后下入酱油20克、老抽5克，再次炒香。烹料酒10克，浓香四溢。
2、做法步骤切好的肉放葱姜沫豆瓣酱腐乳老抽生抽糖腌制半小时倒入米粉拌匀后用土豆垫底加入粉蒸肉蒸好了，我用高压锅压的，味道很不错哟小贴士？适量的水五花肉的营养功效补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
3、做粉蒸肉选肉很重要，五花肉是最佳肉选，喜欢吃瘦肉的话，前夹肉做出来就特别棒。买回来的肉，要用刀把猪皮刮刮干净，拿淘米水浸泡一会，泡出血水后，再清洗干净。把肉切成稍微厚点的大小一致的小块，放入盆中。
4、米粉之前的调味料放完之后，要彻底地抓拌均匀，至少要五分钟以上，其实，这就是给肉按摩，让各种调味料均匀地融在肉的表面，让做出来的粉蒸肉香嫩可口。
5、做法：大米加入五香粉，放进食品料理机中稍微打一下，打成粗砂糖颗粒状就好，不要成粉末状就没口感了。图片里的米粉我加了一点点红曲粉，成色会红润一些。五花肉洗净，先切长段，再切成5mm左右的薄片，厚实一点才有口感。这里可以提前把肉段放入冰箱冷冻30分钟取出，会更好切一些。
6、粉蒸肉制作简单，食材丰富，是我家的最爱，隔三差五就会选不同食材做一锅，饱口福。烹饪时间虽长，但超级简单。上班族也能轻松完成。
粉蒸肉家常做法,正宗粉蒸肉怎么做
1、【粉蒸肉】食材：五花肉，大米详细做法：一份上等美味的粉蒸肉，从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉蒸肉，这样会大大破坏这道美食的口感。当然也不能用太肥的肥肉，这样蒸出来很油腻。正确的挑选方法应该是选择肥瘦相间、不肥也不瘦的那种五花肉，这样的吃起来才好吃。
2、做法步骤：第1步、五花肉冷水下锅放入适量料酒焯水。第2步、五花肉切薄片。第3步、放入生姜沫、少量盐、味极鲜、老抽、蚝油调味。第4步、放一袋蒸肉米粉。第5步、抓匀所有调味。第6步、蒸笼里垫红薯。第7步、把肉摆在蒸笼里。第8步、盖上锅盖，热水下锅蒸40分钟。水里放一点点白酒。
3、做法肉切薄片，地瓜去皮切小滚刀块。把肉片入盘，开粉蒸肉料包，加入肉盆。加入酱油，揉捏后加入水，加入油，揉捏均匀。地瓜铺碗底，上面盖上肉片。入蒸笼，上火蒸30分钟！用筷子插入松软即可。出锅洒上葱花、香菜。
4、选材：我们在蒸肉的时候，所需用的猪肉一定要新鲜的，粉蒸肉的话一般要选择那种7分瘦3分肥的五花肉，这样整出来的肉，不仅爽口，吃起来也很香。
5、【粉蒸肉】制作食材：五花肉、鸡蛋、红薯淀粉、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、红薯、蒸肉粉制作步骤：准备一小块肥瘦相间的五花肉，先把它一分为二，再分别将其肉皮朝下，放进热锅中，开小火烙一烙，去除猪皮上的残留猪毛和异味。
6、详细做法如下：第一步：将五花肉清洗干净之后，切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到大盆里面，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加2汤匙料酒，加半杯清水，然后用手抓匀腌入底味。
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