蒜焗小黄花鱼的做法

煎黄花鱼的家常做法

1、煎的时候先不要翻动鱼、等外皮凝结了、晃动锅即可、用筷子翻身煎另一边。黄花鱼很鲜、不要煎太老、这样才能外酥里嫩。腌鱼的时候、盐要放足。在煎鱼前、用姜片擦锅、这样煎鱼不沾锅。

2、用中小火慢慢煎至给两面焦黄；煎的时候不要心急，鱼下锅后也不要着急翻面，可以轻轻的晃动锅子，鱼能自由滑动时，就表示煎好，可以翻面了。撒入椒盐粉。下红椒丁，蒜末，蒜叶。颠锅，翻炒几下，大蒜出香味时，即可关火啦。精灵碎碎念：腌制入味的鱼，记得用厨房纸巾吸干表面的水分。

3、做法步骤：第1步、黄鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，洗净控水，鱼身两面划几刀。第2步、，刀口处放入姜片，淋上2匙料酒，抹匀盐和胡椒面，放上葱丝，腌制一会。第3步、捡出姜片和葱丝，两面拍上少许面粉。第4步、锅内倒入少量食用油，油热后放入黄花鱼，中小火每面煎至两面金黄，每面煎5分钟左右。

4、做法步骤：第1步、黄花鱼洗净，去鳃，去鳞，切花刀。姜切丝，在鱼肚跟花刀切口塞一些。鱼表面涂些盐，加入些许生抽，料酒调味半个小时。第2步、调好味的鱼，两面拍些生粉。第3步、锅加油，烧热，大火，煎至两面金黄。第4步、用的不粘锅，大火也不怕粘，大火煎的才香。

5、做法步骤小黄鱼提前解冻。准备好全部食材，小黄鱼清洗干净。小黄鱼加入盐、料酒、原汁酱油、姜片腌渍半小时。鸡蛋打散，加入淀粉、胡椒粉拌匀。腌渍好的小黄鱼裹上蛋液。电火锅喷上少许植物油，再放入小黄鱼。中火煎2-3分钟，轻轻翻面，就可以上桌了两面煎至金黄，就可以装盘了。

6、做法步骤：第1步、黄花鱼一条，去鳞洗净，肚子里面也洗净。第2步、两面斜切，刀口到刺即可。第3步、加盐，胡椒粉搓均匀。第4步、加姜丝腌15分钟。第5步、锅烧热，放适量的油，放入鱼，中火煎。第6步、待一面定型后翻面煎。第7步、倒入生抽，蒸鱼豉油，酱油，黄酒。

怎样做黄花鱼

1、小黄鱼(Larimichthyspolyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。今天老刘就来分享一下“小黄鱼烧咸菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

2、原料：黄花鱼、青辣椒、大蒜头、姜、红辣椒、油、鸡精、蚝油、米酒、醋、生抽。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、辣椒斜切成片、葱切成葱花、姜切成粒、大蒜头切成片。第3步、起锅烧油。第4步、油七成热时，下黄鱼煎香(鱼皮向上，先煎反面)。第5步、煎至两面金黄。

3、小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟。腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉。火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变黄。再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味。

4、原料：小黄花鱼、盐、淀粉、料酒、豆油。做法步骤：第1步、1鱼去除内脏，清洗干净之后，放少许盐，把鱼做个按摩表面的盐抹匀，腌制10分钟左右沥干水份，在铺上一层淀粉抹匀。第2步、盐，十三香，腌制入味。第3步、锅烧热之后，倒入适量的橄榄油，油烧热之后。

5、那么先来把做砂锅小黄鱼需要用到的材料准备一下。准备一条小黄鱼，小黄鱼的大小自己掌握，吃得多就准备大的，吃得少就准备小的，然后再准备一个洋葱，一块生姜，适量的大蒜，适量的食用油，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，食用盐，黄豆酱，啤酒。最后再来准备一点已经切好的葱花，葱花是用来装饰的。

6、大黄鱼一条、蒜子、生姜、青红椒、笋干先把笋干用热水泡一下，大概泡一个小时左右。生姜蒜子分别切片，青红椒去蒂去籽切辣椒斜片，大黄鱼刮去鱼鳞，再去除内脏鱼鳃，再冲洗干净。

做鱼怎么做

1、把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。

2、草鱼清洗干净，切成2厘米宽的鱼段，鱼段要留一部分不能切断。柠檬一个切成薄片，再准备姜片和葱段备用。找一个合适的盘子铺上一层生姜，草鱼摆放在盘中，每一段鱼肉中间夹上一层柠檬片，鱼身上再放入葱段和姜片。蒸锅内的水提前烧开，把草鱼放入蒸锅内大火蒸8分钟。

3、清蒸鱼材料：鱼1条、生姜、葱、料酒、生抽。鱼清洗干净，两侧斜刀剁口。鱼身上撒些料酒，葱、姜片铺在鱼身上。大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整）。去掉鱼上的葱姜，浇上预热的生抽和烧热的食用油即可。红烧鱼材料：鱼1条、生姜、大蒜、红糖、生抽、老抽、料酒、食盐。

4、新鲜鲫鱼清洗干净后，放在厨房纸上吸干表面水分;然后在油锅中将油加热至70%热度，将鱼放入煎至两面金黄;小火慢煎，不然鱼表面熟了，里面还是生的。等鲫鱼炸到差不多成熟时，慢慢倒出油锅里多余的油脂，留一点。

5、将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

6、鲫鱼去鳞片去腮去内脏，洗净后在鱼身两面划花刀，加入适量盐料酒胡椒粉姜片和1根小葱，把鱼内外涂匀后腌制15分钟。凉拌汁准备：姜蒜切末，小米辣切成小圈，韭菜小葱切细（韭菜头和葱头部分单独装起来）。习惯吃折耳根（鱼腥草梗）的可以加入。

咸蛋黄焗小黄鱼怎么做

1、咸蛋黄饼制作面团：一个小盆放入中筋面粉300克，倒入酵母3克、白糖5克，边搅动边倒入温水，温水最好不要超过40度，水少量多次的添加，先搅成面絮再和成面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵3个小时。

2、葱、辣椒、盐做法带鱼、葱、姜、辣椒洗净，辅料切末;带鱼切段，且在鱼肉上切开一刀;咸鸭蛋取蛋液，加入盐、辅料末，搅拌均匀成料汁;放入带鱼块，腌渍12小时让其入味，期间要翻动几次;将腌渍过的带鱼块放入料理盒中;咸蛋黄切小块，码放在鱼块上，上盖后放入微波炉里丁3分钟。即可。

3、1先将小黄鱼的内脏取出。取内脏有两种方法，一种是从鱼鳃部位勾出，一种是从肚皮那剪开取出。2取一个容器，将蚝油，生抽，胡椒粉，柠檬放入，加入适量的水，调匀，然后放入处理好的小黄鱼，腌制入味，最好在冰箱中过夜。您也可以用普通的腌制方法，鱼加盐加料酒加胡椒粉腌制。

做鱼的方法大全

1、食材：新鲜鱼，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺。做法：清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，把里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。

2、做法：鱼洗净，两面划上刀口。配料准备好。锅热放油，把鱼放进去煎至两面金黄。锅内放入葱姜蒜片、辣椒和花椒爆香。放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至8~10分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。

3、生活中我们经常做鱼，而且鱼的吃法有很多，可以清炖，可以红烧等，方法对了吃起来鲜美可口。但是如果做不对，做出的鱼就会避免不了鱼腥味。做鱼的决窍在于腌制，经过调料腌制一段时间后就会把腥味去除大半。下面我们就来看看炖鱼的做法大全。

4、制作方法：带回来的鱼，二次清洗，鱼肚内，鱼鳞和鱼表皮的粘液，刷洗干净鱼的背面划两三下，放盘中，鱼皮和鱼肚子抹上花生油，放上姜片，放入开水锅中清蒸至8分钟蒸鱼的时候炸葱油，熬蒸鱼豉油鱼出锅倒掉多余的汤汁摆好葱花，淋葱油，倒入蒸鱼豉油即可。

5、鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。准备好葱姜，八角等配料。鱼剁成大块。放面粉，使鱼身上沾一层面粉。豆腐切成块。锅中放少量的油。放入豆腐。煎至两面金黄。放入鱼块煎至两面金黄。

6、1，把鱼清洗干净。2，在鱼的两侧开竖刀，四五公分一刀，改刀容易入味，刀口不宜过于密集容易让鱼断开影响美观。3，将鱼放入盆中，在放入葱(切丝)，姜(拍碎)，盐，料酒，十三香，把大料均匀的涂抹在鱼的身上，涂匀后放置半个小时入味，做好之后把姜和葱丝拿出，把淀粉均匀拍好。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒜焗小黄花鱼的做法和煎黄花鱼的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！