做鱼菜谱大全_做鱼菜谱大全图片
鱼家常菜菜谱大全
1、一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。注：鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
2、将鱼清理干净备用，西红柿、青红椒洗净切成块。热锅倒油油热后放入鱼煎一下。再热锅、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
3、将锅里剩下的汤汁烧开后，淋少许水淀粉勾成二流芡，起锅浇在盘中鱼身上，最后撒些葱花并淋少许的热油，即成。炝锅鲤鱼原料：鲤鱼一条500克，香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻、酥花生碎葱花各少许。
4、【家常炖鱼】鲤鱼1条、五花肉几片、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、酱油1汤匙、做法步骤：把鲤鱼去鳞去鳃和内脏，鱼腹内要清理干净，把鱼洗净，沥净水分。
5、鲜嫩肥美的鲫鱼，是很多人的心头好。今天cooking美食菜谱小编就教大家鲫鱼最鲜美的10种做法，小心舌头被鲜掉了哦。蒜香红辣椒蒸黄鱼黄鱼含有丰富的蛋白质，微量元素。有健脾开胃，益气填精之功效。肉质鲜美，吃了胃口大开。黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。
6、在准备制作这一道菜之前，黑木耳要提前准备好。先泡发再用面粉清洗一次，最后使用清水水洗三次使用。鳗鱼在各地的叫法可能有点不一样，像我这里直接叫黑鳗把鳗鱼片成片备用。辅料的葱姜蒜辣椒全部提前准备好方便使用把处理好的黑木耳铺在盘子底下，上面放上鳗鱼片及姜丝然后抖撒一点点的调味料。
鱼的家常做法大全菜谱
1、0麻辣水煮鱼食材：黑鱼，豆芽、黄瓜，海带结，香葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、蛋清、酱油、水煮鱼火锅底料。做法：将黑鱼清理好(我买来的是菜市场片好的鱼，也可以回家自己片。)鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。
2、椒盐小鱼。椒盐小鱼是一道经典的家常小吃，简单而美味。将小鱼用椒盐腌制，然后炸至酥脆，吃起来香辣可口，非常开胃。蜜汁炸小鱼。这是一道略带甜味的小鱼，将小鱼蘸入蜜汁面糊中，然后炸至金黄，外酥内嫩，甜蜜的味道与小鱼的鲜美相得益彰。红糖小鱼。
3、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。每一面煎2分钟左右即可。
4、昂刺鱼清洗干净，内脏去除干净，表皮割几刀。鱼内部加入生姜片，加入料酒，适量盐，腌制30分钟。黄豆芽清洗干净。酸菜清洗干净，切小段。起油锅，加入腌制好的鱼，煎至两面金黄色。加入足量水煮开，慢慢看到汤会变白了。加入黄豆芽，酸菜，煮一会，出锅前加入胡椒粉。
5、以下，和大家分享的是清蒸鲈鱼的做法。很详细的和大家分享蒸好一条鱼的点点滴滴，细化到如何把葱切成均匀的细丝。希望对大家有所帮助。具体制作方法第一步：鲈鱼1条、姜适量、葱适量。第二步：把鱼肉处理干净，然后用刀把鱼肉表面的黏液用刀刮干净，最后冲洗一下。(鱼表面的黏液是比较腥的，一定要刮掉。
6、干烧香辣鱼酸菜鱼片红烧黄花鱼油泼鱼香辣鱼块清蒸鱼烤鱼本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。
鱼的做法大全菜谱
1、0麻辣水煮鱼食材：黑鱼，豆芽、黄瓜，海带结，香葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、蛋清、酱油、水煮鱼火锅底料。做法：将黑鱼清理好(我买来的是菜市场片好的鱼，也可以回家自己片。)鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。
2、做法步骤：把白鱼刮鳞、去鳃，去除内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，把白鱼洗净，擦去表面的水分。将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两面抹上少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制10分钟。这样可以把鱼去腥增味。把大葱切成细丝，香菜切段，姜切片，小米辣切成辣椒圈。
3、做法：鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口，加入食盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀放一旁腌制10分钟，腌好以后在表面撒一层淀粉。西红柿一个切成小块，再准备蒜粒、姜片、葱花、红辣椒、八角、花椒放一起备用。锅内加入适量植物油，把整条鲤鱼下锅炸5分钟，炸至表面焦黄后控油盛出。
4、做法：鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。腌好的鱼块表面拍上一层面粉。锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。
鱼肉做法大全菜谱
1、鱼的做法大全，我们都知道鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。★★鱼错误吃法的危害★★【空腹吃鱼危害大】：空腹吃鱼会增加肝肾负担。
2、做法：草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后抹干备用。酸菜洗净切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅加入适量食用油，烧至冒烟后放入葱姜蒜和干辣椒段，炒香。加入酸菜翻炒，放入适量的水，大火烧开后转中小火煮20分钟。将煮好的酸菜汤过滤，留汤备用。
3、做法步骤：鱼肉清洗干净沥干水分，水烧开放入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。接着放入鱼片翻炒均匀，炒入味后，撒上葱花和香菜即可出锅装盘开吃。
红烧鱼做法大全菜谱
1、第五步：把煎好的罗非鱼下进锅中，不断的勺取酱料往鱼身上浇，让鱼肉充分被酱料包裹吸收入味，接着倒进抹过鱼身的开水量，转大火把汤料烧沸，继续焖3~5分钟。
2、做法步骤鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱准备好以上调料。
3、鱼先用菜刀拍死，把鱼鳞刮干净，再破开肚子，去掉鱼鳃，掏掉内脏，清洗干净，沥干水放入盘里待用。把生姜的皮刮掉，清洗干净，切成姜丝；小葱去掉根部，清洗干净，把葱白切成段，葱叶用手撕成葱丝；蒜头洗净，拍扁去掉蒜皮待用。
4、鱼的营养价值很高，当然它的做法也是多样的，可以做鱼汤、焖鱼、辣鱼等，每种方法我都喜欢吃，今天小编要告诉大家红烧鱼的制作方法，在做红烧鱼时不要直接煮沸，煮前要注意。掌握着三个秘诀，制作红烧鱼。
5、首先准备一条鲤鱼，可以大一点，也可以小一点，但一定要够吃。然后再准备适量的生姜，小葱，大蒜，火锅底料，八角，花椒，白寇，面粉，食用油，酱油，白糖，白酒，白酒，最好准备高度白酒，十三香，食用盐，鸡粉，米醋和一根小葱。这些调味料和食材准备好了之后，就开始做这道红烧鱼。
6、做法步骤草鱼刮麟﹑去除内脏，收拾干净后用清水洗几遍，厨房纸把表面水粉吸干，切成四段备用。锅中放适量玉米油，少许花椒，小火烧热炒香。
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