酸萝卜老鸭汤的做法
酸萝卜老鸭汤的家常做法
1、酸萝卜老鸭汤的食材2人份鸭1500克酸萝卜1个酸萝卜汤料1包精盐3克料酒30毫升生姜5克花椒2克展开酸萝卜老鸭汤的做法新鲜的老鸭，剁小块。
2、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时;出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花;0山药老鸭汤食材：老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子。
3、酸萝卜老鸭汤0酸萝卜会为老鸭汤增添鲜味，减少油腻的感觉，配着鸭肉吃鲜美下饭。将鸭肉切块焯水捞掉浮沫，鸭肉清洗再次用清水煮，放入八角、花椒等香料去除腥味，淋上料酒炖两个小时，加入切条的酸萝卜继续煮十分钟就可以出锅了。
4、主料：鸭肉800克，酸萝卜一个，泡青椒两个，泡小米椒5个。辅料：油30毫升，盐二克，生姜8克，八角一个，料酒20毫升，生抽酱油20毫升，鸡粉一克。制作步骤首先我们要将新鲜的鸭肉清洗干净后，用刀切成肉块，放在盆中备用，然后在盆中加入适量的清水，再倒上料酒浸泡30分钟，这样可以去除鸭肉中的腥味。
5、准备食材：老鸭，酸萝卜，生姜，大葱，大枣，枸杞，酸姜，酸辣椒，花椒，食用油。第一步：我们将鸭肉用清水清洗干净之后，再切成小块放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，再切成姜片，放在碗中备用，大葱清洗干净之后，切成葱段放在碗中备用。
6、做法步骤：第1步、散养鸭子半只，斩块儿，洗净，清水浸泡。第2步、准备辅料。第3步、白萝卜洗净，切滚刀块。第4步、凉水入锅，加入鸭块儿，料酒，姜片去腥，烧开后煮二分钟。第5步、电压力锅内倒入清水，加入所有食材，加入八角，葱段，姜片，盐，点“肉类”摁钮，开始工作。
酸萝卜老鸭汤怎么做
1、制作方法：买回来的老鸭清洗干净，然后冷水下锅，放入葱姜料酒焯水；焯水之后捞出来再次清洗干净备用；然后把老鸭放在高压锅内胆里，加入足够的清水；加入2片生姜，按煲汤键煮40分钟左右；把胡萝卜去皮洗净后切成大块，加在汤里，继续煮10分钟左右；出锅之前加入盐调味。
2、步骤这里将腌鸭腿泡透，洗干净备用。然后把鸭腿边边上的油都剪掉不要，煮汤不能没有油脂，但也不能太多，去掉多余的油脂，汤会比较清爽。步骤这里将鸭腿斩成块，冷水加姜片和葱段焯水煮一滚，煮鸭腿的时候可以淋一点儿料酒。
3、酸萝卜切块大火热锅，倒油，热油。把毛哥老鸭汤炖料放进去大火翻炒，再倒酸萝卜，花椒大火翻炒。放处理好的鸭子，倒白酒，大火煮20分钟入味。(你喜欢更入味，可以多煮一下到30分钟)把煮好的鸭子和热水放到高压锅锅里，盖锅盖中火炖。老鸭子不易耙，炖2个小时。盛起来，就好了。
4、加入鸭块煸炒至变色，加入料酒继续翻炒。倒入适量的水，将酸萝卜加入锅中，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。煮至鸭肉熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后加入青蒜苗煮沸即可关火。口感体验这道酸萝卜鸭汤不仅口感鲜美，而且具有驱寒暖身的功效。
5、老鸭汤的做法酸萝卜老鸭汤0酸萝卜会为老鸭汤增添鲜味，减少油腻的感觉，配着鸭肉吃鲜美下饭。将鸭肉切块焯水捞掉浮沫，鸭肉清洗再次用清水煮，放入八角、花椒等香料去除腥味，淋上料酒炖两个小时，加入切条的酸萝卜继续煮十分钟就可以出锅了。
6、原料：老鸭、酸萝卜、侧耳根、苏麻、老姜、花椒、食用油、料酒、清水。做法步骤：第1步、炖汤一定要用老鸭子，去毛洗干净剁成块状。第2步、苏麻清洗后下锅炒干炒香后用对锅擂成粉末。第3步、然后装到这种纱布袋中，把口扎紧。下面几粒是未经加工的苏麻籽。
重庆酸萝卜老鸭汤里的酸萝卜怎么腌制的
1、经过30分钟的腌制，白萝卜已经出水较多，此时我们需要将其清洗干净，挤干水分后放入一个碗中。接下来，加入几片柠檬，并倒入之前调好的料汁。料汁的高度最好不要超过萝卜条，这样能更加均匀地腌制，并且口感更好。用保鲜膜盖住碗口，将腌制好的萝卜放入保鲜柜中密封腌制30分钟。
2、白萝卜洗净后放入案板，将其切成长条状，切好的萝卜条加入一勺食盐，筷子搅拌均匀，放着腌制小时;食盐腌制白萝卜时为了去除萝卜中的苦涩味。白萝卜杀水后，再用凉白开水洗净，捞出沥干水分。
3、第一步：鸭肉切小块，大葱切段，姜也切片备用。第二步：鸭肉冷水下锅加料酒，焯水去血末。再将鸭肉放入另一个热水锅里，大火煮开。第三步：沸腾之后，下姜片、葱段，撒上几颗花椒，倒少许料酒，最后加入酸萝卜，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时。老鸭汤做好了。
4、焯水处理：我们要将老鸭子处理干净，去除绒毛和腥味。可以用火将鸭子表皮烧一下，去除绒毛，并将腥味稍微减少。然后将鸭肉剁成块，放入冷水中，加入生姜、大葱和一勺白酒，大火烧开后煮2分钟焯水，将鸭子的血水去除。焯水的过程中，我们可以适当翻炒鸭肉，这样可以让味道更加鲜美。
5、倒入足量的温开水淹没鸭肉，撒入适量的盐重新把火开大。在锅中加入产品的酸萝卜，酸萝卜的酸味还可以继续中和鸭肉的腥味，酸萝卜可以自己炒也可以买半成品都可以。盖上盖子等待水烧开，清水烧开后我们就把火调成微火。由于鸭肉比鸡肉更难煮熟，建议焖煮的时间至少要达到一个小时。
6、【步骤七】：然后把鸭肉泡萝卜、炮姜片、泡辣椒、海带一起放入炖锅中，开大火烧开，打去泡沫，放入十几粒花椒、老姜和大葱，然后开小火慢炖1个小时。【步骤八】：鸭肉炖煮熟，放入1勺鸡精、香葱，搅拌均匀出锅成菜。好吃又好喝的“老鸭肉泡萝卜海带汤”就炖好了，做法非常简单。
酸萝卜老鸭汤做法
1、酸萝卜老鸭汤做法及用料做法材料：老鸭1只、泡萝卜400g、盐3g、料酒15ml、胡椒粉少许、鸡精2g、姜片10g、葱段15g、高汤800ml、油20ml、泡菜水30ml做法：将鸭子收拾干净，斩成块。泡萝卜切成条。把炒锅烧热，放油烧至5成热，然后把姜、葱放下去炒香，再把鸭肉块放入锅中，中火煸炒。
2、酸萝卜老鸭汤0酸萝卜会为老鸭汤增添鲜味，减少油腻的感觉，配着鸭肉吃鲜美下饭。将鸭肉切块焯水捞掉浮沫，鸭肉清洗再次用清水煮，放入八角、花椒等香料去除腥味，淋上料酒炖两个小时，加入切条的酸萝卜继续煮十分钟就可以出锅了。
3、烤鸭萝卜汤原料：烤鸭、萝卜、盐。做法步骤：第1步、食材：烤鸭第2步、食材：萝卜第3步、萝卜去皮切块第4步、烤鸭切块和萝卜放入锅中第5步、加入适量水大火烧开转小火第6步、煮至萝卜软烂后加入适量盐调味即可第7步、装盘来自美食天下鸣翠燕的作品。
4、做法步骤：第1步、准备好原材料，萝卜干提起啊泡发。第2步、萝卜干切成段。第3步、大葱切成段。第4步、老鸭斩块。第5步、老鸭热水下锅焯水，焯水时加点料酒和几片姜片。第6步、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时。
5、萝卜鸭汤的做法步骤：鸭肉剁成块洗净备用。白萝卜去皮切成滚刀块。锅内烧水，鸭肉倒入锅内焯水。撇去浮沫后捞出备用。锅内放少许油。把姜片和葱白爆香。再把鸭肉倒入翻炒至没有水分。炒好的鸭肉加足量水。烧开后转入炖锅炖。1一个小时后加入白萝卜。1再炖半小时。
6、原料：老鸭、酸萝卜、侧耳根、苏麻、老姜、花椒、食用油、料酒、清水。做法步骤：第1步、炖汤一定要用老鸭子，去毛洗干净剁成块状。第2步、苏麻清洗后下锅炒干炒香后用对锅擂成粉末。第3步、然后装到这种纱布袋中，把口扎紧。下面几粒是未经加工的苏麻籽。
正宗酸萝卜老鸭汤的做法是什么
1、先将酸萝卜洗净后切小块，泡椒切段放入砂锅。加点葱姜，这道菜主要就是为了突出这个酸鲜和肉香，所以不用放过多的香料等配料，我只是在里面放了两个八角，来去腥增鲜。先将鸭肉焯水去腥去腻。
2、酸萝卜老鸭汤，或者酸萝卜猪蹄汤，甚至比汤里的内容，更让人沉迷。最好吃的就是汤，什么都在里头了，撇开上层油汤，打一小碗喝起来，热乎乎酸香香，砸吧砸吧回味，真不知道怎么形容了。
3、1鸭肉炒至水分变干1倒入一半的酸萝卜1翻炒一分钟1准备好砂锅，倒适量的水，将炒好的鸭肉酸萝卜倒入砂锅中，放入葱段和老姜，盖上盖子开火炖。1烧开后撇去浮末1倒入另外一半酸萝卜，继续盖上盖子炖两个小时。
4、老鸭汤的做法酸萝卜老鸭汤0酸萝卜会为老鸭汤增添鲜味，减少油腻的感觉，配着鸭肉吃鲜美下饭。将鸭肉切块焯水捞掉浮沫，鸭肉清洗再次用清水煮，放入八角、花椒等香料去除腥味，淋上料酒炖两个小时，加入切条的酸萝卜继续煮十分钟就可以出锅了。
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