酱骨头的做法_酱骨头的做法家常做法
酱猪骨头的家常做法大全集
1、第五步、锅里倒点油，油热后把香料倒进去焯一炒，炒出香味后卤的骨头吃着更香，然后加入一大勺甜面酱，海鲜酱，豆瓣酱，将它们也完全炒出香味来，接着倒入炒好的糖色，加上一大勺的酱油和生抽，将调料翻炒均匀后，大火煮上3分钟，完全煮出香味之后就可以关火了。
2、将猪棒骨清洗干净，放入冷水锅中，加入葱段、姜片，再淋入适量的料酒，开大火煮沸，这一步是为了去除棒骨的血沫和腥味，一定要多煮一会，这样才可以将血沫彻底煮出来，因为血液是负责运输氧气和养料的，同样代谢产生的废物也会通过血液运输，将血沫彻底煮出来以后，就可以防止血液中的有毒物质进入体内。
3、【下厨房】酱骨头栏目为您推荐酱骨头做法大全，酱骨头怎么做好吃技巧分享，酱骨头最正宗的做法和酱骨头家常做法推荐，更多酱骨头的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味。现在我们来准备制作酱大骨的一些调味料：取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。另外准备一只小碗，碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱，搅拌均匀备用。
5、制作这道菜最好选颈椎骨，颈椎骨属于活动的骨头，所以炖出来的味道更香。颈椎骨焯水要冷水下锅，冷水下锅可以让血水更好地溢出来，这样可以很好地去除腥味。炖煮这个汤料，黄豆酱和豆瓣酱是关键，所以一定要炒出酱香味道。
6、【基本食才】排骨，面粉，食用盐，葱段，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，红辣椒，蚝油，生抽，老抽，甜面酱，黄豆酱【制作步骤】把买来的排骨都放入盆里，放入一勺面粉，一勺食用盐，用手抓拌3分钟，抓拌至粘手，倒入清水，清洗干净，再用流动的清水多清洗几遍，然后放一边备用。
酱骨头的做法家常做法窍门
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2、第三步、锅中倒入菜籽油，油热放葱姜、八角、干红椒、桂皮、香叶翻炒出香味。第四步、准备一包大骨酱，其他调料都不需要放，把酱料炒香，这个酱料卤肉真的很香，不管是新手还是老手，用它的话能省很多时间，做出的大骨头也好吃。
3、做法步骤食材准备：棒骨让卖肉大哥斩块。冲洗干净，冷锅冷水放入棒骨加姜片葱叶，盖盖开大火烧开后再烧2～3分钟。捞出用温水清洗干净。放入厚底炖锅加葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、干红辣椒。
4、下面我就把酱骨头详细的做法分享给大家。【食材】：脊骨、冰糖、葱姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、黄豆酱【具体做法】准备适量的脊骨，加上清水浸泡10分钟，在锅里倒上凉水，把脊骨放进去，加上葱段、姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮3分钟出锅，把脊骨放在温水中清洗一下备用。
5、盐10克桂皮3段糖5克干辣椒2个香叶1片花椒10粒老抽10毫升料酒20毫升葱3段姜3块步骤/方法首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置高压锅中加啤酒和料酒没过猪骨；再放入两大勺干黄酱。放入葱姜。
6、1，老汤的做法：老汤就是之前做酱骨头的汤，把里面的料捞去不要，再大火烧开，冷却后放入冰箱冷冻备着，用的时候提前解冻；2，食材里的酱汁配比很重要，即使不用糖色，颜色也还可以，家庭用足够了；3，炒糖色那一步，操作不当容易被溅伤，不会的可以省略；4，如果只是做酱骨头，那就直接压30分钟就好。
酱骨头的做法
1、做法步骤猪骨清洗干净，冷水下锅，加入料酒，煮开焯水。焯好水清洗干净的猪骨。准备八角桂皮香叶山楂姜片冰糖。锅内油热，倒入冰糖炒糖色。炒出酱油色后加入一碗开水煮开。加入大骨和香料姜片。加入一勺豆瓣酱。加入一勺生抽一勺生抽，大火煮开。转小火煮60分钟左右。
2、卤料包的配置。东北酱骨头主要的味道是酱香浓郁，虽然酱香是主导，但是也离不开其它香料的作用。【材料】草果3克(去籽)、良姜3克、当归3个、小茴香4克、党参3克、花椒10克、砂仁4克、桂皮5克、肉豆蔻8克、草寇8克、白芷3克、陈皮3克、香叶4克、山奈4克。
3、酱骨头配方及详细做法主料：猪棒骨三根。香料：八角4克、花椒3克、桂皮3克、小茴香2克、干辣椒适量。配料：生抽100克、料酒100克、黄豆酱100克、老抽30克、大葱段30克、生姜片30克、胡萝卜30克、芹菜30克、圆葱30克、高度白酒20克、冰糖20克、鸡精20克。
4、东北酱骨头的做法步骤点击查看大图准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。点击查看大图在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
5、下面就来跟着小编学习一下这道美味的酱骨头的做法吧～首先我们准备好做酱骨头的食材：斩好的骨头(怕自己在家剁不开的朋友，可以在买的时候让店家处理好哟～)，适量的姜片，少许的干辣椒，3片香叶，3粒八角，适量桂皮，几根小葱(挽成结)。
6、【美味做法】起锅烧水，将斩切好的猪大骨放入水中，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水。焯熟捞出，洗净血沫，控干水分备用。炒冰糖给大骨头上糖色。锅中加入调料，盐，鸡精，耗油，十三香，干辣椒，桂皮，香叶，小茴香，葱段，花椒，当然还有最重要的黄豆酱。加入开水炖煮30分钟。
酱骨头的做法怎么做
1、【下厨房】酱骨头栏目为您推荐酱骨头做法大全，酱骨头怎么做好吃技巧分享，酱骨头最正宗的做法和酱骨头家常做法推荐，更多酱骨头的简单做法就来下厨房。
2、详细做法：第一步，新鲜的大骨头和肘子拐弯。做之前，需要把这些挨个冲洗干净，以免有骨头渣子，吃起来受影响。
3、做法步骤这么做酱焖骨头，超好吃！梅花骨凉水下锅，下葱姜，料酒煮5分钟，焯出血水。撇去浮沫，捞出控干水分备用。锅中热油，下冰糖，小火熬糖色，颜色由清亮变成枣红色，冒泡。下骨头翻炒使每个骨头都沾上颜色。加香料(八角，花椒，桂皮，干辣椒)和葱姜，炒出香味。
4、猪骨头的营养成分很多，制作方法也很多，其中色香味俱全的就要数酱骨头的做法了，它里面添加的佐料大同小异，最值得一提的就是干黄酱的添加，跟猪骨头一起熬制，鲜香十足。
家常酱骨头做法
1、茴香适量东北豆瓣酱适量东北酱骨头的做法步骤点击查看大图准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。点击查看大图在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
2、【下厨房】酱骨头栏目为您推荐酱骨头做法大全，酱骨头怎么做好吃技巧分享，酱骨头最正宗的做法和酱骨头家常做法推荐，更多酱骨头的简单做法就来下厨房。
3、香叶1片花椒10粒老抽10毫升料酒20毫升葱3段姜3块步骤/方法首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置高压锅中加啤酒和料酒没过猪骨；再放入两大勺干黄酱。放入葱姜。锅内放入所有佐料。倒入老抽。
4、【酱骨头】需要的食材：猪骨肉2300克（包含4块肘子拐弯），大葱1根，姜4片，花椒1勺，八角3个，干辣椒2个，桂皮1块，香叶1片，尖椒半个，盐适量，老汤大半锅（没有可以省略），炒糖色用冰糖1大把酱汁：红烧酱油4勺，干黄酱1大勺，甜面酱1大勺详细做法：第一步，新鲜的大骨头和肘子拐弯。
5、【酱骨头】【材料】：大骨头、料酒、葱、姜、入花椒、八角、桂皮、香叶、煮肉料、食用油、冰糖、郫县豆瓣酱、黄豆酱、老抽、食盐、生抽。【做法】：买回适量的新鲜大骨头，八大骨头剁成小块后，放入清水中浸泡一下，泡出里面的血水，洗去上面的杂质和骨渣。
6、酱料大豆油150，排骨40，东古一品鲜50，南乳汁50，柱侯酱40，甜面酱10，干黄酱3000，海鲜酱40。炒至处理：热锅凉油，油温升至150度，放入干黄酱，炒香后依次放入甜面酱，海鲜酱排骨酱柱候酱，以及剩余酱料，炒匀炒香即可。
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