常德米粉的做法
常德粉各种浇头做法
1、加一碗高汤(没有用开水代替)，加少许盐、老抽，煮约十分钟至汤汁香浓，拣去姜、蒜、八角、桂皮等，香喷喷的牛肉浇头就最好了。小贴士米粉不能泡太硬也不能太软，泡到用刚好用筷子能夹断即可，牛肉浇头最好用高汤，如用开始代替高汤，出锅前加少许鸡精。
2、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、根据人口多少准备面粉。第3步、加入少量的凉白开，把面粉搅拌成絮状(一定要慢慢加，不能太稀)。第4步、锅里倒油加热水倒入开豆瓣翻炒。第5步、加水煮开。第6步、把拌好的面粉用筷子夹入锅中，煮熟，加盐。第7步、出锅。小贴士：面粉不能拌太稀，絮状就好。
3、趁热用勺子压成南瓜泥将南瓜泥和面粉混合，然后倒酵母水，可以先将酵母粉和少量水混合均匀，和白面团的揉制方法一样，视南瓜泥的含水量大小再添加水量，揉光滑后静置发酵至2倍大发酵完成后，排气，分割成小面团，每个棒棒糖馒头可以用一个30克白面团和一个30克黄色面团分别搓成长条，拧紧，再从一端卷起。
4、下面就来分享这个浇头的制作吧。【食材】冬笋2个，鸡翅中12个，大葱一根，姜小块，食用油、盐、料酒、生抽、调料适量，面条一份。【制作步骤】冬笋剥皮剩下嫩的内部。直接切开几条即可，大葱切段。鸡翅提前用水浸泡洗干净，划几刀，易烂入味。锅烧热，放入适量的食用油，放入八角，煎香。
5、准备好所需材料：新鲜的藠头、盐、白糖、米醋或白醋、辣椒或辣椒粉（可选）。接下来，开始腌制藠头。准备藠头：选择新鲜的藠头，去掉黄叶和根须，清洗干净。腌制：在一个干净的容器中，将切好的藠头放入，加入适量的盐和白糖，轻轻搅拌均匀。
6、准备发面面＋发酵粉＋南瓜蓉发好的南瓜面柔光，醒发30分钟。擀好6个圆皮，做玫瑰花一个压一个卷好，从中间捏断，2朵玫瑰花。上锅后盖上锅盖醒发20分钟，开火。上气后30分钟出锅。黄橙橙的南瓜馒头，养眼营养美味。为国庆节去青海湖自驾游出行路上备食，烙葱花饼。
常德米粉浇头的做法
1、软糯Q弹的《红烧牛肉》—常德米粉浇头的做法步骤步骤牛腩八百克，洗净。最好买肥瘦相间、半肥半瘦的那种牛腩，我今天买的偏瘦，再肥一点点会更好。步骤洗净后切成四厘米见方的块。步骤冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，煮开。快煮沸时别走开，会有很多很多浮沫，用铲子撇干净，再煮五分钟左右。
2、常德米粉浇头的做法香料包的配方小茴香8克，甘草3克，白叩5克，香叶4克，桂枝5克，木香5克，霍香3克，八角8克，花椒5克，砂仁8克，草果8克，桂皮6克，泡30分钟洗干净再用纱布袋装好，纱布袋当地市场有卖的，也可以自己去药店买纱布自己做纱袋。
3、用料软糯Q弹的《红烧牛肉》—常德米粉浇头的做法牛腩八百克，洗净。最好买肥瘦相间、半肥半瘦的那种牛腩，我今天买的偏瘦，再肥一点点会更好。洗净后切成四厘米见方的块。冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，煮开。快煮沸时别走开，会有很多很多浮沫，用铲子撇干净，再煮五分钟左右。捞出沥干水分。
4、【冬瓜】食材、米粉、小葱、香菇、生抽、食盐、十三香、番茄、香肠【烹饪步骤】将米粉取出来清洗干净，其他食材准备好备用。将香菇以及西红柿清洗干净，然后将香菇切成片，西红柿切成丁。同样，将冬瓜去皮洗干净之后切片，香肠切片备用。
5、准备食材：米粉、西葫芦、瘦肉、鸡蛋、蚝油、葱、蒜、酱油、生粉、盐。西葫芦擦成丝，洗干净用碗装着，放入适量盐搅拌均匀放置15分钟左右，然后挤出水分留着备用。这期间可以把米粉拆开用温水泡软，沥干水分用碗装着。瘦猪肉剁成肉末，葱也一样。鸡蛋用碗打散。
6、具体做法：首先把干米粉放到冷水中泡软，我一般是提前一晚上泡的。再把泡软的米粉放入开水中继续泡发，这个上面要盖上盖子泡，待水完全凉后米粉也差不多泡发了，放旁边备用。
常德米粉的制作方法
1、制作方法：锅中烧开水，将湿粉煮至口感软绵即可。沥干水分，米粉倒入碗中，加入卤水，叉烧切片均匀的铺在米粉上面，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。吃的时候将米粉拌匀，有筒骨汤的话，可以在快吃完的时候加入筒骨汤，连汤一起喝掉，正宗的桂林米粉都是这么吃的。
2、【食材】米粉适量，瘦肉适量，绿豆芽适量，姜葱适量，生抽适量，花生油适量【做法】将绿豆芽洗净备用，瘦肉切小块。锅里加水烧开，将米粉入锅焯水，10秒左右即可捞起备用。起油锅，爆香姜丝，将瘦肉入锅炒熟;锅里加入绿豆芽炒至刚透明;待绿豆芽开始变软后，加入米粉炒匀，将米粉和绿豆芽炒匀。
3、“来两碗和牛粉！”9月7日8时许，壹德壹锦都店，市民李小姐带着从深圳回常的闺蜜专程来“嗦粉”。很快，一碗鲜香扑鼻的常德米粉出炉，新鲜和牛制作的浇头，再配上羊肚菌、芦笋等食材，荤素搭配，色泽诱人，惹得客人连声赞叹。
4、常德市武陵区建设路西线路局对面不要慌不要忙，周二疲惫很正常。来碗桂元牛肉粉，元气满满把事忙。周二推荐桂元米粉下粉的老奶奶今年68岁下了28年的粉，那架势不是小编吹牛，下粉的动作简直就是一气呵成。
5、米粉的制作：大米选择多雨季节的早稻米，这样做出来的米粉顺滑爽口、富含汤汁。大米经过浸泡、磨米浆、滤水、蒸米浆、压米粉5道步骤制成米粉。
6、抓上一把切粉，在水里煮上几十秒，捞出后码在碗里，浇上一勺底汤，再搭配上菜码，就齐活了。酸辣粉里面用到了脆笋和腌笋，味道酸酸的，带着一股清脆。米粉上挂满了汤汁，一大口嗦进嘴里，别提有多爽。湖南人重口味的风格，在这里也有体现。
常德米粉制作方法
1、米粉不能泡太硬也不能太软，泡到用刚好用筷子能夹断即可，牛肉浇头最好用高汤，如用开始代替高汤，出锅前加少许鸡精。
2、腌好的肉里直接拌上米粉，让肉均匀裹满米粉，然后放锅里蒸，用冷水开始蒸，大概蒸个30分钟或更久，就能享用了。米粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸五花肉这些，每一道都让人回味无穷，口感超赞，简直美味极了！自从掌握这个方法，我再也没买过蒸肉米粉。用这个方法蒸的肉口感清爽不油腻，而且没有奇怪的调料味。
3、制作方法：锅中烧开水，将湿粉煮至口感软绵即可。沥干水分，米粉倒入碗中，加入卤水，叉烧切片均匀的铺在米粉上面，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。吃的时候将米粉拌匀，有筒骨汤的话，可以在快吃完的时候加入筒骨汤，连汤一起喝掉，正宗的桂林米粉都是这么吃的。
4、都说常德的米粉不是煮的是烫热就好，这是因为我们买回来的米粉它本身就是冷熟的，买回来是一大包，我们就要分一部分出来，用冷水选泡散开。然后锅里加水煮开，准备好面捞及筷子，将泡散开的米粉控水下锅，烫至热就可以再控水出锅了。用时很短的呢。每次烫煮的量就是刚好一人份。
5、第1步、米粉提前用清水泡发开备用。第2步、准备适量肉沫备用。第3步、香菇提前泡发洗净切碎。第4步、热锅下油爆香蒜末。第5步、放入香菇一起炒香第6步、加入适量的清水。第7步、加入生抽，蚝油，盐，白糖煮开两三分钟。第8步、加入淀粉水。第9步、搅拌均匀煮开至浓稠后备用。
6、米粉、瘦肉【调味料】油、盐、生抽、蚝油、料酒、辣椒酱、葱、蒜【具体做法】把瘦肉清洗干净，先切片，再剁成肉末。锅中热油，油热放入蒜末爆香，爆香之后倒入瘦肉，炒至变色，倒入少许料酒，加入盐，生抽，蚝油，再来一勺辣椒酱，翻炒均匀，倒入少许清水焖两分钟出锅，香辣的肉酱就做好了。
常德米粉的正宗做法是什么
1、米粉不能泡太硬也不能太软，泡到用刚好用筷子能夹断即可，牛肉浇头最好用高汤，如用开始代替高汤，出锅前加少许鸡精。
2、常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白浑圆的米粉或扁形状如宽面一般的米面。虽然都是常德米粉，但米粉和米面的口味确是大不相同的，米粉圆润Q弹有嚼劲，米面润滑可口，更好入味。
3、手工做法就是将米浸湿8小时。后沥干备用，用磨头洗洗磨出米面，再加入铝矾之类的添加物，打磨成粘状物。将一个竹筒一头打磨出四五个细孔，将米浆灌入竹筒内，用栎木块（竹筒内胆大小）缓缓使用阴力推下。米浆从小孔流出落在盛满热水的锅中。捞出成型的粉丝，这样米粉就算制作完成了。
4、做法：锅中烧开水，加入米粉，煮上三五分钟八成熟，捞出来过冷水待用。瘦肉切薄片，加入少许料酒、食用油拌匀。准备一些油麦菜，摘为小段。可选生菜、油菜心皆可。煎锅中入油，打入鸡蛋，煎为荷包蛋，加入香葱炸香。鸡蛋煎成形即可，加入汤锅中，加清水烧开，加入瘦肉滚半分钟。
5、炒米粉的制作方法食材：米粉，鸡蛋，青菜，蚝油，酱油，水，葱花，火腿肠，辣椒酱。先把买回家的米粉放进温水里面，浸泡上20分钟左右，米粉就会泡软了，然后沥干水分，放进碗中备用。
6、江西拌米粉食材清单：米粉，咸菜，香油，萝卜干，老抽，生抽，花生米，香葱，辣椒油，辣汁烹饪步骤：-step-在拌米粉之前要先将食材准备好，这道拌米粉主要就是调味料，这样才能拌出来好味道。米粉可以买现成的，这样也方便很多。米粉要和冷水一起下锅。
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