卤豆腐干的做法_五香卤豆腐干的做法
卤五香豆干怎么做好吃
1、豆干三张，洗净切成条花椒、姜、八角、茴香、辣椒准备好水里放入调料，酱油煮开水开放入豆干，煮约15分钟，放盐捞出即可。可当零食也可配炒菜小贴士有小朋友吃，调料放的少。
2、逢年过节，奶奶都喜欢做的卤香豆干，现在分享给大家以前家里逢年过节的时候，奶奶总是会亲手做上几道斋菜。她不是那种很虔诚的佛教徒，但还是会经常提到感恩、轮回之类的话语，让我们在这一天多吃点斋。小主虽然听不懂，不过还是挺高兴的，因为她做的斋菜很好吃，特别是豆干。
3、卤豆干By食无涯原料：豆干、蒜头、香葱、五香粉、老卤汤、辣椒粉、麻油。做法步骤：第1步、豆干放锅中加老卤汤慢火炖半小时以上。第2步、待凉后取出切成小三角。第3步、锅中烧热油放入花椒蒜泥葱白煸炒出香味，再放入辣椒粉。第4步、加老卤汤煮开。第5步、放入豆干煮10分钟左右。
卤五香豆腐干怎么做
1、首先准备2块豆腐在水中浸泡一会儿去一下豆腥味，然后将豆腐全部切成薄片备用。锅中倒入水开大火将水烧开，然后将豆腐片都摆放在蒸屉上热水上锅开大火蒸5-6分钟。
2、第一步：选一块老豆腐，把豆腐洗过之后，用刀切成小片，约一厘米的厚度。不要太薄，不然口感不好。第二步：热锅凉油，油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，豆腐刚下锅煎后，不用着急翻面，要把豆腐底面煎得定型微黄，再给豆腐翻面，煎另外一面。等两面煎至金黄时捞出控油。不要炸过头了影响口感。
3、今天我们来用豆腐做一个非常好吃的五香豆干儿。先来把一块老豆腐切成厚片儿，接着我们把豆腐片儿摆放在蒸锅里，盖上盖子，水开之后大火蒸五分钟左右。豆腐片儿蒸好之后，从锅中拿出来，稍微放凉之后，再依次把它们摆放在盖帘儿上。
4、今天给大家分享咱们在家做五香卤豆干，准备两块洗干净的豆腐，把豆腐全部切成薄厚均匀的片。锅里烧水，豆腐蒸好后拿出来晾凉，然后一层一层铺好，最后在上面压上重物压5~6个小时。锅里倒水，往里面加入葱、姜片，再加入花椒、八角、香叶、小茴香、红尖椒，再加入盐调味。再加上几颗冰糖，加入生抽、蚝油、酱油。
5、豆腐干洗净，取一块豆腐干，两边各摆放一根竹签，先切竖刀，不要切断，一块豆腐干可以竖切10刀。切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约14刀。切完后，把豆腐干拉开是原来的两倍长。
6、锅里还留有底油，不用再次放油了，直接放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶炒出香味，加入清水煮开，水开后放入酱油、盐还有炸好的豆干，从大火转到小火煮半个小时，中间要注意看一下锅中的水量，不要导致锅干了，慢慢的豆腐颜色变深了就说明豆干已经卤好了。
卤香干的做法是什么
1、卤味香干的做法熏香干300克。卤汁1碗。卤汁加入所需要的调料烧开，放进熏香干。烧开关小火煮半小时。关火焖至卤汁冷却捞出。切片。切好的卤香干摆盘，淋上香油即成。配上辣椒酱吃味更鲜。
2、卤香干的做法香干洗净后沥干。因要油煎，请务必将水沥干，以免油四溅将油倒入锅内，大火烧开后，转中火。加入几片香干，及时反面油炸后的香干。
3、色拉油适量制法：1．香干放卤水锅里卤10分钟，取出来后，切成厚片，然后在油锅里稍微煎一下。2．炒锅上火，注入色拉油烧热，先下干辣椒爆香，再下入熟五花肉片并倒入清汤和少许卤汤，等到烧开后，把煎好的香干和熟鹌鹑蛋放进去，调入盐和酱油后，迅速起锅装入锅仔里，最后撒上韭菜段，点燃酒精炉上桌。
4、做法步骤卤香干比较软嫩，切厚片一点哈少许油，先把蒜蓉和辣椒面下锅，炒到半熟。加入香干拌匀，注意不要太大啊，不然要焦掉，好吃变难吃。加入少许盐，生抽，老抽和一丢丢水。盖30秒锅盖，再撒上葱花儿，最后滴上香油，出锅。
5、香干，土豆，红萝卜，都切小丁，毛豆去皮洗净。先把香干炒出味。加入毛豆米，炒一会儿后，最后加入土豆和红萝卜小丁，炒变色。适量盐，生抽，蚝油调味。可以适当滋点水不要太干。小贴士：１，因为香干已经有盐了，所以这道菜中不用放盐。２，因为胡萝卜本身较甜，所以此道菜中不用放糖。
6、做法：豆干切成一公分左右的小条。锅中油温六成，将豆干倒入，加适量盐，小火慢炸，捞出。重新起锅，锅中加入两碗水，加入生抽、糖、鸡粉，汤滚倒入炸好的豆干，小火卤20分钟，改大火翻炒，直至收干汤汁。
正宗卤豆腐串五香做法
1、热锅凉油，放大料在放一大勺孜然粉，然后放葱姜蒜炒出香味然后加高汤，依次放入盐，生抽，老抽，白糖，鸡精。
2、做法步骤先来准备大料，干辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，香叶姜3片，葱一根，蒜适量切片豆腐串提前泡好，这样好煮一些，我大概泡了一个小时吧热锅凉油，放大料在放一大勺孜然粉，然后放葱姜蒜炒出香味然后加高汤，依次放入盐，生抽，老抽，白糖，鸡精。
3、【美食名称】：香卤豆腐。【准备原料】：嫩豆腐300克，冰糖10粒，花椒30粒，姜三片，八角三个，桂皮三块，香叶4片，两勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，1克的盐和鸡精。
4、让我们来看看需要准备的食材。川卤五香卤菜的主要食材包括豆腐干、豆皮、五花肉、鸭脖、鸡爪等食材。除此之外，还需要以下香料：八角、花椒、香叶、丁香等。接下来，我们来制作香料配方。将适量的八角、花椒、香叶、丁香等香料放入研磨器中，磨成细末。
5、我们需要准备豆腐干、卤汁、冰糖、八角、生姜片、香醋、酱油、料酒、高汤等食材。（对于豆腐干的挑选，也可以选择市场上购买的空心油豆腐，这种豆腐更容易吸收汤汁，让口感更加丰富。）接下来，我们将豆腐干洗净，切成适当大小的块。
6、豆腐串适量。清水泡软，开水焯一滚儿捞出，焯去多余油脂。锅内适量水，适量姜片，麻椒，香叶，干红辣椒煮开。好侍关东煮料一小包。倒入一袋煮料。焯过水豆腐串放入。卤两三滚儿。
卤干豆腐的做法及配料
1、卤豆腐干浸泡。先将500克精盐放入3公斤清水中搅匀，再把晾凉的香干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒入锅内，放入100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。煮干。
2、/卤豆腐干/先来切点大葱跟生姜。起锅烧水，水烧开把葱姜放进来，再放点花椒、八角、香叶、小茴香、干辣椒，调味儿加点盐、冰糖、生抽、老抽就行。煮5分钟就把豆腐放进来，煮开后用小火煮20分钟，然后再泡1个晚上。/压豆腐干/第二天我们来看一哈，豆腐干已经完全上色了。
3、手把手教你做卤豆干，鲜嫩多汁0失败率，香浓入味、营养丰富！豆腐是生活中常见的豆制品，有着非常悠久的历史。洁白的豆腐有着很高的营养价值，深受人们的喜爱，不过，很多人做出来的豆腐都很难入味，如何才能让豆腐入味好吃呢？学会这道卤汁豆干，鲜香味美吃不够，下饭特别棒。
4、卤豆干，尤其是五香卤豆干，是很多吃货的最爱。今天我们就来分享这道五香卤豆干的做法，详细做法步骤告诉你：第一步：准备洗干净的豆腐，用刀切成薄厚均匀的块，第二步：把切好的豆腐放到蒸屉上，水开后上锅蒸5-6分钟。
5、今天我们就教大家在家里自制卤豆腐干的做法，简单易学。主料：豆腐干1500克。调味料：酱油400克，小茴香5克，桂皮5克，丁香3克，白芷3克，八角1个，老汤500毫升，花椒6克，葱段50克，姜片20克，盐20克。制作过程：将豆腐干用清水冲洗干净。将豆腐干切成小块。
6、卤豆腐干的烹饪方法：要准备的食材：卤豆腐干、蒜切小片，辣椒切碎，葱花，盐，油，生抽，鸡精。卤豆腐干先洗干净后切小块。起锅热油，油温6成热下蒜片炒出香味。先下蒜片，蒜片的香味就会融入油里，油可以进入豆干里面，这样吃起来才香。蒜香味一出来就可以下豆干。
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