糖醋排骨懒人做法
糖醋排骨的家庭做法
1、备注——窍门三个：1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
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3、糖醋排骨-「家庭版」隔壁小孩都馋哭了的做法排骨冷水下锅，下葱1根姜片3片料酒去腥味，煮开撇去浮沫捞出备用。锅里下一点油，放冰糖炒出糖色倒入排骨翻炒上色加开水没过排骨放姜片3片1根葱？生抽？老抽？耗油？陈醋2勺？盐，中火盖上盖煮40分钟。
4、糖醋排骨原料：排骨、生粉、番茄酱、陈醋、老抽、白糖、盐、料酒。做法步骤：第1步、排骨剁成小块，小一点，因为是不煮直接炸的，小一点容易熟。第2步、加盐和料酒腌制一小时。第3步、腌制好的排骨裹上生粉。第4步、下沸油中炸，速度要快，所有的排骨下锅。
5、糖醋汁的比例其实很简单，就是用1勺蚝油、半勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀，之后加入适当的清水，这样调出来的糖醋汁就十分完美了。炒排骨做好这些，我们就可以开始炒排骨了，糖醋排骨有两种方法，一种是将排骨沾上面粉之后，放到油中炸至金黄，然后再放入糖醋汁中翻炒。
6、第一步：把排骨剁成小块，用清水浸泡后反复清洗干净。锅中加入冷水，把排骨冷水下锅，再加入姜片、葱段、花雕酒去腥，大火烧开后打去浮沫。继续煮2分钟，然后把排骨捞出来放入碗中备用。第二步：把排骨放入锅中加入足量清水，再加入适量花雕酒、盐、鸡精调味，用勺子搅拌均匀后开大火烧开。
糖醋排骨怎么做
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2、把刚才蒸排骨碗里面的水倒进锅里，加入白糖。再加入米醋，生抽，老抽，料酒。烧开，然后倒入水淀粉。调匀烧开。接着把蒸好的排骨倒进锅里。1大火烧至。1到汤汁能够粘稠的裹在排骨上即可。1看，酸甜可口颜色红亮，非常诱人。
3、糖醋排骨的做法，糖醋排骨怎么做请看步骤：把排骨洗净砍成小块备用。冷水下入排骨，加入料酒、姜片煮开捞出洗净滤干水份。
4、第1步、先调制一碗糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，混合均匀备用。第2步、新鲜肋排洗干净。第3步、投入锅中加上冷水。第4步、再加入葱段姜片煮开，把血沫煮出来。第5步、把排骨捞出过一遍凉水。第6步、另起锅，倒入适量的油，烧热。第7步、倒入排骨煸炒，把油脂煸出来。
5、纯肋排反复换水，去除血水。一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟关火炒到紫红色倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。
6、糖醋排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨的做法步骤图解，更多家常糖醋排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
贵州懒人版糖醋排骨的做法
1、排骨斩段洗净，放入锅里。加入没过排骨的冷水，加生姜、大葱、料酒。水开后，撇去血沫，焯水30分钟。排骨捞出放在厨房纸上擦干水分。锅里放稍多一点油，下入排骨半煎半炸。一边金黄后翻面。煎至两面金黄，捞出排骨控油，倒出锅底的油。
2、排骨剁成小段洗干净生姜切片，大蒜四瓣备用一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，调成糖醋汁备用，老抽是用来上色用的，不喜欢太咸的可以不放，我用的薄盐生抽所以加了一勺老抽，不喜欢太甜的可以适量减少白糖。
3、糖醋汁的比例其实很简单，就是用1勺蚝油、半勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀，之后加入适当的清水，这样调出来的糖醋汁就十分完美了。炒排骨做好这些，我们就可以开始炒排骨了，糖醋排骨有两种方法，一种是将排骨沾上面粉之后，放到油中炸至金黄，然后再放入糖醋汁中翻炒。
4、排骨焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能将排骨中的杂质和血沫焯出来。炒糖色的时候一定要注意火候，小火慢慢将冰糖炒化，火大了冰糖很容易炒糊，口感会发苦。全程不用添加水，只要加入一罐的啤酒就可以了，啤酒能够去掉排骨中的腥味，而且还能使排骨的肉质更加软嫩鲜美。
5、今天就给大家分享不需要油炸、做法简单的糖醋排骨做法，如果你也喜欢吃糖醋排骨，那就一起来看一下吧。准备食材做糖醋排骨最好用肋排来做，这个部位的肉比较多，骨头比较小，吃起来更过瘾，做出来的外形也更好一些。
糖醋排骨的做法
1、做法步骤：第1步、排骨洗净。第2步、锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。第3步、锅内倒入适量的油和冰糖。第4步、转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋和生姜片翻炒出香气。倒入醋。第5步、准备好八角香叶。
2、第1步、排骨冷水下锅焯掉血水，用清水洗净。第2步、加入一勺料酒，一勺酱油，适量盐，糖腌制二十分钟。第3步、冰糖加适量油，小火融化，不断翻炒。第4步、全部融化是这样，油糖分离的。到这个颜色就要注意了，快熬成功了。第5步、继续加热到酱油色关火。第6步、排骨倒进去拌均匀，盛出备用。
3、做法将排骨氽水，撇掉浮泡，将排骨盛于盆中。将葱姜切大片，拍出浆水，装入碗里，加入料酒和少量盐，用力挤压葱姜。将葱姜碎倒入盛排骨的盆中，拌匀，上蒸锅，用大火蒸约40分钟，至骨肉分离。将蒸好的排骨挑出，过滤汤汁，待用。
4、做法步骤冷水下锅把排骨焯水，放入生姜料酒去腥沥水把排骨用热水洗干净，不要用冷水，冷水会使肉质紧热油放入冰糖，开小火慢慢融化。
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怎样制作糖醋排骨
1、2，糖色炒出来，把焯过水的排骨倒进去不断翻炒，让排骨充分粘上糖汁。等到排骨炒至表面微微焦黄，而且每个排骨都裹满了糖，这样就可以了。3，排骨炒好之后，就可以倒入老抽和料酒。老抽主要是让排骨上色，而料酒主要是去腥提味。这一步也要不断的翻炒，防止粘锅，也让排骨可以更好入味。
2、步骤排骨加些面粉抓一抓，然后清洗干净，直到没有血水就可以了。起锅烧油，放入处理干净并且擦干水分的排骨，煎一煎，煎至排骨表面金黄。步骤然后倒入调好的糖醋汁，再加一点葱姜，倒入一大碗热水，大火烧开，转小火焖煮一段时间。
3、【制作过程】：去市场上挑选1-2根的新鲜排骨，拿回家后，先将它们砍成小段，再将它们放入冷水中清洗干净，大家在清洗它们的时候，建议在里头加入少量的面粉，这样做出来的排骨既不腥，又不发柴。
4、第1步、排骨洗干净后凉水下锅，滴几滴料酒。第2步、锅开后，捞出排骨，清水冲净备用。第3步、调糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋。第4步、热锅凉油，放入冰糖。第5步、冰糖溶解呈焦糖色后，迅速倒入排骨，翻炒上色至微微焦黄。第6步、放入葱姜，翻炒出香味。
5、【糖醋排骨】需要准备的食材：排骨、小苏打、京葱、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、食用油、冰糖、食用盐、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白醋具体做法步骤如下：清洗排骨，将买回来的排骨放进盆中，先加入一勺小苏打，接着用手淋入一点点的清水，然后用手抓拌均匀，让小苏打能够充分渗透进排骨表层。
6、洗净的排骨冷水下锅，放入大料、姜和少许料酒，煮30～40分钟，观察锅中情况，捞出浮沫。调制酱汁：料酒、老抽（或上色酱油）、醋、糖、淀粉和少许盐（因为是糖醋口味的，也可不加盐），煮排骨的肉汤2大勺。把煮好的排骨浸在调好的汁里浸泡15分钟，让排骨充分入味，（这步不能省略）。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
