酱菜的做法_酱菜的做法最正宗的做法视频
各种酱菜的做法大全图
1、【下厨房】酱菜栏目为您推荐酱菜做法大全，酱菜怎么做好吃技巧分享，酱菜最正宗的做法和酱菜家常做法推荐，更多酱菜的简单做法就来下厨房。
2、喝粥的时候，最不能缺少的就是小咸菜了，今天咚咚为大家整理6道酱菜的做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！【酱八宝菜】黄瓜2斤、藕1斤、豆角2斤、红豆1斤、花生米300克、栗子仁200克、核桃仁100克、杏仁100克、黄豆酱4斤、酱油2斤、白糖100克。
3、将各种萝卜切成细丝，香菜梗切成3厘米长的段把萝卜丝用盐拌匀，装缸(或坛)腌渍2-3天，控干水分，晒至六成干。将各种调料装入纱布袋，封好口，放入锅中，加醋、水1000克，熬出香味时，改微火再熬10分钟，凉透后加白糖100克搅溶化为止。
4、首先小编给大家介绍的这道酱菜是：自制蒜酱我们的用料有：蒸鱼豉油，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡粉，花生油，大蒜。做法：大蒜去皮洗净用捣蒜器捣成蒜泥。锅中热油，油热放入大蒜炒至没有水汽。
5、做法都很简单，嘚嘚嘚切好，调个料汁密封腌制，就可以等吃啦。无需漫长发酵，有的拌好即食，有的隔夜，最久的也不过三五天。
6、做法第一步其实只准备这些就够了，我的罐子是950ml的，两根黄瓜没脱水前可以装满四分之三。虽然腌起来需要时间，但觉得没必要一次做太多。毕竟腌黄瓜只能作为偶尔啄粥的小菜，作为主菜的分量还是远远不够的。将黄瓜切成条状。
酱菜的做法最正宗的做法
1、黄瓜准备好了，就可以调料汁了。第一步按黄瓜与料汁14的比例，依次加入生抽、陈醋、清水、白糖，然后不停搅拌，等到开锅后再熬制十分钟左右关火，然后把料汁晾凉备用。第二步在锅里放入食用油，加热后放入一小勺花椒、大料、干辣椒煸炒，炒出香味后关火，然后过滤出花椒油。
2、做法步骤：先将粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡1小时左右，粉条就泡好了。粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。
3、【下厨房】酱菜栏目为您推荐酱菜做法大全，酱菜怎么做好吃技巧分享，酱菜最正宗的做法和酱菜家常做法推荐，更多酱菜的简单做法就来下厨房。
4、做法：蓝莓洗净沥水备用。柠檬洗净切开，把汁液挤到碗里备用。把蓝莓和糖倒入锅中，用铲子搅拌均匀，用中火熬制，一边熬一边挤压，如果小伙伴喜欢比较细的，可以用料理机打碎。可以根据个人的口感选择。中火翻炒到冒出泡，再倒入柠檬汁，继续翻炒，翻炒到很浓稠的状态就可以出锅了。
5、做这个酱菜有几个地方需要注意，第一点，蔬菜自己随便选择，这个不作要求，只要学会了这个步骤就可以，萝卜和黄瓜要单独放在一起是因为这两种蔬菜水分比较大，需要先杀出水分才能更好的入味，第二点，加大蒜和姜片，既可以调味又可以杀菌，第三点，将酱菜放入保鲜盒后中间要翻拌两次，这样腌出来的酱菜味道比较均匀。
6、做法步骤：第1步、莴笋去皮，放盐腌渍小半天去水分。第2步、切细条，晾三四天成笋干。第3步、新大蒜去根去杆，清洗干净。第4步、去掉外皮，只留两三层皮。方便入味。滴干水分。第5步、醋，酱油，大料，冰糖什么的配料全部放锅里。大火烧开，小火熬十来分钟。第6步、准备大罐子洗净晾干。
酱菜的做法大全窍门
1、黄瓜又称为胡瓜，是张骞出使西域带回中国的一个蔬菜品种，无论是夏季、还是秋冬季节都是人们的心头好，夏季里，减肥的朋友可以拿它当主食，有减肥的作用，而秋冬季节贤惠的主妇们拿它们做成酱菜吃，口感脆嫩，咸香十足，特别的下饭。
2、特色酱菜-酱黄瓜？泡菜：泡菜是使用低浓度的盐水腌渍各类蔬菜，密封发酵而成的一种咸菜，主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸来抑制腐败微生物，因此制作泡菜时要特别注意密封，这样才能够产生足够的乳酸，使泡菜的酸味更佳突出，丰富的乳酸菌还可以抑制肠道中腐败菌的生长，帮助消化。
3、酸白菜 白菜500克，辣椒10克，盐50克，生姜25克，米醋100克。将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约天即可。糖醋黄瓜 嫩黄瓜500克，白糖25克，盐25克，醋2克。
4、做法：把调味料混合均匀，成半固体状，如果太干，可适量加盐水。第二种泡菜酱：用盐1000克和辣椒粉500克充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却备用。再用于辣椒等量的蒜捣成泥，用刀将适量的葱剁成碎末，同时把适量的梨擦成细丝，待用。将上述蒜泥、葱末、梨丝放入辣椒糊中，并加少量的味精调匀。
5、腌小菜，萝卜和它是绝配，现做现吃，爽口开胃，“刮油”老适合了。“美味一小碟，餐桌不可缺”。在咱们生活中像泡菜，腌菜，酱菜这些爽口解腻的小菜，无疑是开胃佐餐的必备食物，尤其是北方，天冷来临前，不少家庭就会趁着当季萝卜，白菜青鲜正肥，价格又便宜的时候，自己在家做一些。
6、【酱萝卜】食材：萝卜两个糖一大勺盐适量姜蒜末一勺小红尖椒几个做法：萝卜先稍微清洗，放一勺盐，搓揉干净，做酱萝卜，连皮做出来口感更脆。洗干净的萝卜对半切开，然后再对半切，一分为四，切成不太薄的片。加入一大勺盐。
腌酱菜的做法详细配方
1、做法步骤油椒、红辣椒、红米椒洗净去蒂晾干水分。葱姜蒜紫洋葱切段，准备好大料花椒桂皮香叶。起锅，先加入花椒麻椒，小火煲出香味。下少许油（根据自己喜好做菜的植物油即可），下入各种调料煸炒，小火炸香。
2、做法：萝卜用盐搓个盐浴，反复搓干净，不用削皮，连皮吃口感更脆。将萝卜切成薄片，稍微薄一点更容易入味。将萝卜片放入盆中，放盐，用筷子拌匀后，放置1个小时。腌制好的萝卜会出很多萝卜的水，将这些水沥出来不要。接着放一丢丢糖，拌匀，腌制半个小时，再将水沥出来将水倒掉。
3、首先准备一个玻璃罐子，清洗干净后控干水分。再用纱布缝制一个小口袋。准备食材：自制的大豆酱适量，食盐适量，大头菜，大头菜最好用那种扁的，可以切出丝，看起来也美观，芹菜适量，如果用芹菜心更好，腌出来的咸菜又脆又嫩；胡萝卜，红尖椒，如果怕辣，红尖椒可以不加；姜适量。
4、酱菜加工腌制技术腌雪里红(芥菜)选料：选棵大肥粗整齐无黄叶的芥菜。配方：雪里红100斤，食盐20斤，水10斤。腌制方法：将雪里红洗净后，捆成把，每把3-4斤。要根压叶排列缸内，层层撒盐，满缸压顶。隔两天倒一次缸，第三次捞出揉搓紧把，盐腌天后即为成品。
5、酱菜家常做法酱莴笋材料、肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。做法、把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
6、酱油腌黄瓜的配方和方法：原料：黄瓜3根，姜半块，蒜1头，大料3颗，花椒30粒，香叶2片，生抽、白糖、盐、高度白酒(二锅头)适量。
各种酱菜的做法大全窍门
1、【下厨房】酱菜栏目为您推荐酱菜做法大全，酱菜怎么做好吃技巧分享，酱菜最正宗的做法和酱菜家常做法推荐，更多酱菜的简单做法就来下厨房。
2、做法：准备所需材料。锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。白萝卜洗净去皮切成粗条。放入少许盐抓匀淹制一下。胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。全部抓匀淹制5分钟左右。
3、豆角一定要选嫩豆角，泡出来才够脆爽，清洗干净晾干水分，晾至豆角有点发软就可以了。接着熬盐水，锅里水开，加入食用盐搅拌均匀，熬煮五分钟，再关火放冷。在提前准备好玻璃罐清洗干净，无水无油，把豆角塞进去压紧实。再把冷却好的盐水倒进去，没过豆角即可。
4、做法：将黄瓜洗净，沥干水分，长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。酸白菜食材：白菜5000g、辣椒100g、盐500g、生姜250g、米醋1000g。
5、第六步：准备好干净的罐子，把搅拌好的酱菜放进罐子冷藏保存食用，味道会更好。【腌菜的诀窍】腌菜时不要放太多盐，要腌制水分。这里使用黄豆酱，可以用别的酱，只要是自己喜欢的东西就行，请注意放了食用油的酱汁，有油的话，在酱汁的过程中很容易坏掉。
6、第五种腌菜方法是泡椒腌菜。这道腌菜方法比较简单，只需要将蔬菜切成适当的大小，然后放入泡菜坛子中，加入适量的泡椒、盐和姜蒜等调料，最后封口放置在阴凉通风的地方即可。第六种腌菜方法是酱菜。
酱菜的做法_酱菜的做法最正宗的做法视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酱菜的做法最正宗的做法、酱菜的做法_酱菜的做法最正宗的做法视频的信息别忘了在本站进行查找哦。
