软炸鲜蘑的做法
求软炸鲜蘑的做法
1、做法步骤：第1步、原料：平菇、鸡蛋、面粉、小苏打、吉士粉、盐第2步、把大朵的平菇撕成两半，洗净后晾在盘子里，尽量把平菇里的水分控干。第3步、面粉里加入吉士粉、小苏打后混合，再加入鸡蛋。第4步、一点点加入水，将面粉调成面糊，稀稠程度就是筷子挑起面糊慢慢滴下。第5步、将控干的平菇沾上面糊。
2、软炸鲜蘑软炸鲜蘑是由平菇、葱花、姜末、面粉、盐、鸡精和少许胡椒粉制作而成的。制作过程：准备葱花和姜末。平菇撕开，撕大片一些，不然炸的时候太多太麻烦。放些面粉、加盐、鸡精和少许胡椒粉，加水调匀将平菇蘸面糊，进油锅开炸。
3、做法：蘑菇去根洗净，顺着蘑菇纹路撕成小块，加盐，腌制半小时，然后挤出水分备用。面粉、淀粉、孜然粉、五香粉混合均匀，加入鸡蛋，加水搅拌均匀，拌成稍微稠一点的面糊。
鲜蘑的做法
1、常用的面衣材料有面粉、淀粉和鸡蛋液。可以根据个人口味和喜好选择其中之一或混合使用。具体制作过程如下：将面粉或淀粉放入一个干净的碗中，可以适当加入一些调味料，如盐、胡椒粉、五香粉等，搅拌均匀。鸡蛋液可以在另一个碗中打散，也可以根据需要加入一些调味料。
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3、【制作方法】将鲜蘑洗净，撕成小朵。胡萝卜切成丝，香从切成小段，香菜切成小段，蒜切成蒜末备用。锅中烧水，水开后放入鲜蘑，焯熟后捞出，然后用凉水冲洗下，不然余温会继续加热，鲜蘑容易发蔫。然后用焯鲜蘑的水，继续焯一下胡萝卜焯好后捞出沥干水。
4、做法步骤：第1步、鲜蘑洗净，撕成条，沥干水分备用。第2步、将所有辅料加在一起。(鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、料酒)第3步、搅拌均匀。第4步、鲜蘑倒入。第5步、抓拌，使得鲜蘑均匀挂糊。第6步、起锅烧油多些油。第7步、油温5成热，倒入鲜蘑，划散，炸第一遍。第8步、三分钟后捞出备用。
5、把平菇放入清水中，加一勺食盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，可以去除脏东西，然后洗干净后沥干水分，再用手撕成细条。做椒盐蘑菇，有些人直接炸，这样很不卫生；也有人焯水后再炸，这样口感发软，不够酥脆。正确的做法就是用淡盐水泡一会儿即可。
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怎么做软炸鲜蘑才美味香脆正宗东北素菜软炸鲜蘑的
1、软炸鲜蘑的做法小贴士买蘑菇，挑颜色稍微深一点，但摸着不松软，硬点的，这样的蘑菇是新鲜的，而且存放时间会久一点！(因为我们家用蘑菇，买蘑菇的时候多，所以比较有经验，仅供大家参考)面糊里面加鸡蛋，蘑菇不容易炸焦，而且还松松软软，颜色金灿灿的！有些朋友里面喜欢放泡打粉，为了使蘑菇有膨松感。
2、不管是平菇还是其它蘑菇，想要油炸的话，一定要记得先焯水，焯水可以把蘑菇煮熟，去除生味和水分，这样就能快速炸熟，不容易糊，酥脆又鲜美。调脆皮糊，只用面粉或只用淀粉都不对，口感都不酥脆，只有面粉、淀粉按照2混合，这样炸才是外酥里嫩的。鸡蛋只加蛋清不加蛋黄，不然也会发软。
3、第1步、原料：平菇、鸡蛋、面粉、小苏打、吉士粉、盐第2步、把大朵的平菇撕成两半，洗净后晾在盘子里，尽量把平菇里的水分控干。第3步、面粉里加入吉士粉、小苏打后混合，再加入鸡蛋。第4步、一点点加入水，将面粉调成面糊，稀稠程度就是筷子挑起面糊慢慢滴下。第5步、将控干的平菇沾上面糊。
4、大厨教你炸蘑菇，掌握一个小技巧，就是洗净后要焯水30秒，挤干水分再挂糊，然后再下锅油炸，出锅后金黄酥脆，好吃还不油腻。另外做面糊时，玉米淀粉不能少，它是口感酥脆的关键之一。若是用纯面粉的话，炸熟后放凉容易发干发硬，口感不好吃。
5、鲜蘑用手撕成条，热水焯熟。鸡蛋打散。加入面粉，玉米淀粉，精盐，少量的水。调成粘稠的面糊。将平菇用手攥去多余的水分。一条条蘸面糊，一条条下入油锅中，切记火盛出之后，复炸一次。撒上调料。调料组成：食盐一丢丢，白砂糖，孜然，黑胡椒粉，白胡椒粉，熟白芝麻，辣椒面。。。
6、第1步、鲜蘑洗净，撕成条，沥干水分备用。第2步、将所有辅料加在一起。(鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、料酒)第3步、搅拌均匀。第4步、鲜蘑倒入。第5步、抓拌，使得鲜蘑均匀挂糊。第6步、起锅烧油多些油。第7步、油温5成热，倒入鲜蘑，划散，炸第一遍。第8步、三分钟后捞出备用。
软炸鲜蘑菇的做法大全
1、准备食材：鲜蘑菇、鸡蛋、一代小酥肉粉、葱花、烧烤料、食用油。做法：将蘑菇清洗干净，去除蒂头，用水撕成小块，撒点盐抓匀，腌制十分钟，用水洗去盐份，攥干备用；这一步很关键，一定要将蘑菇的水分擦干，否则炸制时容易溅油。
2、把平菇一个个放进油锅中，等到炸至定型变黄的时候，把平菇捞起来；然后再把油温烧到八成热，把香菇再次下锅复炸一遍，炸到金黄色就可以出锅，出锅控干油装在盘子中，在上面撒一点辣椒粉和孜然粉就可以食用了。
3、找一口深锅，加食用油，油要多一些，这样炸蘑菇更轻松，大火升温，烧热到五成热之后，调成中小火，把粘上面糊的蘑菇放进锅中，定型了翻动几下蘑菇捞出控油，但颜色不要炸太深了，因为还需要复炸一下，如果颜色过深，再复炸容易炸糊。
4、炸蘑菇做法原料：白玉菇海鲜菇蟹味菇平菇：适量，鸡蛋：1个，盐：适量，淀粉：2勺，面粉：4勺，黑胡椒：适量白胡椒：适量做法步骤：鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下。捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。
5、拿出一个空盆，加入一十大勺面粉，一大勺淀粉，打入两颗鸡蛋和适量食盐搅散。要是太干了，就加一些水。搅拌成这种糊状就可以了。再把蘑菇倒进蛋液中搅拌均匀，让每一块蘑菇都能沾上汁。锅中加热，放入菜籽油，菜籽油炸的蘑菇更金黄。把蘑菇一块一块的放下去炸，要用大火炸。炸成这种金黄色以后再捞起来。
6、做法步骤：第1步、原料：平菇、鸡蛋、面粉、小苏打、吉士粉、盐第2步、把大朵的平菇撕成两半，洗净后晾在盘子里，尽量把平菇里的水分控干。第3步、面粉里加入吉士粉、小苏打后混合，再加入鸡蛋。第4步、一点点加入水，将面粉调成面糊，稀稠程度就是筷子挑起面糊慢慢滴下。第5步、将控干的平菇沾上面糊。
软炸鲜蘑的家常做法大全怎么做好吃视频
1、炸蘑菇的关键在于掌握好油温和时间。首先将蘑菇洗净，用厨房纸吸干水分。然后将面粉、鸡蛋和盐混合，调成面糊。接下来，将蘑菇沾上面糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。最后再复炸一次，让蘑菇更加酥脆可口。炸好的蘑菇外酥里嫩，香气扑鼻。
2、起锅烧水，水开放少许盐，蘑菇焯水，再次开锅即可捞出冲凉水，攥干水分。(慢慢攥干)？007？蘑菇里放入少许五香粉或者十三香，一点点盐增加底味。打入一个鸡蛋，加鸡蛋后炸的蘑菇酥脆但是会回软，放鸡蛋炸的更香。不加鸡蛋的蘑菇酥脆不回软。
3、具体步骤：白玉菇洗净晾干。淀粉和面粉以2比例倒入适量，加入一个鸡蛋，再加入少许盐，进行搅拌。差不多搅拌到比酸奶浓稠点就可以了。锅内倒入适量油，以漫过每次入锅的白玉菇为宜。待油七八成热的时候（筷子触碰有小气泡即可），放入包浆的白玉菇进行煎炸。
4、做法步骤：第1步、原料：平菇、鸡蛋、面粉、小苏打、吉士粉、盐第2步、把大朵的平菇撕成两半，洗净后晾在盘子里，尽量把平菇里的水分控干。第3步、面粉里加入吉士粉、小苏打后混合，再加入鸡蛋。第4步、一点点加入水，将面粉调成面糊，稀稠程度就是筷子挑起面糊慢慢滴下。第5步、将控干的平菇沾上面糊。
5、鲜蘑用手撕成条，热水焯熟。鸡蛋打散。加入面粉，玉米淀粉，精盐，少量的水。调成粘稠的面糊。将平菇用手攥去多余的水分。一条条蘸面糊，一条条下入油锅中，切记火盛出之后，复炸一次。撒上调料。调料组成：食盐一丢丢，白砂糖，孜然，黑胡椒粉，白胡椒粉，熟白芝麻，辣椒面。。。
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