黑鱼汤的做法_黑鱼汤的做法和步骤

黑鱼头汤的做法

1、我们也不必要拘泥于用盐，除此之外我们还可以选择把鱼头放在温茶水里浸泡，一般来讲浸泡5-10分钟就可以去除掉很大部分的腥味了。煎鱼头鱼头在炖汤前需要先煎一下，经过煎制得鱼头能够使得鱼头汤变白哦，这是关键性的一部。而且，也是去腥味的重要操作步骤。

2、正确的煮鱼头汤的方法应该是大火将油温热好，然后将鱼头下锅两面来回煎，将鱼头煎至变色后大火加入开水熬煮。这样煮出来的鱼头汤汁浓白，味道鲜美、十分诱人。话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的鱼头汤的熬煮步骤吧。

3、【做法推荐】将以上的材料准备好。鱼头可以先洗净然后放在滤篮上沥干水备用;大枣洗净撕开;豆腐切成小块备用。准备瓦煲，加入两碗清水，放入天麻和大枣，用大火煮开后，就调成小火继续煮40分钟。天麻大枣水差不多煮好的时候，就准备煎锅，放入适量的植物油和姜片，放入鱼头煎到两面都金黄色。

4、【炖鱼头汤的家常做法】第一步、首先将准备好的鱼头分成两块或者是四块，然后用清水多冲洗几遍，将鱼头表面的血水完全洗净，顺便将准备好的豆腐稍微用水清洗一下，切成小块，放到一旁备用，接着在锅中放入一块猪油，用火将其完全化开，然后把鱼头放进去，煎至两面微微发黄。

5、首先我们在煮鱼头之前，要先把鱼头腌制一下，这样的道理跟剁椒鱼头是相同的。炼制的时候要将鱼头用盐擦拭，然后涂上一层剁椒水面至十分钟，这样也是能够为了举行，还可以用料酒葱姜，这样鱼头吃起来就没有鲜味儿了。

6、然后倒水，水可以多倒一点，倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒，可以拿勺子撇掉，先开大火汤滚了后开中火慢慢熬，火不要太小不然汤汁熬不出，汤已经开始白了。最后准备好蒜叶，调料按照自己喜欢放多少、一次放入盐、味精，蒜叶调料放下去在烧个五秒钟关火即可。

黑鱼汤做法教程

1、烹饪技巧先用油煎乌鱼在熬汤之前，需要先用油煎乌鱼，这样可以使乌鱼的表面凝固，防止在熬汤过程中鱼肉散开。煎鱼时可以加入一些生姜片，以去除腥味并增加香味。控制火候熬乌鱼汤时，需要先用大火将水烧开，然后转小火慢慢熬煮。

2、术后必备黑鱼汤的做法：鱼洗净后，切块大概5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。

3、第1步、黑鱼清洗干净，鱼太大我只用了一部分。第2步、用厨房纸把鱼擦一下水分。第3步、葱姜切好。第4步、香菜洗净切好。第5步、锅内放油烧热，下入鱼块煎一会。第6步、两面煎至金黄放入葱姜。第7步、倒入开水。第8步、烧开撇去浮沫。第9步、盖上锅盖炖20分钟。第10步、放盐、胡椒粉调味。

4、【下厨房】黑鱼汤栏目为您推荐黑鱼汤做法大全，黑鱼汤怎么做好吃技巧分享，黑鱼汤最正宗的做法和黑鱼汤家常做法推荐，更多黑鱼汤的简单做法就来下厨房。

5、黑鱼汤By香香的小厨房原料：黑鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、黑鱼洗净切成块。第2步、姜蒜、干辣椒切碎。第3步、锅内热油、下鱼块略煎一下。第4步、翻面把另一面也煎一下。第5步、下姜蒜干辣椒。第6步、加料酒。第7步、适量开水。

6、黑鱼汤原料：黑鱼、生姜、小葱、盐、胡椒粉。做法步骤：第1步、黑鱼好滑要借助抹布。第2步、洗净后沥水切块。第3步、锅里倒入油爆香姜片，倒入鱼块。第4步、两边都用油煎下。第5步、倒入清水不盖大火煮。第6步、打去浮沫。第7步、盖锅盖转中小火煮。第8步、加入少许盐调味。

黑鱼汤的做法和功效

1、另，黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。黑鱼汤还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多喝黑鱼汤有助于补充体内各种营养元素的补充，且较为容易吸收，对胎儿的健康成长有百益而无一害。

2、黑鱼汤有两样调料是必不可少：一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒还能去除一些黑鱼的寒性。二是醋。鱼肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建议选择陈醋。陈醋，尤其是年份久的，越醇厚，对胃的伤害也越小。

3、黑鱼的营养功效黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

4、黑鱼汤食材：黑鱼，姜步骤：黑鱼鱼骨加一点啤酒、适量的盐，把鱼骨抓洗一下（黑鱼里面残留淤血，用啤酒和盐抓洗可洗去淤血还能减小腥味），抓洗之后再次把鱼骨用水清洗干净。鱼骨洗干净沥干水之后加少许盐，拌匀放旁边腌制一下。鱼肉用清水洗干净，挤干水分。

5、黑鱼汤的功效黑鱼汤是一种滋补功效出色的汤品，它能为人体提供大量蛋白质和多种维生素，同时它还含有多种对人体有益的微量元素，能加快人体组织细胞的再生，可以促进人类伤口的快速愈合。制作黑鱼汤的材料平时在家中制作黑鱼汤时需要准备黑鱼一条，和适量的葱段与片，然后再准备适量的清水与食用盐。

6、做黑鱼汤用于促进伤口愈合时，可以直接将新鲜的黑鱼宰杀后洗干净，放入锅中，加入水，加入少量的调味料，直接做成黑鱼清汤，有些人出现了一些伤口，在休养期间可以选择制作一些黑鱼汤来服用，不仅能够补充一些的营养，而且还可以促进伤口的愈合。

清炖黑鱼汤的做法和步骤

1、清炖黑鱼汤的做法步骤首先将黑鱼切块，用盐和料酒腌制20分钟左右。步骤生姜、蒜子切片。丁香取2粒、桂皮2小片、八角4片。放入油锅中，煎出香味。步骤佐料煎出香味后，加入黑鱼块，中火煎，动作慢一点，不要损坏鱼皮。步骤一面鱼煎至白色后，翻至另一面煎。等两面都成白色以后，加入开水炖。

2、鲫鱼拿来之后，要先把上面的鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍，还有内脏等东西都去掉，之后再用清水进行冲洗，洗净后尽可能控干水分。这时候的鲫鱼，它是有一定腥味的，毕竟是肉类嘛，因此我们要用料酒涂抹于鱼的身上，再把姜丝塞在鱼腹中，这样腌制10分钟，去除多余的腥味，吃起来更鲜，这是“第一个要点”。

3、用热水炖制奶白的汤汁一般来说，炖鱼汤最关键的一点就是用热水来炖制。如果使用冷水进行炖煮，不管时间多长，都很难煮出奶白色的汤汁。所以，务必使用热水进行炖制。热水能更好地将鱼的营养和鲜味释放出来，同时还能使汤汁呈现出奶白色的浓稠质感。

4、清炖乌鱼汤的做法切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。

5、清炖黑鱼汤的做法简介0脂肪，无添加！超低脂！养生还减肥！食材黑鱼半条红大枣适量葱适量生姜适量香菜适量方法/步骤洗净血水，放姜，料酒，盐，抹匀腌制5-10分钟，之后洗净黑鱼，再砍断，接着再次清洗血水，血水和粘液。

6、鱼汤先将鱼处理干净，将鱼身上所有腥味的源头都去掉，鱼鳃处，鱼腥线，黑膜，内脏，鱼鳞，全部处理掉之后，将鱼清洗干净，划上花刀。再将一些配料处理好，比如准备一些豆腐块，或者是一些菌菇都可以，再准备一些调味料：葱姜、食盐、白醋、白糖、食用油、胡椒粉、料酒。

海黑鱼汤的做法

1、选取新鲜的乌鱼是关键。乌鱼应该背部发亮，无异味，肉质紧凑。在购买乌鱼时，可以向卖家索要新鲜证明，确保乌鱼是刚捕捞上来的。炖汤时要搭配适量的食材。可以选择一些补血补气的食材，如红枣、枸杞、当归、黄耆等，以增强乌鱼汤的营养价值。同时，适量的蔬菜也能为汤品增加口感和颜色。

2、黑鱼汤By雨中漫步_kRsJPX原料：黑鱼、香菜、玉米油、葱、姜、盐、胡椒粉。做法步骤：第1步、黑鱼清洗干净，鱼太大我只用了一部分。第2步、用厨房纸把鱼擦一下水分。第3步、葱姜切好。第4步、香菜洗净切好。第5步、锅内放油烧热，下入鱼块煎一会。第6步、两面煎至金黄放入葱姜。第7步、倒入开水。

3、【下厨房】黑鱼汤栏目为您推荐黑鱼汤做法大全，黑鱼汤怎么做好吃技巧分享，黑鱼汤最正宗的做法和黑鱼汤家常做法推荐，更多黑鱼汤的简单做法就来下厨房。

4、黑鱼汤By香香的小厨房原料：黑鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、黑鱼洗净切成块。第2步、姜蒜、干辣椒切碎。第3步、锅内热油、下鱼块略煎一下。第4步、翻面把另一面也煎一下。第5步、下姜蒜干辣椒。第6步、加料酒。第7步、适量开水。

5、【黑鱼汤】主要食材：黑鱼1条，生姜1小块，盐1勺，食用油少许【具体做法】黑鱼清洗干净鱼肚里的血水，由于表面黏液比较多，所以先用用厨房纸擦干表面的水分，再剁成小块，再次用清水多冲洗几遍，血水去除干净，就可以去掉一部分腥味。

6、下面将详细介绍如何正确熬制黑鱼汤的步骤。准备材料：黑鱼一条（约500克）姜3片料酒适量盐适量鸡精适量葱花适量清水适量清洗黑鱼：将黑鱼洗净，去掉内脏和鳞片。用盐和料酒搓洗鱼身，去除鱼腥味，然后用清水冲洗干净。煮开水：锅中加入适量清水，大火煮开。

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