金针菇炒肉丝的做法

金针菇炒肉丝怎么做

1、l将肉片切成丝状。l热锅加油，放入蒜末、姜末和花椒粒煸炒出香味。l加入肉丝煸炒至变色，加入辣椒面和适量的酱油、醋和糖调味。l加入切好的青蒜炒匀即可。干煸肉丝做法：l将肉片切成丝状，用酱油、糖和少量的淀粉腌制一会儿。l干辣椒切段备用。l热锅加油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱煸炒出香味。

2、原锅复上火，放入食用油，放入金针菇煸炒，倒入肉丝，烹入芡汁炒匀，淋上香油，起锅装盘即成。根据个人喜好加入青椒丝，姜丝等也是可以的，不喜欢猪肉的朋友也可以用其它肉类替代。百菇菌汤丨武陵山珍提醒您——坚持每餐最佳膳食结构：一荤一素一菇，健康生活每一天。

3、金针菇炒肉丝原料：猪瘦肉。辅料：红椒、金针菇。调料：酱油、盐、淀粉、姜末、盐、生抽、辣椒油、葱花。做法：猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。

4、第1步、金针菇去掉根部洗净。第2步、肉片用盐和豆瓣酱码味，放入红薯粉抓匀。一块一块放入快开的汤锅里。第3步、滑肉一块一块放入锅里，再次煮开。第4步、加入金针菇煮3分钟。第5步、起锅前放入菜叶和盐调味。第6步、出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。

5、第1步、金针菇去掉根，用盐水浸泡一下。好的金针菇据说是长度15CM左右，顶部成半球状的东东。我这个金针菇买了有几天了，一直放在冰箱里，因此有些不好看了。这个东东建议还是买来即吃，如果存放，要打开包装袋存放，避免有水蒸气等烂掉。

6、原料：上海青、大蒜、肉丝、玉米油、盐、老干妈。做法步骤：第1步、准备材料备用！第2步、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入肉丝大火煸炒几分钟。第3步、加入少许老干妈大火煸炒均匀。第4步、倒入青菜，大火煸炒。第5步、煸炒变软。

金针菇炒肉丝有哪些家常做法

1、做法步骤：第1步、食材，西芹，鲜香菇，里脊肉。第2步、西芹理净洗好切条，香菇切片抄下水（去除草酸）挤干备用。第3步、里脊肉切丝，用生抽，蚝油，盐，黄酒，水淀粉抓匀。第4步、起锅放油先把肉丝滑炒至熟盛出。第5步、锅中在少放点油下入蒜末干辣椒煸香后下入西芹和香菇片煸炒。

2、做法步骤：第1步、食材：猪肉丝，黄豆芽。第2步、锅中油热放入肉丝炒变色。第3步、放入生抽。第4步、一点老抽翻炒。第5步、放入黄豆芽翻炒两分钟。第6步、放入盐调味。第7步、岀锅前放入一点味精翻炒均匀即可。第8步、成品图。来自美食天下笑笑昵的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

3、用刀把金针菇比较老的根部切掉，掰成小朵后洗净，围着盘子摆上一圈。龙口粉丝放入清水中浸泡半小时，泡软后铺在金针菇上。大蒜切蒜末，香葱切葱花，小米椒切圈。锅里倒入适量油，烧热后下蒜末炒香，倒入小米椒圈炒一会儿，加适量盐、白糖、生抽、蚝油调味。把炒好的酱汁浇在粉丝和金针菇上。

4、调料：酱油、盐、淀粉、姜末、盐、生抽、辣椒油、葱花。做法：猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。

5、原料：肉丝、笋子、金针菇、莴笋、姜粉。做法步骤：第1步、金针菇洗净撕开切成两段，笋子切丝，莴笋切丝备用。肉丝加入姜粉和盐码味备用。第2步、油热后倒入裹了红薯粉的肉丝翻炒变色。第3步、加入蔬菜翻炒，两勺开水，焖2分钟。第4步、加入盐后即可出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。

肉丝炒金针菇的做法

1、步骤：杏鲍菇切粗丝，里脊肉切肉丝，青椒斜刀切片，大蒜切片，老姜切丝。里脊肉加生抽、少许老抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱(不喜欢可不加)抓匀，加生粉再次抓匀。锅里烧水，加盐，水开之后下杏鲍菇煮3分钟。锅烧热过来下油，下入肉丝快速滑散，下入姜蒜翻炒。

2、所以在焯的时候应避免使用热锅热油，较高温热油会瞬间使肉丝表层水分散失，出现沾锅现象，正确的做法应是热锅后再倒入冷油，然后直接下入肉丝划熟，有条件的可以热锅倒油润一下锅，再将润锅的热油倒出，然后另倒入冷油划熟肉丝效果更好。

3、上浆是一种基本的烹饪技术，最常用到的是水粉浆或蛋粉浆：洗肉：把切好的肉片或肉丝用清水清洗一下，攥干水分;补水：要想炒出的肉丝或肉片滑嫩，要先给肉丝或肉片补水，按着差不多肉：水1的比例补葱姜水或清水，通过抓捏，让肌肉纤维把水分吸收进肌肉纤维内。

4、等到肉丝腌制好了之后，我们把锅烧热，倒入一些食用油，把腌制好的瘦肉倒入油锅里面，稍微翻炒一会。肉丝炒至变色之后，我们就可以在里面倒入少量的生抽，翻炒一会，倒入生抽可以使肉丝更加入味，大概炒个半分钟左右，就可以把肉丝捞出来备用。

5、我们需要准备适量的金针菇。将金针菇洗净后切掉根部，然后用手掰成小块，放入清水中洗净并沥干备用。接下来，准备一个番茄，用刀在番茄的顶部划上十字花刀，然后将番茄放入开水中焯烫片刻，这样烫破的皮更容易剥去。待番茄稍微晾凉后，去皮并切成番茄丁。

6、【做法】：准备一块里脊肉，把它切成薄片以后再切成细丝，切丝的时候一定要顺着里脊肉的纹路来切，要是逆着纹路切的话，在炒的时候就容易碎掉。

香菇金针菇肉丝怎么炒

1、第3步、放入凉开水里面，这样口感更好。第4步、锅内放油烧热，倒入鸡蛋炒熟。第5步、锅内放油烧热，倒入肉丝，炒熟。第6步、放入香菇、葱炒香。第7步、放蚝油。第8步、生抽。第9步、炒均匀。第10步、倒入面条，炒匀。第11步、放盐。第12步、放一点老抽上色，炒匀。第13步、倒入鸡蛋、韭菜。

2、【步骤二】：把香菇清洗干净切成片、生姜切成丝、香葱把葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。【步骤三】：热锅冷油把肉丝倒入锅中，小火把肉丝滑散炒熟，放入葱姜炒出香味。【步骤四】：葱姜炒出香味，放入香菇，大火把香菇的水汽炒出来。

3、食材准备：事先将梅花肉、金针菇和红薯粉条准备好。将红薯粉条泡软，并切成相同长度的段。制作肉末：将梅花肉剁成肉末，放入碗中加入少许料酒去腥，加入姜末、食盐和胡椒粉进行腌制，再加入一勺淀粉提升口感。腌制时间为15分钟。

4、做法步骤食材准备好。肉切片，放入半汤匙酱油，淀粉和胡椒粉。反复抓拌均匀，静置20分钟入味。蘑菇清洗干净，放入开水中汆烫，捞出。香葱切碎，蘑菇切片备用。起油锅，放入食用油，油热后放入肉片翻炒。加入部分葱碎翻炒，去腥增香。肉片变色后，加入甜面酱翻炒，炒出酱香味。

5、金针菇炒肉丝金针菇炒肉丝的做法准备好所有材料。洗净备用肉切丝，用少许酱油，胡椒粉，盐，姜末腌制十五分钟左右。

6、金针菇炒肉丝原料：猪瘦肉。辅料：红椒、金针菇。调料：酱油、盐、淀粉、姜末、盐、生抽、辣椒油、葱花。做法：猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。

金针菇炒肉的做法

1、将金针菇清洗干净，切成小段。同时，将五花肉切成薄片，准备好其他的调料。锅里烧热油，将五花肉倒入锅中，炒出油脂。接着，加入豆瓣酱、辣椒、蒜末、生姜和葱段，炒出红油。再将金针菇倒入锅中，快速翻炒至熟。最后加入盐、鸡精和其他调料，翻炒均匀。一道美味可口的金针菇炒肉片就完成了。

2、将金针菇去掉根部，冲洗干净。如果金针菇比较长，可以将其切成两半。黄瓜也洗净备用。煮一锅水，将金针菇放入水中焯水，煮2-3分钟，直到金针菇变软。然后捞出金针菇，放入冷水中冷却，沥干备用。将葱切成葱花，姜切成末，大蒜切成片，黄瓜切成菱形片。

3、第一步：先把猪肉去皮然后洗干净切片放在一边，再把金针菇洗干净切成小段不要太长了不然吃的时候会卡住的，一定要记住把金针菇切段，再把肉放到碗里用生抽侵泡10分钟左右。

4、金针菇炒肉原料：金针菇、瘦肉、盐、香芹、花生油、老抽、生抽、淀粉、蚝油、香葱。做法步骤：第1步、香芹和香葱洗净切段。第2步、金针菇切去头部撕小朵洗净。第3步、瘦肉切片，加入少许生抽，老抽，蚝油，淀粉，花生油抓匀腌制。第4步、热锅下油煸炒肉片至变色。第5步、加入金针菇翻炒均匀。

5、做法步骤：第1步、不粘锅烧热倒入玉米油，大火煸炒大蒜和葱花出香味，加入辣椒酱，快速倒入肉丝大火煸炒变色。第2步、锅内留底油大火煸炒蘑菇。第3步、加入肉丝一起煸炒3分钟，加入少许盐，少许生抽，大火焖一分钟，大火收汁。第4步、盛盘，完成任务。第5步、成品图一。

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