炖羊骨的做法_炖羊骨的做法大全
羊肉羊骨一锅炖的做法步骤图,怎么做好
1、做法步骤：第1步、羊肉切块，用冷水浸泡几次，泡出血水。第2步、羊肉冷水下锅，加入白萝卜片、姜片、料酒烧开。第3步、转中火一边煮一边撇去浮沫，煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第4步、白萝卜削皮切块。第5步、姜切片，葱切段。
2、羊肉按照上文说的，依次浸泡，焯水，爆炒后，盛入汤锅里，加入清补凉，马蹄，甘蔗，倒入足够清水，加盖烧开后，转小火熬1个小时，捞出羊肉，加盐调味即可。红烧羊肉所需食材熬过汤的羊肉，香料包1个，黄皮叶30克，姜1块，红葱头50克，料酒10克，糖2克，虾皮粉5克，腐乳1块，生抽20克，盐5克，食用油20克。
3、炖羊肉最好用羊腿肉、羊排这2个部位，肉质比较鲜嫩。挑选羊肉时，有山羊肉、绵羊肉，要选择绵羊肉，膻味会小一点。买一块羊腿肉，放入清水里浸泡2小时，半小时换一次水，泡出肉中的血水，可以去除一部分膻味。等到羊腿肉泡得颜色发白，说明没什么血水了，捞出冲洗干净，切成大块。
4、羊汤好喝，首先要挑选好羊肉，除了羊肉，羊腿骨是不可少的，这样羊汤才鲜美。购买一个羊腿，把羊肉剔下来，留下羊腿骨。羊汤想要浓白鲜美，羊骨很关键。羊汤不能直接炖，先把羊肉和羊骨放进清水里，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水，泡出里面的血水，能大大减小膻味，羊汤的颜色更鲜白。
5、——饭店炖羊肉的做法——准备食材：羊肉、羊排、葱姜、白芷、小茴香、山楂片首先准备35块钱一斤的羊肉，放在清水中给他冲洗干净。然后放在清水中浸泡半小时。20块钱的羊排，两斤同样给它剁成小块。放在清水中浸泡两到三小时。大葱一根切葱花，老姜一块切薄片。
6、然后先放入菜帮部分和盐、鸡精再炖3分钟左右，再放入菜叶继续炖2分钟。快出锅的时候，再放入葱、香菜、胡椒粉，即可关火装盘美美的食用了。因为有粉条，所以一定要趁热尽快吃才最美味。
炖羊骨放什么调料好呢
1、白芷是一种神奇的调料，不仅具有很高的药用价值，还是一种常用的辛香料。白芷可以很好地去除羊肉的腥膻味，成为羊肉汤的“克星”。烹饪羊肉汤时，只需适量加入白芷，就可以神奇地去除腥膻味，使得羊肉汤更加鲜美可口。除了在羊肉汤中的应用，白芷还可以用于其他菜肴的烹饪中，提升菜品口感。
2、炖羊骨头放的调料有生姜、桂皮、香叶、葱、红枣、盐、胡椒粉等。家常炖羊肉，是一道适合冬天吃的菜肴，可驱寒保暖。而炖羊肉可放的调料众多，有红枣、生姜、盐等常见调味料，也可加入香叶、桂皮、白芷等大料一起熬制。炖羊肉前，也先将羊肉切成小块，加入生姜一起焯水，可去羊肉腥味。
3、如山楂、陈皮、桂皮等调料放入羊肉中，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲，可用于脾胃虚寒，食少反胃的症状，用料比例不宜多，大约3-5克即可。
4、如果想喝汤，把炖好的羊肉捞出，切成薄片后摆入碗中，加入适量食盐、白胡椒粉、葱花、香菜末，把锅里的羊汤加入碗中，就可以先用鲜美的羊汤了。炖羊肉是不是很简单，以后别再乱加调料，其实只用萝卜就能去膻，后加入的葱、姜主要起增鲜增香的作用。记住了，炖羊肉只加葱、姜、萝卜就够了，越简单越鲜美。
5、【炖羊肉】准备羊肉、葱、姜、料酒、食盐、胡椒粉、香菜、花椒、白芷、陈皮。炖羊肉最好用羊腿肉、羊排这2个部位，肉质比较鲜嫩。挑选羊肉时，有山羊肉、绵羊肉，要选择绵羊肉，膻味会小一点。买一块羊腿肉，放入清水里浸泡2小时，半小时换一次水，泡出肉中的血水，可以去除一部分膻味。
6、炖羊肉时，料酒是必不可少的调料之一。料酒中的酒精成分能够去除羊肉的腥味，同时提升菜肴的鲜味。建议选择黄酒或者花雕酒，效果更佳。生姜：驱寒暖胃的神器生姜具有驱寒暖胃的功效，炖羊肉时加入适量的生姜，不仅可以去除羊肉的膻味，还能增加菜肴的香气。建议将生姜切片或拍碎后加入锅中。
如何炖羊骨汤
1、第二招就是羊肉洗干净之后直接炖汤，不过要在炖汤的时候加入一些去“膻臊味”调味料。和羊肉最配的调味料是花椒，一般人在炖羊肉汤的时候都会加，不过只加花椒是不行的，还需再加其它料，让“膻臊味”去除得更好，汤熬出来更鲜。就是在熬汤的时候加入陈皮去“膻臊味”，陈皮不但能去味，还可以提鲜增香，还能解腻。
2、将羊肉、大葱、老姜、（白芷、小茴香、香叶）用纱布包好，然后全部放入到锅中，同时在锅中加适量的热水，中火将羊肉炖1小时，接着撒上食盐和自己爱吃的配菜继续炖10分钟，最好撒上香菜、大葱段、辣椒油即可食用（如果喜欢吃薄片的羊肉，将炖好的羊肉切成片状即可）。
3、然后把已经焯过水的羊排放入砂锅中，加入开水。记住这时千万不要直接放冷水，使用开水炖煮，能保证炖出的羊肉汤色泽奶白，口感更佳。再加入葱段、姜片以及适量的花椒，在温和的火力中煮上二十分钟即可。随后我们可以开始处理萝卜。
4、煮锅里倒入适量的清水，加入葱段和姜片，大火烧开后放入焯过水的羊骨头和羊腿肉，再次煮沸后转小火炖煮15分钟，随后继续小火焖煮1小时。这样可以确保羊肉炖煮至软烂，并使汤的味道更浓更美。羊肉炖煮至浓白的状态后，将软烂的羊肉捞出，切成薄片备用。继续炖煮羊骨头1小时，让羊汤的鲜味充分释放。
5、做法步骤：第1步、羊排剁成大块，放清水中浸泡2小时左右。第2步、冷水下锅，大火烧开，开锅后改小火。浮沬飘起就可以打沬子，直到将沬子打干净。第3步、沬子打净后，放葱姜花椒，小火慢炖1小时后放盐再炖20分钟。第4步、另起锅，盛入适量羊肉和汤，如果汤太肥，可掺入适量开水。
6、准备两斤羊排，羊肉最好挑选有一点点肥的，能够带着一点点羊油的羊肉，这样炖出来的羊肉汤才会更加好喝。把羊排放进大碗中，加入没过羊排的清水，浸泡20分钟左右。时间到后把羊排捞出来，放入菜篮中备用。
炖羊骨头汤的做法大全
1、做法步骤：第1步、骨头剁成块洗净。第2步、冷水下锅焯水，洗净浮沫捞出。第3步、骨头、姜、料酒、水放入高压锅中，盖盖烧煮10分钟。第4步、白萝卜切滚刀块。第5步、放入高压锅中，加盐、生抽调味，煮至萝卜熟即可。第6步、成品。来自美食天下清水淡竹的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、准备锅装水烧开，然后倒入焯水后的羊骨头和羊肉，再把准备好的香料全都倒入锅里。然后盖上锅盖，用小火慢炖，大概一小时后，锅中的汤汁已经变为白色，闻起来非常鲜香。羊肉用筷子轻轻戳一下，看到羊肉软烂，筷子穿透羊肉后，把羊肉取出来，再次盖上锅盖，慢炖30分钟，让羊骨的营养给炖出到汤汁里去。
3、【具体做法】1，新鲜排骨用清水淘洗干净。2，洗净的排骨凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出。沥干水分备用。3，炒锅倒入少许油，放入一片白芷、几个姜片，小火炒出香味。4，倒入处理好的排骨，大火炒干表面的水分，再煸炒至表面微黄。然后加入少许开水，大火煮沸。
4、白萝卜大骨汤By鲨鱼美食好吃哦。原料：大骨、白萝卜。做法步骤：第1步、准备好食材第2步、萝卜洗好，大骨洗好，准备切用第3步、把姜切成末第4步、放入砂锅，烧开。
5、羊汤各地的做法都不同，有的讲究原汁原汤，汤色乳白。有的讲究大骨清汤，味道醇香。将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
6、做法步骤牛骨拿回来洗净，放盐，料酒，姜，腌制20分钟冷水下锅，烧开，捞去浮末，牛骨捞出来洗干净放入瓦锅，加入开水，5颗红枣，一些枸杞，料酒，姜，大火烧开，中火熬煮15分钟，转小火再煮20分钟。放盐调味，尝一下牛骨的味道有没有煮出来，就可以关火了。
羊骨骨怎么炖的做法
1、锅中加入足量清水，把焯烫好的猪脊骨倒入锅中，放入姜片和炖肉料包，大火煮沸后，开小火炖煮一个小时。骨汤炖香后，把切好的白萝卜倒入锅中，和猪骨一起再炖煮30分钟。汤水炖好后，加入少许盐调味，出锅前撒上葱花即可。
2、首先我们先将羊骨棒清洗干净，然后在锅里放入姜片料酒焯水去腥。之后再转移到汤锅里边，然后我们在汤锅里边加入八角，桂皮，香叶，清水大火炖煮一个小时。一个小时后，我们将煲好的羊骨棒捞出沥干备用。
3、牛骨汤面的制作相对简单，只需要将牛骨炖煮成浓郁的汤底，然后加入煮熟的面条和青菜即可。面条的选择可以根据个人口味来定，有人喜欢细面，有人喜欢宽面。青菜也可以根据喜好来选择，可以是菠菜、小白菜、豆芽等。牛骨汤面的制作过程中，牛骨的肉汁融入到汤中，形成了浓郁的牛肉汤。
4、炖羊汤准备新鲜羊腿肉、羊腿骨、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉。第一步、羊腿肉切成大块，和羊腿骨一起放进淡盐水里，浸泡4个小时，当羊肉发白，捞出冲洗干净。第二步、羊腿肉和羊腿骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水5分钟，捞出冲洗干净。
5、做法：猪骨清洗干净，放入冷水中，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪骨备用；锅中放入清水，放入猪骨、生姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖2小时；最后加盐调味，完成。炖骨头汤时，可以加入一些生姜和大葱，这样可以去腥增鲜，使汤更加美味。
6、辅料准备方面，我们需要准备一块生姜，切成片。同时，还需要准备一根大葱，切成小段。准备一个小碗，将适量的八角、桂皮、良姜、香叶和干辣椒放入备用。这些辅料将为羊骨汤增添香味和口感。接下来，我们需要对羊骨头进行焯水处理。将锅中的水烧开后，将羊骨头放入锅中焯水，持续煮2分钟。
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