自制车仔面的做法
如何自制美味的车仔面
1、准备好配菜，将青菜洗净并切成适合食用的大小，小米辣和大蒜切碎备用。将小葱切成葱花备用。接下来，煎一个鸡蛋，煎蛋时要用小火慢慢煎，等到底部凝固并呈现焦黄色后再翻面。
2、车仔面用开水泡一下，油菜淖下水，其他辅料备好，热锅一勺油，炒香葱花、干辣椒，打入一个鸡蛋，扔几个虾仁，再来几片火腿，放入小油菜，盐、鸡粉调味，再来一勺XO酱，1适量的黑胡椒酱，1放入车仔面(提前沥下水分)，1再次翻炒均匀即可。
3、面条可以是手擀面，也可以是机压面。只是手擀面的含水量更大些，所以在焖制后口感更柔软些；为了让面条更柔软，将炖菜的汤汁提前舀一碗出来，中途的时候淋在面条表面，柔软又入味。吃时可淋香醋和辣椒油更具风味。
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5、起锅烧水把荞麦面下锅，水开煮6~8分钟捞出，放冷水里浸透。虾仁下锅烫30秒捞出，鸡蛋下锅煮熟捞出，剥壳切对半。先把荞麦面用筷子卷好摆盘，再摆上准备好的食材，柠檬片，橙片，虾仁，芝麻菜，樱桃萝卜薄片等等，根据自己的审美，创意摆盘。
6、【油泼面】食材：手擀面半斤(面条根据个人喜好选择)，油适量，花椒粒一小把，盐一勺，鸡粉一勺，味极鲜一勺，醋一勺，白糖半勺可不放，辣椒面和辣椒粉各一勺。做法：将面条煮熟。碗中放入盐调味，鸡粉一小勺，此时还可以放入一点糖调味。倒入味极鲜和醋。
做法,正宗自制车仔面怎么做
1、做法步骤车仔面用开水泡一下，油菜淖下水，其他辅料备好，热锅一勺油，炒香葱花、干辣椒，打入一个鸡蛋，扔几个虾仁，再来几片火腿，放入小油菜，盐、鸡粉调味，再来一勺XO酱，1适量的黑胡椒酱，1放入车仔面(提前沥下水分)，1再次翻炒均匀即可。
2、陕西削筋面两斤的面粉中加入一撮盐和一撮碱，少量多次地加入清水，揉成面团盖上湿棉布，醒20分钟即可。一荤两素三种臊子：韭菜臊子是把韭菜切成段；素菜丁臊子需要切一些蒜苔粒、胡萝卜丁和土豆丁，也可以用芹菜丁、藕丁、笋丁替代；荤臊子需要切一些肥油丁，里脊肉切成方丁；再切点葱圈、姜片爆锅备用。
3、面盆里倒入一斤面粉，加一勺盐搅拌均匀，能增加面团的筋性，然后倒入260毫升的冷水，搅成面絮后和成一个较硬的光滑面团。在面团表面刷一层食用油，用手将面团按扁，厚度约1厘米。然后切成均匀的小面块，面块表面也抹上油。盘子里抹上油，把面块放进盘子里，包上保鲜膜松弛至少一小时。
4、美食名称：港式公仔面。准备食材材料：方便面一包，胡萝卜5克，腌猪里脊一块，韭黄5克，圆白菜20克，绿豆芽5棵，小葱一根。配料：蚝油5毫升，淀粉30克，生抽5毫升，植物油40毫升，老抽3毫升。
5、【酱料的制作】①西红柿切碎块，葱蒜也切备用。黄豆是我提前一天泡好的，原本打算用黄豆熬稀饭用的，结果忘记了。从冰箱又找了些蘑菇，还是周六炒菜剩下了地，再不吃就要浪费了，也一并都用上吧。②锅里烧油，放葱蒜煸炒香后，倒入西红柿块炒软。
6、所以，千万千万，不要把你精心煮好的意大利面，和随便买的难吃酱汁拌在一起。番茄肉酱、罗勒青酱、白汁，其实都很好做，食谱随手一搜就有，基础食材也不难买，有时间的话，建议抽一小时做上一大锅，分装在密封盒里冷冻起来，能吃一个多月。（文末阿信会分享几种经典、好吃又简单的酱汁做法。
车仔面一般配有酱料的,鸡肉车仔面的做法是什么
1、鸡肉的处理在鸡肉部位的选取时，我们可以用鸡胸肉来制作，如果口感上有更高追求的话，也可以用鸡腿肉，不过鸡腿肉还需要剔骨，追求速度的话就不建议了。将鸡肉切片。用少许盐腌制，等待葱油爆香后再下锅。将鸡肉倒入锅中煎至表面有点焦黄即可。期间可以加入蚝油、酱油和适量的食盐来调味。
2、原料：车仔面、酱料、鸡肉、葱、蒜末、食盐、食用油、酱油、蚝油。做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、煮沸水后倒入面。第3步、煮沸一两分钟。第4步、倒掉水后加入酱料搅拌均匀。第5步、热油爆香蒜末。第6步、加入鸡肉爆香。第7步、煎至表面有点焦黄即可。第8步、加入蚝油、酱油、适量食盐调味。
3、鸡肉车仔面的做法步骤准备的食材。煮沸水后倒入面。煮沸一两分钟。倒掉水后加入酱料搅拌均匀。热油爆香蒜末。加入鸡肉爆香。煎至表面有点焦黄即可。加入蚝油、酱油、适量食盐调味。炒均匀后加入拌酱的车仔面即可。1成品。
4、做法步骤车仔面用开水泡一下，油菜淖下水，其他辅料备好，热锅一勺油，炒香葱花、干辣椒，打入一个鸡蛋，扔几个虾仁，再来几片火腿，放入小油菜，盐、鸡粉调味，再来一勺XO酱，1适量的黑胡椒酱，1放入车仔面(提前沥下水分)，1再次翻炒均匀即可。
5、如何做一道简单的鸡汤面准备一个大锅，把油加热到五分熟.加入芹菜、胡萝卜和洋葱，煮至芹菜和胡萝卜脆嫩，约5分钟用盐和胡椒调味，加入汤和4杯水，然后煮沸加入鸡肉，煮成小火，然后盖上。
6、干抖面就是不用加水，直接用酱汁配上蔬菜搅拌而成，这款用鸡肉做的干拌面我们为了省事直接采用香料粉来调味，味道特别的香，家中没有可不加，直接用酱油，香油，味精调味一样很好吃。
港式车仔面的各种制作方法香港车仔面的做法
1、做法步骤车仔面用开水泡一下，油菜淖下水，其他辅料备好，热锅一勺油，炒香葱花、干辣椒，打入一个鸡蛋，扔几个虾仁，再来几片火腿，放入小油菜，盐、鸡粉调味，再来一勺XO酱，1适量的黑胡椒酱，1放入车仔面(提前沥下水分)，1再次翻炒均匀即可。
2、烧开一锅水，水开后倒入鱼丸。用少量油将咖喱酱爆香。加入鱼蛋翻拌，并加入牛奶。加入适量白砂糖调味。加入适量水，稍微翻拌一下。盖上锅盖焖两分钟。
3、制作：先将鲜虾去虾线，洗净，加盐、味粉、蛋清打成虾胶备用。猪油、澄面加开水，与咸蛋黄擦匀，搓成圆薄片，放入打好的虾胶，揉成光滑的圆球。将步骤“2”入油锅，炸至表面金黄，捞出控油。红菜头蒸熟，加沙拉酱打成红色酱汁。将步骤“3”和酱汁装盘，装饰即可。
4、制作方法：1，鸡翅清洗干净两面切一字花刀。2，把打好花刀的鸡翅用葱姜水浸泡20分钟，然后把泡过的鸡翅用葱姜片，料酒、黑胡椒粉，盐腌制半小时以上，盐的用量一次用足。4，青椒切末，适量的姜切成末。3，大蒜去皮切成末，用清水冲洗几遍，控干水分。4，锅中倒入宽油，烧至六成热，下洗过的蒜末。
5、接着就是港式云吞面里的面条，吃过的朋友就能够感受到，这面条的口感与大多数面条其实都是不一样的。这种云吞面所用到的面条其实就是竹升面，竹升面最早也是从广东江门那一带流传过来的，制作竹升面的过程中，也需要用到鸡蛋、面粉以及清水，这些都是制作竹升面必不可少的食材。
6、据说老板的这个想法是来自上海的嫩鸡煨面，但就改用自家制白布汤阔面，幼滑吸汤，而汤底则是白鸡汤底，浓而不腻。via.majorinfood当然还有不少人会点的蟹皇拌面！要知道，香港的蟹皇拌面非常crazy，随随便便给你搞个一碗面四位数。
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