黑四剁的做法_黑四剁怎么做
黑椒牛排的黑椒汁怎么做
1、食材：牛排1块，洋葱，蒜末，黑胡椒1勺、盐少许、西兰花、鸡蛋、圣女果步骤：1调黑胡椒酱汁：生抽两勺、蚝油一勺、白糖1勺、淀粉一勺、清水小半碗，拌匀备用。锅中热油倒入蒜末洋葱爆香，加入1勺黑糊椒粉，倒入酱汁煮至浓稠即可，酱汁香浓美味。
2、黑椒汁材料：黑胡椒粉1勺、牛油10克、老抽半勺、生抽一勺、耗油一勺、番茄汁适量、红酒适量、糖适量、汤或开水半碗、淀粉。牛排一块，用黑胡椒末、料酒、盐等调料腌制30分钟。西兰花和蘑菇洗净备用。煎盘里放黄油10克，开始煎牛排。根据自己爱好，看熟的程度，翻面继续煎。
3、做法步骤：第1步、将洋葱洗净切碎粒、蒜剁成蒜蓉、姜剁成姜蓉待用。第2步、起锅下适量黄油，倒入洋葱粒、蒜蓉、姜蓉爆香。第3步、倒入适量清水煮开。第4步、倒入料理机内搅拌至糊状，再倒回锅内煮。第5步、倒入适量黑胡椒碎、白胡椒粉、番茄酱、盐、糖、蚝油、老抽均匀搅拌。
4、先将蒜、姜、洋葱全部切成末备用。（姜末是要作两次用的；一次是腌制牛排，另一次用作做酱汁的）用奶锅加水加少许盐煮玉米，煮开后用中小火煮5分钟就熟了捞出切下一节备用。水开后下西蓝花加一二滴橄榄油，让西蓝花更翠绿，西蓝花断生即可捞出。圣女果洗净就可以了。
5、黑椒汁黑椒汁属于麻辣系列的酱汁，适用于肉质类菜肴，像牛排、羊排这类菜肴都可使用黑椒汁作为调味料来使用。材料：黑胡椒碎20克、洋葱碎20克、干葱20克、蒜蓉10克、白兰地10克、生骨汁50克、烧汁100克、淡忌廉10克、牛油10克。
6、传统牛排酱将锅置于控制在中火的炉灶上，热锅下凉油。加热30秒左右。油应该变得更易流动，更易于散布，但油的温度不能冒青烟。炒香洋葱、大蒜和欧芹。将洋葱、大蒜和欧芹碎加入油中，炒出香味。添加其它用料。
红烧黑猪蹄怎么做
1、准备食材。猪蹄、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖和水。需要注意的是，猪蹄应该选新鲜的猪前蹄，因为前蹄肉多骨头少，口感更加鲜嫩。接下来，将猪蹄清洗干净，剁成块。这个步骤虽然简单，但也是要注意的。猪蹄块要剁得大小适中，方便后续烹制。
2、第1步、猪蹄斩成小块，放入清水里浸泡一会儿，除去血水。第2步、冷水入锅，放入姜片料酒。第3步、焯水，撇去浮沫。第4步、用温水洗净，控水。第5步、葱姜冰糖红辣椒八角备用。第6步、锅内放油烧至五成热放入冰糖，炒色，冰糖融化冒泡，红褐色。第7步、放入猪蹄翻炒均匀，充分上色。
3、红烧猪蹄原料：猪蹄、八角、桂皮、辣椒、酱油、香叶、冰糖。做法步骤：第1步、猪蹄焯水清洗备用。第2步、锅中热油放入冰糖融化。第3步、倒入猪蹄翻炒。第4步、加入配料。第5步、加入清水转电饭锅中煲汤键。第6步、转电饭锅中。第7步、倒入锅中加入盐收汁即可。第8步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。
4、猪蹄去毛洗净，切成小块。锅中放入冷水，放入猪蹄，葱段和姜片，煮开。水开后撇去浮末，煮5分钟。捞出备用。锅中放入适量油，加入冰糖。熬制冒泡。倒入猪蹄。炒至表面金黄。加入老抽2勺。1翻炒均匀。1加入料酒2勺。1翻炒均匀后加入葱段和姜片。
5、另外水一定要加够，尽量避免中途加水，中途加水会导致猪蹄容易不入味。如果是用普通的锅，炖煮50分钟之后，查看一下猪蹄是否软烂，用筷子插一下猪蹄，如果筷子可以十分容易地插到猪蹄中，说明猪蹄已经炖好了。随后加入适量的食用盐调一下味，再开大火收一下汁，等到汤汁变得浓稠，软烂入味的红烧猪蹄粥做好了。
6、猪蹄在焯水时，可以加入适量料酒和姜片，这样可以去除猪蹄的腥味。炒糖色时，一定要小火慢慢翻炒，以免糖色炒过头，味道发苦。炖煮猪蹄时，火候要掌握好，先大火烧开，再转小火炖煮，这样可以使猪蹄更加软烂入味。最后收汁时，要注意火候，以免汤汁过于浓稠或烧焦。
剁辣椒怎么做好吃又香
1、大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『辣椒最好吃的做法，1剁1拌1腌，香辣又鲜美，拌米拌面都好吃！』如果说豆瓣酱是川菜的“灵魂”，那湘菜的“灵魂”就非剁辣椒莫属了，是制作湘菜必不可少的一种调料。
2、挑出坏掉的辣椒，余下的用水洗净，浸泡干净。洗干净的辣椒用透气容器装好，晾晒。辣椒表面水分基本晒干。去掉辣椒上面绿色的杆部分。剁辣椒：先切条，再切碎。如果辣椒量少，可以戴上手套切。如果量大的话，还是下手吧。辣椒的比例是一半用手剁。加上蒜末。大蒜的量可多可少，多一点更香。
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4、然后我们想做出好吃的剁辣椒，这就是我们第二关键点了，加花椒，花椒一小把直接加入小盆中，花椒能增香，增麻，吃起来更有味道，花椒的食用价值也是非常的广泛，大家有兴趣可以查阅，这里不过多解释。把花椒、大蒜和辣椒充分搅拌混合。
5、然后用纸巾把掉在坛子边上的辣椒全部擦干净，盖上盖子，倒入坛边水，放在阴凉处保存即可，这是做好剁辣椒的技巧之放白酒。这样腌制7天就能夹出来煮菜了，按照这个方法腌出来的剁辣椒，健康卫生，鲜香入味，炒菜时放上一点，堪称下饭神器。放1年也不会起白霉不会变酸变质。
6、剁好后，装入大盆，淋上一瓶香油，没有香油可以用熟的食用油，切忌用生油，生油不香，还会破坏辣椒原有的美味，会有股生腥油味，不好食。加盐，鸡精，生抽等调料，调料主要以个人口味为主。将炒熟的黑白芝麻装盘，去买现成熟芝麻也行，非常方便。用少许芝麻油搅拌均匀，备用。
黑椒汁的制作方法
1、？椒汁的做法 ？椒汁？材准备 红酒、？抽、？胡椒碎各1？匙，西红柿、洋葱、蚝油、？糖、？淀粉、汤、黄油各适量。 ？法步骤 洋葱切末;西红柿去？，切？块 锅中加？黄油融化，下？洋葱末、西红柿块炒出？味。
2、做法步骤牛排2块准备好，我喜欢吃这种肥瘦相间的，煎出来特别香。用厨房纸吸干水份，这一步是关键，不然煎牛肉的时候会出很多水。两面都吸干水份。今天就用这个黑椒味的烤肉酱，非常方便。倒在牛排上。用手抓匀，让牛排两面都均匀裹上烤肉酱。锅里放油，放入牛排。
3、青红椒、大蒜、食盐、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、白糖准备两斤薄皮椒和两个大红椒，红椒用来配色。再把青红椒去蒂，辣椒籽不用去除，用刀压一下，切成辣椒丁。喜欢吃辣的还可以放点小米辣。切好后放入碗中。
4、万能凉菜的调料汁配方一。需要准备的食材：葱、姜、蒜、米醋15克、盐2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、鸡精2克。把葱姜蒜洗干净切碎，放进碗里，加入盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀，料汁就做好了，酸辣爽口。万能凉菜的调料汁配方二。
5、存储方法：如果想让烧椒酱保存时间更长，可以加适量的盐，存储容器要干燥、清洁且无污染。每次取用时，勺子和筷子要干净不沾水，并密封好容器，放置在阴凉干燥的地方存储，最好冰箱保存。以上就是我与大家分享的"烧椒酱"的制作方法。烧椒酱香辣过瘾，无论是拌饭、拌面条还是夹馒头都特别好吃。
6、推荐菜：黑椒洋葱炒牛肉牛肉清洗干净切成薄片，再放入食盐、淀粉、生抽、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。洋葱和青红椒洗干净后切成块。起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒至变色，然后盛出备用。
月子里黑鱼片怎么做
1、第1步、乌鱼片。第2步、木耳胡萝卜下水加入适量盐焯熟。第3步、盛出备用。第4步、锅中放入适量油烧热（油略多一些）。第5步、放入鱼片。第6步、炒至变色。第7步、放入胡萝卜和木耳。第8步、翻炒片刻即可。第9步、装盘。来自美食天下鸣翠燕的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、做法：将黑鱼去鳞、剖肚、去内脏、处理干净，切开。拿菜刀将黑鱼骨，鱼刺剔掉，剔得越干净越好的咯图为处理好的黑鱼肉图为剔干净的黑鱼图为剔完鱼骨鱼刺，切成片的黑鱼肉。将鱼头切开，鱼骨浸泡在清水中，泡掉血水。
3、黑鱼片的做法半条黑鱼，去骨，片成薄片。泡在淡盐水中。大蒜去皮，切末。姜切片。青椒洗净切块。黑鱼片泡3个小时以后洗净。放入盆里，加黄酒，一个鸡蛋清。淀粉搅拌均匀上浆。黑木耳泡发，洗净。黑木耳入锅，加水，大火烧熟。
4、将黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切成适当大小的块状备用。将当归、党参、枸杞洗净，姜切片备用。将适量清水倒入炖盅中，加入所有的材料，放入适量的盐，搅拌均匀。将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时，直到汤汁变浓稠即可。将炖盅取出，将黑鱼捞出，将剩下的汤汁倒入汤碗中，即可食用。
5、【下厨房】黑鱼片栏目为您推荐黑鱼片的做法大全，黑鱼片怎么做好吃，和黑鱼片的家常做法，更多黑鱼片的做法步骤就来下厨房。
6、黑鱼片、蒜末、小米辣、香菜制作步骤：水开下鱼片，烫熟捞出备用。锅中油热，炒香蒜末，加入1勺蚝油、适量白糖、少许盐，下小米辣，翻炒均匀，倒入鱼片翻炒均匀，撒上香菜碎即可。
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