镇巴腊肉_镇巴腊肉多少钱一斤
镇巴腊肉是陕西省镇巴县特产,镇巴腊肉的做法是什么
1、镇巴腊肉的做法配料：约500克腊肉，1汤匙油。猪肉脯用热水洗净，蒸约1小时，切成厚片，滤入带扣碗。将油加热，将培根蒸一会儿，放到盘子里，完成装饰。特点：新鲜，原汁原味。将腌肉洗净，切成长4厘米、宽8厘米、厚6厘米的薄片。冬笋去壳去根，洗净，切成薄片，漂白去涩。
2、做法步骤：第1步、买来几块肉，准备做风干腊肉。再准备酱油、米酒、胡椒粉、盐、十三香，猪肉用白酒清洗一遍。第2步、碗中倒入适量的盐，加入胡椒粉和十三香。第3步、用筷子搅拌均匀。第4步、把搅拌好的香料盐均匀的涂抹在每一块肉上，犄角旮旯都要抹到位。
3、在炒制腊肉之前，一定要先将腊肉放入清水中清洗干净。要知道腊肉的保存期限非常的长，表面会覆盖很多细菌。在清洗的时候，腊肉一定不要切开，那样容易让细菌进入肉内。
4、【菜品名称】：广式腊肉【所需食材】：猪上肉7000g，盐350g，白酒400g，砂糖350g，生抽酱油400g，老抽80g【烹饪步骤】：买肉的时候后可以让买家帮你把肉切成长条，别忘了中间穿绳子的洞。拿回来先浸泡3小时，充分浸泡出血水，然后再清洗干净沥干水分。晾干的肉里面加入高度白酒去腥杀菌延长保质。
5、刮干净之后的五花肉，我们用刀把五花肉切成小条状，这个时候我们就把切好的五华肉放在一边。大家一定要记住在制作腊肉的时候，千万不要用水去清洗五花肉。不然做出来的腊肉不但口感不好，而且容易变质。准备一口锅，我们起火烧干锅。把火调成中火即可，晃动锅底让锅均匀受热，然后在锅中多撒入一些食盐。
6、做好腊肉之后就可以想吃的时候拿出来吃了，可以蒸熟了吃，也可以直接拿来吃，小便试过撕下来一块一块的直接吃味道也很好，特别的香，我们还可以拿来蒸米饭，把腊肉蒸孰以后，切成丁，直接和白米饭搅拌在一起，腊肉的鲜香和白米饭的醇香搅拌在一起真的是绝配了。
镇巴腊肉是陕西省镇巴县特产,镇巴腊肉的做法有哪些
1、将五花肉买回来之后，大家就不要先经过清洗了，而且不要觉得它太脏，因为我们在后期吃腊肉的时候呢，也是需要将其清洗干净的，所以先不要着急，如果我们买回来之后，就将腊肉就将五花肉清洗的话，很容易滋生大量的细菌，腌制腊肉的时候就非常麻烦了。
2、首先我们应该清楚腊肉并不是腌肉，在南方总会有人家杀猪来制作腊肉，把猪肉割成一长条一长条的，方便我们收拾，先用大量的盐来腌制，也会放一些硝，但是硝是有毒的，放硝的目的主要是为了使颜色鲜艳。
3、【菜名】：腊肉饭【所需食材】：腊肉100g、大米500g、圆葱半个、生抽10ml、盐适量、香菜碎适量、蚝油10g、火腿1根、土豆1个【烹饪过程】：将土豆清洗干净之后去皮切成丁，放置一旁备用；洋葱清洗干净之后切成块状备用。
4、做法步骤：第1步、盐辣椒切碎。第2步、腊肉蒸好冷却后，冲洗干净。第3步、切大片。第4步、盐辣椒垫底放入腊肉。第5步、洒上辣椒粉豆豉。第6步、加入生抽、味精。第7步、电高压锅隔水蒸二十分钟。来自美食天下苹果的萍的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、腌制腊肉的时候要在肉上面涂抹一点白酒，因为白酒有去腥杀菌的功效，腌制出来的腊肉会好吃，无腥味。烤到最后的时候要看好火候，因为烤箱是有差异的，不要烤过了。那样也不好吃了。这样做的腊肉肉质紧致透明，不喜欢烟熏的朋友可以试试这个做法，炒蒜苗，炒青椒都很香。
6、家常自制腊肉其实很简单，先买十几条肥瘦相间的五花肉（猪肉便宜了，大胆买），大约一斤一条肉，半斤一条也行，随自个儿吧，我都是有的切肥多点，有点切瘦多点，看自己家是想吃肥还是吃瘦。洗干净，晾干水分。集中在大盆里，倒入黄酒，大量粗盐，均匀地搓搓搓，按摩完毕，放置一个星期左右。
镇巴腊肉的地理标志保护
1、位于镇巴县绿色产业园区内的陕西镇弘蜀乐食品科技发展有限公司，是镇巴县人民政府重点招商引进的食品生产企业，是集生态养殖、腊肉精深加工、产品体验、技术培训、品牌推广、冷链物流于一体的现代肉制品加工龙头企业。
2、比如，西藏自治区结合本身历史文化地理特色，打造以“地球第三极”“拉萨净土”等为代表的区域公共品牌，以“西藏青稞”“金紫绒”“雪绒王”等为代表的农牧产业品牌，以那曲冬虫夏草、尼木藏香、林芝灵芝等为代表的地理标志品牌，以“甘露”“奇正”等为代表的藏药品牌，实现了西藏品牌建设百舸争流。
3、若以味道秦岭的腊肉味道为标准，留坝本地的腊肉，有一种特别的松木香，同时又没有在很多地方吃到的那种腊肉的齁咸感。前者说明制作腊肉的时候，应该被松木熏过，后者则说明，这家店的腊肉泡发得好，去掉了足够多的咸味，才可以将腊肉独特的香味给做出来，且更软糯。
4、高山云雾出好茶，镇巴充沛的降水量，极佳的地理位置，适宜的气候条件，孕育出了极品高山云雾好茶，备受爱茶人士的喜爱。茶产业已成为镇巴繁荣农村经济、推动农业增效、促进农民增收、建设美丽乡村的支柱型绿色生态产业。
5、去年五一节“坝坝火锅”店开业后，老宋经常开摩托车上李常兵家收购农产品。除保底收购蔬菜外，他也把土鸡、苕粉、腊肉、干洋芋片、桃子、李子等一起收购，李常兵再也不用为这些农产品找销路四处奔波。
6、根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对镇巴腊肉地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对镇巴腊肉实施地理标志产品保护。
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