甑糕的做法_甑糕的做法家常做法
甑糕的做法
1、甑糕的做法蒲州甑糕食材江米(糯米)1500克，红枣1000克。做法淘米：将江米拣去杂质，淘洗干净;红枣清洗干净，需要在冷水中浸泡1小时。蒸米：将红枣放在箅子底层，笼屉上铺一层布，放上江米，用旺火蒸90分钟，取出分别倒入盆中，加开水泡住江米，焖1小时左右，使水全部吸收到江米中。
2、1，把做年糕的食材都准备好。黄米面1400克，黄花芸豆我用了500克，需要洗净后浸泡6个小时。没有黄米面的用糯米粉代替，做法是一样的；2，煮豆。把泡到长个的豆子冷水下锅，大火烧开煮20分钟左右，这时的豆子状态是用手一捻熟，但有点微硬。
3、甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。食材明细主料：糯米。配料：芸豆，红枣，葡萄干，红豆。调料：蜂蜜。做法步骤糯米和芸豆、红豆至少泡半天。
4、【食材】：红枣，糕面，水等【具体做法】准备适量的红枣，将红枣清洗干净，然后控水捞出来放在案板上切成小块，去掉枣核。
5、年糕软糯香甜，很多人都爱吃，而且每个人的做法都不一样。如今机器生产的年糕有很多种口味，甜的咸的酸的辣的，我觉得还是外婆做的甜味年糕最好吃。做过年糕的朋友可能会碰到这样的情况，刚出锅时年糕直粘牙，放凉后又咬不动，主要原因就是做年糕用错了方法。
甑糕的做法,甑糕怎么做
1、咱们准备糯米，芸豆，花生，加水给浸泡一个晚上，泡制好糯米体积明显膨胀，空碗中咱们给它刷上食用油，再摆上四颗大枣，再撒上一层葡萄干，一层糯米，再加入一层枸杞，倒入泡好的糯米，用小勺咱给他拉平，然后再加入红糖，再加入一勺豇豆，用勺子摊平，然后我再加入一层大枣，一层葡萄干。
2、制作过程冰糖、芸豆、白糖、江米、大米、金丝蜜枣（红芸豆泡水（凉水）8个小时，之后高压锅加冰糖煮芸豆半个小时，芸豆的口感非常重要，一定要软糯，芸豆处理完备用添锅。
3、做法步骤糯米和芸豆、红豆至少泡半天。红枣洗干净上锅蒸。锅底铺上一层厚厚的糯米，再铺一层红枣，红枣上面再铺一层薄糯米。再铺一层芸豆，喜欢的多铺一些，芸豆之上再铺一层糯米。
4、有一种更简单的制作方法是直接放在压力锅里，用蒸煮模式，运行结束后比大锅做出来的好多了。用电饼铛给甑糕加热的时候，需要全程使用小火，这样能够很好的控制成熟度，一定要有耐心。蒸锅底部的水一定要加足量，不然四个小时的加热过程肯定会糊锅。
5、根据我上网找到的资料显示，甑糕历史悠久，在陕西地区很受欢迎。原料虽然简单，但是蒸制的时间也比较长，一般要蒸四个小时，期间为了防止烧干，还要中途加水，不少人评论蒸制这个甑糕真的很费煤气啊！同时了解了一下“甑”，读作“zèng”，这个甑是古代的一种蒸食用具，底部有小孔。
6、甑糕By小透明zwh没去过陕西也没吃过正宗的甑糕，查资料后按个人口味做的。原料：糯米、红枣。做法步骤：第1步、三斤糯米提前泡八小时，泡到东西轻易碾碎。第2步、二斤红枣去核，保持中间不断。第3步、枣核加水煮，过滤水备用。第4步、模具底部铺一层去核红枣。第5步、铺一层糯米。第6步、压实。
甑糕的做法窍门
1、甑糕(西安名小吃)的详细做法步骤：所有材料称重红芸豆开水里煮5分钟后，浸泡过夜。长粒糯米浸泡过夜。干枣上锅蒸10分钟去核备用。
2、做法步骤糯米浸泡6小时，用手轻搓糯米可以搓成图中这样，米碎掉就泡好了找个合适的容器铺好屉布，把泡好的糯米铺一公分左右把洗好的红枣摆放在米上，再铺一层糯米，再铺一层红枣如些铺上两层红枣三层糯米就好了铺好的成品用屉布盖好。
3、想要制作出美味的蜜枣甑糕，你需要遵循以下步骤：准备材料。你需要糯米、蜜枣、白糖、清水等。注意选用新鲜的糯米，白皙饱满，口感最佳。浸泡糯米。将糯米提前浸泡2小时以上，至米粒柔软膨胀，用手能轻易碾碎。蒸煮糯米。将浸泡好的糯米放入甑锅中，加入一些清水，用大火蒸煮15分钟左右，直至糯米变得透明、软糯。
4、做法步骤：第一步：我们老家做年糕，红豆是必须用到的，我们先把红豆充分浸泡开，放到篦子上蒸熟成颗粒状。这样蒸出的糕，里面的红豆是呈颗粒状的，好看也好吃。第二步：黄米面适量，黄米面是蒸年糕用的大黄米粉，用温水和面。
甑糕的家常做法
1、甑糕的做法步骤芸豆用水提前泡一夜。(这个不好泡要一天一夜)糯米泡制4小时以上。大枣洗净上锅大火蒸10分钟。大枣稍稍凉一下，不烫手即可大枣去核备用。盆底先铺一层米。再铺上一层大枣。再铺上一层米。1再铺上一层芸豆，我放的多可以适当少点。
2、具体做法：红枣洗干净之后我们先煮一下，煮红枣的时间不用很长，直到煮到全部浮起来就可以了，煮好后过一下凉水。处理完红枣之后，我们倒上400g的黄米面，少量多次的用热水和面，一直搅拌到看不到干粉的时候，我们就开始搓一搓，最后拌好的状态就是这种一捏成型，一搓就会很容易松散开的程度就可以了。
3、做法步骤糯米和芸豆、红豆至少泡半天。红枣洗干净上锅蒸。锅底铺上一层厚厚的糯米，再铺一层红枣，红枣上面再铺一层薄糯米。再铺一层芸豆，喜欢的多铺一些，芸豆之上再铺一层糯米。
4、本做法为家庭版本的做法，比传统做法相对简单一些。准备一碗江米（糯米），洗净，倒入清水，浸泡一晚。洗净江米，沥干水，倒入碟子中，铺平，蒸锅锅开，放入江米，大火蒸30分钟。枣洗净，剪成两半，去核。蒸好的江米取出，倒入适量的开水，充分的搅拌均匀，铺平。江米再放入蒸锅，蒸35分钟。
5、【甑糕】一，食材：糯米，红枣1把，葡萄干适量，红豆适量，蜜枣适量。二，甑糕的做法：将所有的食材都准备好，糯米和红豆提前一晚浸泡好。红枣清洗干净，然后对半切开，把枣核去掉。把切好的红枣先平铺在碗底。然后再平铺一层浸泡好的糯米，再把清洗干净的葡萄干平铺一层在糯米上面。
6、今天就给大家分享这道陕西特色小吃甑糕的家常做法，做出来枣香浓郁，软糯黏甜又好吃，做法也不是很麻烦，下面和我一起来看下制作方法吧。准备食材：红芸豆、糯米、红枣、开水具体做法：需要准备的食材有红芸豆、糯米，北方也叫江米，这个芸豆和糯米已经提前泡了几个小时了，还有洗干净的红枣。
甑糕的家常做法是什么
1、【具体做法】1，350克糯米淘洗干净，加入和平时煮饭差不多的清水，选择电饭煲的煮饭键将米饭煮熟。如果有时间，可以将糯米浸泡半个小时再煮，口感会更糯。2，红枣洗净，对半切开，枣核可以去掉。根据个人喜欢，也可以用整颗的红枣。另外再准备一些蜜红豆。3，准备一个6寸的活底戚风模具，内壁刷油防粘。
2、步骤事先准备好制作经典陕西小吃之一——甑糕所需要的食材和全部配料，制作甑糕的前一天晚上把五十克花芸豆置于流水下冲洗两遍后放在清水碗中浸泡，有条件还可以延长浸泡时间，一定要把豆子泡发泡软。三十克花生剥掉外壳，和十颗大红枣一起放在水中清洗干净，红皮花生不用去皮，洗干净以后在一旁沥干水分备用。
3、做法步骤糯米和芸豆、红豆至少泡半天。红枣洗干净上锅蒸。锅底铺上一层厚厚的糯米，再铺一层红枣，红枣上面再铺一层薄糯米。再铺一层芸豆，喜欢的多铺一些，芸豆之上再铺一层糯米。
4、甑糕的做法步骤江米淘洗干净，泡一夜(或6小时)。狗头枣洗净，泡水。步骤狗头枣上锅蒸30-50分钟。步骤将江米在电压力锅中铺平，叠加蒸好的红枣，一层江米一层枣，注意分布均匀，上图为铺两层效果。步骤锅内添水至刚刚没过米，枣露出水面1/5位置。
5、具体做法：先往盆里倒入糯米，然后加入水浸泡2-3个小时，现在可以了，泡好的糯米可以用手轻轻地捏碎，然后把糯米淘洗干净。
6、具体做法：盆里面倒入糯米，然后加入水浸泡2个小时左右。再准备些红枣，全部清洗干净，然后把红枣倒入蒸锅里面蒸熟，大火蒸1个小时左右，红枣蒸好了，枣香味特别浓郁，在楼道里都能闻到枣香味。现在糯米泡好了，浸泡到能用两手捏碎就好了。
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