麻辣龙虾的做法_麻辣龙虾的做法及配料

麻辣龙虾的做法及配料

1、原料：小龙虾五斤、糍粑辣椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、鸡汁、生抽、老抽、蚝油、食盐、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。

2、做法步骤：第1步、小龙虾用清水冲洗几遍。第2步、依次用小刷子刷洗干净。第3步、捏住虾尾中间抽出虾线。第4步、依次弄好控干水分备用。第5步、准备花椒，八角，姜片，蒜末，麻辣底料。第6步、起油锅倒入底油（多一点）下姜片，八角，花椒爆香。第7步、下辣椒段，蒜末，麻辣底料炒香。

3、【菜品名称】：麻辣小龙虾【所需食材】：主料：小龙虾，鹌鹑蛋。辅料：老姜一块，大葱一根，香菜适量，大蒜几瓣干辣椒适量。调料：料酒，火锅底料，食盐，冰糖，啤酒。

4、今天来分享给大家香辣小龙虾的做法。其实并不复杂，除了那些过度追求所谓秘制配方的特殊人群以外，只需几样经典的调味料(火锅底料、豆瓣酱等)，照样也能做出麻辣鲜香且入味的效果。

5、做法步骤：第1步、食材准备好第2步、用剪刀将龙虾的头里的黑东西去掉，虾黄留着。第3步、从龙虾的尾部将肠子轻抽出，再剪掉其余小爪留两个大爪。第4步、用牙刷将龙虾刷洗干净第5步、再反复冲洗几次，这样的龙虾才算干干净净吃的放心。

6、做法步骤：第1步、准备材料，除了图片还有。第2步、步入正题：清理小龙虾。去头，去虾线，清洗。第3步、热油，把小龙虾炸至金黄捞出备用。第4步、热油煸香辣椒等辅料。第5步、把小龙虾倒入一起翻炒。第6步、倒入啤酒，适量水，料酒，柠檬汁，盐，大火煮开后转小火焖15分钟。第7步、汁变得浓稠即可。

麻辣小龙虾的家常做法是怎样的

1、做法步骤买回龙虾在盆子里放入水，加入白醋，盐，泡哈把龙虾洗好刷好去头，去虾线斜着剪头这样头里的脏东西就没有了准备油，烧至八成热放入龙虾炸炸个几分钟捞起备用准备配菜，生姜，蒜，干辣椒段，二荆条，黄瓜，切条。（女儿爱吃火腿肠所以我是加了火腿肠。

2、做法步骤：第1步、清水小龙虾先拉出虾线，再剪去小爪和触须并浸泡(头部保留，不多做解释为什么要保留，后期成品口感更好！)。第2步、完成后是这个样子的！第3步、清洗用一把小刷子就可以了，第一遍用刷子刷干净，然后再用清水洗几遍就可以了。

3、做法步骤清洗龙虾，最累也是最耗时的一步，因为想要嗦头部的虾黄，就只处理了虾线和虾腮，钳子剪掉，尾部中间的就是虾线直接扯掉就可以了，虾腮就是头部下面五六七八天腿那全部扯掉。用料酒腌十分钟油烧热，龙虾倒入锅内炸香一点，身体卷曲颜色通红就可以了。再盛到碗里，不需要放盐。

4、做法步骤：第1步、将买来活蹦乱跳的小龙虾用清水冲洗两遍。用手抓住小龙虾的两个大钳子（小心被夹哦）用剪子剪去三分之一头部，去除头部的沙袋和腮，再用清水冲洗一下哦！抓住龙虾的最中间的小尾巴，用力一扭，趁它不注意，piu~把虾线拔出。再用小刷子刷刷腹部和头部，冲洗干净，大功告成啦。

5、做法步骤所需要的香料很平常也比较容易买，每样的量不需要太多避免味道过于浓郁而影响整体的味道。干辣椒根据个人的喜好选择，可以是偏辣的小米辣也可以是香度比较高的二荆条。至于花椒少许提味增强口感即可，再来把其他所需要准备好。烹饪小龙虾我认为是比较简单的事情，最麻烦的当属处理小龙虾。

6、做法步骤：第1步、小龙虾用清水冲洗几遍。第2步、依次用小刷子刷洗干净。第3步、捏住虾尾中间抽出虾线。第4步、依次弄好控干水分备用。第5步、准备花椒，八角，姜片，蒜末，麻辣底料。第6步、起油锅倒入底油（多一点）下姜片，八角，花椒爆香。第7步、下辣椒段，蒜末，麻辣底料炒香。

麻辣龙虾的做法麻辣龙虾怎么做

1、做法步骤所需要的香料很平常也比较容易买，每样的量不需要太多避免味道过于浓郁而影响整体的味道。干辣椒根据个人的喜好选择，可以是偏辣的小米辣也可以是香度比较高的二荆条。至于花椒少许提味增强口感即可，再来把其他所需要准备好。烹饪小龙虾我认为是比较简单的事情，最麻烦的当属处理小龙虾。

2、但是在家这样做，第一太浪费，第二油太大。今天就改良了下，用开水烫一下。烧开热水，小龙虾下锅，煮到稍微变色，十几秒就捞出来。捞出来的小龙虾拿冰水泡一下，虾肉会更紧致些。小龙虾放在一旁静置，姜切丁、蒜拍成蒜瓣、将葱切成葱段、孜然粉炒一下。

3、做法步骤：第1步、准备材料，除了图片还有。第2步、步入正题：清理小龙虾。去头，去虾线，清洗。第3步、热油，把小龙虾炸至金黄捞出备用。第4步、热油煸香辣椒等辅料。第5步、把小龙虾倒入一起翻炒。第6步、倒入啤酒，适量水，料酒，柠檬汁，盐，大火煮开后转小火焖15分钟。第7步、汁变得浓稠即可。

4、准备鲜活的小龙虾(1500克)加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

5、把处理好的龙虾，大火上气蒸六分钟左右，只要小龙虾变色就可以了，时间控制好了，蒸出来的小龙虾，可以保证肉质完整不散，像这样小龙虾可以食用的部分，几乎全部取出来了，鲜美的虾黄也得到了保留。大一点的虾爪也可以留着。下一步来做香辣底油，切好的姜、葱、蒜、洋葱放在油里炸干捞出。

6、麻辣鲜香，回味无穷原料：小龙虾、葱、花雕酒、白芝麻、大料、桂皮、香叶、陈皮、豆瓣酱、火锅底料、辣椒、花椒、麻椒、啤酒、鸡精、胡椒、白糖、生抽、姜、蒜。做法步骤：第1步、清洗小龙虾，剪掉头部的虾胃，侧面的虾腮，抽去尾部的虾线，用牙刷刷干净。因为被夹了所以把夹子也剪掉了。

正宗麻辣龙虾的做法步骤

1、步骤：清洗小龙虾，用剪刀剪去虾头部，接着轻轻转动龙虾尾部最中间的尾鳍，拔出虾线，然后用刷子把龙虾刷干净（小龙虾所有的器官都在头里面，还生存在一些臭水沟里面，为了身体健康，建议清洗小龙虾的时候把头里面黑色的东西全部取出，吃起来更放心）蒜拍碎，姜切片，洋葱和大葱切小块，干辣椒洗净，香菜切断备用。

2、准备鲜活的小龙虾(1500克)加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

3、香辣小龙虾主料：小龙虾一斤半黄瓜一根土豆一个辅料：郫县豆瓣酱两勺龙虾调料包一包八角两个白砂糖三勺小米辣适量青椒一根姜丝适量啤酒一瓶花椒适量制作工艺：挑选新鲜小龙虾一斤半左右。我并没有让卖家帮我清理，因为我爱吃头里的黄，所以不把头去掉。拿回家自己清理就可以了。

4、今天就和大家分享一下咱们四川最家常的麻辣小龙虾做法。【麻辣小龙虾】【主要食材】：鲜活的小龙虾3斤、魔芋豆腐一小块、土豆1个、黄瓜1根、洋葱半个。

5、在家自制麻辣小龙虾，麻辣香脆，鲜美可口，做法还非常的简单，必须要试一下哦。购买新鲜的小龙虾，放入水中，再放一碗白酒泡半个小时。泡好后，用刷子刷干净外壳。尾端拧一下拽出虾线。再用剪刀剪去虾头上部，去掉虾头有杂质的部位。锅中放入植物油烧至微热，下入处理好的龙虾。炸至酥脆后捞出控油备用。

6、麻辣小龙虾调料—200克大蒜———1整颗生姜———5片啤酒———600毫升【制作过程】小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接减掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏，在尾巴上扭一下抽出虾线即可。再过两遍清水、去掉一点血污。

正宗麻辣龙虾的做法

1、食材　　佐料姜切片，蒜剥皮，大葱切段　　佐料干辣椒、花椒、八角一个　　步骤/方法　　开小火，放油，加入葱、姜、蒜、　　放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。　　放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。

2、做法步骤：第1步、准备材料，除了图片还有。第2步、步入正题：清理小龙虾。去头，去虾线，清洗。第3步、热油，把小龙虾炸至金黄捞出备用。第4步、热油煸香辣椒等辅料。第5步、把小龙虾倒入一起翻炒。第6步、倒入啤酒，适量水，料酒，柠檬汁，盐，大火煮开后转小火焖15分钟。第7步、汁变得浓稠即可。

3、做法步骤用手抓住小龙虾的背部，同时控制住两个大钳子，小心别被钳住了。用一把硬毛的牙刷刷洗最脏的腹部及虾尾。用剪刀在头部三角区往上一点的位置剪开，去掉头部。把除大钳子以外的小脚全部剪掉。掐住尾巴中间的那一片，先左右拧动几下，再轻轻拽出来就可以去掉虾线。

4、麻辣小龙虾麻，辣，鲜，香原料：姜、食用油、蒜、芹菜、葱、小龙虾、杭椒、麻辣鲜十三香、花椒、桂皮、八角、盐、香叶、白酒、剁椒酱。做法步骤：第1步、活小龙虾，用刷子刷净，从尾巴处去除虾线。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。