烫面葱油饼_烫面葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松

酱香饼和千层饼的做法有什么不同是用的发面还是死面呢

1、酱香饼关键的就是酱料，酱香饼由多种不同的香料调配而成，制作的时间也是有讲究的，因此做出来的酱香饼也更浓香味美。千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有多层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

2、不用和面，十分钟就能在家吃到回忆里校门口那个美味的酱香饼，酥脆掉渣，酱香浓郁，下面就是制作步骤：准备材料：手抓饼，郫县豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，孜然粉1勺，五香粉少许，白芝麻适量，蒜瓣1瓣，花椒粒1小把，八角1个，食用油少许，小葱两根。

3、电饼铛提前中火预热，刷一层食用油，将饼坯放入铛内。盖上盖子，保持中火烙2分钟左右，底部定型上色，翻个面，继续烙2分钟左右，直到馅饼上下两面色泽金黄，用铲子按压可以迅速回弹，就烙熟了。烙好的馅饼出锅后，稍微晾凉就可以食用了。饼坯暄软，馅料鲜香味儿浓，可以蘸着醋，喜欢吃辣的可以沾点辣椒油。

4、发面千层饼的做法，却是各式各样的，可以蒸可以煎，也可以烙。不管怎样做，它的做法都是非常简单的，因为不用调馅儿，比包子的做法简单。我做的这款发面千层饼是放进锅里煎制的，煎至表面酥脆，还有丰富的层次，比花卷的口感好吃。所以早餐选择这一款面食是非常正确的选择。

5、我们要准备好制作酱香饼的原料：面粉、水、盐、食用油、葱花、芝麻酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、鸡精、五香粉等。这些原料看似简单，但每一种都是不可或缺的，它们共同构成了酱香饼的灵魂。第一步，我们要将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，然后用手揉成一个光滑的面团。

6、今天给大家分享一下家常版酱香饼的做法，非常简单！原材料【面粉、食用油、葱、甜面酱、辣椒酱、孜然、白芝麻】盆中放入适量面粉，用温水和面，分次加水，揉成面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。在面团里加入少许食用油，双手交叉按压面团，让油均匀得揉进面团里。

葱油饼的做法和配方酥脆蓬松

1、原料：面粉、温水、香葱、猪油、盐、五香粉。做法步骤：第1步、普通面粉用温水和成面团，比饺子面要软些。第2步、香葱洗干净切成葱花。猪油稍微加热一下融化开。第3步、饧好的面团擀成大片。第4步、面片上抹一层猪油，再均匀撒上盐和少许五香粉。把葱花全部倒上去，铺平。第5步、卷成一个大卷。

2、步骤加入一勺猪油，这就是葱油饼酥脆的关键。步骤将面粉慢慢揉，揉成一个面团。这里要注意做葱油饼是不需要酵母的。步骤成团后，静置30分钟让面团松弛。葱油饼材料：做好的面团，葱花50克，盐5克，猪油30克，色拉油适量。步骤首先准备一个干净的台面，上面抹上一点色拉油。

3、1剩下的就是烙熟了，用平底锅或者电饼铛，刷上一层薄油，放入葱油饼生胚，上面再刷一层植物油，开中小火加热，等定型后，再翻另外一面。

4、准备平底锅，开中小火预热，然后锅内刷上一层食用油，在食用油四五成热的时候，我们就可以把我们葱油饼的饼坯放入锅中，煎至一面金黄以后翻面，再煎另一面的时候注意也要喷上一层食用油，这样我们制作出来的葱花饼两面都会变得非常焦酥，非常好吃。在烙饼的过程中注意要多次翻面，以免将葱油饼烙糊。

5、葱一根步骤/方法先和面，面粉两碗，半碗温水，鸡蛋一个，用筷子搅拌，然后搅拌到没有什么粉了开始下手揉，如果比较黏手的话就加粉继续蹂，反正黏手就加粉，别太多，洒一小把就好，蹂好了就放着醒十分钟，这个时间可以去切葱花了。切好后，放碗里加盐，油，鸡粉，搅拌均匀。待用。

6、葱油饼的做法把面粉放入盆中。把热水划圈撒入面粉中，一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状。和成光滑的面团，醒发半个小时左右。把葱花放进小碗中，锅中放适量油烧热后倒在葱花上榨出葱香来，再放适量盐拌匀。醒发好的面团擀成大片饼状。

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