笋干肉丝的做法
笋干炒肉怎么做好吃
1、【美食名称】：冬笋炒肉片。【准备原料】：猪后腿肉200克，去皮的冬笋180克，葱花少许，姜蒜片适量。【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，白糖即可。
2、加入泡好的笋干拌炒。湿笋干泡水，换水两三次，或是直接汆烫沥干备用，干笋干提前一日泡发备用。加入泡好的笋干拌炒。加入水及梅干菜滚煮。加入黑糖及烹大师鲣鱼粉适量（烹大师可省略）继续煮（黑糖较为不甜还带有丰富的香味还有颜色，也可以用黄砂糖）。糖的分量可依照个人喜好调整。
3、笋干炒肉By小C美食记配料：笋干适量、火腿肉适量、菜籽油适量、干辣椒少许、豆瓣酱1勺、精盐少许烹饪步骤：准备好材料。用温水将干笋泡软。笋干切细，火腿肉切薄片。锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香。接着加入火腿肉片继续翻炒。
4、【鲜笋炒肉片】食材：鲜笋400克，猪肉300克，大葱一根，甜椒半个。（刚买回的鲜笋需要切成薄皮放入清水里煮开，继续煮5分钟，将笋片捞起，放入清水里浸泡片刻。中途换水2次。这样可以去除鲜笋的苦味）制作方法：将青椒大葱洗净，大葱切葱花，甜椒切细丝。
5、第7步、后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。第8步、这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。
6、第1步、准备食材：萝卜干洗净挤干水份，猪肉切片。第2步、把肥肉煸岀油。第3步、放入蒜粒和干辣椒煸香。第4步、放入瘦肉炒变色后放入酱油和蚝油翻炒上色。第5步、放入萝卜干翻炒几下。第6步、最后撒入葱花即可岀锅。第7步、成品图。来自美食天下笑笑昵的作品。
干笋炒肉丝的做法
1、将调料事先准备好，将大蒜和生姜剁成蓉状备用。同时将适量的淀粉和水混合成水淀粉备用。炒制步骤①热锅冷油，倒入少许食用油，待油热后加入蒜蓉和姜蓉炒香。②放入切好的猪肉丝或片炒至变色，然后加入适量的料酒焯水，去腥。③随后加入笋子翻炒均匀，使其充分吸收肉的味道。
2、主要工艺：炒主要食材：根茎类所需时间：廿分钟制作难度：简单食材明细原料：笋干（泡开）肉丝胡萝卜葱调料：油盐糖胡椒粉生抽蚝油制作步骤胡萝卜切碎，葱切段，笋干泡好后在锅内炒干水。肉丝用盐，糖和胡椒粉腌制，把胡萝卜碎和肉丝拌匀，加盐。
3、原料：肉丝、竹笋丝、姜粒、蒜片、盐、油。做法步骤：第1步、笋子切成丝备用。第2步、油热以后，放入蒜片和姜粒炒香后，放入肉丝。第3步、放入笋丝翻炒均匀。第4步、加入盐调味即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、姜1块蒜1瓣生抽3克豆瓣酱5克五香粉3克步骤/方法笋干用清水泡一夜，泡膨胀后洗干净五花肉用姜片加水煮熟后取出放凉切片待用美人椒切丝，姜蒜切丝炒锅放食用油，七成热放肉片，肉片出油时放姜蒜丝，椒丝放豆瓣酱，生抽放笋丝放五香粉，炒均，炒四五分钟即可。
5、做法步骤：第1步、笋干菜场有涨发好的，猪里脊肉切成丝。第2步、笋干和葱姜蒜都切成丝待用。第3步、锅里倒油烧热后，放入葱姜丝和葱白段炒出香味。第4步、放入肉丝翻炒，等肉丝颜色变白后加入白糖和料酒。第5步、倒入笋丝炒匀。第6步、加入盐、生抽炒入味后，加入老抽调色。
6、做法步骤：第1步、干笋子沸水浸泡10-12小时(盖上锅盖)，泡胀的笋子放入锅中，加清水煮沸2小时，捞出，晾干，备用。第2步、切丝。第3步、辣椒洗净，去蒂，切丝。第4步、肉丝备用。
干笋炒瘦肉的做法,干笋炒瘦肉怎么做好吃,干笋
1、做法步骤：第1步、先将牛肉切丝，放淀粉淹制。第2步、将之前发泡好的笋干儿切成片。第3步、尖椒茄丝。第4步、蒜切成片儿。第5步、起锅放油，姜丝、蒜爆香，再放入备好的牛肉丝。第6步、加入料酒、酱油。第7步、放入笋干儿爆炒。第8步、加入少量水煮三五分钟。第9步、加入尖椒。第10步、出锅。
2、笋干用清水泡一夜，泡膨胀后洗干净五花肉用姜片加水煮熟后取出放凉切片待用美人椒切丝，姜蒜切丝炒锅放食用油，七成热放肉片，肉片出油时放姜蒜丝，椒丝放豆瓣酱，生抽放笋丝放五香粉，炒均，炒四五分钟即可。
3、首先准备好所需要用到的所有食材，猪肉选择纯瘦的猪里脊肉，将猪肉清洗干净之后切成片放入碗中，再加入淀粉，生姜，料酒和一点点食用油，抓拌均匀，腌制15~20分钟，猪肉腌制一下再炒，口感会更加鲜嫩而且没有腥味。笋干需要提前泡发，放入清水中直到完全泡软没有明显的硬心就可以了，大约需要三个小时左右。
4、做法步骤：第1步、泡发好的笋干。第2步、取猪肉。第3步、猪肉切片，青红椒和葱切丝。第4步、抓一把笋干，洗净，沥干水分备用。第5步、热锅冷油。第6步、油热放猪肉，炒出油脂。第7步、放食盐和笋干翻炒。第8步、炒一分钟左右放生抽翻炒。第9步、再翻炒2分钟左右放椒丝和葱丝，翻炒均匀。
5、干竹笋炒肉的做法将干竹笋浸泡两天至软，洗净竹笋切小块带皮五花肉切成稍厚的肉片葱姜蒜切末，油锅热后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出来。再放入葱姜蒜爆香。放入切好的竹笋，翻炒均匀。放盐、酱油。
6、笋干炒肉的详细做法步骤：这是来自自家的新鲜笋，做成的干笋。准备好笋干用冷水大约要提前一天泡好，中途换几次水。准备好猪肉洗好待用。
青椒笋干肉丝的家常做法大全怎么做好吃视
1、做法步骤青笋干制作：青笋切长条，不要切得太细了，不然晒干了就变成火柴棍。我是大的1分小的1分4，先对切成两半再分，1分4的时候可以留一头不完全切开，就可以直接用衣架晾晒。我是直接晒的，没有码盐。时间大概3天左右。可以用来炒、凉拌、烫火锅。自己晒的颜色会比买的那种要深一些。
2、做法步骤：第1步、取笋干。第2步、反复冲洗浸泡，超过两小时最好。第3步、冷水下锅煮5分钟。第4步、取出来冷水浸泡。第5步、葱姜和卤肉料。第6步、五花肉切大块。第7步、热锅冷油。第8步、油热放猪肉和冰糖翻炒。第9步、炒至肉块外表金黄色。第10步、放食盐和葱姜等。第11步、炒均匀放生抽。
3、做法步骤：第1步、买了新鲜的竹笋剥皮，我们用手把它切丝。第2步、锅里放油，把竹笋炒出备用。第3步、肉丝用水淀粉。腌制五分钟。第4步、锅里放多一点的油，葱姜蒜末爆香。第5步、放入肉丝快速翻炒。第6步、放入酱油第7步、加点蚝油。第8步、放入炒好的笋子已经切好的红椒。
4、做法步骤：把青椒去蒂去籽，切成粗丝。葱切葱花，姜切丝，大蒜切成片，猪肉切成丝，放在碗内，加入料酒、白胡椒粉抓匀，再加入淀粉，少许水，抓匀，给肉丝上浆，这样炒出的肉丝，吃着不腥，滑嫩不柴。锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
5、笋干提前5~6小时浸泡，然后捞出反复清洗干净后，切丝备用。把猪肉洗净切好，放入料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右。把杭椒、小米椒、小葱、大蒜清洗干净切好备用。起锅倒入些许的花生油，然后放入肥猪肉，小火慢煎出油。肥猪肉煎出油之后，放入瘦肉大火翻炒变色。
美味的笋干肉丝汤怎么做好吃又简单,做法
1、直到把肉片倒入红薯淀粉糊中，全部均匀地裹上这样的厚浆就OK了。把锅烧热了，加一块猪油进去。做汤猪油一定是首选。六成油温下入姜片爆出香味，再倒入丝瓜翻炒一分钟左右，丝瓜断生就加清水烧开。汤烧开后一定要转成小火下肉片，如果用大火肉片肯定脱浆，造成浑汤。
2、木瓜鸡爪瘦肉汤的详细做法食材选购：-选购木瓜：要选择果皮呈现泛黄色的成熟木瓜，这样的木瓜果肉甜美可口，非常适合用来炖汤。-选购鸡爪和瘦肉：要确保鸡爪和瘦肉新鲜。鸡爪需要提前焯水，以去除杂质。而瘦肉则需要用温水浸泡片刻，以去除血水味道。
3、用笋干熬汤要先给它浸泡2个小时以上的时间，不然笋干过硬会影响口感，而且吃多了对胃也不好。老鸭在焯水时要加入料酒和生姜，它是可以把鸭肉的腥味给减少，不然这个汤喝起来就没有那么鲜美的味道。
4、笋干（泡开）肉丝胡萝卜葱调料：油盐糖胡椒粉生抽蚝油制作步骤胡萝卜切碎，葱切段，笋干泡好后在锅内炒干水。肉丝用盐，糖和胡椒粉腌制，把胡萝卜碎和肉丝拌匀，加盐。热锅下油，下葱段爆香，下肉丝翻炒变色，倒入笋干。
5、小贴士：竹笋排骨炖咸肉是非常受欢迎的汤品，咸肉有大量的盐分，需要用淘米水洗净和浸泡，咸肉切片提前焯水，新鲜排骨需要用冷水冲洗，冷水下锅焯烫去腥，加上姜片和生姜，能够起到去腥的目的。这汤的做法并不难，需要先将排骨和咸肉大火炖煮，后放入竹笋小火炖，最后给汤汁调味。
6、做法步骤：第1步、里脊肉洗净切成丝，加入适量盐，胡椒粉，淀粉，食用油搅拌均匀腌制十分钟。第2步、年糕冲洗一下备用。第3步、香葱备好，葱白，葱花分开放。第4步、热锅冷油，放入葱白煸香。第5步、放入腌好的肉丝煸炒至变色。第6步、加入适量纯净水烧开，放入年糕煮至变软。
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