酥炸平菇的做法
干炸平菇的制作方法
1、准备蘑菇300克，去掉根部，撕成小片片，清洗干净，然后控干水份。取一个空盆，磕入一个鸡蛋，加入生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌均匀成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。
2、第一步：将平菇清洗干净后放盐抓匀，备用。这一步的主要就是为了去除平菇中的水分。第二步：碗中放适量的面粉、淀粉、一个鸡蛋和清水，搅拌成面糊。
3、第1步、买来的新鲜平菇我们用流水洗。然后从上往下用手撕成长条。用清水煮熟，面加一点盐。第2步、用手挤出里面多余的水分。这个不挤干水分的话，一会儿会影响口感。第3步、挤干水分的平菇，我们用一个大盘子把它放一会儿，控干水分。第4步、一个鸡蛋。面粉。炸鸡粉和淀粉。
4、干炸平菇的详细做法步骤：食材平菇。平菇撕成条状，洗干净，放十三香，辣椒面，盐，鸡蛋，面粉适量搅拌均匀。锅里放油让先热着，下锅前再裹一层面粉。
5、香酥小平菇的做法步骤：第一步：准备工作要准备的材料有：平菇、面粉、红薯淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、油。把平菇清洗干净后把水分挤干，把根部切除一小段，然后对半撕成小片。第二步：调制面糊把面粉倒入一个大一点的碗里，加2勺淀粉进去，淀粉不用加太多。淀粉和面粉的比例按10来配比。
6、步骤一，炸蘑菇，首选就是使用平菇，将平菇撕成小条，放在水里洗净。步骤二，起锅烧水，待其烧开后先来一勺盐，再把蘑菇放进去，焯水1分钟后，将其捞出来，待其晾凉后，一定要攥干其中的水分。要想炸出来香酥脆，攥干水分这一步，是非常重要的，这是第一个要点。
怎样炸鲜蘑菇酥又脆
1、炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。特点：色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。
2、不管是平菇还是其它蘑菇，想要油炸的话，一定要记得先焯水，焯水可以把蘑菇煮熟，去除生味和水分，这样就能快速炸熟，不容易糊，酥脆又鲜美。调脆皮糊，只用面粉或只用淀粉都不对，口感都不酥脆，只有面粉、淀粉按照2混合，这样炸才是外酥里嫩的。鸡蛋只加蛋清不加蛋黄，不然也会发软。
3、第1步、蘑菇洗净，撕成条状，挤干水份，加适量盐，五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多，如果拿不准的话，可以一次少许，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。
4、只要将调面糊的清水换成啤酒，这样炸出来的蘑菇就又酥又脆，而且即使凉了以后也不会软。酥脆的炸蘑菇，就算是拿出来做零食也是绰绰有余，在家里追剧的时候就可以做一道炸蘑菇。如果你喜欢吃蘑菇，不妨做一做哦！方法简单，容易上手，零失败！学会了在家里就能做。
5、我们把买回来的平菇用剪刀剪去根部，然后用手将蘑菇撕成小朵。把撕好的蘑菇小朵放入大碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制出水分。蘑菇腌制出水后，用手攥干蘑菇里面的水分，接下来我们开始调制炸蘑菇的脆皮糊。
6、-在炸制前腌制蘑菇，可以增添味道并提高蘑菇的嫩滑口感。-使用面包糠作为最外层的裹粉，可以增加脆脆的口感。-炸制时，控制好油的温度，避免油温过高或过低。油温过高会导致蘑菇外层炸糊，而油温过低则会导致蘑菇吸油过多，口感油腻。-注意炸制时间，不要过度炸制，以免蘑菇变得过干或过焦。
怎样炸蘑菇又脆又酥
1、在超市买了点蘑菇，咱们今天炸蘑菇吃，看这次买的蘑菇，看着挺新鲜，就是这个瓣有点小了，咱们把它洗一洗，把蘑菇撕成小条，摘了这满满的一大盆，放上两勺盐腌一下，抓匀之后腌上5分钟就行了。腌好了之后咱们要把水分挤出来。
2、炸蘑菇配方300克的面粉、150克的淀粉、一个鸡蛋，再来点五香粉、2克的花椒面、盐1克。充分搅匀之后加入300毫升的啤酒，糊调到稀稠度如酸奶浓些的时候就可以了，一定要加入一些色拉油，这也是让糊酥脆的关键。
3、我们把买回来的平菇用剪刀剪去根部，然后用手将蘑菇撕成小朵。把撕好的蘑菇小朵放入大碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制出水分。蘑菇腌制出水后，用手攥干蘑菇里面的水分，接下来我们开始调制炸蘑菇的脆皮糊。
4、平菇一定尽量挤压出水分，水分多下锅会炸锅崩油面糊不要太稠，也不能太稀，挂的上面糊就可以了，盐不要放太多，因为还有蘸料不复炸的蘑菇可以吃，就是不脆，比较软一定适量随时调整火候，一定炸熟可以不做蘸料，就用孜然烤肉料撒上吃，也好吃来自美食天下朱子Abby的作品。
5、2，调制面糊时要掌握好水的比例，边加水边用筷子搅拌，调制好的面糊能挂在筷子上面是最佳状态。面糊调得太稀或太厚都不行，容易影响口感和脆度。
6、不管是平菇还是其它蘑菇，想要油炸的话，一定要记得先焯水，焯水可以把蘑菇煮熟，去除生味和水分，这样就能快速炸熟，不容易糊，酥脆又鲜美。调脆皮糊，只用面粉或只用淀粉都不对，口感都不酥脆，只有面粉、淀粉按照2混合，这样炸才是外酥里嫩的。鸡蛋只加蛋清不加蛋黄，不然也会发软。
干炸蘑菇怎么做才能酥脆好吃
1、步骤：将干蘑菇浸泡在温水中至软化，沥干水分备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和生粉搅拌均匀。将沥干水的蘑菇逐个沾上鸡蛋液，然后再裹上一层干粉。热锅中加入适量的食用油，待油热后将蘑菇放入锅中炸至金黄色。炸好的蘑菇捞出沥干油，放在纸巾上吸干余油即可。
2、蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿，把水分挤掉，再裹面糊炸，这样做好处多，蘑菇水分少，炸好后更酥脆，经过了腌制，蘑菇更入味好吃。调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意，要注意淀粉比面粉量多，比例为1。
3、第1步、蘑菇清洗赶紧。第2步、锅里放盐焯一下。捞出过凉水。第3步、过凉水后捏出水分备用。第4步、一勺面粉，两勺淀粉，适量五香粉，盐巴，鸡精，再放入一个鸡蛋，放入适量的水搅成面糊。第5步、捏好水的蘑菇放入面糊。第6步、油温五成热开始下裹好面糊的蘑菇。炸定型后捞出再用大火复杂一次酥脆可口。
4、炸平菇的时候要掌握好火候，全程用小火就行了，关键是要复炸，这样才能炸出来酥脆的口感。平菇需要裹上面糊，这样才能炸脆，也会更加好吃。平菇块大小自己决定，洗干净后还需要焯水，但是不要煮太久。
5、将炸好的干炸蘑菇装盘，可以撒上适量盐和其他调味料提升口感；蘑菇外酥里嫩、香气扑鼻，趁热品尝，口感更佳！通过以上步骤，你就可以制作出香酥脆口的干炸蘑菇啦！不再担心挂糊的问题，每一口都是酥脆可口。
6、步骤一，炸蘑菇，首选就是使用平菇，将平菇撕成小条，放在水里洗净。步骤二，起锅烧水，待其烧开后先来一勺盐，再把蘑菇放进去，焯水1分钟后，将其捞出来，待其晾凉后，一定要攥干其中的水分。要想炸出来香酥脆，攥干水分这一步，是非常重要的，这是第一个要点。
炸平菇的家常做法大全怎么做好吃视频
1、炸至颜色金黄后捞出，把油温升至八成热，倒入平菇再次复炸10秒钟，捞出后沥干油，装入盘中，撒上辣椒粉、孜然粉后即可食用。【技巧总结】做油炸食物，挂糊时记住2点，一个是要用面粉+淀粉，另一个是要用啤酒，这样不管炸什么口感都很酥脆，还特别香。
2、做法步骤：第1步、平菇撕成小朵，清水浸泡十分钟。第2步、面粉，玉米淀粉，加入一勺盐，五香粉，一个鸡蛋，搅拌均匀。第3步、加入适量清水，搅拌均匀，筷子提起能呈流线型。第4步、裹上一层面糊。第5步、起锅烧油，五成油温下锅炸。第6步、中小火慢炸，炸至表面金黄即可。
3、第炸蘑菇，直接调面糊还是焯水？都错了，这么做蘑菇更酥脆还不回软！蘑菇炸，蘑菇不用焯水，也不要直接调面糊，要放在盐水中浸泡一会儿，挤掉水分就可以了，这么做蘑菇的营养流失少，蘑菇的口感也更好。
4、炸平菇的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸平菇的家常做法，炸平菇的做法步骤图解，更多家常炸平菇怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、油炸平菇油炸平菇的做法平菇摘净后入开水焯2分钟;捞出盛在冷水盆里，掰小块，挤干水分备用;小贴士复炸一次口感更好;也可以不放盐，吃时蘸椒盐，味道也好。
6、做法：平菇的水分比较大，所以手撕洗净后可平铺在案板上或放在广口盘子中沥干水分。这一步很重要，如果水分太多，油炸的时候会影响口感，油点飞溅的也更多。面粉、鸡蛋和少许椒盐混合，倒入适量清水，搅拌均匀。期间会有不少面粉小颗粒，所以最后过一遍细筛网过滤，是最省心的做法。
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