猪蹄做法_猪蹄做法大全家常
家常猪蹄的做法
1、放入猪蹄翻炒5分钟至金黄。猪蹄炒好后放入两大碗水煮开，加盐后将所有材料倒入高压锅内大火压上20分钟出锅装盘。红烧猪蹄食材猪蹄500克、姜蒜2个、小辣椒3个、老抽1匙、白糖1匙、生抽1匙、香叶2个、花卷10个、桂皮1块。
2、今天我们就来说说，猪蹄的多种做法吧。山药红枣猪蹄。准备材料猪蹄两个，山药一根，红枣，香葱。猪蹄先切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
3、家常必备，味道香浓！猪蹄洗净剁块，先焯水，再用温水冲洗干净。葱切葱段，姜切片，蒜瓣去皮，备用。锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒粒炒出香味。炒香后，捞出香料，不要扔掉，留底油在锅中，待用。在底油中放入一小把冰糖，熬化至焦糖色。
4、做法;准备好所有食材。葱切段，姜切片。准备好八角。猪蹄斩成块，用清水泡出血水。锅中注入水，下入猪蹄后烧开，捞出猪蹄沥干水分。另起锅，注入油，下入八角。爆香。入猪蹄，煎炸至猪蹄皮起泡。烹入料酒加入冰糖和酱油。煸炒均匀。将葱姜码放在砂锅底部。加入煸炒好的猪蹄。
5、将黄豆洗净，提前用清水浸泡小时。将猪蹄洗净后切小块，香菜洗净切末，姜切成片。栗子去皮洗净。胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。在锅中加入猪蹄和冷水，大火煮开后继续煮分钟，关火，捞出猪蹄洗净。取一个砂锅，加入猪蹄、黄豆、栗子、姜片、盐、生抽、蚝油、料酒、八角。
6、做法：猪蹄切块，用滚水烫过。将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香葱点缀。红扒猪蹄做法：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖。大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
东北猪蹄子的做法
1、猪蹄不要直接下锅炖，下锅之前先把猪蹄放在盆里，里面加一些姜片，干花椒，再加一些盐和料酒，先把猪蹄腌制一会儿，之后再把猪蹄冷水下锅焯一下水，焯水大概5分钟，在里面加一些料酒就能够去除猪蹄的腥味。
2、做法步骤蹄膀或者猪蹄冷水浸泡出血水冷水下锅焯水，洗净血沫备用。热锅里放油，下入葱姜蒜和干辣椒，炒香。下入焯好的蹄膀，翻炒均匀。放入香醋，酱油。翻炒均匀。放入老冰糖。喜欢甜的加20克，正常就加15克。冰糖融化，翻炒均匀。小火焖煮3-5分钟，让肉入味。
3、这个炒糖色的方法里面加水了，速度会比较慢，但是这个方法做的猪蹄子颜色会特别红亮。然后加入沥干水分的猪蹄进去翻炒，使猪蹄都均匀的裹上糖色然后加入料酒去腥，加入生抽和少量的老抽。再加入葱段和生姜片进去翻炒加入开水进去，水刚好淹没猪蹄就行然后换倒入专用的炖肉锅里，把调料盒放进去。
4、卤猪蹄的做法步骤点击查看大图买好的猪蹄洗干净，去净猪毛。点击查看大图将猪蹄焯水，煮5分钟，烫除杂质。点击查看大图将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。
5、东北酱猪手的做法猪蹄喷枪烧至表皮微焦，猪毛燎净。刷洗干净备用。东北大酱和生抽放在一个小碗里化开，准备好料酒等其他材料。冷锅烧热后，倒入食用油，待油3分热的时候，转中火，放入砂糖，用锅铲慢慢翻炒，把糖炒至微变焦糖色。转小火加水，大火烧开。
6、做法：1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。2起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。
猪蹄的三种家常做法
1、【步骤一】：把猪蹄用火把表面残留的毛发烧掉，清洗干净，剁成小块，建议买的时候最好也让师傅帮你剁好，要不猪蹄很难剁。锅中添水，把猪蹄放入锅中，同时放入几片姜和几段大葱，还有料酒1勺，大火烧开煮5分钟，把猪蹄焯一下水。【步骤二】：猪蹄焯完水捞出来，用热水冲洗去浮沫和杂质，把水沥干备用。
2、黄豆炖猪蹄汤食材：葱姜切片、洋葱切片、芹菜、胡萝卜切条、鸡粉、胡椒粉、盐步骤：1葱姜切片，洋葱切片，芹菜、胡萝卜切条。2猪蹄剁块。3起锅坐水，凉水下入猪蹄，焯掉猪蹄血沫。4开锅5分钟左右捞出。5重新起锅烧热，放少量底油，下入葱姜片煸香。6再加入洋葱片、芹菜、胡萝卜，翻炒出香。
3、黄豆提前一天凉水泡上，让黄豆吸饱水分；猪脚让卖肉的师傅处理好，切块，锅中加水，凉水下猪脚、加1勺料酒，大火焯水，煮开2分钟后捞起猪脚；炒锅热油，放入冰糖炒糖色，注意火候千万别焦了，会苦的，待糖浆成琥珀色时，下入猪脚翻炒均匀上色。
4、家常炖猪蹄的制作步骤准备食材：猪蹄、黄豆、八角、香叶、陈皮、葱姜、盐、冰糖、酱油、老抽、料酒、白醋、食用油。猪蹄需要提前清理干净，并用温水反复冲洗，确保没有杂质。同时，黄豆需要提前泡水。焯水处理：将清洗干净的猪蹄放入锅中，加入适量的清水。加入葱姜和少量料酒，烧开后焯水。
5、准备食材：猪蹄、啤酒、生姜、葱、冰糖、桂皮、八角、香叶、草果、生抽、老抽、食盐、食用油买猪蹄的时候，可以让老板用火将猪蹄烤一下，去一下猪毛，再剁成小块，如果拿回家剁，有点太辛苦，直接剁好再拿回家别忘记了。猪蹄放盆中清洗一下，将一些碎掉的骨头去掉，再换几次水，多次清洗，把血水去掉。
6、猪蹄最多的做法就是炖猪蹄，但是吃多了也就腻了，今天小编给大家分享一个新做法，看看有没有喜欢的，就是红烧猪蹄，首先我们先把买回来的猪蹄，剁成大小差不多的小块，然后用冷水下锅，加一勺料酒去除腥味，大火烧开，撇去里边的浮沫煮5分钟。
猪蹄的做法大全家常做法
1、红烧猪脚是一道非常经典的家常菜，将猪脚洗净斩成小块，用油爆香葱姜蒜，加入适量的酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料，煮开后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪脚软烂入味即可。这道菜色泽红亮，肉质鲜美，味道浓郁，是一道下饭好菜。
2、既可以单独烧制，也可以和其它的食材一起搭配烧来吃，但无论是哪种情况，都非常好吃，而今天的做法，采用它和黄豆一起红烧来吃的，这也是最佳搭配的做法，好了不多说了，下面介绍制作方法。
3、材料：猪蹄2只、姜片5片、葱段2条、料酒1汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、冰糖适量、清水适量步骤：将猪蹄清洗干净，用刀在表面划几刀，然后放入开水中焯水至煮沸。将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味后，倒入猪蹄，继续煸炒几分钟。倒入适量的料酒，炒匀。
4、“黄豆焖猪蹄”是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美。将新鲜的猪蹄洗净切块，用开水焯水去血水。然后，在锅中加入适量清水和黄豆，放入焯过水的猪蹄块。再加入适量盐、生姜片和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时即可。“冰糖猪蹄”是一道甜味十足的美食。
5、具体做法：猪蹄浸泡一会儿，洗净血水，锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒或料酒去腥。焯开水撇去浮沫，继续焯水大约八九分钟，猪蹄捞出，温水洗净浮沫。锅内适量玉米油，放入冰糖，中火烧至糖融化，转小火继续熬，熬至枣红色。
猪蹄做法大全:猪蹄怎么做好吃又简单
1、【步骤一】：把猪蹄用火把表面残留的毛发烧掉，清洗干净，剁成小块，建议买的时候最好也让师傅帮你剁好，要不猪蹄很难剁。锅中添水，把猪蹄放入锅中，同时放入几片姜和几段大葱，还有料酒1勺，大火烧开煮5分钟，把猪蹄焯一下水。【步骤二】：猪蹄焯完水捞出来，用热水冲洗去浮沫和杂质，把水沥干备用。
2、将猪蹄清洗干净，用刀在表面划几刀，然后放入开水中焯水至煮沸。将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味后，倒入猪蹄，继续煸炒几分钟。倒入适量的料酒，炒匀。倒入老抽、生抽、冰糖、适量的清水，煮沸后转小火慢炖约2小时，直到猪蹄软烂入味即可。
3、“黄豆焖猪蹄”是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美。将新鲜的猪蹄洗净切块，用开水焯水去血水。然后，在锅中加入适量清水和黄豆，放入焯过水的猪蹄块。再加入适量盐、生姜片和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时即可。“冰糖猪蹄”是一道甜味十足的美食。
4、红烧猪蹄准备食材：猪前蹄3个、八角2个、桂皮2小段、冰糖一把、葱、花椒、香叶、干红辣椒、玉米油、生抽、老抽、耗油、盐、香葱段、姜适量。具体做法：猪蹄浸泡一会儿，洗净血水，锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒或料酒去腥。焯开水撇去浮沫，继续焯水大约八九分钟，猪蹄捞出，温水洗净浮沫。
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