清蒸笋壳鱼的做法
笋壳鱼怎么烧
1、笋去壳洗净，焯水去除涩味，捞出冲洗，泡入冷水中备用。泡香菇，想要快速泡足香菇，可以用热水哦，省事省时间，泡足的香菇非常饱满，香味浓郁。热油锅，倒入香菇爆炒出味，加入竹笋翻炒，加入酱油、红烧汁（少量）、冰糖，拌匀，倒入开水焖煮，差不多收汁时加入鸡精、香葱拌匀，即可出锅。
2、第五步，起锅烧水，水沸后下入姜片，少许盐，腌制好的鲍鱼灼一下，然后捞出备用。鲍鱼灼好后，下入花螺同样灼一下，差不多2分钟的样子，捞出沥干水备用。第六步，起锅烧油，下入红辣椒，姜片，红葱头，蒜粒，蒜白煸炒出香味。然后下入鸡肉煸炒至变色，随后撒入适量的花雕酒翻炒几下后加入清水没过食材。
3、做法：笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用。起锅烧热，下宽油，下姜片煸香。笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀加半碗水到锅中。
4、“百笋宴”，可不是把100根笋放一起烹煮，而是用炒、焖、烩、爆、熘、蒸、煮等10多种烹饪方式，或是把笋搭配各种荤、素食材配合做成菜，到目前为止已经有200多道菜式，有热菜也有冷盘，营养丰富。百笋宴图源/暇客安吉人吃笋的花样怎么这么多？这就要从安吉广袤的竹海讲起。
5、锅中加入适量的开水，大火烧开后把田螺和田螺肉放入锅中焯水，加入适量的料酒，大火煮开后捞出过凉水洗净沥干水分备用。田螺肉切成末放入大碗中，加入刚才剁好的肉末和葱姜蒜末，打入一颗鸡蛋清，加入适量的淀粉、料酒、生抽、白糖，快速搅拌均匀后，塞入洗净的田螺壳中备用。
6、盖上砂锅的盖子，开始烧，此时中火就可以了，大概在20分钟左右，这个视你鸡块的大小来决定，一般来讲20分钟就足够了。
笋壳鱼怎么做好吃,清蒸笋壳鱼的家常做法
1、整条笋壳鱼切块裹粉现炸再用秘制酸甜酱淋上，外表是一口酸甜酥香的口感，内里是笋壳鱼的嫩滑，吃起来开胃又过瘾。
2、待腌制入味后，将鱼放在蒸屉中，用大火蒸8-10分钟即可。蒸好之后，贴心的小窍门是将葱姜丝再撒上一些，淋上热油使味道更加浓郁。清蒸鲈鱼既保留了鲜嫩的口感，又不失鲈鱼本身的鲜美，是秋天进补的绝佳选择。鲍鱼蒸蛋鲍鱼蒸蛋是一款口感细腻，营养丰富的蒸菜。
3、选购一条新鲜的多宝鱼，首先去除多宝鱼的鱼鳃，然后在多宝鱼的腹部划一刀，取出内脏等污物，接着用刀用力在多宝鱼的身上刮磨，将多宝鱼身上摸起来凹凸不平的地方和粘膜通通去掉。（多宝鱼要彻底清洗干净，这样做出来的清蒸鱼才不腥。）把小葱和生姜清洗一遍后切好，生姜切片，小葱切丝。
4、挖笋的工具很简单，一把小铲子，一个装笋的麻袋。确定一根笋，刨去其根部附近的土壤，露出根部，铁铲有技巧地一掘，完整的春笋轻而易举地出土了。说不上有什么惊人的技巧，笋足够鲜嫩，手法足够熟练，就是鲜美的秘诀。看这白嫩的笋肉哦，指甲一掐就是一道深痕。从离开泥土的那一刻起，雷笋的美味就开始倒计时。
5、清蒸笋壳鱼的做法新鲜游水的鱼让鱼档宰杀好，回家再自己洗净刮刮鱼鳞的。感觉这鱼身上有点滑，用盐抹了下冲洗干净。自创的将鱼吊起来晾干，这样蒸出来的鱼水份会少点。时间嘛自己掌握啦，没时间的话这个可以省略。蒸鱼碟上放姜丝、葱段放鱼，上面再铺姜葱丝。
6、清蒸笋壳鱼的做法，清蒸笋壳鱼怎么做请看步骤：把鱼背两边切一刀，方便熟。在鱼肚及盘底放上姜片和小葱段，撒上盐，鸡精，料酒腌渍五分钟样子，一边可以蒸锅水烧开。水开放入鱼盘，大火蒸八分钟，关火再焖两分钟。焖鱼时候准备油烧热，大葱切丝，小米辣切段。
笋壳鱼的做法
1、【竹笋炒虾皮】将笋老根切掉，然后慢慢剥去笋的外壳。剥壳时要清理干净，确保笋壳全部去除，将处理好的笋放入大盆中，加入清水清洗干净，准备一个大盆，加入适量大米和清水，清洗大米至水变白，用漏勺将大米捞出，只留下淘米水。
2、材料：五叶神5~8克、笋壳鱼250克、猪瘦肉100克、生姜3片。烹制：各物分别洗净。五叶神稍浸泡，笋壳鱼宰洗净，可煎至微黄，溅入少许清水;猪瘦肉洗净，切小方块状。一起下炖盅，加冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时，进饮方下盐，为3～4人用。
3、具体做法：新鲜香菇表面会粘有泥沙，需要用盐水浸泡清洗，然后多淘洗几遍。把香菇根蒂摘掉，再掰成小丁，用开水煮一下，水开煮30秒即可。焯水的香菇能很好地去除异味和里面的杂质，捞出来攥干水分备用。准备一块瘦肉，放冰箱冻一会儿，这样就容易切了，把它切成肉丁，清洗一遍，洗净里面的血水，攥干水分。
4、做法：梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。笋烧腊肉原料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
5、做法：准备好鱼和配菜，把鱼头从中间切开，洗干净后抹盐、料酒、白胡椒和姜丝，腌制半个小时。把粉条用温开水泡开，用热锅冷油撒点盐，烧热后下鱼头，炸到两面发黄时把鱼头放入锅中，加入辣椒、料酒、黄豆酱，待豆酱炒出香味的时候加水没过鱼头。
6、？——【·为何引进·】——？上世纪80年代，我国从泰国引进了这一鱼种，正式拉开了笋壳鱼"中国养殖史"的序幕。之所以选中笋壳鱼，原因主要有笋壳鱼有"经济鱼"的潜质。笋壳鱼的价格贵，当时国际上一条将近一百五十块。相比动辄几块一斤的普通鲤鱼，笋壳鱼可谓是"鱼中贵族"，寻常百姓一般还真吃不起。
清蒸笋壳鱼的做法步骤图,清蒸笋壳鱼怎么做
1、做法步骤：第1步、笋壳鱼洗净，切二刀备用。第2步、姜切丝铺盘底。第3步、鱼码上，一勺盐按摩鱼后放上姜丝。第4步、大火蒸八分钟。第5步、刚刚好哈。第6步、材料如下。第7步、锅子烧热小火煎香花椒。第8步、放入蒜末葱丝爆香。第9步、淋在鱼身上。第10步、开动啦。
2、原料：笋壳鱼、姜片、葱丝、蒸鱼豉油、油。做法步骤：第1步、洗净放入盘中。第2步、摆上姜葱蒸。第3步、8分钟就好，我蒸了10分钟，久了一点。第4步、热一下蒸鱼豉油。第5步、淋上。第6步、摆上葱丝。第7步、热油淋一下即可。第8步、可以上桌了。来自美食天下杨丽的家常菜谱的作品。
3、清蒸笋壳鱼的做法新鲜游水的鱼让鱼档宰杀好，回家再自己洗净刮刮鱼鳞的。感觉这鱼身上有点滑，用盐抹了下冲洗干净。自创的将鱼吊起来晾干，这样蒸出来的鱼水份会少点。时间嘛自己掌握啦，没时间的话这个可以省略。蒸鱼碟上放姜丝、葱段放鱼，上面再铺姜葱丝。
4、清蒸笋壳鱼的做法步骤把鱼背两边切一刀，方便熟。在鱼肚及盘底放上姜片和小葱段，撒上盐，鸡精，料酒腌渍五分钟样子，一边可以蒸锅水烧开。水开放入鱼盘，大火蒸八分钟，关火再焖两分钟。焖鱼时候准备油烧热，大葱切丝，小米辣切段。把鱼盘里蒸出的水倒掉。
5、清蒸笋壳鱼的烹饪过程先将笋壳鱼用刀刮去鳞，去内脏，清洗干净，姜切片，葱白和部分葱叶切段，其余葱叶切葱丝备用。在鱼两面划上几刀，分别插入姜片和葱段，倒入10毫升料酒腌制10分钟。锅里倒入适量清水烧开，放入蒸盘，然后把腌制好的鱼下入锅蒸，大火蒸7分钟。
6、笋壳鱼洗净，切二刀备用。姜切丝铺盘底。鱼码上，一勺盐按摩鱼后放上姜丝。大火蒸八分钟。刚刚好哈。材料如下。锅子烧热小火煎香花椒。放入蒜末葱丝爆香。淋在鱼身上。
清蒸笋壳鱼怎么做如何做好吃
1、第1步、笋壳鱼洗净，切二刀备用。第2步、姜切丝铺盘底。第3步、鱼码上，一勺盐按摩鱼后放上姜丝。第4步、大火蒸八分钟。第5步、刚刚好哈。第6步、材料如下。第7步、锅子烧热小火煎香花椒。第8步、放入蒜末葱丝爆香。第9步、淋在鱼身上。第10步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
2、清蒸笋壳鱼By杨丽的家常菜谱原料：笋壳鱼、姜片、葱丝、蒸鱼豉油、油。做法步骤：第1步、洗净放入盘中。第2步、摆上姜葱蒸。第3步、8分钟就好，我蒸了10分钟，久了一点。第4步、热一下蒸鱼豉油。第5步、淋上。第6步、摆上葱丝。第7步、热油淋一下即可。第8步、可以上桌了。
3、清蒸笋壳鱼的做法新鲜游水的鱼让鱼档宰杀好，回家再自己洗净刮刮鱼鳞的。感觉这鱼身上有点滑，用盐抹了下冲洗干净。自创的将鱼吊起来晾干，这样蒸出来的鱼水份会少点。时间嘛自己掌握啦，没时间的话这个可以省略。蒸鱼碟上放姜丝、葱段放鱼，上面再铺姜葱丝。
4、清蒸笋壳鱼的做法步骤把鱼背两边切一刀，方便熟。在鱼肚及盘底放上姜片和小葱段，撒上盐，鸡精，料酒腌渍五分钟样子，一边可以蒸锅水烧开。水开放入鱼盘，大火蒸八分钟，关火再焖两分钟。焖鱼时候准备油烧热，大葱切丝，小米辣切段。把鱼盘里蒸出的水倒掉。
5、清蒸笋壳鱼的烹饪过程先将笋壳鱼用刀刮去鳞，去内脏，清洗干净，姜切片，葱白和部分葱叶切段，其余葱叶切葱丝备用。在鱼两面划上几刀，分别插入姜片和葱段，倒入10毫升料酒腌制10分钟。锅里倒入适量清水烧开，放入蒸盘，然后把腌制好的鱼下入锅蒸，大火蒸7分钟。
6、笋壳鱼洗净，切二刀备用。姜切丝铺盘底。鱼码上，一勺盐按摩鱼后放上姜丝。大火蒸八分钟。刚刚好哈。材料如下。锅子烧热小火煎香花椒。放入蒜末葱丝爆香。淋在鱼身上。
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