东北炖菜的做法大全
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1、炖40分钟左右后，放入酸菜丝和粉条炖15分钟左右。放入少许味精、鸡精和胡椒粉调味，放入少许香菜段即可。大家好，我是辉哥，感谢您耐心地阅读。今天分享的是东北炖菜，喜欢的朋友可以收藏。
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3、【大丰收炖菜】所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。
4、不光是在东北，中国北方大部分地区入冬以后也是以炖菜为主，天寒地冻来一碗热乎乎的白菜猪肉炖粉条子绝对是人间的美味白菜猪肉炖粉条准备食材：白菜粉条五花肉大葱生姜辣椒八角花椒首先把红薯粉条用温水提前1个小时泡一下，泡过的粉条下锅很容易就煮软了。
5、准备五花肉1斤、东北酸菜半棵、粉条1把、血肠1根、大葱1根、生姜1块、蒜瓣5个、酱油、蚝油、香醋、鸡精。葱姜蒜洗干净，切成片，多放些味道才香。五花肉洗干净，不用去皮，切成薄片备用，3毫米口感最好。
6、大酱是东北人的传统调料，最早满族人做豆酱的历史悠久，源远流长。制作大酱的过程将黄豆洗净烀熟捣烂做成酱块，放在屋里柜顶上，使酱块发酵，然后加盐加水入酱缸。酱炖豆腐，东北大酱的味道慢慢炖味入豆腐，加上辣椒麻椒调味口感不错。图为小磨豆腐的大酱蘸料，完全以酱料为主。
东北炖菜的做法都有什么样的
1、【大丰收炖菜】所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。
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3、做法：土豆去皮洗净切成滚刀块，南瓜洗净切成大块，葱姜洗净切成末。炒锅放油烧热放入葱姜爆香，放入土豆和南瓜翻炒3分钟左右。这样会比较香。加入适量清水抹过食材，大火烧开，加入盐和味精调味。盖上盖子，改小火炖20分钟左右，汤汁浓稠时即可。
4、这道菜肴的做法，是把松花江的活鲤鱼，配上地产的土豆粉条，大豆腐，经过在铁锅里的小火慢炖，不但不会炖干水分，反而将每一种食材的香味都充分地释放出来，令味道更加饱满，香味十足。
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6、除了东北一锅出这道菜放的食材有点多，小编长这么大，还没遇到哪道炖菜是乱搭配的，背后都是有一定的规矩和逻辑在。这才是真真正正的东北菜！就像这猪肉炖粉条，表面看很普通，很粗犷，但是你要是细究一下，确是一道精致的菜肴。
各种炖菜的做法大全集窍门
1、把白菜切好，五花肉切片，起锅烧油，油热倒入五花肉，用中小火慢慢煎，煎出肥肉的油脂，这油炖菜吃特别香，肉片煎成金黄色，拨拉到一边，放入蒜末爆香。接着倒入白菜一起翻炒，多翻炒几下，炒软炒香，再按照个人的口味，加入1勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽，3块冰糖，加入足量的开水，小火慢炖10分钟。
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3、【具体做法】1，白菜洗净，切成块。白菜叶和白菜帮最好分开放，我这里大部分都是白菜帮了，所以放一起了。一小块五花肉，切成薄片。2，粉条提前泡发，豆腐皮切成细条。3，热锅凉油，放入五花肉，中小火煸炒，炒出多余的油脂。4，加葱、姜、蒜、一个八角、半勺老抽、一勺生抽，小火炒出香味。
4、白萝卜炖猪骨：白萝卜炖猪骨是一道经典的炖菜，白萝卜清甜可口，猪骨鲜嫩多汁。白萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，对增强免疫力、促进消化有益。猪骨则富含胶原蛋白，对关节和骨骼健康有积极作用。这道菜品不仅美味可口，而且有助于保暖和身体健康。
5、做法：起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香;倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，放入少许老抽，翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖。
6、1，粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。3，加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。4，倒入四季豆，大火炒至变色。5，加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。6，四季豆炖熟，放入粉条。
东北人很爱吃炖菜,炖菜的做法都有哪些
1、白菜猪肉炖粉条准备食材：白菜粉条五花肉大葱生姜辣椒八角花椒首先把红薯粉条用温水提前1个小时泡一下，泡过的粉条下锅很容易就煮软了。再来准备一颗大白菜清洗干净后把水分控干，然后把白菜切成宽条，切好的白菜梗和叶子要分开来放。我一般都喜欢选瘦肉多一点的五花肉，五花肉切成薄一点片装入盘中备用。
2、【大鹅炖酸菜】所需材料：大鹅1只、东北酸菜1棵、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下，把绒毛去除干净，把大鹅表面洗净，沥净水分。
3、【大丰收炖菜】所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。
4、大锅炖鱼最喜欢的应该是酸菜粉条炖白肉了，吃起来酸香可口又不腻，而且吃完里面的菜之后，再来上一小碗汤，特别开胃。黑土地孕育出一种野生菌叫榛蘑别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。
5、我们家都是东北人，就连岳父母也是东北人，所以我家吃炖菜的频率就比较高，一来喜欢吃，二来为了照顾到老人的口味。
6、排骨炖豆角，是一道非常经典的东北菜，深受东北人民的喜爱。特别是选用东北的油豆角和带点肥肉的排骨，这样可以让菜肴更加美味。在东北，排骨炖豆角也是一道家常菜肴，几乎每家都会做。不过，每家的做法和口味也有所不同，这也是东北菜的魅力所在。
东北炖菜的做法有哪些
1、首当其冲的当然是东北炖菜之王——红烧肉。这道菜以其色泽鲜艳、香气扑鼻的特点，成为东北餐桌上最具代表性的一道菜品。在红烧肉的火候和调味上，每个家庭都有其独到的秘诀，代代相传，形成了丰富多彩的红烧肉家族。吃上一口，香甜醇厚的味道便会让人感受到家的温暖。
2、不光是在东北，中国北方大部分地区入冬以后也是以炖菜为主，天寒地冻来一碗热乎乎的白菜猪肉炖粉条子绝对是人间的美味白菜猪肉炖粉条准备食材：白菜粉条五花肉大葱生姜辣椒八角花椒首先把红薯粉条用温水提前1个小时泡一下，泡过的粉条下锅很容易就煮软了。
3、东北炖菜的做法食材准鸡一只，蘑菇适量，老抽2匙，生抽1匙，料酒1匙，盐半茶匙，白糖2匙，葱段，干辣椒，蒜，八角适量。
4、到时间后，加入盐调味，再加入红烧酱油调色，改用大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，盛出即可。一锅香味扑鼻的东北铁锅炖大鹅就做好了。
5、做法步骤：豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。玉米棒斩成段。锅内加入水，冷水下入排骨焯水，水开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，把排骨的血沫煮出来，这样排骨吃着不腥，把排骨捞出来，放到清水中投洗干净，沥净水分待用。
6、28道家常炖菜做法，越冷吃着越舒服，营养又滋补，吃完浑身暖暖的建议先收藏了，以免以后找不到！番茄炖牛肉准备一斤牛腩，浸泡一会儿，清洗干净，剁成四方块，起锅烧水，牛肉冷水下锅，焯烫5分钟左右，捞出控干水分。
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