大蒜炒肉的做法_大蒜炒肉的做法家常菜视频
炒肉丝的做法
1、如果你还在这样做的话，今天就让我来给你说一说，正确炒肉丝的做法，牢记这关键三个步骤，保证你做出来的肉丝是嫩滑又好吃，味道还不腥，一起来看看吧。
2、要使炒制的牛肉丝又滑又嫩，首先就是要对切好的牛肉进行腌制。将牛肉切成肉丝后，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。这样可以使牛肉更加嫩滑，口感更好。腌制的过程中，牛肉能充分吸收调味料，同时淀粉的作用能形成保护层，保持牛肉的水分，避免炒制后肉质变硬。
3、一般先给肉丝或肉片加入葱姜水、料酒、胡椒粉等去腥，然后调入生抽酱油或盐进行调味之后，再用蛋清、水淀粉进行上浆处理。先抓入少量蛋清，反复抓捏使蛋清完全包裹住肉丝或肉片；量一定严格控制，隐隐约约薄薄的一层，别太多了。
4、做法步骤梅花肉切成肉丝。放入少许盐，半勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，拌匀，静置五分钟。莲藕切成细丝，泡在水里。大蒜切片，二荆条切斜刀。锅里倒80g左右的油，六成油温滑入肉丝，炒至全部变色。把肉丝盛起备用。将就锅里的油，放入蒜片爆香，倒入沥干水分的藕丝翻炒3分钟左右。
5、但如果你是一个对炒菜比较熟练的人，就可以选择用滑油的方式炒肉丝，也就是热锅冷油，大火翻炒，先把锅烧热，加入油后马上放入肉丝，接着用过程划开肉丝，等到油热后，肉丝外层的淀粉就已经成型了，那么肯定不会粘锅，一套动作下来要一气呵成，所以这就比较考验技术。
6、今天和大家分享一下炒瘦肉的技巧，以后无论炒肉丝还是肉片，记得用这个方法来腌制，保证滑嫩香软，特别可口。【鱼香肉丝】准备猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、大蒜、生姜、香葱、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡蛋、食盐、白糖、生抽、陈醋、食用油。【做法】准备好所有的材料，木耳提前用清水泡发，洗净后切成细丝。
韭黄炒肉丝的家常做法
1、炒肉时，无论肉丝还是肉片，只要用淀粉上浆了，直接炒就容易粘锅，这是糊化的结果。厨师的做法都是先用热油润锅，再用冷油炒肉，这样就不会粘锅了，比不粘锅还好用呢。热锅冷油，倒入肉丝快速滑炒半分钟，变色后立刻盛出。
2、做法步骤：第1步、肉丝加少许盐、花椒水、生粉、生抽，抓拌均匀。第2步、把肉丝放入四五成热的油锅中滑油。第3步、捞出沥干油分。第4步、葱、蒜、干辣椒改刀，韭黄切寸段备用。第5步、炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒段爆出香味。第6步、放入韭黄翻炒片刻。
3、韭黄择洗净，切三指段。肉丝用水淘洗一下，攥一下水份，适量盐，生抽，淀粉，调味抓匀。倒入一点点食用油，再次抓匀备用。锅内适量油微热倒入肉丝。翻炒至变色。
4、做法步骤：第1步、猪肉切丝后，加入淀粉和生抽。第2步、抓均匀。第3步、加入几滴食用油，继续抓均匀腌制十五分钟。第4步、热锅温油，放入肉丝，保持小火。第5步、快去滑开肉丝，翻炒到肉丝八分熟。第6步、盛出备用。第7步、韭黄清洗干净，沥干水分，改刀成小段。第8步、热锅温油，放入韭黄，翻炒。
好吃的鲁菜做法简便的家常菜菜谱
1、白菜清洗干净切成小块，鸡腿去皮去骨洗净后切成小块，放入料酒、胡椒粉抓拌均匀腌制十分钟。起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至鸡腿肉变色后炒出香味。接着放入娃娃菜炒软，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，鸡肉和白菜煮熟即可出锅装盘开吃。
2、第二道大虾烧白菜但是呢跟平时我们吃的传统的鲁菜大家少白头有点不一样因为我们加入一点例子学名是类似大虾烧白菜有大叔白色接着交给您然后您来操作好不好呃刚才在用的是吧。
3、氽芙蓉黄管是山东地区特色传统名菜之一，是高级技师林本生在1987年首届鲁菜大奖赛上的获奖菜。被评为山东省首批二十个优秀菜之一。此菜用料精细，制作讲究，刀工精湛，造型新颖，犹如出水芙蓉。软滑爽脆，鲜香适口，为鲁菜高级宴席汤菜。
4、糖醋里脊是一道非常家常的鲁菜，在各地其他菜馆也很常见，酸甜可口，外脆里嫩，老少皆宜。这道菜做法并不复杂，以猪里脊肉为主料，先切成小条，用清水洗掉血水，加食盐、鸡蛋、淀粉搅拌成糊，下锅炸制两次，最后再起锅放入番茄酱、白糖、白醋，熬成浓汁，放入里脊肉搅拌均匀即可。
5、做法：先将黄瓜用蓑衣刀法切开。（蓑衣刀法具体见本帐号视频）切开后的蓑衣黄瓜将是原黄瓜的两倍。腌制黄瓜：将切好的黄瓜，全身均匀撒上盐，腌制10分钟。起锅炒蓑衣汁：热锅凉油（香油及色拉油的混合油）油烧热后，先后下入辣椒丝、姜丝、葱丝、胡萝卜丝，炒香后下香叶。最后加清水。
6、6--0App【鲁菜】豆腐的传统做法～App【鲁菜】鲁菜大师高炳义教您做香酥带鱼，香酥入味，鱼骨都酥了，干货满满30--4App【鲁菜】10大经典鲁菜⑦【干烧鲳鱼】，这就是老传统做法没错了148--5App传统老菜老做法《浮油鸡片》，入口鲜美滑嫩，让人回味。
大蒜炒腊肉怎么炒
1、制作这道菜很简单，首先将腊肉切成小块，放入锅中煮出多余的盐分，然后放进锅里翻炒出油脂；再加入洗净切好的蒜苗，小米辣等配料，最后再加入适量盐、鸡精等调料进行调味即可。
2、第1步、腊肉泡了一夜，换了三次水。然后洗干净，煮了差不多一个小时，晾干水分。第2步、蒜薹洗净，切断备用。第3步、腊肉切片，放锅里煸炒。因为这是肥肉，我一会儿会煸出油，锅内就不用放油。第4步、小火慢煸，油就出来了。腊肉稍微煸干一些，不仅吃着不油腻，脆脆的口感也不错。
3、腊肉切片热水浸泡20分钟院子里现拔了一把大蒜洗干净斜切段腊肉用温水多冲洗几遍，沥干水分下锅翻炒炒至金黄色，已出油放入根段部分翻炒2分钟左右再放入叶子翻炒断生，放入调料。出锅装盘，只要这一个菜就你吃满满两碗饭哦。
4、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入腊肉翻炒。第2步、放入蒜子生姜翻炒。第3步、放入一勺料酒。第4步、放入大蒜杆翻炒变软。第5步、放入大蒜叶子翻炒两分钟即可出锅。第6步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、大蒜炒腊肉是一个以大蒜，腊肉为主要材料的菜品，口味咸鲜，调料是盐，鸡精。材料大蒜适量，腊肉适量，盐，鸡精。做法大蒜适量洗净。切段，分成蒜白和蒜绿。腊肉切片，把肥瘦分开。先把肥的部分煸炒出油。煸炒到什么程度根据自己的喜好。然后下入瘦的部分继续煸炒出香味。
6、大蒜炒腊肉的做法，大蒜炒腊肉怎么做请看步骤：大蒜剥去老的叶子，留下比较嫩的，建议叶子不要留多，一厘米左右就可以了。
正宗青椒炒肉丝的做法
1、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、肉和青椒切丝。第3步、肉里加淀粉和料酒拌匀。第4步、锅里油热炒肉和姜片。第5步、加酱油炒入味。第6步、加青椒丝。第7步、炒熟即可。第8步、装盘。小贴士：青椒含有丰富的维生素，多吃身体好。快手菜小白都会做。来自美食天下大草海的作品。
2、【下厨房】青椒肉丝栏目为您推荐青椒肉丝做法大全，青椒肉丝怎么做好吃技巧分享，青椒肉丝最正宗的做法和青椒肉丝家常做法推荐，更多青椒肉丝的简单做法就来下厨房。
3、做法步骤：第1步、青椒洗净去籽。第2步、把处理好的青椒切成丝。第3步、超市买的肥瘦相间的肉丝。第4步、起锅烧油放入姜片煸一下。第5步、放入肉丝倒少许料酒炒至肉丝断生。第6步、加入酱油炒至肉丝上色。第7步、放入青红椒丝炒至青椒断生。
4、青椒洗净去籽，切圈备用。里脊肉切细丝，放入碗中，调入酱油和玉米淀粉，加入少许油，用手抓匀备用。蒜头切碎，生姜切丝备用。锅中加入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。倒入肉丝翻炒。炒至肉丝颜色微变，倒入青椒不停翻炒。炒至青椒变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
5、接下来是正式的炒菜，在锅里加油，油温热了之后先将姜加进去，接着是将腌好的肉丝加进去，翻炒到肉丝变色之后再盛出来。
6、将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用；青椒去籽洗净切丝；猪肉切成丝；胡萝卜洗净切成丝；香菜切成段。肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水。
关于大蒜炒肉的做法_大蒜炒肉的做法家常菜视频到此分享完毕，希望能帮助到您。
