农家菜辣椒鸡蛋焖子(也叫鸡蛋酱)拌茄子土豆的做法

东北的农家菜鸡蛋焖子如何做才会好吃

1、首先要为鸡蛋焖子准备大米，选用新鲜的粳米，放入清水中浸泡半个小时，然后把浸泡过的水倒出，新鲜的凉水添加到锅中，大米放进去，用手揉搓一下，让杂质和棉絮之类的东西排出来，最后再用清水洗净。步骤煮大米将洗好的米倒入锅中，加入适量的清水，水面要比大米多1-5cm。然后用大火烧开，转小火煮软米粒。

2、准备好所需材料，尖椒洗净，酱最好选用东北大酱，如果没有东北大酱，用东北产的香其酱，或者大豆酱，黄豆酱代替。把尖椒切成小丁，辣椒籽不用去，小葱切成葱花。取一空碗，加入豆油，把碗内的油晃一下，把碗内的四周都沾上油，这样熟后的鸡蛋酱就不会粘到碗壁上。

3、先介绍原材料，鸡蛋焖子的主料是鸡蛋，黄豆酱。辅料是大豆油，香葱，青红辣椒，生抽，十三香，盐，白糖。小葱切葱花，青红椒切断，剁碎。备用。取个容器把切好的小葱，辣椒碎放进去，打入几枚鸡蛋，把鸡蛋打散，搅匀。鸡蛋要选择新鲜的，农村散养的土鸡蛋最好不过了。

4、做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放。蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟得慢，又费火。喜欢吃嫩的就少蒸一会，我自己口感就按二十分钟的来。

5、第1步、准备好食材。也可以根据个人喜欢用其他的东北大酱。第2步、辣椒切碎，打入两个鸡蛋，适量香其酱，十三香适量，加入食用油。第3步、搅拌均匀倒入盘中。第4步、水开上锅蒸8到10分钟，表面鼓起就好了。第5步、很有食欲的一道东北特色菜。第6步、很费饭的一道菜。来自美食天下在水一方爱美食的作品。

6、在干净的空碗中打入3-4枚新鲜的鸡蛋，同时，加入适量的葱花和辣椒末（它们的比例可以根据个人的喜好来决定），如果觉得辣味还不够，再额外添入少量的小米椒，有些人就觉得吃这种食物就得辣着吃，越辣越有味。

也叫鸡蛋酱)拌茄子土豆的家常做法怎么做好

1、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、葱、姜、辣椒切成碎粒。第3步、茄子手撕细条。第4步、土豆切厚一点的片。第5步、锅内加油，爆香葱姜。第6步、下入土豆片翻炒。第7步、土豆炒到略微出硬壳的时候，下入茄子。第8步、翻炒均匀后加入农家酱。第9步、加入十三香。

2、做法：土豆、茄子、辣椒都切好滚刀块(这样切的目的是能更好的达到外酥里嫩的效果)，大蒜切沫，备用。切好的土豆用清水，洗去多余的淀粉。然后放入水中煮到能能把筷子插进去的程度起锅。起锅之后沥干水分加入一勺淀粉拌匀。这样做的目的是炸过之后更酥脆而且不会糊锅。

3、制作步骤：准备工作：将土豆、茄子、青椒和红灯笼椒洗净，切成大小均匀的块状。蒜去皮切片备用。准备调料：将生抽、老抽、蚝油、盐和糖混合在一个碗中，搅拌均匀，作为酱汁备用。.在锅中加入适量的食用油，烧热至7成热（约150℃）。注意不要让油溅出来，以免烫伤。

4、瘦身减肥的菜和主食：鸡蛋酱土豆茄子简单又美味的做法步骤整个茄子和两个土豆上锅蒸，大火烧开水后转小火慢慢蒸熟。大概是20分钟到半个小时，用筷子可以轻松扎透土豆就可以了。此时准备鸡蛋酱。步骤鸡蛋搅拌均匀下锅炒碎，尽量老一些碎一些。加入六月鲜豆瓣酱，加少许水，烧开后搅拌均匀关火。备用。

5、做之前呢要先准备好需要的食材：长茄子500克、肥瘦相间的肉末50克、土豆15克。调料：生抽、料酒、老抽、白砂糖、甜面酱、葱末、姜末、食用油。准备工作完成之后就开始操作了。第一步、把长茄子洗干净去蒂，切成滚刀块，为了让它更容易入味，可以在中间切上几个花刀。

6、这个饭包我吃一口就爱上了，不仅食材简单，做法也简单。煮饭的时候把土豆一起丢进去，一起蒸熟。再来三个笨鸡蛋，炒个鸡蛋酱，拌在饭里，直接给香迷糊了，青椒一定要放巨香和一大勺的豆瓣酱。这个酱拌饭拌面我都能吃两碗！蒸熟的土豆先给夹出来，不管用什么工具，只要压成土豆泥就行煮熟的米饭盛点出来。

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